15 façons de préparer l'omelette japonaise Tamagoyaki
Source : Chandlervid85, AdobeStockLes amateurs d'omelettes et d'œufs brouillés savent qu'il existe en réalité de nombreuses façons de les préparer. Et ces méthodes varient d'une région à l'autre. Par exemple, au Japon, les omelettes Tamagoyaki sucrées ou épicées, roulées, sont très populaires. Nous vous présentons 15 excellentes recettes !
1. Tamagoyaki classique
Source : hiasia.xyzLa version la plus simple de l'omelette, sans garniture ni additifs.
Il vous faudra : 4 œufs, 1 c. à café de sauce soja, 1,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de vin blanc sec, épices.
Préparation : Battez les œufs au fouet et passez-les au tamis. Ajoutez les autres ingrédients et battez à nouveau. Versez un peu du mélange dans une poêle et faites frire une fine crêpe à feu moyen. Quand elle est prise, roulez-la fermement et versez une nouvelle portion de mélange d'œufs. Quand elle est prise à nouveau, roulez-la encore, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du mélange d'œufs.
2. Omelette japonaise Tamagoyaki au vinaigre de riz
Source : attuale.ruLe secret de cette omelette réside dans la préparation spéciale de la base d'œufs.
Il vous faudra : 5 œufs, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à café de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le vinaigre et la sauce soja, puis battez à nouveau. Graissez une poêle avec de l'huile, versez un peu de mélange d'œufs et faites frire une fine crêpe. Roulez-la fermement, poussez-la sur le bord de la poêle et versez une nouvelle portion. Quand elle est également cuite, continuez à rouler. Et continuez ainsi jusqu'à épuisement des œufs.
3. Tamagoyaki aux herbes
Source : attuale.ruVous pouvez utiliser n'importe quelle herbe à votre goût – de l'aneth au basilic.
Il vous faudra : 3 œufs, 4 brins d'herbes, 3 brins d'oignon vert, 1 c. à soupe de lait, 1 c. à café d'épices.
Préparation : Battez les œufs avec le lait et les épices, ajoutez les herbes hachées et l'oignon, puis mélangez. Versez un peu du mélange dans une poêle chaude huilée et faites cuire l'omelette pendant quelques minutes. Roulez-la en laissant un petit bord et poussez-la sur le côté. Versez une nouvelle portion d'omelette dans l'espace libre, faites-la frire à nouveau, roulez – et ainsi de suite jusqu'à épuisement du mélange d'œufs.
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4. Tamagoyaki aux légumes
Source : bangka.sonora.idVous pouvez même utiliser un mélange surgelé prêt à l'emploi pour gagner du temps.
Il vous faudra : 3 œufs, 15 g d'oignon, 15 g de carotte, 1 c. à soupe de lait, 4 brins d'herbes, 1 c. à café d'épices.
Préparation : Battez les œufs avec le lait et les épices au fouet. Hachez finement l'oignon, la carotte et les herbes, et ajoutez-les aux œufs. Versez un peu du mélange dans une poêle, faites frire une fine crêpe et roulez-la fermement. Poussez la crêpe sur le bord et versez encore de l'omelette dans l'espace libre. Quand elle est prise, roulez-la à nouveau, poussez – et continuez ainsi jusqu'à la fin.
5. Omelette Tamagoyaki au jambon et au fromage
Source : spar-dostavka.ruLa recette d'omelette idéale pour le petit-déjeuner !
Il vous faudra : 4 œufs, 20 g de jambon, 20 g de fromage à pâte dure, 2 brins de persil, épices.
Préparation : Battez les œufs avec les épices au fouet. Ajoutez le fromage râpé, le jambon finement haché et le persil. Versez un peu du mélange dans une poêle et faites frire une crêpe. Roulez-la fermement, poussez-la sur le côté et versez encore du mélange d'œufs. Faites frire, continuez à rouler le même rouleau, et répétez. Ainsi – jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Omelette japonaise Tamagoyaki aux épinards
Source : mircooking.ruNous vous recommandons d'utiliser des épinards surgelés, mais laissez-les d'abord décongeler et essorez l'eau.
Il vous faudra : 4 œufs, 60 g d'épinards surgelés, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de riz, épices.
Préparation : Battez les œufs avec les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Ajoutez les épinards hachés et mélangez. Versez une fine crêpe dans une poêle, faites-la frire et roulez-la fermement. Poussez-la sur le bord, versez la portion suivante de mélange d'œufs, faites-la frire à nouveau, et continuez à rouler le même rouleau. Poussez-la à nouveau sur le bord, versez les œufs – et ainsi de suite jusqu'à la fin.
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7. Omelette Tamagoyaki sucrée
Source : pinterest.comCe sera encore plus savoureux si vous faites frire l'omelette au beurre.
Il vous faudra : 4 œufs, 1,5 c. à soupe de vin blanc sec, 1,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de sauce soja, 1 pincée de vanilline, beurre.
Préparation : Battez les œufs en mousse et passez-les au tamis. Ajoutez les autres ingrédients et battez à nouveau. Graissez une poêle avec du beurre et versez un peu de mélange d'œufs. Faites frire la crêpe, roulez-la fermement et poussez-la sur le bord de la poêle. Versez encore des œufs dans l'espace libre. Quand ils sont pris, roulez à nouveau – et continuez sur le même principe jusqu'à épuisement du mélange d'œufs.
8. Tamagoyaki pour le petit-déjeuner
Source : mykaleidoscope.ruUne autre façon de préparer l'omelette japonaise au jambon et au fromage.
