20 excellentes recettes de liqueur de cerise
Source : Murziknata, AdobeStockIl s'avère que préparer une liqueur de cerise n'est pas du tout difficile. Il suffit de baies mûres, d'alcool de qualité et d'un peu de sucre. Nous partageons 20 recettes simples et de nombreux conseils utiles !
1. Liqueur de cerise – recette classique
Source : stosovetov.comUne excellente option pour ceux qui préparent une liqueur pour la première fois.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 2 l d'alcool, 250 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, placez-les dans un bocal, versez l'alcool et laissez reposer 10 jours. Filtrez à travers une étamine et pressez les cerises. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer 7 jours. Filtrez la liqueur à travers une double couche d'étamine, versez dans des bouteilles propres et conservez dans un endroit sombre et frais.
2. Liqueur de cerises séchées
Source : candiland.ruLes cerises peuvent être séchées quelques jours au soleil ou au four.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1,5 l d'alcool, 400 g de sucre.
Préparation : Étalez les cerises sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé à 60 degrés pendant 4 heures. Mélangez les baies avec le sucre, transférez dans une bonbonne en verre et versez l'alcool. Couvrez et laissez reposer 30 jours. Secouez la bonbonne de cerises tous les 2-3 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, versez la liqueur dans des bouteilles et conservez dans un endroit frais.
3. Liqueur de cerise au cognac et au miel
Source : liveinternet.ruLe goût de la liqueur se révélera après 12-15 jours.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 2 l de cognac, 200 g de miel.
Préparation : Dénoyautez les cerises, versez le cognac et laissez reposer 15 jours. Filtrez à travers une étamine, ajoutez le miel et mélangez bien. Versez dans des bouteilles propres et fermez hermétiquement.
4. Liqueur de cerise à l'eau-de-vie de grain
Source : traveltimes.ruLa cerise masquera l'arôme prononcé de l'eau-de-vie de grain.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 1 l d'eau-de-vie de grain, 200 g de sucre.
Préparation : Versez de l'eau salée sur les cerises et laissez reposer 15 minutes. Égouttez l'eau, retirez les noyaux et saupoudrez de sucre pendant 2-3 heures. Transférez la préparation dans une grande bonbonne en verre, versez l'eau-de-vie de grain et fermez hermétiquement. Laissez infuser 20 jours à température ambiante. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et conservez la liqueur dans un endroit sombre et frais.
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5. Liqueur de cerise avec noyaux
Source : kleo.ruCette liqueur a un léger arrière-goût d'amande.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 2 l de vodka, 300 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2-3 heures. Écrasez un tiers des noyaux avec un marteau et ajoutez-les à la préparation de cerises. Versez la vodka et laissez reposer 3 semaines. Filtrez, versez dans les bouteilles préparées et placez dans un endroit sombre et frais.
6. Liqueur aux feuilles de cerisier
Source : povar.ruLes feuilles de cerisier doivent être entières et jeunes.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 200 feuilles de cerisier, 1,5 l de vodka, 800 g de sucre, une pointe d'acide citrique, 1,5 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau froide sur les cerises et les feuilles, faites bouillir 10 minutes et laissez refroidir. Ajoutez la vodka, le sucre, l'acide citrique, fermez hermétiquement et laissez infuser à température ambiante pendant 20 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et conservez dans un endroit sombre et frais.
7. Liqueur de cerise au cognac et aux épices
Source : semeyniy63.ruLe résultat final dépend en grande partie de la qualité du cognac.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 200 g de sucre, 1,5 l de cognac.
Préparation : Mélangez les cerises, le sucre et les épices et laissez reposer 2 heures. Placez la préparation dans une bonbonne en verre, versez le cognac et fermez hermétiquement. Laissez infuser 10 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et laissez la liqueur dans un endroit sombre et frais pendant 3 jours.
8. Liqueur «Cerise ivre»
Source : argonavt-club.ruRecette de liqueur sans ajout d'alcool.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 500 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les cerises, mélangez-les avec le sucre et transférez-les dans des bouteilles en verre. Ajoutez l'eau, installez des barboteurs et placez dans un endroit sombre pendant 10 jours. Filtrez, transférez dans une grande bouteille propre et refermez avec un barboteur. Filtrez à travers une étamine, versez dans des bouteilles et laissez infuser 3-5 jours dans un endroit frais.
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9. Liqueur de cerise à la menthe
Source : domstrousam.ruAvant de servir, la liqueur préparée doit être refroidie.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 5 brins de menthe, 1 verre de sucre, 1,5 l de vodka.
Préparation : Écrasez les cerises avec les noyaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main. Ajoutez la menthe, le sucre et transférez dans une bonbonne en verre. Versez la vodka, fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique et laissez la liqueur reposer 20 jours. Filtrez à travers une double couche d'étamine et versez dans les bouteilles préparées.
10. Liqueur de cerise maison
Source : dzen.ruEn plus des feuilles, on utilise souvent les pédoncules et les jeunes branches.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 20 feuilles de cerisier, 500 g de sucre, 1 l d'alcool, 1 bâton de cannelle.
Préparation : Versez l'alcool sur les feuilles et laissez reposer une journée. Mélangez les cerises avec le sucre et faites bouillir à feu doux pendant 2 minutes. Laissez refroidir, ajoutez la préparation alcoolisée, transférez dans une bonbonne en verre et laissez reposer 2 semaines. Filtrez, ajoutez le bâton de cannelle et laissez infuser encore 5 jours. Filtrez la liqueur à travers une couche d'étamine, versez dans des bouteilles propres et conservez dans un endroit sombre et frais.
