15 excellentes recettes de compote de cassis et de groseille
Source : Agata, AdobeStockLa compote maison est tout aussi délicieuse et pertinente en toute saison. En été, comme boisson rafraîchissante, et en hiver, comme compensation des baies fraîches et des vitamines manquantes. Aujourd'hui, nous vous présentons 15 des meilleures recettes pour préparer une compote de cassis et de groseille !
1. Compote d'été de cassis et de groseille
Source : vosadu-li-vogorode.ruPar temps chaud, elle est très rafraîchissante, surtout avec quelques glaçons.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 120 g de groseille, 120 g de cassis, 6 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter une minute. Plongez-y les baies de groseille et de cassis, sans les tiges ni les impuretés. Faites bouillir la compote jusqu'à ce qu'elle reprenne l'ébullition, retirez-la du feu et laissez infuser un peu sous le couvercle.
2. Compote de cassis et de groseille pour l'hiver en bocaux
Source : reciple.ruUne compote classique pour l'hiver sans additifs – elle se conservera parfaitement toute la saison.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de cassis, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez les baies dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, versez-la de nouveau et scellez la compote pour l'hiver.
3. Compote de cassis et de groseille avec des groseilles à maquereau
Source : spmguild.ruVous pouvez modifier les proportions des baies à votre goût.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de groseille à maquereau, 250 g de cassis, 350 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Triez les groseilles et les groseilles à maquereau et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante sur les baies et laissez reposer 10 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, faites-la bouillir à nouveau et versez-la de nouveau. Scellez la compote pour l'hiver.
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4. Compote de cassis et de groseille avec des feuilles
Source : grandbazaarist.comSi vous souhaitez mettre la compote en bocal, ajoutez une pincée d'acide citrique.
Il vous faudra : 300 g de sucre, 300 g de cassis et de groseille, 3 feuilles de cassis, 2,5 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre. Ajoutez toutes les baies de cassis et de groseille et les feuilles, faites mijoter la compote 7-10 minutes à feu doux, retirez du feu et laissez infuser sous le couvercle.
5. Compote de cassis et de groseille avec de l'acide citrique
Source : rcept.ruGrâce à l'acide citrique, la compote est moins sucrée et se conserve mieux.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de cassis, 2 pincées d'acide citrique, 1 bâton de cannelle, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez les baies et la cannelle dans un bocal. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes et égouttez l'eau. Ajoutez-y le sucre et l'acide citrique, faites bouillir à nouveau, versez de nouveau et scellez le bocal.
6. Compote de cassis et de groseille à l'orange
Source : povar.ruUn peu d'agrumes – un complément idéal à toute compote de baies.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de cassis, 1 orange, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Triez toutes les baies, coupez l'orange en rondelles et mettez le tout dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes sous les couvercles. Égouttez cette eau, ajoutez le sucre, faites bouillir à nouveau et versez sur les baies. Scellez la compote avec les couvercles.
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7. Compote de cassis et de groseille à la prune
Source : spmguild.ruDes prunes ou des mirabelles de toutes variétés conviennent. Les noyaux peuvent être laissés !
Il vous faudra : 300 g de prunes, 300 g de groseille et de cassis, 600 g de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Répartissez les prunes et les baies dans les bocaux, versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Égouttez cette infusion, ajoutez-y le sucre, faites bouillir à nouveau et versez de nouveau. Scellez les bocaux pour l'hiver.
8. Compote d'amélanchier, de cassis et de groseille
Source : foragro.ruCassis et amélanchier – une double dose de vitamines bénéfiques.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 250 g d'amélanchier, de groseille et de cassis, 500 g de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Triez toutes les baies et l'amélanchier, et répartissez les baies dans des bocaux stérilisés. Saupoudrez de sucre et ajoutez une pincée d'acide citrique. Versez de l'eau bouillante et scellez la compote pour l'hiver.
9. Compote de cassis et de groseille au citron et à la menthe
Source : vkus-expert.ruOn obtient quelque chose comme un mojito aux baies. Particulièrement bon avec du sucre roux !
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de cassis, 1 citron, 4 brins de menthe, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupez le citron en rondelles, triez les baies et mettez le tout dans des bocaux. Ajoutez la menthe, saupoudrez de sucre et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 10-15 minutes sous les couvercles, égouttez le sirop, faites-le bouillir à nouveau, versez de nouveau et scellez les bocaux.
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10. Compote de cassis et de groseille aux abricots
Source : vsevkulinary.ruVous pouvez ajouter très peu de sucre à cette compote – elle est déjà délicieuse.
Il vous faudra : 300 g d'abricots, 200 g de groseille et de cassis, 100 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les abricots et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez toutes les baies de groseille et de cassis, laissez mijoter encore 5 minutes et retirez la compote du feu.
11. Compote de cassis et de groseille aux pommes pour l'hiver
Source : spmguild.ruL'une des meilleures combinaisons pour préparer une simple compote de jardin.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de cassis, 300 g de pommes, 300 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Triez les baies, coupez les pommes en quartiers et mettez le tout dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous les couvercles. Égouttez cette eau et versez le sucre dans les bocaux. Faites bouillir l'eau à nouveau, versez de nouveau et scellez la compote.
12. Compote de groseille blanche, rouge et noire
Source : foragro.ruUn assortiment de groseilles – une option très harmonieuse en termes de goût et d'arôme.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 250 g de groseille blanche, 250 g de cassis, 2 pincées de vanille, 450 g de sucre, 3,5 l d'eau.
Préparation : Triez toutes les baies et répartissez-les dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 7-10 minutes sous les couvercles et égouttez cette eau. Faites-la bouillir à nouveau, ajoutez le sucre et la vanilline, faites mijoter jusqu'à dissolution et versez de nouveau. Scellez les bocaux.
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13. Compote de cassis et de groseille à la framboise
Source : ceverever.ruL'une des recettes de compote les plus simples, qui ne prendra que quelques minutes.
Il vous faudra : 250 g de framboises, 250 g de groseille, 250 g de cassis, 400 g de sucre, 3,5 l d'eau.
Préparation : Mettez toutes les framboises et les baies dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sucre, laissez mijoter quelques minutes et versez-la. Scellez la compote pour l'hiver.
14. Compote de cassis et de groseille à la mûre
Source : bee-master.ruLa mûre n'a pas un goût très prononcé si elle est utilisée seule. Mais avec d'autres baies, c'est parfait !
Il vous faudra : 250 g de mûres, 250 g de groseille, 250 g de cassis, 300 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Triez les mûres et les baies, mettez le tout dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 5 minutes sous le couvercle, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et faites-la bouillir à nouveau. Versez le sirop chaud dans les bocaux et scellez la compote pour l'hiver.
15. Compote de cerises, de cassis et de groseille
Source : aroma-avenue.ruVous pouvez retirer les noyaux des cerises, ou les laisser – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 250 g de groseille, 300 g de cerises, 250 g de cassis, 400 g de sucre, 3,5 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre. Mettez toutes les cerises et les baies et faites mijoter la compote 10 minutes. Retirez du feu et laissez infuser sous le couvercle jusqu'à refroidissement.
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