Colin d'Alaska à la crème aigre à la poêle : 8 recettes délicieuses et rapides
Source : Myviewpoint, AdobeStockDans cette sélection, des recettes qui vous aideront à rendre le colin d'Alaska particulièrement juteux et tendre, car aujourd'hui nous allons le cuisiner à la crème aigre dans une poêle. Oignon, épices, herbes, un peu de patience – et le résultat vous ravira à coup sûr !
1. Colin d'Alaska aux oignons et crème aigre à la poêle
Source : AdobeStockAjoutez les épices ou herbes aromatiques que vous préférez.
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 150 g de crème aigre, 1-2 oignons, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le colin d'Alaska coupé en morceaux et faites-le revenir de tous les côtés en remuant. Versez la crème aigre, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter le poisson encore 20 minutes à couvert à feu doux.
2. Colin d'Alaska aux oignons et carottes à la crème aigre à la poêle
Source : AdobeStockLa carotte ajoute non seulement du goût, mais donne aussi une couleur plus appétissante au plat.
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 100-120 ml de crème aigre, 1 carotte, 1/2 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez les légumes de farine, mélangez bien et versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre légèrement la préparation. Ajoutez la crème aigre et les épices, mélangez à nouveau, puis ajoutez les morceaux de colin d'Alaska dans la sauce obtenue. Laissez mijoter encore 15-25 minutes à couvert à feu doux.
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3. Colin d'Alaska à l'ail, aux herbes et à la crème aigre à la poêle
Source : AdobeStockSeulement du poisson et de la sauce à la crème aigre – rien de superflu !
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 150 g de crème aigre, 2 gousses d'ail, 3 brins d'aneth, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez le colin d'Alaska en morceaux, salez et assaisonnez à votre goût. Faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré – environ 3 minutes de chaque côté. Mélangez la crème aigre, l'aneth haché et l'ail écrasé, versez cette sauce sur le plat et laissez mijoter encore 10 minutes à couvert à feu doux.
4. Colin d'Alaska en sauce crémeuse-tomate à la poêle
Source : AdobeStockSi la sauce est trop acide, ajoutez-y un peu de sucre.
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 verre d'eau, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de colin d'Alaska, salez, poivrez et versez le mélange d'eau, de crème aigre et de concentré de tomate. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter le plat encore environ 25 minutes.
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5. Colin d'Alaska à la crème aigre et mayonnaise à la poêle
Source : AdobeStockUn poisson si délicieux et appétissant que personne ne pourra refuser.
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 120 g de crème aigre, 50 g de mayonnaise, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez et assaisonnez le colin d'Alaska à votre goût. Faites revenir le poisson dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Séparez la crème aigre, la mayonnaise, l'aneth haché et l'ail, versez la sauce obtenue sur le colin d'Alaska, réduisez le feu et laissez mijoter le tout encore 15 minutes à couvert. Vous pouvez arroser le plat de jus de citron à la fin de la cuisson.
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6. Colin d'Alaska à la crème aigre et moutarde à la poêle
Source : AdobeStockAvec différents types de moutarde – le goût sera complètement différent à chaque fois.
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 1,5 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de farine, 1 verre d'eau, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez le colin d'Alaska en morceaux, salez, assaisonnez et enrobez-le de farine. Faites revenir les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés dans une poêle. Mélangez la crème aigre, la moutarde, l'eau tiède et un peu plus d'épices, versez cette sauce sur le plat et laissez mijoter 10-15 minutes à couvert.
7. Colin d'Alaska à la betterave et crème aigre à la poêle
Source : AdobeStockEt que diriez-vous de cette combinaison originale de légumes ?
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 200 g de tomates concassées, 200 g de betterave, 80 g de carotte, 80 g d'oignon, 150 g de crème aigre, 80 ml d'eau, herbes, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez les légumes en demi-rondelles et disposez la moitié des légumes dans une poêle profonde à fond épais. Assaisonnez, disposez les morceaux de colin d'Alaska, puis les légumes restants.
Mélangez les tomates hachées avec leur jus, la crème aigre, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, les herbes hachées et les épices. Versez la sauce préparée sur le poisson et les légumes, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes à couvert à feu doux.
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8. Colin d'Alaska aux cornichons et crème aigre à la poêle
Source : AdobeStockLes amateurs de plats originaux vont adorer !
Il vous faudra : 500 g de colin d'Alaska, 3 cornichons, 1 oignon, 120 g de crème aigre, 150 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de farine, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Coupez le colin d'Alaska en morceaux et enrobez-les bien dans un mélange de farine et d'épices. Faites-les revenir dans l'huile végétale des deux côtés dans une poêle et mettez de côté. Séparez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les cornichons coupés en petits dés et faites revenir encore 5 minutes en remuant. Versez la crème aigre et l'eau, mélangez, portez à ébullition et remettez le poisson dans la sauce. Laissez mijoter le tout 3-5 minutes à couvert.
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