15 meilleures recettes de courgettes à la crème aigre
Source : Voltan, AdobeStockLes courgettes à la crème aigre sont l'un des plats d'été incontournables, parfait même pour ceux qui comptent les calories. Mijotées, frites, cuites au four, avec ou sans ajouts – choisissez selon vos goûts. Nous avons rassemblé pour vous 15 excellentes recettes !
1. Courgettes à l'ail et à la crème aigre
Source : za-edoy.ruSeulement quatre ingrédients principaux et rien de compliqué.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 100 g de crème aigre, 2-3 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les courgettes en morceaux moyens et hachez l'ail et l'aneth. Faites revenir les courgettes 2-3 minutes à feu vif, en remuant. Baissez légèrement le feu et faites cuire encore 5-7 minutes jusqu'à évaporation de l'excès d'humidité. Ajoutez la crème aigre et laissez mijoter le plat 7-8 minutes à feu doux. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail, le sel et le poivre moulu, et à la toute fin – l'aneth.
2. Courgettes aux oignons et à la crème aigre
Source : dzen.ruLes amateurs d'oignons peuvent en ajouter davantage.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1 oignon, 100 ml de crème aigre à 20%, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'oignon et les courgettes de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et faites revenir séparément les courgettes jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez l'oignon et la crème aigre aux courgettes, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter le tout encore quelques minutes.
3. Courgettes aux oignons et carottes à la crème aigre
Source : cookpad.comLa classique base de légumes sautés (oignons et carottes) sera très appropriée ici.
Il vous faudra : 4 courgettes, 1 oignon, 1 carotte, 150-200 ml de crème aigre à 20%, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajoutez la carotte râpée et faites cuire encore quelques minutes. Coupez et faites revenir séparément les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans une cocotte, disposez les courgettes, la base de légumes, puis une autre couche de courgettes et à nouveau la base de légumes. Mélangez la crème aigre, 50-60 ml d'eau, les herbes hachées et les épices selon votre goût. Nappez les courgettes de sauce à la crème aigre et laissez mijoter le tout environ 10 minutes à feu doux.
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4. Courgettes aux légumes et à la crème aigre
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, saupoudrez le plat fini d'herbes hachées.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 1/2 oignon, 1/2 carotte, 1/2 poivron, 1/2 branche de céleri, 120 ml de crème aigre, 1 cuillère à soupe de fromage râpé, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, mais les courgettes un peu plus grosses. Faites revenir l'oignon, la carotte, le poivron et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les courgettes et faites cuire encore 10 minutes à feu moyen, en remuant. Mélangez la crème aigre, les épices, le sel et le fromage râpé. Nappez les légumes, réchauffez 2-3 minutes, retirez le plat du feu et laissez-le reposer un peu sous le couvercle.
5. Courgettes à la crème aigre et au fromage au four
Source : mirtesen.ruUne excellente entrée et un accompagnement pour tout plat principal.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 50 g de crème aigre, 50 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 15 g d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la crème aigre, les herbes hachées, l'ail et les épices. Coupez les courgettes en rondelles, disposez-les dans un plat et badigeonnez-les de crème aigre. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
6. Courgettes aux tomates et à la crème aigre
Source : cookpad.comLes tomates fraîches embellissent ce plat bien mieux que la pâte de tomate.
Il vous faudra : 700 g de courgettes, 400 g de tomates, 150 g d'oignon, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 1 bouquet d'herbes, 2-3 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les courgettes coupées en gros morceaux et les tomates coupées finement. Salez, poivrez et laissez mijoter le tout 15-20 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème aigre, les herbes hachées et l'ail. Laissez mijoter les courgettes encore 5-7 minutes à feu doux.
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7. Courgettes farcies à la crème aigre
Source : postila.ruIl est préférable d'utiliser de jeunes courgettes à peau fine.
Il vous faudra : 750 g de courgettes, 200 g de viande hachée, 1/2 oignon, 50 g de riz cuit, 250 ml de crème aigre, 15 g de beurre, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les courgettes en tronçons et retirez le centre pour obtenir des tubes creux. Hachez et faites revenir l'oignon. Mélangez la viande hachée, l'oignon, le riz cuit et les épices selon votre goût. Remplissez les courgettes avec cette farce et faites-les revenir légèrement de tous les côtés dans le beurre.
Versez la crème aigre et, si nécessaire, un peu d'eau. Laissez mijoter les courgettes farcies pendant une demi-heure à couvert, à feu doux.
8. Courgettes au fromage blanc et à la crème aigre
Source : 1000.menuUn gratin intéressant, aussi bon pour le petit-déjeuner que pour le dîner.
