15 excellentes recettes de salade Niçoise
Source : Timolina, AdobeStockLa Niçoise est l'une des salades françaises les plus célèbres. Et elle est très facile à préparer, car elle est basée sur le principe "tout le meilleur en même temps". Grâce à cela, la Niçoise est, d'une part, très nourrissante et savoureuse, et d'autre part, intéressante et assez variée. Nous partageons des recettes éprouvées !
1. Niçoise au thon
Source :
Une recette de salade classique qui remplacera facilement n'importe quel plat principal.
Temps de préparation : 20 minutes.
Quantité : 4 portions.
- 2 boîtes de thon
- 2 pommes de terre
- 400 g de haricots en conserve
- 200 g de haricots verts
- 8 tomates cerises
- 2 œufs
- 100 g d'olives noires ou vertes
- 2 bottes de laitue
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail
1. Préparez l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, la moutarde, l'ail pressé et les épices selon votre goût.
Source : Daria Kuznetsova 2. Mélangez le tout et laissez reposer – ce sera la vinaigrette pour la salade.
Source : Daria Kuznetsova 3. Faites cuire les pommes de terre et les œufs durs.
Source : Daria Kuznetsova 4. Faites cuire séparément les haricots verts pendant 5-7 minutes et rincez-les immédiatement à l'eau glacée.
Source : Daria Kuznetsova 5. Coupez grossièrement les pommes de terre, les œufs, les tomates cerises et les olives. Disposez joliment ces ingrédients et les autres sur les feuilles de salade.
Source : Daria Kuznetsova 6. Arrosez la Niçoise préparée avec la vinaigrette. Bon appétit !
Source : Daria Kuznetsova 2. Niçoise au saumon et aux œufs de caille
Source : smapse.ruVous pouvez utiliser du saumon salé ou fumé si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 350 g de saumon, 250 g de tomates, 200 g de haricots verts, 6 œufs de caille, 1 botte de salade, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de la mayonnaise, des épices.
Préparation : Faites pocher le saumon dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et divisez-le en morceaux. Coupez grossièrement les tomates et faites-les mariner pendant 15 minutes dans de l'huile d'olive avec des épices et du basilic haché. Faites cuire les pommes de terre à moitié, coupez-les en dés et faites-les revenir. Faites revenir séparément les haricots verts et disposez le tout sur les feuilles de salade. Arrosez légèrement la Niçoise de mayonnaise et ajoutez des épices.
3. Niçoise au poulet et à la roquette
Source : kartinkin.netVous pouvez ajouter un jaune d'œuf à la vinaigrette pour obtenir une mayonnaise maison.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 250 g de haricots verts, 2 pommes de terre, 200 g de haricots en conserve, 100 g d'olives noires, 120 g de roquette, 4 œufs, 200 g de tomates cerises, 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne et de jus de citron, 2 gousses d'ail, des épices et des herbes.
Préparation : Faites cuire à l'avance le poulet, les pommes de terre et les œufs, et coupez-les grossièrement. Rincez les haricots en conserve et faites revenir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les olives en rondelles et les tomates cerises en quartiers. Disposez le tout sur la roquette. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, l'ail pressé, les épices et les herbes pour la vinaigrette.
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4. Niçoise aux crevettes
Source : pinterest.ruLe mieux est de faire griller les crevettes, mais vous pouvez aussi les faire revenir dans une poêle ordinaire.
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 450 g de grosses crevettes, 100 g de haricots verts et jaunes, 250 g de tomates cerises, 1 oignon rouge, 2 cuillères à soupe de basilic et de persil hachés, un demi-verre d'huile d'olive, 1/4 de verre de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de miel, 1 gousse d'ail pressée, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois.
Préparation : Commencez par mélanger l'huile d'olive et tous les autres ingrédients pour la vinaigrette. Faites cuire et coupez les pommes de terre en dés, et faites revenir les deux types de haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez l'oignon en rondelles et les tomates cerises en deux. Faites revenir les crevettes décortiquées avec des épices selon votre goût, disposez le tout sur une assiette et arrosez de vinaigrette. Saupoudrez la salade préparée de basilic et de persil.
