15 meilleures recettes de sauce pour le sarrasin
Source : LiBax, AdobeStockBien que le sarrasin soit délicieux et sain en soi, il est plutôt fade lorsqu'il est sec et sans accompagnement. C'est pourquoi nous vous proposons de préparer une sauce aromatique pour l'accompagner. D'autant plus qu'il y a tellement de recettes à choisir – avec de la tomate, de la crème aigre, de la viande ou sans !
1. Sauce pour le sarrasin sans viande
Source : zdorovogotovim.ruUne sauce classique tomate-crème aigre, sans superflu.
Il te faudra : 30 g d'oignon, 20 g de beurre, 0,5 cuillère à soupe de farine, 50 g de crème aigre, 30 g de pâte de tomate, 2 verres d'eau.
Préparation : Fais revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute la farine et mélange. Mélange l'eau, la pâte de tomate et la crème aigre, puis verse le tout en remuant constamment. Fais mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement.
2. Sauce pour le sarrasin au bœuf
Source : svtreid.ruLa recette indique le poids de bœuf pur, sans os.
Il te faudra : 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 verre de jus de tomate, 1 bouquet d'herbes, 2-3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupe le bœuf en lanières, fais-le dorer, ajoute un peu d'eau bouillante ou de bouillon et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Fais revenir séparément l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Fais revenir séparément la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée et dilue-la dans une petite quantité d'eau chaude pour éviter les grumeaux. Ajoute l'oignon, le mélange de farine et le jus de tomate au bœuf. Porte à ébullition et laisse mijoter la sauce pendant encore 20-30 minutes. À la fin, ajoute les épices et les herbes hachées.
3. Sauce tomate pour le sarrasin
Source : windowman.ruPour cette sauce tomate, il faut des tomates fraîches, ainsi que des tomates en conserve.
Il te faudra : 7 tomates, 200 g de tomates en conserve, 1 oignon, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute les tomates concassées en conserve et porte à ébullition. Épluche les tomates fraîches, mixe-les et verse la purée dans la même casserole. Laisse mijoter la sauce pendant 1 heure à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et assaisonne à ton goût.
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4. Sauce pour le sarrasin à la crème aigre et aux épinards
Source : vsegdavkusno.ruUne option intéressante et légère pour varier les plaisirs.
Il te faudra : 2 bottes d'épinards, 1,5 cuillère à soupe de farine, 250-300 ml de lait, 60 g de crème aigre, 50 g de beurre, 4 gousses d'ail.
Préparation : Fais revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et verse le lait en remuant pour éviter les grumeaux. Laisse mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, ajoute la crème aigre et mélange. Ajoute l'ail haché et les épinards coupés. Assaisonne à ton goût et fais cuire le tout encore 5 minutes.
5. Sauce aux champignons pour le sarrasin
Source : chefmarket.ruUne sauce crémeuse et délicate qui accompagne très harmonieusement le sarrasin.
Il te faudra : 300 g de champignons, 1 oignon, 1 verre de crème épaisse, 1 carotte, 2 cuillères à café de farine, épices, beurre, herbes.
Préparation : Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir 5 minutes dans le beurre. Ajoute les champignons coupés et fais-les frire jusqu'à évaporation de l'humidité. Verse la crème et laisse mijoter 10 minutes à feu doux. Dilue la farine dans l'eau, verse-la dans la casserole et laisse mijoter jusqu'à épaississement. À la fin, ajoute les épices et les herbes.
6. Sauce pour le sarrasin au porc et à la mayonnaise
Source : postila.ruLa sauce est très nourrissante, mais pas trop grasse.
Il te faudra : 400 g de porc, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 botte d'oignons verts, 300 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe le porc en petits morceaux, fais-le dorer et verse l'eau chaude. Assaisonne et laisse mijoter environ une demi-heure à feu doux. Ajoute la mayonnaise et l'oignon vert haché, et laisse mijoter la sauce encore 5-7 minutes.
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7. Sauce pour le sarrasin aux saucisses
Source : 100foto.clubUne variante de sauce à la viande, quand il n'y a pas de morceau de viande ordinaire sous la main.
Il te faudra : 300 g de saucisses, 1 oignon, 1 tomate, 1 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, fais-le revenir 5 minutes et ajoute la tomate coupée. Laisse mijoter encore 5 minutes. Ajoute la farine, mélange et ajoute la pâte de tomate. Fais cuire le tout encore 2-3 minutes, assaisonne et ajoute les saucisses coupées. Laisse mijoter la sauce 5-7 minutes et retire du feu.
