20 recettes simples de liqueur de cassis
Source : Zulfiska, AdobeStockLes liqueurs de cassis sont très populaires parmi les amateurs d'alcools faits maison. Les baies confèrent à la boisson une légère astringence, une couleur rubis intense et un arôme magique. La préparation de la liqueur est très simple, et nous vous proposons 20 excellentes recettes !
1. Liqueur de cassis à la vodka
Source : povar.ruLa boisson prête peut être conservée jusqu'à trois ans.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 200 g de sucre, 1 l de vodka.
Préparation : Mettez le cassis dans un bocal, saupoudrez de sucre et versez la vodka. Secouez, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Filtrez, versez la liqueur dans des bouteilles propres, bouchez hermétiquement et conservez au sous-sol pendant 30 jours.
2. Liqueur de cassis et mélisse
Source : about-tea.ruLa mélisse dégagera plus d'arôme si elle est préalablement écrasée.
Il vous faudra : 350 g de cassis, 5 brins de mélisse, 100 g de sucre, 800 ml de vodka.
Préparation : Placez le cassis et la mélisse dans un bocal, saupoudrez de sucre et laissez reposer pendant 1 jour. Versez la vodka, agitez bien, fermez avec un couvercle en plastique et placez dans un endroit sombre et frais pendant 20 jours. Filtrez la liqueur à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles préparées et conservez à la cave.
3. Liqueur de cassis avec feuilles de cassis et de cerisier
Source : onashem.mediasole.ruRincez les feuilles à l'eau bouillante dans une passoire.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 300 g de sucre, 50 feuilles de cassis, 25 feuilles de cerisier, 2 l de vodka.
Préparation : Dans une bouteille en verre, mettez le cassis et les feuilles. Ajoutez le sucre et la vodka, agitez bien et placez dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours. Filtrez, mettez en bouteille, bouchez et conservez la liqueur au sous-sol pendant 1 mois supplémentaire.
4. Liqueur de cassis et pignons de pin
Source : photokonkursy.ruUne délicieuse liqueur avec un léger arôme de pin.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 350 g de sucre en poudre, une pointe de couteau d'acide citrique, 2 l d'alcool.
Préparation : Dans un récipient en verre, placez le cassis et les pignons de pin. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et l'alcool. Secouez, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 20 jours. Filtrez, versez la liqueur dans des bouteilles préparées et conservez au sous-sol pendant 1 mois.
20 excellentes recettes de liqueur de cassis
5. Liqueur de cassis avec vermouth et vodka
Source : dzen.ruPendant 10 jours, agitez régulièrement la liqueur.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 200 g de sucre, 1 l de vermouth, 200 ml de vodka.
Préparation : Placez le cassis dans une casserole, versez le vermouth et mettez au four préchauffé à 50 degrés pendant 5 heures. Retirez, laissez refroidir et écrasez les baies avec un pilon. Filtrez à travers une double couche de gaze, ajoutez le sucre et la vodka. Transférez dans une bouteille, fermez avec un couvercle en plastique et placez dans un endroit sombre pendant 10 jours. Mettez en bouteille, bouchez hermétiquement et conservez au sous-sol pendant 1 mois.
6. Liqueur de cassis à l'eau-de-vie de marc
Source : povar.ruUne recette maison simple.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 150 g de sucre, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 1 l d'eau-de-vie de marc.
Préparation : Dans une bouteille en verre, mettez le cassis et le poivre de la Jamaïque. Ajoutez le sucre, l'eau-de-vie de marc et agitez bien. Fermez avec un couvercle en plastique et placez dans un endroit sombre pendant 30 jours. Filtrez, versez dans des bouteilles préparées et bouchez hermétiquement. Transférez la liqueur au sous-sol pendant 1 mois.
7. Liqueur de cassis avec piment fort et eau-de-vie de marc
Source : Archives du service de presseNe coupez pas le piment, sinon la liqueur sera excessivement piquante.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 250 g de sucre, 1 piment fort, 2 l d'eau-de-vie de marc.
Préparation : Saupoudrez les baies de cassis de sucre et écrasez-les légèrement. Transférez la préparation dans une bouteille en verre, ajoutez le piment entier et l'eau-de-vie de marc. Laissez infuser 40 jours dans un endroit sombre, puis filtrez, mettez en bouteille et conservez la liqueur au sous-sol pendant 1 mois supplémentaire.