5. Niçoise aux haricots rouges
Source : damion.clubUne recette de salade Niçoise rapide et nourrissante pour le dîner.
Il vous faudra : 2 pommes de terre moyennes, 2 boîtes de thon, 2 œufs, 1 boîte de haricots rouges en conserve, 150 g de tomates cerises, 1 laitue iceberg, 100 g d'olives, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde et de jus de citron.
Préparation : Faites cuire à l'avance les pommes de terre et les œufs. Coupez-les grossièrement avec les tomates cerises. Coupez les olives en rondelles et rincez les haricots rouges. Disposez le tout sur les feuilles d'iceberg. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron.
6. Niçoise aux anchois
Source : kartinkin.netLes anchois figurent souvent dans les recettes classiques de la Niçoise, nous ne pouvions donc pas les ignorer.
Il vous faudra : 1 boîte d'anchois salés, 200 g de haricots verts, 100 g de roquette, 2 tomates, 2 œufs, 1 oignon rouge, 1/2 poivron, 2 poignées d'olives noires, 1 botte d'herbes, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique.
Préparation : Faites cuire les œufs et coupez-les en quartiers avec les tomates. Coupez finement le poivron et l'oignon. Faites cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez tous les ingrédients sur la roquette, saupoudrez d'herbes hachées et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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7. Niçoise sans pommes de terre
Source : kartinkin.netEt même sans pommes de terre, la salade est très nourrissante !
Il vous faudra : 2 boîtes de thon, 250 g de haricots verts, 1 botte de laitue, 200 g de haricots en conserve, 100 g d'olives noires, 4 œufs, 200 g de tomates cerises, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, de vinaigre de vin et de jus de citron, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Faites cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire et coupez grossièrement les œufs. Rincez les haricots en conserve, coupez les tomates cerises et les olives en deux, écrasez le thon à la fourchette et disposez le tout sur les feuilles de laitue. Mélangez l'huile végétale, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l'ail pressé et les épices, et arrosez la Niçoise de cette vinaigrette.
8. Salade Niçoise saine
Source : drive2.ruContrairement aux salades populaires à base de mayonnaise, la Niçoise est très facile à intégrer dans un régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 2 boîtes de thon, 4 tomates, 1 botte de salade, 1 poivron, 2 oignons rouges, 3 œufs durs, 200 g de haricots verts, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et coupez-les grossièrement. Coupez l'oignon et le poivron en julienne, et les tomates et les œufs en quartiers. Faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez le thon et disposez le tout sur les feuilles de salade. Arrosez la Niçoise d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, et assaisonnez.
9. Niçoise végétalienne
Source : koolinar.ruLa salade Niçoise est très facile à adapter à vos préférences. Par exemple, vous pouvez la rendre végétalienne !
Il vous faudra : 10 tomates cerises, 1/2 boîte de haricots en conserve et d'olives, 1 pomme de terre, 1 poivron, 60 g de mélange de salade, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, de jus de citron, de vinaigre de vin et d'herbes de Provence.
Préparation : Rincez les haricots en conserve. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les grossièrement avec le poivron. Coupez les tomates cerises en deux et mélangez tous les ingrédients avec le mélange de salade. Pour la vinaigrette Niçoise, mélangez l'huile végétale, le jus de citron, la moutarde, le vinaigre et les herbes.
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10. Niçoise aux cornichons
Source : pinterest.ruUne variation originale pour les amateurs de saveurs complexes.
Il vous faudra : 200 g de roquette, 1 boîte de thon à l'huile, 1 cornichon, 4 œufs durs, 8 tomates cerises, une demi-botte de persil, de la mayonnaise.
Préparation : Hachez finement le cornichon et le persil, écrasez le thon à la fourchette et mélangez-les. Coupez les tomates cerises en deux et les œufs en quartiers. Disposez le tout sur la roquette et arrosez légèrement de mayonnaise.
11. Niçoise au filet de thon
Source : damion.clubLa Niçoise au thon frais et réfrigéré est un plaisir à part pour les gourmets.
