15 gratins de citrouille que tout le monde peut préparer
Source : Timolina, AdobeStockIl n'est pas exagéré de dire que l'on peut préparer des milliers de plats variés à partir de la citrouille. Y compris des gratins lumineux et parfumés ! Le plus important est de choisir une citrouille vraiment savoureuse et sucrée, et même un cuisinier inexpérimenté pourra s'en sortir. Nous partageons 15 des meilleures recettes !
1. Gratin de citrouille à la semoule et au lait
Source : karmelpilates.comCe gratin est particulièrement bon pour les enfants qui ont besoin de quelque chose de simple, sain et délicieux.
Il te faudra : 500 g de citrouille, 300 ml de lait, 120 g de sucre, 3 œufs, 70 g de semoule, épices au goût.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, couvre de lait, fais bouillir 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mixe au blender et laisse refroidir. Ajoute le sucre, la semoule, les jaunes d'œufs et les épices, et laisse reposer 15 minutes. Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la citrouille à l'aide d'une spatule. Verse le tout dans un moule et fais cuire le gratin pendant une demi-heure au four à 180 degrés.
2. Gratin de citrouille au fromage blanc
Source : vk.comUne recette infaillible, surtout pour le petit-déjeuner !
Il te faudra : 500 g de citrouille, 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de beurre.
Préparation : Fais rôtir un morceau de citrouille pendant 30 minutes à 180 degrés et mixe-le au blender. Ajoute le fromage blanc écrasé et tous les autres ingrédients, puis mixe le tout à nouveau au blender. Fais cuire le gratin 40 minutes au four à 180 degrés.
3. Gratin de citrouille au chocolat
Source : new-freepik.ruCe gratin n'a rien à envier à une tarte maison complète.
Il te faudra : 400 g de citrouille, 400 g de fromage blanc, 150 g de sucre glace, 3 œufs, 80 g de beurre, 6 cuillères à soupe de semoule, 80 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe de zeste de citron, 100 g de chocolat, 5 cuillères à soupe de crème.
Préparation : Fais bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutte-la et mixe-la au blender. Ajoute le fromage blanc et mixe à nouveau. Ensuite, ajoute les jaunes d'œufs, le beurre ramolli et 120 g de sucre glace. Mixe encore une fois.
Ajoute le zeste, la levure chimique, la farine et la semoule à la pâte, et mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Verse le tout dans un moule. Fais fondre séparément le chocolat avec la crème et le reste du sucre glace au bain-marie, verse sur le dessus et mélange légèrement le tout avec une fourchette. Enfourne le gratin pendant environ 50 minutes à 190 degrés.
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4. Gratin de citrouille au riz et fruits secs
Source : yankelevitch.ruNous te conseillons d'utiliser des variétés de riz qui cuisent bien.
Il te faudra : 200 g de riz, 500 g de citrouille, 500 ml de lait, 50 g de beurre, 150 g de raisins secs, pruneaux, abricots secs ou tout autre fruit sec, 4 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation : Verse le lait sur le riz et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Bats le beurre avec le sucre au mixeur. En continuant de battre, ajoute les œufs un par un. Ajoute le riz, la citrouille râpée et les fruits secs lavés, puis la crème fraîche et la farine. Mélange bien le tout, verse dans un moule et fais cuire 1 heure au four à 200 degrés.
5. Gratin de citrouille aux tomates et à la brynza
Source : vk.comAu lieu de la brynza, tu peux utiliser de la feta ou un fromage salé similaire.
Il te faudra : 400 g de citrouille, 2 tomates, 200 g de brynza, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 feuilles de basilic, 2-3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupe la citrouille en tranches moyennes, enrobe-la de farine et d'épices et fais-la revenir de tous les côtés. Dépose-la dans un plat à gratin. Dispose par-dessus la brynza coupée en dés, puis les rondelles de tomates. Bats l'œuf avec la crème fraîche et les épices, verse sur le dessus et fais cuire le gratin au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Gratin de citrouille aux légumes
Source : 4tololo.ruSi tu le souhaites, ajoute d'autres légumes à ton goût.
Il te faudra : 600 g de citrouille, 100 g de fromage à pâte dure, 2 carottes, 50 g de graines de citrouille, 150 ml de crème, 4 œufs, 2 poireaux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 poivron, épices.
Préparation : Coupe tous les légumes en petits dés et fais-les revenir ensemble pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonne et dépose dans un moule. Bats la crème avec les œufs et verse sur le gratin. Saupoudre de graines de citrouille et de fromage râpé, et enfourne pendant 45 minutes à 180 degrés.
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7. Gratin de citrouille aux pommes
Source : argumentrus.ruUne autre recette de gratin simple et classique pour toutes les occasions !
Il te faudra : 300 g de citrouille, 2 pommes, 2 œufs, 60 g de sucre, 25 g de beurre, 6 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Coupe la citrouille en dés, fais-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutte l'eau et écrase-la en purée. Épluche et râpe les pommes. Ajoute le beurre fondu et tous les autres ingrédients, mélange et laisse reposer 20 minutes. Verse la préparation dans un moule et fais cuire le gratin au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
8. Gratin de citrouille à la viande hachée
Source : patee.ruPour la décoration, nous te conseillons d'utiliser une poignée de baies rouges acidulées.