8. Liqueur de cassis sur copeaux de chêne avec cognac
Source : aroma-avenue.ruUne recette originale et facile pour les connaisseurs.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 20 g de copeaux de chêne, 200 g de sucre, 1 l de cognac.
Préparation : Mettez le cassis et les copeaux dans une grande bouteille. Ajoutez le sucre, le cognac et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Placez la préparation dans un endroit sombre et frais pendant 20 jours. Tous les 2-3 jours, agitez la bouteille pour bien mélanger le contenu. Filtrez, mettez en bouteille et laissez vieillir au sous-sol. La liqueur sera prête après 1 mois.
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9. Liqueur de cassis avec menthe et romarin sans sucre
Source : dzen.ruUtilisez uniquement des baies mûres et belles.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 2 brins de romarin, 5 brins de menthe, 1 l de vodka.
Préparation : Dans un récipient préparé, mettez le cassis, le romarin et la menthe. Versez la vodka, fermez hermétiquement le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 1 mois. Filtrez, versez dans des bouteilles propres et conservez au sous-sol pendant 30 jours.
10. Liqueur de jus de cassis avec thym et fleur de tilleul
Source : samogoniche.ruUn bouquet d'arômes idéal !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 3 brins de thym, 50 g de fleur de tilleul, 200 g de sucre, 2 l d'eau-de-vie de marc.
Préparation : Passez les baies de cassis à l'extracteur de jus, et versez le jus obtenu dans une bouteille. Ajoutez le thym, la fleur de tilleul, le sucre, l'eau-de-vie de marc et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Placez dans un endroit sombre pendant 30 jours. Filtrez la liqueur, mettez en bouteille et conservez à la cave pendant 30 jours.
11. Liqueur de cassis avec fructose et alcool
Source : Archives du service de presseUne liqueur plus forte sera obtenue si vous n'ajoutez pas d'eau.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 150 g de fructose, 1 l d'alcool, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Mettez le cassis, sans le détacher des grappes, dans un récipient en verre. Ajoutez le fructose, l'alcool et agitez bien. Fermez avec un couvercle en plastique et placez dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours. Filtrez, ajoutez l'eau et versez dans des bouteilles. Conservez la liqueur au sous-sol pendant 1 mois.
12. Liqueur de cassis avec écorces d'orange et rhum
Source : pinterest.comLes écorces peuvent être fraîches ou séchées.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, les écorces d'une orange, 0,5 cuillère à café de graines de cumin, 200 g de sucre, 1,5 l de rhum.
Préparation : Dans une bouteille, mettez le cassis, les écorces d'orange et le cumin. Saupoudrez de sucre et laissez reposer pendant 1 jour. Versez le rhum, agitez bien et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Laissez infuser 30 jours dans un endroit sombre, puis filtrez et versez dans des bouteilles propres. Conservez la liqueur au sous-sol ou dans un autre endroit sombre à une température d'environ 15-17 degrés pendant 1 mois.
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13. Liqueur de cassis avec racine de raifort
Source : attuale.ruPour les amateurs de liqueurs avec une légère amertume.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 20 g de racine de raifort, 200 g de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 l de vodka.
Préparation : Épluchez la racine de raifort, coupez-la finement et mettez-la dans une bouteille. Ajoutez les baies de cassis et le sucre. Versez la vodka, le jus de citron et placez la liqueur dans un endroit sombre pendant 20 jours. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles préparées et conservez au sous-sol pendant 1 mois.
14. Liqueur de cassis piquante aux épices
Source : recordregion.ruLe préchauffage des épices intensifiera leur arôme.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 1/2 verre de sucre, 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de cumin, 1,2 l de vodka.
Préparation : Mettez les épices dans une poêle sèche et faites-les chauffer pendant 1 minute. Ajoutez le cassis, le sucre et laissez mijoter 7-10 minutes à feu minimum. Retirez du feu, laissez refroidir et transférez dans une bouteille en verre. Versez la vodka et agitez bien pour mélanger tous les ingrédients. Fermez la liqueur avec un couvercle et placez dans un endroit sombre et frais pendant 15 jours. Filtrez à travers une double couche de gaze, versez dans des bouteilles propres et conservez au sous-sol pendant 30 jours.
