20 recettes de sarrasin vert que vous allez adorer
Source : Julie208, AdobeStockLe sarrasin vert n'est pas l'ingrédient le plus courant, mais il est délicieux et original pour une variété de plats, des bouillies et salades aux smoothies et pâtisseries. Dans cette sélection, vous trouverez les recettes les plus intéressantes qui ne vous décevront certainement pas !
1. Pain de sarrasin vert à l'eau
Source : cookpad.comLe pain sans gluten le plus sain et le plus diététique.
Il vous faudra : 200 g de sarrasin vert, 1 verre d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de psyllium, 1-2 cuillères à soupe de graines au goût.
Préparation : Rincez et faites tremper le sarrasin vert pendant 24 heures. Jetez cette eau, rincez à nouveau le sarrasin et versez 1 verre d'eau propre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez les ingrédients restants, mélangez bien et versez la préparation dans un ou plusieurs moules. Couvrez d'un torchon et laissez fermenter encore 24 heures. Faites cuire le pain pendant 1 heure au four à 200 degrés.
2. Salade de légumes au sarrasin vert
Source : ok.ruSaupoudrez la salade finie de sésame ou de graines au goût.
Il vous faudra : 500 g de tomates cerises, 400 g de courgettes, 2 poivrons, 2 concombres, 2 oignons violets, 200 g de sarrasin vert, 2 gousses d'ail, huile d'olive, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites tremper le sarrasin vert toute la nuit et rincez-le soigneusement. Coupez les légumes de manière arbitraire et mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, de l'ail, des épices et des herbes aromatiques.
3. Soupe-crème de sarrasin vert
Source : receptle.ruElle deviendra à coup sûr votre favorite culinaire !
Il vous faudra : 100 g de sarrasin vert, 2 pommes de terre, 200 g de courgettes, 100 ml de lait de coco, 1-2 cuillères à café de pâte de curry, 500 ml d'eau, 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation : Faites chauffer la pâte de curry avec l'huile directement dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et les courgettes coupées, versez l'eau et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez le sarrasin vert rincé, couvrez et faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Versez le lait de coco et mixez la soupe-crème jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Cake au sarrasin vert, banane et cerise
Source : mykaleidoscope.ruUn cake sucré, délicieux et sain pour le thé, pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 verres de sarrasin vert, 2 bananes, 2 verres de cerises congelées, 4 cuillères à soupe d'huile de coco, 4 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Faites tremper le sarrasin toute la nuit et rincez-le soigneusement. Mettez le sarrasin vert, les bananes, les cerises congelées, le miel et l'huile de coco dans un mixeur. Mixez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Versez la pâte dans un ou plusieurs moules et faites cuire le cake environ 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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5. Bouillie de sarrasin vert au lait
Source : cont.wsUne recette diététique pour tous les amateurs de petits déjeuners lactés.
Il vous faudra : 2/3 de verre de sarrasin vert, 600 ml de lait, 200 ml d'eau, sucre, sel, beurre.
Préparation : Mélangez le lait, l'eau, le sel et le sucre au goût. Portez à ébullition, ajoutez le sarrasin vert rincé et faites cuire la bouillie 30 minutes à feu doux avec le couvercle entrouvert. Ajoutez le beurre avant de servir.
6. Pain de sarrasin vert sans levure ni fermentation
Source : fb.ruUne recette rapide et pratique, surtout si vous faites tremper le sarrasin à l'avance.
Il vous faudra : 1,5 verre de sarrasin vert, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de graines de chia, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1-2 cuillères à soupe de raisins secs, de graines et de noix au goût, 1 pincée de sel.
Préparation : Rincez et faites tremper le sarrasin toute la nuit, puis rincez-le à nouveau et égouttez-le. Faites tremper les graines de chia dans 5-6 cuillères à soupe d'eau pendant 5-10 minutes. Mixez le sarrasin vert jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez tous les autres ingrédients avec le bicarbonate de soude éteint au vinaigre. Mélangez la pâte, versez-la dans un moule et faites cuire le pain environ 1 heure au four à 200 degrés.