Il te faudra : 1,5 kg de citrouille, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 200 g de fromage à pâte dure, 5 œufs, 100 ml de lait, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, mélange-le à la viande hachée, assaisonne et fais revenir le tout pendant 7 minutes. Râpe la citrouille finement et dépose la moitié dans un moule. Dépose la viande hachée et à nouveau la citrouille. Bats le lait avec les œufs et le fromage râpé, verse sur le gratin et enfourne pendant 40 minutes à 180 degrés.
9. Gratin de citrouille au poulet et au fromage
Source : viktorialka.ruCe n'est plus seulement une collation pour le thé ou un petit-déjeuner sucré, mais un plat principal complet.
Il te faudra : 700 g de citrouille, 150 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 500 g de filet de poulet, épices.
Préparation : Coupe le poulet en petits morceaux ou passe-le au hachoir. Assaisonne à ton goût. Râpe la citrouille et le fromage, et mélange avec la crème fraîche et les épices. Dépose la moitié de la masse de citrouille dans un moule, puis le poulet et à nouveau la citrouille. Fais cuire le tout environ 1 heure sous papier aluminium à 200 degrés au four.
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10. Gratin de citrouille aux pommes de terre et au chou
Source : patee.ruUn gratin végétalien sans œufs, crème ni autres produits laitiers.
Il te faudra : 600 g de citrouille, 600 g de pommes de terre, 150 g de chou, 190 g d'oignon, 55 g de semoule, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre et la citrouille en dés et fais-les bouillir 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrase-les en purée avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et mélange avec la semoule. Coupe l'oignon en lamelles et hache le chou, puis fais-les revenir 7 à 10 minutes. Dépose la moitié de la purée dans un moule, puis le chou et à nouveau la purée. Arrose légèrement le gratin d'huile et fais cuire au four 35 minutes à 200 degrés.
11. Gratin de citrouille aux pruneaux
Source : skolkocom.ruUne recette très originale de gratin lumineux et piquant !
Il te faudra : 600 g de citrouille, 50 g de pruneaux, 50 g de raisins secs, 50 g de noix, 1 œuf, 300 ml de crème, 2 cuillères à café de miel, épices.
Préparation : Verse de l'eau bouillante sur les pruneaux et les raisins secs pendant 10 minutes. Hache finement les pruneaux et les noix. Fais rôtir la citrouille à moitié cuite et râpe-la grossièrement. Dépose la citrouille dans un moule et saupoudre de fruits secs et de noix. Bats la crème avec l'œuf, le miel et les épices, et verse sur le dessus. Enfourne le gratin pendant 30 minutes à 200 degrés.
12. Gratin de citrouille à la banane
Source : dzen.ruUn gratin très sucré, mais sans sucre du tout.
Il te faudra : 300 g de citrouille, 150 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 banane, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Mixe la citrouille et la banane au blender. Ajoute les autres ingrédients et mixe le tout à nouveau. Verse la préparation dans un moule et fais cuire 30-40 minutes au four à 200 degrés.
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13. Gratin de citrouille végétalien
Source : cookpad.comRien de superflu – juste de la citrouille. Une excellente option pour les enfants !
Il te faudra : 350 g de citrouille, 75 g de semoule, 3 cuillères à café de sucre glace, 20 g de raisins secs, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Fais bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixe-la au blender. Ajoute les autres ingrédients, mélange la purée et laisse reposer 15 minutes. Verse le tout dans un moule et fais cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
14. Gratin de citrouille à la farine de riz
Source : maxvps.ruUn gratin sans gluten et sans farine de blé ni même de semoule.
Il te faudra : 700 g de citrouille, 2 œufs, 80 g de sucre, 1 pincée de cannelle moulue, de gingembre, de clou de girofle, de noix de muscade, de sel et de vanilline, 300 g de crème fraîche à 20%, 65 g de farine de riz.
Préparation : Fais bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite et mixe-la au blender avec la crème fraîche. Séparement, bats les œufs avec le sucre et les épices jusqu'à obtenir une mousse, mélange avec la purée de citrouille et ajoute progressivement la farine de riz. Verse la pâte dans un moule et fais cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
15. Gratin de citrouille en multicuiseur
Source : argumentrus.ruPour un goût plus intéressant, nous ajouterons un peu de lait concentré !
Il te faudra : 450 g de citrouille, 1 cuillère à café de levure chimique, 180 ml de lait fondu, 3 cuillères à soupe de lait concentré, 85 g de semoule, 55 ml d'eau, 170 g de farine, 3 œufs, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Mélange la semoule avec le lait fondu et laisse reposer une demi-heure. Fais bouillir la citrouille dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixe-la au blender. Mélange avec le lait, ajoute le lait concentré et les œufs, et mélange à nouveau le tout. Enfin, ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et la vanilline. Fais cuire le gratin dans la cuve du multicuiseur pendant 40 minutes en mode « Cuisson ».
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