Il vous faudra : 8 œufs de caille, 4 tomates, 3 oignons rouges, 8 anchois, 1 poivron, 200 g de haricots verts, 160 g de filet de thon, 2 pommes de terre, 1-2 poignées d'olives, 20 g de parmesan, 1 botte de salade, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, de jus de citron, de vinaigre balsamique et de moutarde de Dijon, des épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique, le jus de citron, la moutarde et les épices pour la vinaigrette. Faites revenir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites également cuire les œufs de caille pendant environ 4 minutes après ébullition.
Enrobez le thon d'épices, faites-le revenir 1 à 2 minutes à feu vif de chaque côté et coupez-le en fines tranches. Disposez le tout sur les feuilles de salade, arrosez de vinaigrette et saupoudrez la Niçoise de parmesan râpé.
12. Niçoise au saumon rose et aux pommes de terre nouvelles
Source : kartinkin.netLa salade est aussi rapide que délicieuse !
Il vous faudra : 1 boîte de saumon rose en conserve, 450 g de pommes de terre nouvelles, 250 g de haricots verts, 200 g de tomates cerises, 1 oignon rouge, 1 botte de salade, 1 poignée d'olives noires et vertes, 1 boîte de haricots en conserve, 100 ml de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et coupez-les en quartiers avec les tomates cerises. Faites revenir les haricots verts et rincez les haricots ordinaires. Divisez le saumon rose en morceaux, coupez l'oignon en plumes et disposez tous les ingrédients sur les feuilles de salade. Arrosez la salade d'un mélange de yaourt, d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices.
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13. Niçoise au bœuf et aux épinards
Source : kartinkin.netChoisissez un morceau de steak assez grand et frais.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 250 g de haricots verts, 500 g de pommes de terre, 150 g d'épinards, 2 tomates, 1 oignon rouge, 2 poignées d'olives, 100 ml d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de miel, des épices.
Préparation : Mélangez l'huile végétale, le vinaigre, la moutarde, le miel et les épices. Et mélangez immédiatement les épinards hachés avec un tiers de la vinaigrette, et disposez-les dans les assiettes. Assaisonnez le bœuf selon votre goût, et faites-le griller ou revenir dans une poêle antiadhésive pendant environ 5 minutes, jusqu'à la cuisson désirée.
Lorsque le bœuf a légèrement refroidi, coupez-le en fines tranches. Faites cuire les haricots verts pendant environ 5 minutes dans de l'eau bouillante. Faites cuire les pommes de terre, coupez-les et les tomates en quartiers. Coupez l'oignon et les olives en rondelles, disposez le tout sur les épinards et arrosez la salade du reste de la vinaigrette.
14. Niçoise aux conserves de poisson
Source : drive2.ruCette salade peut être à la fois économique et raffinée.
Il vous faudra : 2 boîtes de conserves de poisson, 2 pommes de terre, 2 concombres, 2 œufs, 1 poivron, 200 g de tomates cerises, 120 g de mélange de salade, 200 g de haricots verts, une demi-botte d'herbes, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de vinaigre de vin et de moutarde de Dijon.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et coupez-les grossièrement avec tous les légumes. Faites revenir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez l'huile des conserves et mélangez le tout avec le mélange de salade. Assaisonnez la salade d'huile d'olive avec du vinaigre et de la moutarde.
15. Niçoise au foie de morue
Source : koolinar.ruPour la beauté, vous pouvez utiliser des tomates et des morceaux de poivron de différentes couleurs.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 300 g de foie de morue, 3 pommes de terre, 250 g de tomates cerises, 6 œufs de caille, 2 concombres, 1 poivron, 1 oignon rouge, 2 poignées d'olives, 2 cuillères à soupe de câpres, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et de jus de citron, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
Préparation : Faites revenir les haricots verts. Faites cuire les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites également cuire les œufs de caille et coupez-les en deux avec les tomates cerises. Coupez grossièrement les concombres, le poivron et l'oignon. Hachez les olives en rondelles et le foie de morue de manière arbitraire. Mélangez le tout et saupoudrez la salade de câpres. Ensuite, arrosez de vinaigrette à base d'huile, de moutarde, de jus de citron et de vinaigre balsamique.
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