15 excellentes recettes d'okrochka au kéfir
Source : Archives du service de pressePendant les chaudes journées d'été, il peut être difficile de trouver quoi cuisiner. Il faut quelque chose de léger, de frais, et de préférence sain, car la saison des légumes frais bat son plein. Et c'est là que l'okrochka au kéfir vient à la rescousse. Nous vous présentons 15 recettes très savoureuses !
1. Okrochka au kéfir avec de la saucisse
Source : lifestyle.segodnya.uaLa version maison la plus simple et la plus populaire.
Il vous faudra : 250 g de concombres, 150 g de radis, 350 g de pommes de terre, 150 g de saucisse, 3 œufs, oignon vert, 500 ml d'eau minérale, 1,5 l de kéfir, herbes, épices, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, puis coupez tous les ingrédients en petits dés. Hachez toutes les herbes, mélangez les ingrédients, arrosez de jus de citron et assaisonnez avec le kéfir. Salez, poivrez et diluez l'okrochka avec de l'eau minérale selon votre goût.
2. Okrochka au kéfir avec de la viande
Source : attuale.ruNous avons trouvé une excellente recette d'okrochka avec deux types de viande !
Il vous faudra : 80 g de porc, 80 g de bœuf, 600 ml de kéfir, 600 ml d'eau, 1 bouquet d'oignons verts, 190 g de concombres, 190 g de pommes de terre, 2 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire la viande, les pommes de terre et les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez tous les ingrédients en petits morceaux, assaisonnez et versez le kéfir mélangé à parts égales avec de l'eau.
3. Okrochka aux légumes au kéfir
Source : pinterest.ruVoici une alternative végétarienne.
Il vous faudra : 1 l de kéfir, 1 bouquet d'herbes, 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 concombre, 8 radis, épices.
Préparation : Râpez les concombres, les radis et les carottes fraîches sur une râpe grossière. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en dés. Mélangez, assaisonnez, ajoutez les herbes et versez le kéfir sur l'okrochka.
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4. Okrochka au kéfir avec du fromage blanc
Source : cafe.imperia.co.krPassons à des méthodes de préparation plus originales et inattendues !
Il vous faudra : 400 g de pommes de terre, 100 g de fromage blanc, 150 g de radis noir, 100 g de concombres, 3 œufs, 250 ml de kéfir, herbes, 300 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, puis coupez tous les ingrédients en petits dés. Hachez finement les herbes, ajoutez le fromage blanc, mélangez le tout avec le kéfir et ajoutez de l'eau.
5. Okrochka au kéfir avec de la langue
Source : nahlebnik.comIl est préférable de faire bouillir la langue à l'avance, car elle prend du temps à cuire et à refroidir.
Il vous faudra : 600 ml de kéfir, 2 œufs, 4 radis, 2 concombres, 1 pomme de terre, 1 cuillère à soupe de moutarde, herbes, 150 g de langue de bœuf, 200 ml d'eau minérale, 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Refroidissez la langue cuite, les œufs et les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux. Hachez les autres ingrédients et assaisonnez avec la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien l'okrochka et versez le kéfir avec l'eau minérale.
6. Okrochka au kéfir avec tomates et basilic
Source : dnpr.com.uaOkrochka russe, mais avec des notes italiennes !
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 2 tomates, 1 bouquet de basilic, 100 g de salami, 2 œufs, 2 concombres, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 500 ml de kéfir, 1 l d'eau, 2 cuillères à café de sauce tomate.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, puis coupez le tout en dés. Hachez finement le basilic, mélangez les ingrédients et assaisonnez avec la crème fraîche, la mayonnaise et la sauce tomate. Enfin, versez le kéfir avec de l'eau sur l'okrochka.
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7. Okrochka au kéfir avec des champignons
Source : cookpad.comSi vous le souhaitez, laissez les champignons crus, mais les champignons sautés ont un goût plus prononcé.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 500 ml de kéfir, 0,5 oignon, 1 concombre, 1 bouquet d'herbes, oignon vert, menthe, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 œufs, 5 radis, 100 g de champignons, 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, puis coupez tous les ingrédients en petits dés. Ajoutez les herbes hachées, arrosez de citron et mélangez le tout avec la crème fraîche. Enfin, versez le kéfir sur l'okrochka.
8. Okrochka au kéfir avec des noix
Source : recept-borscha.ruL'ayran gazeux est une excellente alternative au kéfir.
