15 excellentes recettes de pirojki frits à la poêle
Source : Minadezhda, AdobeStockNous partageons 15 délicieuses recettes de pirojki frits à la poêle qui raviront toute la famille. Et pour qu'ils ne soient pas trop gras, il suffit de déposer les pirojki prêts sur du papier absorbant !
1. Pirojki frits au kéfir
Source : queenphoto.ruMoelleux, délicieux, et incroyablement simples à préparer, même sans levure.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 250 ml de kéfir, 1 jaune d'œuf, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude.
Pour la garniture : 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède, le sucre, le jaune d'œuf et l'huile. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure. Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les en purée avec le beurre et les épices, puis ajoutez l'oignon frit.
Divisez la pâte en portions, étirez-les en galettes et déposez la garniture de pommes de terre sur chacune. Pincez les pirojki et faites-les frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
2. Pirojki à la levure à la poêle
Source : readablecard.comLa pâte à levure pour pirojki est beaucoup plus facile à préparer qu'il n'y paraît à première vue.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 verres de farine, 200 ml d'eau, 200 ml d'eau bouillante, 2 c. à café de levure sèche, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 1 kg de pommes de terre, 200 g d'oignons, 1 carotte, épices.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir et mélangez-les avec les pommes de terre. Assaisonnez la garniture. Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans de l'eau tiède, et laissez la pâte lever pendant 10 minutes. Ajoutez l'huile, puis mélangez la pâte avec la farine tamisée.
Pendant le pétrissage de la pâte, versez l'eau bouillante et continuez à pétrir. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud, divisez-la en portions, étirez-les en galettes et déposez la garniture sur chacune. Pincez les bords, aplatissez les pirojki et faites-les frire à la poêle des deux côtés pendant 5 à 7 minutes.
3. Pirojki frits au chou
Source : youtube.comL'une des garnitures les plus délicieuses et classiques pour les pirojki faits maison.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2,5 verres de farine, 1 verre de lait, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de levure sèche, 0,5 c. à café de sel et de sucre.
Pour la garniture : 300 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure, le sel et le sucre, et laissez reposer 7 minutes. Ajoutez l'huile, puis la farine tamisée. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le chou émincé, les épices et le concentré de tomate, et laissez mijoter la garniture encore 15 minutes à feu moyen.
Divisez la pâte en portions et étirez chacune en galette. Déposez la garniture de chou dessus et pincez les bords. Faites frire les pirojki à la poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.
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4. Pirojki frits aux pommes de terre
Source : youtube.comTrès nourrissants, ils peuvent même remplacer un plat principal complet, et pas seulement une collation.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 ml d'eau, 6 verres de farine, 1/2 verre d'huile végétale, 2 c. à café de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à soupe de sel.
Pour la garniture : 500 g de pommes de terre, 100 g d'oignons, 20 g de beurre, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte et versez-y l'eau tiède et l'huile. Pétrissez soigneusement et laissez la pâte reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre, écrasez-les en purée avec le beurre et ajoutez les herbes hachées et l'oignon frit.
Divisez la pâte en portions et étalez les galettes. Déposez la garniture de pommes de terre dessus, formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pirojki à la viande à la poêle
Source : honey-way.ruIl n'est pas nécessaire de faire revenir la viande hachée séparément – elle cuira très bien ainsi.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 250 ml d'eau, 1 c. à café de levure sèche, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sucre et de sel.
Pour la garniture : 300 g de viande hachée, 1 oignon, un demi-bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, les herbes et les épices. Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez l'eau tiède avec l'huile et pétrissez le tout. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Divisez la pâte en morceaux, étalez-les en galettes et déposez la viande hachée sur chacune. Pincez les bords et formez les pirojki. Faites-les frire à feu doux des deux côtés pendant 5 à 7 minutes.
6. Pirojki aux pommes
Source : ru.dreamstime.comLa garniture aux pommes doit être préparée à l'avance, sinon elle ne sera pas assez moelleuse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 480 g de farine, 200 ml de kéfir, 2 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 500 g de pommes, 2 c. à soupe de sucre, d'eau et de jus de citron, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Fouettez le kéfir, les œufs et l'huile. Ajoutez les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer une demi-heure, divisez-la en portions et étalez légèrement chacune.
Coupez les pommes en petits dés, ajoutez les autres ingrédients et faites-les mijoter à la poêle pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir la garniture, déposez-la sur la pâte, formez les pirojki et faites-les frire à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
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7. Pirojki frits à la crème aigre
Source : spantip.comLa pâte à la crème aigre, avec sa légère acidité, est particulièrement adaptée aux pirojki sucrés.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 200 g de crème aigre, 1 œuf, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sucre et de sel, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude.
Pour la garniture : 200 g de confiture épaisse maison.
Préparation : Fouettez la crème aigre avec l'œuf au mixeur. Ajoutez l'huile et mélangez. Ajoutez les ingrédients secs, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure sous un film. Divisez la pâte en portions, étalez chacune, déposez un peu de confiture dessus et formez les pirojki. Faites-les frire à la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Pirojki frits au lait
Source : windowman.ruEt pour rendre les pirojki plus originaux, nous les préparerons avec une garniture à la citrouille.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 800 g de farine, 300 ml de lait, 30 g de levure fraîche, 70 g de beurre, 1 œuf, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Pour la garniture : 600 g de citrouille, épices.
