15 façons simples de préparer une liqueur de cerise
Source : Olena Rudo, AdobeStockJuste assez sucrée et légèrement acidulée – la liqueur de cerise est une véritable trouvaille pour les amateurs d'alcool. Mais il est si difficile de trouver une option vraiment savoureuse en magasin, et la composition laisse souvent à désirer. C'est pourquoi nous vous présentons aujourd'hui 15 recettes pour préparer une liqueur de cerise maison !
1. Liqueur de cerise à la vodka
Source : ru.wallpaper.mob.orgLa recette de base la plus simple, à laquelle vous pouvez ajouter des épices selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de cerises, 600 ml de vodka, 250 g de sucre.
Préparation : Triez les cerises, retirez les noyaux et mettez-les dans un bocal. Saupoudrez de sucre, versez la vodka, secouez délicatement et laissez infuser la liqueur dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 mois. Secouez-la périodiquement, puis filtrez.
2. Liqueur de cerise avec des feuilles
Source : gados.ruCette recette utilise non seulement les baies, mais aussi les feuilles de cerisier – la liqueur est encore plus savoureuse avec elles.
Il vous faudra : 500 g de cerises, 100 g de feuilles de cerisier, 1 litre d'eau, 800 g de sucre, 2 litres de vodka.
Préparation : Retirez les noyaux des cerises et versez de l'eau sur les baies. Ajoutez les feuilles, portez à ébullition et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à feu doux. Filtrez à travers une étamine. Ajoutez le sucre, portez à nouveau à ébullition et laissez refroidir la préparation. Ajoutez la vodka au sirop, mélangez et laissez infuser la liqueur dans un bocal fermé dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines.
3. Liqueur de cerise avec noyaux
Source : rutube.ruAu lieu de la vodka, le cognac convient également très bien pour cette liqueur.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 500 g de sucre, 700 ml de vodka, 1 gousse de vanille.
Préparation : Disposez les cerises sur du papier sulfurisé en une seule couche et faites-les sécher pendant 4 heures dans un four entrouvert à 100 degrés. Mettez-les dans un bocal stérilisé, saupoudrez de sucre, ajoutez la vanille et versez la vodka. Fermez le bocal avec un couvercle en plastique, secouez et laissez infuser la liqueur pendant 2 mois dans un endroit sombre, en secouant tous les 2-3 jours.
Liqueur de cassis : 10 recettes pour tous les goûts
4. Liqueur de cerise aux épices
Source : domagonim.ruLa liqueur épicée parfaite. Variez la quantité de sucre selon votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1 kg de sucre, 500 ml de vodka, 10 g de cannelle, 6 clous de girofle, 1 c. à café de noix de muscade, 10 g de sucre vanillé.
Préparation : Triez les cerises, écrasez-les légèrement et mettez-les dans un bocal propre. Mélangez-les avec le sucre et toutes les épices. Laissez le bocal entrouvert dans un endroit chaud et ensoleillé pendant une semaine, en secouant périodiquement.
Versez la vodka dans le sirop de fruits, mélangez et laissez infuser la liqueur dans un endroit sombre pendant encore 2 semaines. Filtrez la liqueur et mettez-la en bouteille. Laissez-la reposer encore une semaine et filtrez à nouveau.
5. Liqueur de cerise avec figues et amandes
Source : grocerino.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un peu de miel ou un autre édulcorant à la place du sucre.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 900 ml de vodka, 1 kg de figues, 20 g d'amandes, 600 g de sucre, 1 citron, 1 orange, 15 g de cannelle, 2 clous de girofle.
Préparation : Hachez finement les amandes, triez les figues et les cerises, retirez le zeste des agrumes et mettez le tout dans un bocal. Ajoutez le sucre et les épices, puis secouez. Laissez la préparation dans un endroit sombre et chaud pendant 1 mois, puis filtrez. Mélangez la préparation obtenue avec la vodka et laissez infuser dans un bocal en verre pendant encore 3 mois dans un endroit sombre et frais.
6. Liqueur de noyaux de cerise
Source : koketta.ruUne variation maison originale sur le thème de l'amaretto.
Il vous faudra : 500 ml de vodka, noyaux et queues de 3 kg de cerises, 150 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Mettez les noyaux et les queues de cerises dans un bocal stérilisé, versez la vodka et laissez infuser pendant 2 semaines dans un endroit sombre, en secouant périodiquement. Filtrez la préparation. Faites un sirop avec le sucre et l'eau, mélangez avec la préparation et mettez la liqueur en bouteille.
12 recettes simples de liqueur de groseille rouge
7. Liqueur de cerise à l'eau-de-vie de grain
Source : nastoichka.ruPour des notes piquantes intéressantes, ajoutez quelques pincées de poivre rouge ou rose.
Il vous faudra : 250 g de cerises, 250 g de sucre, 500 ml d'eau-de-vie de grain.
Préparation : Lavez les cerises et écrasez-les. Ajoutez le sucre, versez l'eau-de-vie de grain et laissez infuser dans un bocal fermé pendant 3 mois dans un endroit sombre. Secouez périodiquement. Filtrez la liqueur et transférez-la dans une bouteille.
8. Liqueur de cerise au lait
Source : recipeon.ruL'une des recettes les plus insolites de cette sélection !
Il vous faudra : 1,2 kg de cerises, 1,5 kg de sucre, 500 ml de lait, 600 ml d'eau, 1,5 litre de vodka.
Préparation : Retirez les noyaux des cerises, en conservant le jus qui s'écoule pendant le processus. Séchez et broyez les noyaux. Versez la vodka sur les cerises et les noyaux et laissez reposer pendant 9-10 jours dans un endroit sombre et frais.