11. Liqueur de cerises congelées
Source : comfort-kuhni.ruPréparez cette liqueur à tout moment de l'année !
Il vous faudra : 2 kg de cerises congelées, 2 l de vodka, 1 verre de sucre.
Préparation : Décongelez les cerises à température ambiante, rincez-les sous l'eau courante et mélangez-les avec le sucre. Couvrez et laissez reposer une journée. Versez la vodka et laissez la liqueur reposer 3 semaines dans un endroit sombre et frais. Filtrez à travers une double couche d'étamine et versez dans des bouteilles propres.
12. La «Vishnevka» traditionnelle
Source : pogarchik.comAu lieu de la vodka, vous pouvez utiliser de l'alcool ou de l'eau-de-vie de grain de bonne qualité.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 1,5 l de vodka, 400 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez la moitié des cerises et mélangez-les avec le sucre. Ajoutez les cerises restantes, transférez dans une bonbonne en verre et versez la vodka. Laissez infuser 4 semaines à température ambiante, puis filtrez et versez la vishnevka dans des bouteilles propres.
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13. Liqueur de cerise aux écorces de citron
Source : pinterest.comCet ajout donnera un arôme d'agrumes rafraîchissant et une agréable amertume.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, les écorces d'un citron, 2 l d'alcool, 300 g de sucre.
Préparation : Rincez les écorces de citron à l'eau bouillante, dénoyautez les cerises et écrasez-les légèrement à la main. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, l'alcool et laissez reposer 30 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans les bouteilles préparées et conservez au sous-sol.
14. Liqueur de cerise au vin et à la cannelle
Source : beautylunch.ruSecouez la liqueur de temps en temps.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 2 l de vin, 300 g de sucre, 1 bâton de cannelle.
Préparation : Dénoyautez les cerises, écrasez-les légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou à la main et mélangez-les avec le sucre. Transférez la préparation dans une bonbonne en verre, versez le vin et fermez hermétiquement. Laissez infuser 30 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Filtrez, ajoutez le bâton de cannelle et laissez reposer encore 5 jours. Filtrez la liqueur une troisième fois, versez dans des bouteilles et conservez à la cave.
15. Liqueur de cerise au rhum et à la vodka
Source : artcafe-royal.ruNous recommandons d'ajouter du rhum blanc.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 1 l de vodka, 200 ml de rhum, 200 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, écrasez-les légèrement et mélangez-les avec le sucre. Couvrez et laissez reposer 2-3 heures pour qu'il y ait beaucoup de jus. Ajoutez la vodka, le rhum et laissez infuser 20 jours. Filtrez à travers une double couche d'étamine, versez dans les récipients préparés et conservez dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.
16. Liqueur de jus de cerise
Source : artcafe-royal.ruSi vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez écraser les cerises à la main.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 1,5 verre de sucre, 2 l de vodka.
Préparation : Divisez les cerises en deux. Dénoyautez une partie et passez-la à la centrifugeuse, et laissez l'autre entière. Mélangez le tout, ajoutez la vodka et le sucre. Versez la préparation dans des bouteilles, fermez hermétiquement et laissez infuser 25 jours à température ambiante. Filtrez à travers une double couche d'étamine et versez dans les récipients préparés.
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17. Liqueur de cerise à la française
Source : nastoy-ka.ruLa liqueur est très similaire à une liqueur.
Il vous faudra : 2 kg de cerises, 800 g de sucre, 450 ml de vodka.
Préparation : Dénoyautez les cerises, placez-les dans une bouteille et saupoudrez de sucre. Secouez bien, fermez hermétiquement et laissez reposer 2 jours. Versez la vodka et laissez infuser encore 20 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans des bouteilles propres et conservez la liqueur dans un endroit frais pendant encore 2 semaines.
18. Liqueur de cerise à l'acide citrique et à l'alcool
Source : voipscan.ruUn arôme étonnant et une couleur rubis intense.
Il vous faudra : 1,5 kg de cerises, 1 kg de sucre, 2 g d'acide citrique, 1,5 l d'alcool, 1 l d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les cerises, faites bouillir 5 minutes et laissez refroidir. Écrasez les cerises avec un pilon ou à la main, filtrez et mélangez avec le sucre. Faites bouillir le liquide obtenu encore 5 minutes et laissez refroidir à nouveau. Ajoutez l'acide citrique, l'alcool et versez dans les bouteilles préparées. Conservez 30 jours dans un endroit sombre et frais.
19. Liqueur de cerise à la campagnarde
Source : ru.wallpaper.mob.orgSelon cette recette, la liqueur sera prête dès le lendemain.
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 20 feuilles de cerisier, 1/2 verre de sucre, 1,5 l d'alcool.
Préparation : Dénoyautez les cerises et placez-les dans une cocotte en terre cuite. Ajoutez les feuilles de cerisier, le sucre, l'alcool et fermez hermétiquement avec du papier d'aluminium. Placez la préparation au four préchauffé à 80 degrés pendant 8-10 heures. Filtrez la liqueur à travers une double couche d'étamine, versez dans des bouteilles propres et refroidissez.
20. Liqueur sucrée de cerise, groseille rouge et fraise
Source : splendidtable.orgUn bouquet de saveurs exquis !
Il vous faudra : 1 kg de cerises, 1 verre de fraises, 1 verre de groseilles rouges, 1 kg de sucre, 2 l de vodka.
Préparation : Préparez les baies, mélangez-les avec le sucre et transférez-les dans une bouteille. Versez la vodka, fermez hermétiquement et laissez infuser à température ambiante pendant 20 jours. Filtrez à travers un filtre en coton, versez dans les récipients préparés et laissez la liqueur reposer encore 5-7 jours.
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