Préparation : Coupez la citrouille, faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et écrasez-la en purée avec des épices au goût. Dans la moitié du lait tiède, dissolvez la levure, le sucre, le sel et une cuillère de farine. Laissez reposer la masse pendant 10 minutes et ajoutez encore la moitié de la farine. Ensuite, ajoutez le reste du lait, l'œuf et le beurre mou, puis incorporez le reste de la farine, pétrissez soigneusement et laissez reposer 20 minutes.
Divisez la pâte en morceaux, étirez chaque morceau en galette, déposez la purée de citrouille dessus, formez les pirojki et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen.
9. Pirojki à la confiture
Source : de.usefulfooddrinks.comIl est important que la confiture soit suffisamment épaisse, tout le reste n'est que détail.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml d'eau, 400 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 250 g de confiture épaisse.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez-y l'eau avec l'huile et pétrissez soigneusement le tout. Laissez la pâte reposer une demi-heure dans un endroit chaud, divisez-la en morceaux et étalez-les. Déposez la confiture sur chaque morceau, formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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10. Pirojki au fromage blanc et aux raisins secs
Source : fb.ruEt si vous voulez que les pirojki soient salés et plus nourrissants, ajoutez 1 à 2 œufs durs au fromage blanc à la place des raisins secs.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 120 ml de lait, 250 g de farine, 1 œuf, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre, 0,3 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 200 g de fromage blanc, 30 g de raisins secs.
Préparation : Dissolvez la levure, le sel et le sucre dans le lait tiède, et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez l'œuf et l'huile, puis la farine tamisée. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Mélangez le fromage blanc avec les raisins secs et les ajouts au goût. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture, formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés pendant environ 5 minutes.
11. Pirojki frits à l'oignon et à l'œuf
Source : novyefoto.ruComme dans l'enfance chez la grand-mère bien-aimée. Et avec des produits incroyablement simples, toujours à portée de main.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 1 œuf, 140 ml de lait, 30 g de beurre, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de levure sèche, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 3 œufs, 50 g d'oignon vert.
Préparation : Dissolvez la levure et le sucre dans le lait tiède. Laissez reposer 5 à 7 minutes, puis ajoutez l'œuf et le beurre fondu. Mélangez et ajoutez la farine avec le sel. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit chaud. Faites bouillir les œufs durs et hachez-les finement avec l'oignon vert. Divisez la pâte en portions, étalez chacune, déposez la garniture, formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Pirojki aux cerises
Source : gs-russia.ruPour cette recette, utilisez des cerises fraîches ou décongelées, dénoyautées.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1/2 verre de kéfir, 2 verres de farine, 1 œuf, 1 pincée de bicarbonate de soude et de sel, 0,5 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 200 g de cerises, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Réchauffez légèrement le kéfir et mélangez tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez soigneusement la masse, laissez reposer 15 minutes, puis divisez-la en morceaux et étalez-les. Mélangez les cerises avec la fécule et déposez la garniture sur la pâte. Saupoudrez de sucre, formez les pirojki et faites-les frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
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13. Pirojki maigres aux pois
Source : honey-way.ruLa recette parfaite de pirojki maigres et végétariens, quand on a envie de quelque chose d'inhabituel.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 250 ml d'eau, 40 ml d'huile végétale, 7 g de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 1 verre de pois, 2 oignons.
Préparation : Faites tremper les pois toute la nuit et faites-les bouillir jusqu'à obtenir une consistance de purée. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le avec les pois. Assaisonnez la garniture à votre goût.
Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte, versez l'eau tiède avec l'huile, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en morceaux, étalez-les et déposez la garniture. Formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. Pirojki frits au bouillon de pommes de terre
Source : dkys.ruUne autre base originale pour la préparation de la pâte à pirojki – le bouillon de pommes de terre !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 4 verres de farine, 360 ml de bouillon de pommes de terre, 1 c. à soupe de levure sèche, 1,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe de sucre, 4 c. à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, épices.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée et mélangez-les avec l'oignon haché frit. Mélangez tous les ingrédients secs pour la pâte et versez le bouillon de pommes de terre tiède avec l'huile. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud, divisez-la en portions et étalez chacune. Déposez la garniture dessus, formez les pirojki et faites-les frire à la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. Pirojki frits à l'œuf, au fromage et aux herbes
Source : windowman.ruChoisissez un fromage au goût prononcé : par exemple, de la brynza ou du suluguni fumé.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 3 verres de farine, 1/2 verre d'huile végétale, 1,5 verre d'eau, 1 c. à café de levure sèche, 0,5 c. à café de sel, 2,5 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 200 g de fromage, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte. Versez l'eau tiède et l'huile, pétrissez la masse et laissez-la reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Faites bouillir les œufs durs, râpez-les avec le fromage et ajoutez les herbes hachées. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture, formez les pirojki et faites-les frire des deux côtés à la poêle.
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