20 recettes de caviar d'aubergine des plus délicieuses
Source : Archives du service de presseChaque maîtresse de maison a sa propre recette de caviar d'aubergine idéal. Au fil des ans, elle a été affinée, perfectionnée et complétée. Nous vous proposons 20 recettes éprouvées pour préparer cette délicieuse entrée dès aujourd'hui !
1. Caviar d'aubergine rôties
Source : productplanet.ruUtilisez de jeunes aubergines de petite taille.
Il vous faudra : 3 aubergines, 600 g de tomates, 1 gros oignon, 2 poivrons, 3 brins d'herbes, 25 g de sel, poivre noir moulu, 80 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites rôtir les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez-les refroidir et mixez-les au blender. Épluchez et coupez les autres légumes. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, le sel, le poivre moulu et les herbes hachées.
2. Caviar d'aubergine à l'odessite
Source : fitnescake.ruNous vous recommandons d'éplucher les tomates.
Il vous faudra : 3 aubergines, 4 tomates, 2 oignons, 2 poivrons, 3 gousses d'ail, une pincée de sucre, 4 brins de coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel, poivre moulu au goût.
Préparation : Coupez les légumes et les herbes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les poivrons, les tomates et les aubergines. Après 10 minutes, ajoutez la coriandre, l'ail haché, le sel, le sucre et le poivre moulu. Laissez refroidir le caviar préparé et mixez-le avec un mixeur plongeant.
3. Caviar d'aubergine épicé
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne recette de caviar d'aubergine spécialement pour ceux qui aiment les plats épicés.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 2 oignons, la moitié d'un piment fort, 400 g de tomates, 300 g de poivrons, 1 carotte, 2 gousses d'ail, poivre noir moulu, sel, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les poivrons et les tomates. Après 5 minutes, ajoutez les aubergines et le piment fort. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen, salez, poivrez, pressez l'ail.
4. Caviar d'aubergine bouillies
Source : pinterest.ruLaissez les aubergines bouillies sous un poids pendant une demi-heure pour éliminer l'excès d'humidité.
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 poivrons doux, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 5 brins d'aneth, poivre noir moulu, sel, une pincée d'acide citrique, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, eau.
Préparation : Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée et coupez-les. Hachez les autres légumes, l'aneth et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sel, l'acide citrique, l'huile végétale et le poivre noir.
12 excellentes recettes de caviar de courgettes à la mayonnaise
5. Caviar d'aubergine mariné
Source : pinterest.ruSi vous voulez conserver le caviar d'aubergine pour l'hiver, stérilisez-le pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 300 g de poivrons, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, poivre noir moulu au goût, 80 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les aubergines et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Hachez le poivron, l'oignon et l'ail. Mélangez séparément l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre et le poivre moulu. Versez la marinade sur les légumes, mélangez et laissez reposer une journée au réfrigérateur.
6. Caviar d'aubergine à la balkanique
Source : dachasezon.ruDans son pays d'origine, ce caviar s'appelle Pinjur.
Il vous faudra : 350 g d'aubergines, 500 g de poivrons doux, 400 g de tomates, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation : Mettez les légumes entiers au four préchauffé pendant une demi-heure, transférez-les dans une casserole d'eau froide et faites-les bouillir pendant 15 minutes. Laissez refroidir, épluchez et passez deux fois au hachoir à viande. Ajoutez le sel, le poivre, l'huile, l'ail haché et le persil.
7. Caviar d'aubergine «Automne»
Source : baziliks.com.uaLes légumes d'automne sont les plus savoureux et les plus parfumés.
Il vous faudra : 3 aubergines, 400 g de tomates, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 3 brins de persil et de coriandre, poivre noir moulu, sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, eau.
Préparation : Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée, laissez-les refroidir et pressez-les légèrement. Hachez finement les tomates, l'oignon, l'ail et les herbes. Ajoutez les aubergines hachées et mélangez. Salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile.
8. Caviar d'aubergine sans huile
Source : liveinternet.ruUne recette de caviar d'aubergine simple et très pratique que chaque maîtresse de maison appréciera.
Il vous faudra : 2 aubergines, 1 carotte, 1 poivron, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, une pincée de sucre, 100 ml d'eau, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation : Coupez les légumes, mélangez-les avec le sel, le sucre, mettez-les dans une manche de cuisson et enfournez pendant 20 minutes. Transférez dans une casserole, ajoutez la pâte de tomate, le poivre moulu et l'eau. Réduisez la masse en purée avec un mixeur plongeant, faites chauffer 5 minutes à feu doux et éteignez.
20 meilleures recettes de roulés d'aubergines
9. Caviar d'aubergine au feu de bois
Source : bestlj.ruPréparez les aubergines sur le gril.
Il vous faudra : 4 aubergines, 3 oignons, 400 g de tomates, 1 poivron, 5 brins de coriandre, poivre noir moulu, sel, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites cuire les aubergines et les poivrons sur le barbecue. Laissez refroidir, épluchez et hachez. Ajoutez l'oignon, les tomates et la coriandre finement hachés. Salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile.
10. Caviar d'aubergine à la mayonnaise
Source : topogorod.ruCe caviar d'aubergine est très nourrissant et aromatique.
Il vous faudra : 600 g d'aubergines, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à café de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Lavez les aubergines, séchez-les et mettez-les au four préchauffé pendant une demi-heure. Laissez refroidir, épluchez et hachez. Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, l'huile végétale et le poivre moulu. Pressez l'ail et salez.
