15 meilleures recettes de glaçage pour pain d'épices
Source : Arkadiusz Fajer, AdobeStockPour que vos pains d'épices maison préférés soient encore plus délicieux, ils ont absolument besoin d'un bon et beau glaçage. Bien sûr, il existe de nombreuses préparations prêtes à l'emploi en magasin, mais elles ne pourront jamais rivaliser avec une friandise faite maison. Nous partageons des recettes éprouvées !
1. Glaçage au sucre pour pain d'épices
Source : vk.comLe glaçage transparent le plus classique et le plus simple pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 1 verre de sucre, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Mélangez l'eau et le sucre, mettez sur feu très doux et faites cuire jusqu'à la consistance désirée, en remuant et en écumant. Le glaçage doit former un fil fin lorsque vous le soulevez avec une cuillère.
2. Glaçage crémeux pour pain d'épices
Source : everything.kzPour l'arôme, vous pouvez ajouter un peu de vanilline ou d'extrait de vanille.
Il vous faudra : 1 verre de sucre, 1 verre de crème à 20%, 1 c. à café de beurre.
Préparation : Mélangez le sucre avec la crème, portez à ébullition et faites cuire 15-20 minutes à feu doux, en remuant constamment. Ajoutez le beurre, mélangez le glaçage et retirez du feu.
3. Glaçage au chocolat pour pain d'épices
Source : chocosite.ruPour que le glaçage ne soit pas trop écœurant, utilisez du chocolat noir.
Il vous faudra : 100 g de chocolat, 60 ml de lait, 10 g de beurre, 250 g de sucre glace.
Préparation : Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez tous les autres ingrédients et continuez à chauffer en remuant. Lorsque tout est bien mélangé, retirez le glaçage du feu.
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4. Glaçage à la gélatine
Source : candiland.ruAprès avoir durci, ce glaçage reste mou mais ne tache pas.
Il vous faudra : 1 verre de sucre, 1 c. à café de gélatine, 6 c. à soupe d'eau, 0,5 c. à café de jus de citron.
Préparation : Mélangez la gélatine et 2 cuillères d'eau, et laissez gonfler. Versez le reste de l'eau dans le sucre et faites dissoudre complètement le sucre à feu moyen. Mélangez la gélatine et le caramel obtenu, et battez le tout au mixeur jusqu'à ce que le glaçage blanchisse. Ajoutez le jus de citron et battez encore une minute.
5. Glaçage au cacao
Source : klublady.ruIci, il faut absolument une poudre de cacao de qualité et éprouvée.
Il vous faudra : 200 g de sucre, 80 ml d'eau, 2 c. à café de cacao.
Préparation : Mélangez le sucre avec le cacao, versez l'eau et portez à ébullition en remuant avec un fouet. Faites cuire le glaçage pendant environ 7 minutes et retirez du feu.
6. Glaçage aux fraises pour pain d'épices
Source : pinterest.ruVous pouvez préparer un glaçage avec d'autres baies selon le même principe.
Il vous faudra : 200 g de sucre glace, 100 g de fraises, 1-2 c. à soupe d'eau.
Préparation : Mixez les fraises jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez le sucre glace avec l'eau et portez à ébullition sur la cuisinière. Passez la masse de baies au tamis pour obtenir un sirop, mélangez, faites cuire encore quelques minutes et retirez du feu.
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7. Glaçage pour pain d'épices à la crème aigre
Source : syl.ruCe glaçage décorera parfaitement non seulement les pains d'épices, mais aussi toute autre pâtisserie.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de cacao, 3 c. à soupe de sucre glace, 3 c. à soupe de crème aigre, 50 g de beurre.
Préparation : Mélangez la crème aigre, le cacao et le sucre glace, et faites cuire jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le beurre, faites cuire le glaçage jusqu'à ce qu'il soit fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
8. Glaçage au café pour pain d'épices
Source : megapovarenok.ruLe café peut être moulu ou instantané, mais il doit être fraîchement préparé.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de café fort, 4 c. à soupe de sucre, 30 g de beurre.
Préparation : Mélangez le sucre avec le café, portez à ébullition à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir un peu le glaçage et mélangez-le avec le beurre ramolli.
9. Glaçage à l'amidon sans cuisson
Source : fotostrana.ruPour cette recette de glaçage, tout type d'amidon que vous avez sous la main convient.
Il vous faudra : 100 g de sucre glace, 20 ml de lait, 1 c. à café d'amidon, 0,5 c. à café d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le sucre glace tamisé avec l'amidon. Versez l'huile végétale et le lait, et mélangez soigneusement le tout au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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10. Glaçage au lait et chocolat blanc
Source : hmcaprise.ruNous vous recommandons de préparer le glaçage au bain-marie, car le chocolat blanc peut facilement être gâché au micro-ondes.
Il vous faudra : 200 g de chocolat blanc, 4 c. à soupe de lait, 1/2 verre de sucre glace.
Préparation : Tamisez le sucre glace. Faites fondre le chocolat au bain-marie, et ajoutez le lait avec le sucre glace. Maintenez le mélange au bain-marie et remuez jusqu'à ce qu'il soit homogène.
11. Glaçage aux blancs d'œufs pour pain d'épices
Source : o-tendencii.comAjoutez un peu de colorant alimentaire et vous obtiendrez un ensemble de glaçages colorés.
Il vous faudra : 1 blanc d'œuf, 120 g de sucre glace, 20 ml de jus de citron.
Préparation : Battez le blanc d'œuf au mixeur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez le sucre glace tamisé en continuant de battre. Versez le jus de citron et battez le glaçage encore environ 15 secondes.
12. Glaçage à l'aquafaba
Source : Archives du service de presseC'est une option entièrement végétalienne et sans œufs ni crème. L'aquafaba est le liquide de cuisson refroidi des pois chiches.
Il vous faudra : 40 ml d'aquafaba, 180 g de sucre glace, 20 g de fécule de maïs.
Préparation : Battez l'aquafaba au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Continuez de battre, incorporez le sucre glace tamisé, puis la fécule de maïs. Battez le glaçage encore environ 15 secondes. S'il est trop liquide, battez un peu plus longtemps.
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13. Glaçage pour pain d'épices au lait concentré
Source : o-tendencii.comUne variation très intéressante du glaçage au chocolat avec du lait concentré au lieu du sucre.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de cacao, 3 c. à soupe de beurre, 4 c. à soupe de lait concentré.
Préparation : Faites fondre le beurre sur la cuisinière, ajoutez le cacao et mélangez soigneusement le tout. Versez le lait concentré et mélangez à nouveau. Laissez refroidir le glaçage à environ 50 degrés, en continuant de remuer.
14. Glaçage pour pain d'épices "Craquelé"
Source : sam.mirtesen.ruObtenir l'effet de belles fissures sur le glaçage est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 1 c. à soupe de colorant liquide hydrosoluble, 0,5 c. à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Mélangez la fécule de maïs avec le colorant liquide jusqu'à obtenir une consistance homogène. Appliquez ce glaçage sur les pains d'épices avec un pinceau plat, en faisant des traits dans une seule direction. Laissez sécher.
15. Glaçage au caramel pour pain d'épices
Source : zen.yandex.ruSi vous le souhaitez, ajoutez également de la vanille, de la cannelle ou d'autres épices.
Il vous faudra : 6 c. à soupe de lait, 1 verre de sucre roux, 4 c. à soupe de beurre, 1 verre de sucre glace.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait et le sucre roux, et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faites cuire le glaçage encore 2 minutes à feu doux, battez-le au mixeur avec le sucre glace et laissez refroidir.
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