20 meilleures recettes de roulés d'aubergines
Source : Bbivirys, AdobeStockLes amuse-gueules en forme de roulés sont populaires depuis longtemps, car ils sont non seulement délicieux, mais aussi très pratiques. Découvrez d'excellentes recettes de roulés d'aubergines avec les garnitures les plus variées. Et voici une astuce : si l'aubergine est amère, salez-la d'abord, laissez reposer quelques minutes et rincez-la avant de continuer la cuisson !
1. Roulés d'aubergines au fromage et aux herbes
Source : mykaleidoscope.ruLa recette de garniture la plus simple et la plus courante.
Il vous faudra : 2 aubergines, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de fromage fondu, 2 œufs, un demi-bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les œufs et râpez-les avec les deux types de fromage. Mélangez avec les herbes hachées et l'ail, puis assaisonnez la garniture avec de la mayonnaise. Coupez finement les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et roulez-y la garniture.
2. Roulés d'aubergines au fromage blanc et aux noix
Source : bigbookname.comSi vous avez du fromage blanc granuleux, nous vous conseillons de le passer au tamis ou de le mixer au blender.
Il vous faudra : 2 aubergines, 200 g de fromage blanc, un demi-bouquet de persil, 100 g de noix, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement. Hachez le persil et mélangez le tout avec le fromage blanc et la crème fraîche. Assaisonnez la garniture. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et formez les roulés.
3. Roulés d'aubergines aux graines de grenade
Source : kartinkin.netCe sera encore plus savoureux si vous parvenez à faire griller les tranches d'aubergines.
Il vous faudra : 2 aubergines, une demi-grenade, 1 piment, 200 g de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 brins de coriandre, 1 citron, 1 gousse d'ail.
Préparation : Hachez les noix au blender et mélangez-les avec la coriandre hachée, l'ail, le piment et les graines de grenade. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et roulez-y la garniture.
4. Roulés d'aubergines au four
Source : janettolson.blogspot.comLes délicieux roulés chauds sont à servir immédiatement.
Il vous faudra : 2 aubergines, 120 g de mozzarella, 4 tomates, 1 bouquet de coriandre, 100 g de fromage frais, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de noix, des épices.
Préparation : Mélangez le fromage frais, le fromage à pâte dure râpé, les noix hachées et la coriandre, puis assaisonnez. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et roulez-y la garniture. Disposez les roulés dans un plat. Mixez les tomates avec les épices au blender et versez sur les aubergines. Disposez des morceaux de mozzarella par-dessus et enfournez le tout pendant environ 25 minutes à 180 degrés.
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5. Roulés d'aubergines à la viande hachée et aux tomates
Source : m.povar.ruPresque un plat principal complet, et pas seulement un apéritif léger !
Il vous faudra : 2 aubergines, 250 g de viande hachée, 1/2 oignon, 2 tomates, un demi-bouquet d'herbes, des épices, 1 poignée de noix, 2 gousses d'ail.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée presque jusqu'à cuisson complète. Ajoutez les tomates hachées et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les épices, l'ail haché, les herbes et les noix concassées. Coupez séparément les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et roulez la garniture dans les roulés.
6. Roulés d'aubergines aux épinards et à la ricotta
Source : kakprosto.ruVous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés.
Il vous faudra : 3 aubergines, 200 g de ricotta, 30 g de parmesan, 120 g d'épinards, un demi-bouquet de basilic, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire des deux côtés. Hachez les épinards, le basilic et l'ail, et faites revenir le tout jusqu'à ce que le volume diminue. Mélangez le tout avec le parmesan râpé et la ricotta, assaisonnez et formez les roulés.
7. Roulés d'aubergines au poivron et à la crème fraîche
Source : ohotamyasa.ruUne garniture très légère et un plat globalement diététique.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 poivron, 1-2 tomates, un demi-bouquet de persil, de la crème fraîche, 2 gousses d'ail.
Préparation : Hachez très finement le poivron et les tomates, ajoutez le persil haché et l'ail, puis assaisonnez la garniture avec de la crème fraîche. Coupez l'aubergine en tranches, faites-les frire des deux côtés et roulez la garniture dans les roulés.
8. Roulés d'aubergines aux dattes
Source : receptisalatov.comSans aucun doute, l'une des recettes de roulés les plus originales !
Il vous faudra : 2 aubergines, 250 g de fromage frais, 4 dattes, 4 brins de menthe, 1 citron, 2 gousses d'ail, 120 g de noix.
Préparation : Hachez finement les dattes et la menthe, hachez l'ail et les noix, et mélangez le tout avec le fromage frais et le jus de citron. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire dans une poêle, disposez la garniture et formez les roulés.
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9. Roulés d'aubergines aux champignons
Source : almode.ruDes roulés d'aubergines savoureux et nourrissants, auxquels il est impossible de résister.
Il vous faudra : 2 aubergines, 150 g de fromage à pâte dure, 200 g de champignons, 1 oignon, de la mayonnaise ou de la crème fraîche.
Préparation : Hachez très finement l'oignon et les champignons et faites-les revenir jusqu'à cuisson complète. Mélangez avec le fromage râpé. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et badigeonnez-les de crème fraîche ou de mayonnaise. Disposez la garniture, formez les roulés et faites-les frire encore quelques minutes.
10. Roulés d'aubergines à la feta et aux olives
Source : vk.comPour éviter que les aubergines ne collent à la cuisson, vous pouvez légèrement badigeonner les tranches d'huile végétale.