11. Caviar d'aubergine au vinaigre de vin
Source : bestlj.ruUne excellente recette de caviar pour les vrais gourmands.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 1 grosse carotte, 2 oignons, 2 poivrons, 3 gousses d'ail, un demi-bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, une pincée de sucre, sel, poivre noir moulu, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les poivrons, les aubergines, l'aneth haché et continuez à faire frire jusqu'à ce que ce soit cuit. Pressez l'ail, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le vinaigre.
12. Caviar d'aubergine «Spécial»
Source : ne-dieta.ruLa particularité de cette recette est que tous les légumes sont frits séparément. Cela rend le caviar plus aromatique et savoureux.
Il vous faudra : 3 aubergines, 1 carotte, 200 g d'oignons, 350 g de tomates, 2 poivrons, poivre noir moulu, sel, 1 cuillère à café de jus de citron, 80 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les légumes et faites-les frire séparément. Mélangez le tout, ajoutez le poivre moulu, le sel, le jus de citron et l'huile.
Tartinade d'aubergines pour sandwichs : 10 recettes originales
13. Caviar d'aubergine aux noix
Source : medaboutme.ruFaites d'abord griller les noix dans une poêle sèche.
Il vous faudra : 4 aubergines, 3 tomates, 1 carotte, 1 poivron, une poignée de noix, 2 cuillères à café de jus de citron, 10 g de sel, poivre rouge moulu, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les légumes, mélangez-les avec le sel et l'huile, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir 20 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir, mélangez avec les noix hachées, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre moulu.
14. Caviar d'aubergine et de potiron
Source : babushkinadacha.ruCoupez le potiron en petits morceaux pour qu'il cuise plus rapidement.
Il vous faudra : 1 kg d'aubergines, 600 g de potiron, 2 oignons, 4 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Faites rôtir le potiron et les aubergines au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez refroidir, hachez, ajoutez l'oignon finement haché, pressez l'ail. Salez, poivrez et assaisonnez le caviar avec de l'huile.
15. Caviar d'aubergine aux champignons et aux pommes
Source : pro-orehi.ruUn caviar d'aubergine moyennement acide, moyennement sucré avec un arôme de champignon.
Il vous faudra: 4 aubergines, 200 g de champignons, 2 pommes, 4 gousses d'ail, 1 oignon, 3 tomates, poivre noir moulu, sel, 40 ml d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les légumes, les champignons et les pommes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les aubergines, les tomates, les champignons et les pommes. Continuez à faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Pressez l'ail, salez et poivrez. Réduisez la masse en purée avec un mixeur plongeant.
16. Caviar d'aubergine aux œufs
Source : patee.ruVous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 œufs durs, 3 tomates, 1 carotte, 2 oignons, 1 poivron, 4 gousses d'ail, 10 g de persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 30 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de gros sel, poivre noir moulu au goût.
Préparation : Coupez les légumes, les œufs et les herbes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les tomates, les aubergines, les poivrons et continuez à faire frire jusqu'à ce que ce soit cuit. Salez, poivrez, ajoutez les œufs, le jus de citron, le persil, pressez l'ail.
10 recettes les plus simples de caviar de courgettes en morceaux
17. Caviar d'aubergine et de courgette
Source : ok.ruIl n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes et aubergines.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 courgettes, 3 tomates, 300 g de poivrons, 2 oignons, 5 brins de persil, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, une pincée de sucre.
Préparation : Coupez les légumes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les poivrons, les tomates et les aubergines. Après 7 minutes, ajoutez les courgettes, le sucre et le persil haché. Laissez cuire le caviar encore 10 minutes à couvert. Salez, poivrez et retirez du feu.
18. Caviar d'aubergine à la sauce soja
Source : koolinar.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez exclure le piment fort de la recette.
Il vous faudra : 800 g d'aubergines, 3 oignons, 4 tomates, 2 poivrons, 1 carotte, la moitié d'un piment fort, 2 cuillères à soupe de sauce soja, poivre noir moulu, sel, une pincée de sucre, 50 ml d'huile d'olive, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupez les légumes. Faites revenir l'oignon avec la carotte, ajoutez les poivrons, les tomates, les aubergines et le piment fort. Après 10 minutes, versez la sauce soja et l'eau. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Mixez le caviar avec un mixeur plongeant.
19. Caviar d'aubergine aux olives
Source : koolinar.ruAvec des olives, le caviar d'aubergine est bien meilleur !
Il vous faudra : 3 aubergines, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 3 tomates, 1 oignon, 1 poivron, 4 gousses d'ail, huile végétale pour la friture, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les légumes, hachez les olives au blender. Faites revenir l'oignon, ajoutez les tomates, les poivrons et les aubergines. Après 10 minutes, ajoutez la masse d'olives, pressez l'ail. Faites chauffer le caviar 4 minutes à feu doux, mixez-le avec un mixeur plongeant, ajoutez le sel et le poivre.
20. Caviar d'aubergine «Duo»
Source : pro-orehi.ruLe caviar peut être complété par diverses garnitures, mais la partie principale est préparée à partir de tomates et d'aubergines.
Il vous faudra : 4 aubergines, 500 g de tomates, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation : Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée, laissez-les refroidir et pressez-les. Mixez les tomates et les aubergines au blender. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Le caviar est prêt !
Partager