7. Smoothie de sarrasin vert, banane et kiwi
Source : dzen.ruUn smoothie épais – un encas complet et rapide.
Il vous faudra : 1 verre de sarrasin vert, 1 banane, 3 kiwis, 1-2 pommes, 400 ml d'eau, miel.
Préparation : Faites tremper le sarrasin plusieurs heures ou toute la nuit à l'avance, puis rincez-le. Mixez le sarrasin vert et 1 verre d'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez les fruits épluchés et coupés avec le miel dans le mixeur, et mixez le tout. Ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée pour le smoothie.
8. Bonbons de sarrasin vert aux dattes
Source : liveinternet.ruNous vous recommandons de conserver les bonbons finis au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 verre de sarrasin vert, 1 verre de dattes, 4 cuillères à soupe de cacao, 6-8 cuillères à soupe de sésame.
Préparation : Faites tremper le sarrasin vert toute la nuit, puis rincez-le. Versez de l'eau chaude sur les dattes pendant 10 minutes et égouttez-les. Mixez le sarrasin avec les dattes et le cacao jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez des boules avec cette masse, roulez-les dans le sésame et mettez-les au réfrigérateur.
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9. Salade de sarrasin vert et champignons crus
Source : mirtesen.ruCette salade convient même à ceux qui suivent un régime crudivore.
Il vous faudra : 200 g de sarrasin vert germé, 200 g de mélange de salade, 5-6 champignons, 2 avocats, 100 g de petits pois frais, 1/2 botte d'oignons verts, mayonnaise maison ou huile d'olive.
Préparation : Coupez l'avocat et les champignons en dés moyens. Mélangez-les avec les petits pois, disposez sur le mélange de salade et ajoutez le sarrasin vert germé avec l'oignon vert haché. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive ou de la mayonnaise.
10. Galettes de sarrasin vert
Source : youtube.comVous pouvez également ajouter des fruits, des légumes, des épices à la pâte – ce que vous voulez.
Il vous faudra : 300 g de sarrasin vert, 3 œufs, 2 cuillères à café de levure chimique, sel, sucre.
Préparation : Versez de l'eau froide sur le sarrasin vert toute la nuit et rincez-le. Mettez tous les ingrédients dans un bol et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposez les galettes à la cuillère dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés à feu moyen.
11. Cake au sarrasin vert et farine de maïs
Source : mirtesen.ruUne alternative saine et délicieuse au cake maison classique.
Il vous faudra : 500 g de sarrasin vert, 150 ml d'eau, 80 g de farine de maïs, 100 g de sucre roux, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 poignées de raisins secs, 1 pincée de sel.
Préparation : Rincez et faites tremper le sarrasin toute la nuit, puis rincez-le à nouveau. Mixez le sarrasin vert avec 150 ml d'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez tous les ingrédients secs, et enfin – ajoutez le bicarbonate de soude éteint au jus de citron. Incorporez les raisins secs rincés à la pâte et faites cuire le cake 50-55 minutes au four à 180 degrés.
12. Fromage blanc de sarrasin vert germé
Source : pro-rostki.ruUne alternative végétalienne aux fromages blancs préférés pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 8 cuillères à soupe de sarrasin vert germé, 2 bananes, 4 cuillères à soupe d'huile de coco, 2 poignées de baies, 100 ml d'eau.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance homogène. Selon la texture désirée, ajoutez plus ou moins de sarrasin vert.
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13. Soupe de légumes au sarrasin vert
Source : ppfood.ruFond dans la bouche, et la préparation est élémentaire !
Il vous faudra : 2 verres de sarrasin vert, 2 carottes, 1 oignon, 200 g de chou, 50 g de racine de céleri, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Coupez les légumes et la racine de céleri en dés et faites-les revenir ensemble pendant 5 minutes dans une petite quantité d'eau. Versez de l'eau ou du bouillon, assaisonnez au goût et faites cuire la soupe 10 minutes. Ajoutez le sarrasin vert rincé et faites cuire le tout encore 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
14. Salade de brocoli et sarrasin vert
Source : mamaplus.mdUne salade nutritive, idéale pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 100 g de sarrasin vert, 50 g de brocoli, 1/2 poivron, 1/3 d'oignon violet, 1 poignée d'olives, 1 poignée de noix, 1/2 botte d'herbes, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Versez 200 ml d'eau sur le sarrasin vert, portez à ébullition et faites cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à absorption de l'eau. Retirez du feu et laissez la céréale reposer encore une demi-heure sans couvercle.