Il vous faudra : 4 œufs, 50 g de jambon, 40 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe de sauce soja et de vinaigre de riz, épices.
Préparation : Battez les œufs en mousse et passez-les au tamis. Ajoutez les épices, la sauce soja et le vinaigre. Coupez le jambon et le fromage en très fines tranches. Graissez une poêle chaude avec de l'huile et versez un peu de mélange d'œufs. Faites frire une fine crêpe à feu moyen.
Déposez dessus des tranches de jambon et de fromage, roulez fermement et poussez sur le côté. Versez encore du mélange d'œufs, faites frire à nouveau et répétez l'étape précédente. Préparez selon ce principe jusqu'à épuisement des ingrédients.
9. Omelette japonaise Tamagoyaki au poivron
Source : maxvps.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez hacher un morceau de piment.
Il vous faudra : 5 œufs, 5 brins d'oignon vert, 1/2 poivron, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Battez les œufs avec la sauce soja, le vinaigre et les épices. Hachez finement l'oignon vert et le poivron. Versez une partie du mélange dans une poêle chaude et huilée, faites frire une fine crêpe et roulez-la. Poussez le rouleau sur le côté, versez encore du mélange, faites-le frire également et continuez à rouler. Poussez à nouveau, et continuez ainsi jusqu'à épuisement des œufs.
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10. Tamagoyaki au lait de coco
Source : thespruceeats.comUne version sucrée et presque dessert de l'omelette.
Il vous faudra : 4 œufs, 1 c. à café de sucre, 50 ml de lait de coco, 1 pincée de cannelle.
Préparation : Battez les œufs en mousse et passez-les au tamis. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez. Graissez une poêle avec de l'huile, éventuellement de l'huile de coco. Versez un peu de mélange d'œufs, faites frire 1-2 minutes et roulez fermement. Poussez-le sur le bord, versez encore des œufs, faites frire à nouveau et roulez. Et continuez ainsi jusqu'à épuisement de l'omelette.
11. Tamagoyaki aux tomates
Source : culinier.ruVous pouvez ajouter un peu d'herbes hachées ou de fromage râpé.
Il vous faudra : 5 œufs, 1 tomate, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Battez les œufs en mousse et passez-les au tamis. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, les épices et la tomate finement hachée. Versez une partie de la préparation dans une poêle chaude huilée, faites frire une fine crêpe et roulez-la. Poussez le rouleau sur le bord de la poêle, et dans l'espace libre, versez à nouveau le mélange d'œufs. Faites frire, roulez à nouveau, poussez – et ainsi de suite jusqu'à épuisement des œufs.
12. Omelette japonaise Tamagoyaki à la banane
Source : ykzir.wordpress.comUne omelette sucrée pas tout à fait classique pour le Japon, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 4 œufs, 1/2 banane, 1 c. à soupe de sucre glace, 50 ml de crème, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre glace, la crème et la vanilline. Ajoutez la banane finement hachée et mélangez. Versez une partie du mélange dans une poêle huilée, faites frire une minute ou deux et roulez. Poussez sur le bord, versez la portion suivante d'omelette dans l'espace libre, faites frire, roulez à nouveau – et ainsi de suite jusqu'à la fin.
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13. Tamagoyaki au maïs et aux petits pois
Source : evflowcytometry.orgCette omelette est particulièrement belle en coupe, si vous la coupez en tranches.
Il vous faudra : 5 œufs, 1,5 c. à soupe de maïs et de petits pois, 2 brins d'herbes, 1,5 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de riz, épices.
Préparation : Battez les œufs avec la sauce soja, le vinaigre et les épices. Ajoutez les herbes finement hachées, le maïs et les petits pois. Versez une partie du mélange dans la poêle. Quand l'omelette est légèrement prise, roulez-la fermement et poussez-la sur le bord.
Versez une nouvelle portion d'omelette directement au même endroit. Quand elle est prise à nouveau, continuez à rouler, et poussez-la à nouveau sur le bord. Répétez le même schéma jusqu'à épuisement de l'omelette.
14. Omelette Tamagoyaki au riz
Source : allabout-japan.comLe riz est l'un des ingrédients principaux de la cuisine japonaise, il sera donc certainement approprié.
Il vous faudra : 5 œufs, 3 c. à soupe de riz cuit, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de vin, 0,5 c. à café de sucre.
Préparation : Battez les œufs et passez-les au tamis. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre et le sucre, puis battez à nouveau. Ajoutez le riz et mélangez. Graissez une poêle chaude avec de l'huile, versez une partie du mélange et faites frire la crêpe aux œufs. Roulez fermement, poussez sur le côté, et dans l'espace libre, versez une autre portion. Faites frire à nouveau, roulez et poussez – et ainsi de suite jusqu'à la fin.
15. Omelette japonaise Tamagoyaki au bacon
Source : tl.rulate.ruUn plat maison copieux pour toute la famille.
Il vous faudra : 5 œufs, 50 g de bacon, 2 brins d'oignon vert, 20 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'herbes, 15 g d'oignon, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de riz, épices.
Préparation : Battez les œufs avec la sauce soja, le vinaigre et les épices. Hachez finement les autres ingrédients, râpez le fromage et mélangez le tout. Versez une partie du mélange dans une poêle chaude, faites frire d'un côté et roulez fermement.
Poussez le rouleau sur le bord de la poêle, versez une nouvelle portion d'omelette et faites-la frire également. Continuez à rouler, poussez à nouveau et versez la portion suivante. Préparez le Tamagoyaki jusqu'à épuisement des ingrédients.
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