Il vous faudra : 1 aubergine, 10 olives, 4 brins de persil, 100 g de feta, des épices.
Préparation : Coupez l'aubergine en tranches et faites-la légèrement frire des deux côtés. Hachez les olives et les herbes, émiettez la feta, mélangez la garniture, assaisonnez à votre goût et formez les roulés.
11. Roulés d'aubergines au poulet au four
Source : autogear.ruDe merveilleux roulés cuits au four qui plairont même aux enfants.
Il vous faudra : 2 aubergines, 200 g de filet de poulet, 100 g de fromage à pâte dure, 50 g de crème fraîche, un demi-bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Hachez le poulet au blender, ajoutez les épices, la crème fraîche, les herbes hachées et le fromage râpé, puis mélangez. Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Roulez la garniture dans les roulés et faites cuire au four sous papier aluminium pendant environ 35-40 minutes à 180 degrés.
12. Roulés d'aubergines aux légumes et au fromage
Source : sovkusom.ruN'hésitez pas à ajouter beaucoup de vos épices préférées pour l'arôme.
Il vous faudra : 2 aubergines, 1 oignon, 1,5 poivrons, 1/2 courgette, 1/2 carotte, un demi-bouquet d'herbes, 100 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les frire des deux côtés. Hachez très finement les autres légumes et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la sauce soja, assaisonnez et faites frire encore une minute. Ajoutez les herbes hachées et le fromage râpé, puis roulez la garniture dans les roulés.
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13. Roulés d'aubergines aux carottes coréennes
Source : 2gis.ruUn apéritif très piquant, épicé et aromatique qui n'a pas besoin d'épices supplémentaires.
Il vous faudra : 2 aubergines, 150 g de carottes coréennes, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 4 brins d'herbes, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les œufs et râpez-les avec le fromage. Hachez finement les herbes et les carottes, mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Coupez les aubergines en tranches et roulez-y la garniture.
14. Roulés d'aubergines chauds aux tomates et à la mozzarella
Source : cookingat.ruPour plus de commodité, fixez les roulés avec des cure-dents en bois.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 tomate, 120 g de mozzarella.
Préparation : Coupez l'aubergine en tranches et faites-les frire des deux côtés. Déposez sur chaque tranche un fin morceau de tomate et de mozzarella, roulez, fixez et faites frire encore 1-2 minutes.
15. Roulés d'aubergines au foie
Source : pro-orehi.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez d'abord faire tremper le foie dans du lait pour plus de tendreté.
Il vous faudra : 2 aubergines, 200 g de foie, 1 carotte, 1 oignon, 100 ml de crème fraîche, des épices.
Préparation : Coupez la carotte et l'oignon en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le foie, mélangez et faites frire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez la crème fraîche avec les épices, faites chauffer encore une minute et mixez le tout au blender. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et roulez-y la garniture.
16. Roulés d'aubergines aux pommes de terre
Source : almode.ruCe n'est qu'à première vue que cet apéritif semble étrange. C'est délicieux !
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 pommes de terre, 100 g de fromage à pâte dure, 20 g de beurre, 30 ml de crème épaisse, 1 bouquet d'herbes, 1 oignon.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée avec la crème. Ajoutez l'oignon, le fromage râpé et les herbes hachées. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés, formez les roulés avec la garniture et faites-les frire encore 1 minute.
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17. Roulés d'aubergines au jambon et au fromage
Source : all-mongolia.ruL'une des recettes les plus simples et les plus infaillibles !
Il vous faudra : 2 aubergines, 150 g de jambon, 150 g de fromage, 2 œufs, des épices.
Préparation : Battez les œufs avec les épices, faites frire l'omelette et hachez-la finement. Râpez le fromage, hachez le jambon, et mélangez le tout. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés, roulez-y la garniture et faites frire encore une minute.
18. Roulés d'aubergines à la brynza
Source : furshet.europa-market.ruCes roulés sont également excellents car ils se préparent en quelques minutes.
Il vous faudra : 2 aubergines, 200 g de brynza, 1 bouquet d'herbes, 100 g de noix.
Préparation : Hachez les herbes et les noix au blender. Écrasez la brynza et mélangez la garniture. Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés et roulez-y la garniture.
19. Roulés d'aubergines au riz et aux légumes
Source : mobillegends.netIl est préférable de faire cuire le riz à l'avance pour ne pas perdre de temps.
Il vous faudra : 2 aubergines, 60 g de riz, 80 g de carottes, d'oignons, de tomates, de poivrons et de courgettes.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire des deux côtés. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et râpez le fromage. Hachez très finement tous les autres légumes et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le tout avec le riz et formez les roulés.
20. Roulés d'aubergines à l'agneau et au suluguni
Source : maxvps.ruUn excellent apéritif dans les meilleures traditions de la cuisine caucasienne !
Il vous faudra : 2 aubergines, 250 g d'agneau, 150 g de suluguni, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail.
Préparation : Hachez finement l'oignon, le piment et l'ail et faites-les revenir quelques minutes. Hachez l'agneau en viande hachée, ajoutez-le et faites frire encore 5 minutes. Mixez la tomate au blender, versez-la dans la garniture et continuez à faire mijoter le tout jusqu'à cuisson complète. À la fin, ajoutez un tiers du suluguni râpé et la coriandre hachée.
Coupez les aubergines en tranches, faites-les frire des deux côtés, formez les roulés avec la garniture et disposez-les dans un plat. Saupoudrez du reste de suluguni et enfournez les roulés pendant 20 minutes à 180 degrés.
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