Faites blanchir légèrement les fleurons de brocoli, coupez arbitrairement les autres ingrédients et hachez les herbes avec les noix. Mélangez le tout. Séparez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le jus de citron et les épices. Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez.
15. Muffins à la citrouille et farine de sarrasin vert
Source : youtube.comVous pouvez utiliser un moulin à café ordinaire pour moudre le sarrasin vert.
Il vous faudra : 600 g de purée de citrouille, 200 ml de lait végétal, 200 g de farine de sarrasin vert, 200 g de farine de riz, 120 g de pâte d'arachide, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 1,5 cuillère à café de levure chimique, épices, édulcorant.
Préparation : Mélangez les deux types de farine, la levure chimique et les épices au goût. Séparez la purée de citrouille, le lait végétal, la pâte d'arachide et l'édulcorant. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint au jus de citron et combinez les deux masses. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 30 minutes au four à 170 degrés.
16. Crêpes de sarrasin vert
Source : dzen.ruLe miel, tout sirop ou substitut de sucre conviendra comme édulcorant.
Il vous faudra : 1 verre de sarrasin vert, 2 verres d'eau, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, édulcorant.
Préparation : Faites tremper le sarrasin vert toute la nuit et rincez-le. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si nécessaire, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau bouillante pour une meilleure consistance. Faites cuire sur une poêle sèche, comme des crêpes fines ordinaires.
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17. Salade de fruits au sarrasin vert germé
Source : pinterest.comSucrée, nourrissante et maigre. Une salade merveilleuse !
Il vous faudra : 200 g de sarrasin vert germé, 2 bananes, 2 oranges, 2 carottes, 2 poignées de raisins secs, 1 poignée de noix.
Préparation : Coupez arbitrairement les fruits et les carottes. Rincez les raisins secs, hachez les noix et mélangez le tout avec le sarrasin vert. Arrosez la salade du jus qui s'est écoulé lors de l'épluchage et de la découpe des oranges.
18. Houmous de sarrasin vert
Source : postila.ruDépassera toutes les attentes de la famille ou des invités !
Il vous faudra : 250 g de sarrasin vert, 100 g de noix de cajou, 4 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de sésame, 1-2 poignées de tomates séchées, 1 botte d'herbes, 20 ml de jus de citron, épices.
Préparation : Faites tremper le sarrasin vert et le sésame toute la nuit, puis rincez-les le matin. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène avec le tahini. Ajoutez les tomates séchées hachées, les herbes, le sésame, le jus de citron et les épices, et mélangez soigneusement le houmous.
19. Gratin de sarrasin au épinards et fromage frais
Source : fb.ruLa ricotta conviendrait très bien ici, mais vous pouvez utiliser un autre fromage.
Il vous faudra : 200 g de sarrasin vert, 250 g d'épinards, 1 oignon, 250 g de fromage frais, 80 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin vert jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les épinards coupés et faites revenir encore 1 minute. Mélangez le fromage frais et le fromage à pâte dure râpé. Combinez tous les ingrédients, assaisonnez au goût et disposez dans des moules individuels. Faites cuire le gratin 30 minutes au four à 180 degrés.
20. Pancakes de sarrasin vert au lait de coco
Source : postila.ruServez les pancakes finis avec du miel, de la confiture ou votre sirop préféré.
Il vous faudra : 1 verre de sarrasin vert, 1/2 verre de lait de coco, 0,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1,5 cuillère à café de jus de citron.
Préparation : Rincez le sarrasin vert et couvrez-le d'eau de 2 cm. Laissez reposer toute la nuit, puis mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait de coco, le sel et l'huile, et mixez à nouveau. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint au jus de citron, mélangez et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Faites cuire les pancakes sur une poêle légèrement huilée.
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