Il vous faudra : 2 concombres, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes, 4 radis, 50 g de noix, 500 ml de kéfir.
Préparation : Râpez les concombres, les radis et les œufs durs sur une râpe grossière. Hachez finement les herbes et les noix grillées. Versez le kéfir sur l'okrochka et mélangez.
9. Okrochka au kéfir avec des courgettes
Source : about-tea.ruVous pouvez ajouter un peu de blanc de poulet bouilli.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 300 g de concombres, 2 gousses d'ail, 700 ml de kéfir, 2 œufs, 1 bouquet d'herbes, 0,5 citron.
Préparation : Râpez les concombres et les courgettes sur une râpe grossière, et écrasez bien les œufs durs à la fourchette. Ajoutez l'ail pressé, les herbes hachées, arrosez de jus de citron et mélangez. Versez le kéfir sur l'okrochka.
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10. Okrochka au kéfir avec des calamars
Source : m.povar.ruLa recette d'okrochka idéale pour les amateurs de fruits de mer.
Il vous faudra : 1 calamar, 1 pomme de terre, 1 œuf, 50 g de crème fraîche, 1 bouquet d'herbes, 1 concombre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, kéfir.
Préparation : Faites bouillir le calamar entier dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes et coupez-le en fines rondelles. Faites bouillir séparément la pomme de terre et l'œuf, coupez les autres ingrédients en dés, ajoutez les herbes et assaisonnez avec la crème fraîche et le jus de citron. Versez le kéfir sur l'okrochka et disposez les rondelles de calamars par-dessus.
11. Okrochka au kéfir avec poulet et chou-fleur
Source : zen.yandex.ruPour plus de couleur, ajoutez la moitié d'un poivron rouge.
Il vous faudra : 1 l de kéfir, 400 g de poulet, 2 œufs, 3 pommes de terre, 200 g de chou-fleur, 10 radis, 2 concombres, oignon vert, 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Préparation : Faites bouillir séparément le poulet, les pommes de terre et les œufs, puis coupez-les finement avec les radis et les concombres. Séparez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire à moitié. Ajoutez l'oignon vert haché et la crème fraîche, mélangez l'okrochka et versez le kéfir.
12. Okrochka au kéfir avec brocoli et haricots verts
Source : foodpractice.comLes légumes surgelés n'ont pas besoin d'être bouillis, il suffit de les couvrir d'eau bouillante pendant quelques minutes.
Il vous faudra : 150 g de jambon, 2 pommes de terre, 3 œufs, 200 g de haricots verts, 200 g de brocoli, 200 g de concombres, herbes, 1 l de kéfir.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, puis coupez-les en dés avec les concombres et le jambon. Faites cuire les haricots et les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 3-4 minutes. Ajoutez les herbes hachées, mélangez et versez le kéfir sur l'okrochka.
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13. Okrochka au kéfir avec de la betterave
Source : s30372222928.mirtesen.ruOkrochka aux légumes légère et très appétissante avec de la saucisse.
Il vous faudra : 1 betterave, 300 g de saucisse, 2 pommes de terre, 4 œufs, 2 concombres, 1 bouquet d'herbes, 1 l de kéfir, 1 verre d'eau.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir la betterave avec les pommes de terre, et faites bouillir les œufs séparément. Râpez la betterave sur une râpe grossière, et coupez tous les autres ingrédients en dés. Ajoutez les herbes à l'okrochka, versez le kéfir et diluez avec de l'eau si nécessaire.
14. Okrochka au kéfir avec du saumon
Source : penta-agro.ruUne recette d'okrochka avec du poisson rouge légèrement salé, spécialement pour les gourmands !
Il vous faudra : 200 g de saumon, 4 pommes de terre, 8 radis, 2 concombres, 3 œufs, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet de feuilles de salade, 1,5 l de kéfir.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et coupez tous les légumes en petits dés, et le poisson rouge en fines lanières. Hachez finement les feuilles de salade et les herbes, et coupez les œufs durs en fines rondelles. Disposez joliment les ingrédients dans les assiettes et versez le kéfir.
15. Okrochka au kéfir avec du fromage Adyghe
Source : recipefor.ruDe plus, vous pouvez essayer différents fromages ou même du tofu.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 2 concombres, 4 radis, 200 g de fromage Adyghe, herbes, 500 ml de kéfir, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre et coupez tous les ingrédients en dés, et hachez les herbes. Ajoutez le sucre, le jus de citron et les épices selon votre goût, et versez le kéfir sur l'okrochka.
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