Secouez la préparation tous les jours. Ajoutez le lait et laissez reposer de la même manière pendant encore 5 jours. Faites un sirop homogène avec l'eau et le sucre, et laissez-le refroidir. Filtrez la préparation, mélangez-la avec le sirop et mettez-la en bouteille.
9. Liqueur de cerise à l'alcool
Source : liveinternet.ruLa force de la liqueur peut être ajustée en fonction de la quantité d'eau.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 1 litre d'alcool, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Retirez les noyaux des cerises et mettez-les dans un bocal. Ajoutez-y la moitié des noyaux, versez l'alcool et laissez infuser pendant 3 semaines dans un endroit sombre. Filtrez la préparation. Faites un sirop homogène avec l'eau et le sucre, mélangez-le avec la préparation et transférez à nouveau dans une bouteille en verre. Laissez infuser la liqueur dans un endroit sombre pendant encore 2-3 mois.
20 recettes faciles de vin de cerise
10. Liqueur de cerise rapide
Source : domstrousam.ruLa préparation de cette liqueur prend moins de 2 semaines.
Il vous faudra : 400 g de cerises, 50 feuilles de cerisier, 500 ml de vodka, 500 ml d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique, 2 g de vanilline, 500 g de sucre.
Préparation : Écrasez légèrement les cerises, ajoutez les feuilles, versez l'eau et faites bouillir le tout pendant 20 minutes après ébullition à feu doux. Filtrez la préparation et ajoutez le sucre, la vanilline et l'acide citrique. Laissez réduire encore 10 minutes. Laissez refroidir le sirop, mélangez-le avec la vodka, filtrez à nouveau, mettez en bouteille et laissez reposer 10 jours au réfrigérateur.
11. Liqueur de cerise au cognac
Source : posamogonu.ruLes cerises peuvent être fraîches ou congelées.
Il vous faudra : 250 g de cerises, 250 g de sucre, 500 ml de cognac, 1 bâton de cannelle.
Préparation : Entaillez les cerises jusqu'au noyau, mettez-les dans un bocal, ajoutez la cannelle et saupoudrez le tout de sucre. Versez le cognac, fermez le bocal avec un couvercle et laissez infuser pendant 3 mois dans un endroit sombre. Filtrez la liqueur et transférez-la dans une bouteille.
12. Liqueur de cerise à la menthe
Source : vinosamogon.ruLa menthe apporte des notes rafraîchissantes légères à toute boisson alcoolisée.
Il vous faudra : 700 g de cerises, 500 ml d'eau-de-vie de grain, 300 g de sucre, 1 citron, 15 feuilles de menthe.
Préparation : Retirez les noyaux des cerises, écrasez les baies et mettez-les dans un bocal. Hachez 10-12 noyaux, enveloppez-les dans un petit sac en tissu et ajoutez-les au bocal. Ajoutez également la menthe et le zeste de citron, saupoudrez de sucre et versez l'eau-de-vie de grain. Laissez infuser le tout pendant 1 mois dans un endroit sombre, puis filtrez. Transférez la liqueur dans une bouteille et laissez-la reposer encore un mois au réfrigérateur ou à la cave.
20 excellentes recettes de liqueur de cerise
13. Liqueur de cerise à la vodka et au brandy
Source : vsegda-pomnim.comUne autre recette originale pour ceux qui aiment essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 600 g de cerises, 500 ml de brandy, 200 ml de vodka, 2 c. à soupe de sucre glace, 120 ml de sirop de sucre, le zeste d'un demi-citron.
Préparation : Entaillez les cerises jusqu'aux noyaux, mettez-les dans un bocal et saupoudrez de sucre glace. Secouez, ajoutez le zeste et versez tout l'alcool. Fermez le bocal et laissez infuser pendant 1,5 mois dans un endroit chaud et sombre. Filtrez la préparation et mélangez-la avec le sirop de sucre refroidi. Mettez la liqueur en bouteille et laissez-la encore 2 semaines dans un endroit frais.
14. Liqueur de cerise au miel
Source : traveltimes.ruLe miel doit être frais et pas trop épais.
Il vous faudra : 3 kg de cerises, 1 litre d'eau-de-vie de grain ou de vodka, 1 kg de miel.
Préparation : Mettez les cerises dans un récipient en verre et déposez le miel par-dessus. Versez l'alcool sur la préparation, agitez, couvrez d'un tissu en coton et laissez infuser pendant 7-8 jours dans un endroit chaud. Secouez tous les jours. Filtrez la liqueur, mettez-la en bouteille et laissez-la encore 1 mois au réfrigérateur ou à la cave.
15. Liqueur de noyaux de cerise au vin
Source : kleo.ruUne délicieuse liqueur qui complétera parfaitement toute table de fête !
Il vous faudra : 10 noyaux de cerise, 250 g de sucre, 100 ml d'eau, 1/2 gousse de vanille, 300 ml de rhum, 500 ml de vin rouge sec, 100 ml de vin blanc sec.
Préparation : Broyez les noyaux de cerise dans un moulin à café, mettez-les dans une bouteille et versez tout l'alcool. Laissez infuser la préparation pendant 1,5 mois dans un endroit sombre et secouez tous les 2-3 jours, puis filtrez. Faites un sirop homogène avec l'eau et le sucre avec la vanille. Laissez-le refroidir, mélangez-le avec la préparation, mettez-le en bouteille et laissez la liqueur encore 1 mois dans un endroit frais et sombre.
Partager