Il vous faudra : 600 g de courgettes, 200 g de fromage blanc, 200 ml de crème aigre, 2 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 50 g de farine, sel, poivre noir moulu, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles, disposez-les dans un plat à gratin et saupoudrez d'épices et d'herbes. Mélangez la crème aigre avec les œufs, le fromage blanc et la farine. Versez sur les courgettes et ajoutez le fromage râpé. Enfournez le gratin pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
9. Courgettes à la crème aigre et panées
Source : za-edoy.ruUne recette intéressante d'amuse-gueule cuit au four. Pour servir, une sauce à la crème aigre similaire à celle utilisée pour la préparation conviendra.
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 verres de crème aigre, 1-2 oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à café de vinaigre de cidre, 3 cuillères à café de miel, 1 verre de chapelure, 1 verre de fromage râpé, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en bâtonnets de taille moyenne. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la crème aigre, l'oignon, le miel, le vinaigre et la moutarde dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez à votre goût. Mélangez la chapelure avec le fromage râpé. Trempez les courgettes d'abord dans la crème aigre, puis dans la chapelure. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire 10-12 minutes au four à 200 degrés.
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10. Courgettes aux champignons et crème aigre sous fromage
Source : pinterest.comLa préparation des ingrédients ne prend que quelques minutes – un excellent plat !
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 150 g de champignons, 1/2 oignon, 150 g de crème aigre, 100 g de fromage à pâte dure, herbes, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux moyens (sauf le fromage), hachez les herbes et mélangez le tout avec la crème aigre et les épices. Disposez la préparation dans un plat et enfournez pendant 45-60 minutes à 200 degrés. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson – saupoudrez les courgettes de fromage râpé.
11. Courgettes aux aubergines et à la crème aigre
Source : menunedeli.ruSpécialement pour le cas où vous voudriez régaler vos proches avec un vrai délice.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1-2 aubergines, 1 oignon, 200 g de crème aigre, 5 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et les herbes, et coupez les courgettes et les aubergines en dés. Faites revenir les courgettes 5-7 minutes, puis ajoutez les aubergines, faites cuire encore à peu près le même temps, puis ajoutez l'oignon. Faites cuire le tout ensemble 5 minutes, en remuant. Mélangez la crème aigre, les herbes, l'ail et les épices. Versez la sauce obtenue et laissez mijoter le tout encore un peu.
12. Poulet aux courgettes et à la crème aigre
Source : sovkusom.ruUn plat principal autonome qui n'a pas besoin d'accompagnements.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 300 g de courgettes, 1 oignon, 150 g de crème aigre, 80-100 ml d'eau, 2 gousses d'ail, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les courgettes et le poulet en petits morceaux. Ajoutez les courgettes à l'oignon, et quand elles sont tendres – ajoutez le poulet. Faites cuire le tout encore quelques minutes, en remuant. Versez la crème aigre et l'eau, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le plat encore 10-15 minutes à couvert, à feu doux.
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13. Courgettes aux pommes de terre et à la crème aigre
Source : za-edoy.ruUn accompagnement universel pour la volaille ou le poisson.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 courgette, 1/2 oignon, 100 g de crème aigre, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire encore un peu. Ajoutez les courgettes, et après 2-3 minutes, versez un peu d'eau. Laissez mijoter les légumes 7-10 minutes, puis ajoutez la crème aigre et les épices. Faites cuire le tout encore 5 minutes et retirez du feu.
14. Courgettes au chou-fleur et à la crème aigre
Source : vk.comUn plat de légumes d'été auquel il est tout simplement impossible de résister.
Il vous faudra : 2 courgettes, 500 g de chou-fleur, 400 ml de crème aigre, 3 œufs, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, et le chou-fleur – séparez-le en petits bouquets. Si vous voulez qu'il soit plus tendre, faites-le blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. Assaisonnez et disposez les légumes dans un plat à gratin. Mélangez la crème aigre avec les œufs et versez sur les légumes. Enfournez le gratin pendant 35-40 minutes à 180 degrés.
15. Ratatouille de courgettes à la crème aigre
Source : dzen.ruUne variante intéressante pour préparer une ratatouille colorée et appétissante.
Il vous faudra : 2 courgettes, 4 tomates, 200 ml de crème aigre, 100 g de fromage à pâte dure, herbes, ail, épices.
Préparation : Coupez les courgettes et les tomates en rondelles de même épaisseur. Disposez-les en alternance dans un plat allant au four. Mélangez la crème aigre, les herbes hachées, l'ail et les épices. Nappez les légumes et saupoudrez-les de fromage râpé, faites cuire 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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