8. Sauce pour le sarrasin au poulet
Source : mirtesen.ruAu lieu de la poitrine de poulet, tu peux utiliser du filet de dinde de la même manière.
Il te faudra : 400 g de poitrine de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de farine, 120 g de crème aigre, 200 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe le poulet en morceaux et enrobe-le de farine. Hache l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le poulet et fais frire encore quelques minutes en remuant. Verse l'eau, assaisonne à ton goût et laisse mijoter la sauce 20 minutes à couvert. Ajoute la crème aigre et laisse mijoter encore 2-3 minutes.
9. Sauce à la viande pour le sarrasin au fromage
Source : zdorovogotovim.ruN'importe quel fromage à pâte dure ou molle que tu aimes conviendra parfaitement.
Il te faudra : 800 g de porc, 2 oignons, 2 carottes, 2 cuillères à soupe de farine, 100 g de fromage, 75 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupe le porc en petits cubes et fais-le dorer. Ajoute l'oignon haché et la carotte râpée, mélange, verse l'eau et laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dilue la farine dans une petite quantité d'eau et verse-la dans la casserole. Ajoute les épices et le fromage râpé, mélange et fais cuire la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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10. Sauce pour le sarrasin à la viande en conserve
Source : nvkz-tub.ruUne recette express et un classique pour une bouillie de sarrasin nourrissante.
Il te faudra : 1 boîte de viande en conserve, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, épices.
Préparation : Coupe l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir ensemble 5-7 minutes. Ajoute la viande en conserve avec sa graisse et laisse mijoter encore 5 minutes. Ajoute la pâte de tomate, les épices et un peu d'eau, et fais cuire la sauce 10-15 minutes à couvert à feu doux.
11. Sauce pour le sarrasin à la viande hachée et aux légumes
Source : pinterest.comLa viande hachée mixte conviendra le mieux, mais choisis selon tes préférences.
Il te faudra : 400 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, épices.
Préparation : Hache et fais revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute la pâte de tomate et un peu d'eau, et laisse mijoter 5 minutes. Ajoute la viande hachée et encore 1 verre d'eau, mélange, assaisonne et laisse mijoter la sauce à couvert jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite.
12. Sauce pour le sarrasin à la dinde
Source : pizza-top.ruUne sauce simple avec un minimum d'ingrédients, mais très savoureuse.
Il te faudra : 400 g de filet de dinde, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de farine, épices.
Préparation : Coupe et fais revenir la dinde jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoute l'oignon haché et la carotte, et fais frire encore 3-4 minutes. Ajoute la farine, mélange et verse un peu d'eau ou de bouillon pour couvrir la viande. Laisse mijoter la sauce 15 minutes à feu moyen et assaisonne à la fin.
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13. Sauce pour le sarrasin à la crème et à la tomate
Source : pinterest.comUne autre option de sauce très tendre sans viande !
Il te faudra : 1 oignon, 1 carotte, 150 ml de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, épices.
Préparation : Hache l'oignon et la carotte, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute la pâte de tomate avec les épices et mélange. Laisse mijoter encore 5 minutes et verse la crème. Porte à ébullition et retire du feu.
14. Sauce pour le sarrasin au porc et au poivron
Source : zdorovogotovim.ruIl est préférable d'utiliser du porc, car le bœuf peut être un peu trop dur.
Il te faudra : 600 g de porc, 1 oignon, 1 poivron, 1/2 verre de jus de tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 botte d'herbes, 1,5 verre d'eau, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Coupe et fais revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'oignon et le poivron finement hachés, et fais frire encore 3-4 minutes. Ajoute les épices, la farine et mélange. Après 1 minute, verse le jus de tomate et ajoute le sucre. Mélange à nouveau, verse l'eau, porte le tout à ébullition et laisse mijoter environ 45 minutes à couvert à feu doux. Et à la fin, ajoute les herbes.
15. Sauce tomate pour le sarrasin aux champignons
Source : dzen.ruN'importe quel ketchup ou sauce tomate conviendra pour cette recette.
Il te faudra : 500 g de champignons, 1 cuillère à soupe de ketchup et de crème aigre, 1 verre d'eau, 2 oignons, 2 carottes, 1 cuillère à soupe de farine, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hache l'oignon et la carotte, fais-les revenir 5-7 minutes et ajoute les champignons coupés. Fais-les frire presque jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoute la farine et les épices, et mélange. Ajoute l'eau, le ketchup et la crème aigre, mélange à nouveau le tout et fais cuire la sauce à feu doux jusqu'à la consistance désirée.
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