15. Liqueur de cassis avec basilic et badiane
Source : novyefoto.ruAu moment de servir, vous pouvez ajouter quelques glaçons.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 50 g de basilic, 5 étoiles de badiane, 200 g de sucre, 1,2 l de vodka.
Préparation : Dans un récipient préparé, mettez le cassis, la badiane et les brins de basilic légèrement écrasés. Ajoutez le sucre, la vodka et agitez bien. Placez la préparation dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours, puis filtrez et versez dans des bouteilles propres. Transférez dans une pièce sombre à une température de 15-17 degrés pendant 1 mois.
16. Liqueur de cassis avec citron et menthe
Source : forumsamogon.ruLes amateurs de liqueurs sucrées peuvent ajouter plus de sucre à leur goût.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 1 citron, 50 g de menthe, 200 g de sucre en poudre, 2 l d'alcool, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupez le citron avec la peau en rondelles et mettez-les dans une grande bouteille. Ajoutez les baies de cassis, les brins de menthe écrasés, le sucre et l'alcool. Fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 1 mois. Filtrez, ajoutez l'eau et transférez la liqueur dans un récipient propre. Bouchez hermétiquement et conservez au sous-sol pendant 1 mois.
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17. Liqueur de cassis avec arôme de pin
Source : about-tea.ruUne boisson originale au style taïga.
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 50 g d'aiguilles de pin, 3 étoiles de badiane, 150 g de sucre, une pointe de couteau d'acide citrique, 2 l d'eau-de-vie de marc.
Préparation : Dans une bouteille de taille appropriée, mettez les aiguilles de pin, la badiane et le cassis. Ajoutez le sucre, l'acide citrique, l'eau-de-vie de marc et agitez bien. Fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre et frais pendant 20 jours. Filtrez, mettez la liqueur en bouteille, bouchez hermétiquement et conservez à la cave pendant 1 mois.
18. Liqueur de cassis avec canneberge et cognac
Source : kvashenaya-kapusta.ruC'est meilleur avec un cognac vieilli.
Il vous faudra : 500 g de cassis, 500 g de canneberges, 200 g de sucre, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 2 l de cognac.
Préparation : Saupoudrez le cassis et les canneberges de sucre et écrasez-les légèrement. Ajoutez les épices, le cognac et laissez infuser le tout pendant 30 jours. Filtrez la liqueur à travers un filtre en coton, versez dans un récipient préparé et transférez au sous-sol pendant 1 mois.
19. Liqueur de cassis avec airelles, gingembre et cannelle
Source : grocerino.ruPour que le sucre se dissolve plus rapidement, chauffez la bouteille quelques minutes au bain-marie.
Il vous faudra : 800 g de cassis, 1 poignée d'airelles, 2 bâtons de cannelle, 100 g de racine de gingembre, 250 g de sucre, 2 l de vodka.
Préparation : Coupez la racine de gingembre en rondelles et mettez-la dans une bouteille. Ajoutez le cassis, les airelles, le sucre et laissez reposer pendant 1 jour. Ajoutez la cannelle, la vodka et fermez hermétiquement avec un couvercle en plastique. Placez la liqueur dans un endroit sombre pendant 40 jours. Tous les 2-3 jours, agitez la bouteille pour mélanger les ingrédients. Filtrez, versez dans des bouteilles propres, bouchez hermétiquement et conservez au sous-sol pendant 1 mois.
20. Liqueur de cassis avec citron vert et écorces de pamplemousse
Source : sovkusom.ruUne liqueur originale avec des notes exotiques !
Il vous faudra : 1 kg de cassis, 2 citrons verts, 250 g de sucre, 1 cuillère à soupe d'écorces de pamplemousse, 2 l de vodka.
Préparation : Coupez le citron vert avec la peau en petits morceaux et mettez-les dans une grande bouteille. Ajoutez le cassis, les écorces de pamplemousse, le sucre et la vodka. Fermez le couvercle et placez la liqueur dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours. Filtrez, versez dans un récipient préparé et conservez à la cave pendant 1 mois.
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