15 meilleures recettes de soupe aux lentilles
Source : Archives du service de presseLa soupe aux lentilles est parfumée, riche et très savoureuse. Mais parfois, il est difficile de trouver de nouvelles idées. Nous avons rassemblé pour vous 15 recettes intéressantes pour la préparer sans vous répéter !
1. Soupe-crème de lentilles au riz
Source : gastronom.ruC'est une recette turque traditionnelle, très rapide et facile à préparer.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 2 cuillères à soupe de riz, 1 oignon, 2 tomates, 1,7 litre de bouillon ou d'eau, 1 cuillère à café de cumin et de menthe séchée, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les tomates et faites-les revenir légèrement dans un peu d'huile. Ajoutez les lentilles et le riz rincés, puis versez le bouillon après 5 minutes. Laissez mijoter environ une demi-heure à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, portez à ébullition et assaisonnez d'épices à la fin.
2. Soupe aux lentilles et champignons
Source : youtube.comN'oubliez pas d'ajouter de la coriandre et de la noix de muscade !
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 1 litre d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de champignons, huile d'olive, herbes, crème.
Préparation : Hachez l'oignon, coupez les champignons en lamelles et râpez la carotte. Faites revenir le tout ensemble dans une poêle pendant environ 5 minutes, ajoutez les lentilles rincées et mélangez. Versez l'eau et laissez mijoter la soupe environ 20 minutes à couvert. Mixez le tout avec un mixeur, ajustez la consistance avec la crème, faites bouillir à nouveau, assaisonnez et parsemez d'herbes.
3. Soupe aux lentilles et chou-fleur
Source : koolinar.ruUne soupe légère et végétalienne qui ne nécessite pas de mixeur.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 1 oignon, 2 tomates, 1,7 litre d'eau, épices.
Préparation : Émincez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les lentilles, versez l'eau et laissez mijoter 15-20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, séparez le chou-fleur en fleurettes et versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes. Ajoutez-le à la soupe de lentilles et laissez sur le feu encore 5 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates pelées et hachées, portez à nouveau à ébullition, assaisonnez et retirez du feu.
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4. Soupe aux lentilles et boulettes de viande
Source : sovkusom.ruUne recette spécialement pour ceux qui ont absolument besoin de viande dans leur soupe !
Il vous faudra : 2 oignons, 1 carotte, 1 boîte de tomates concassées, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 1/3 de verre de lentilles, 200 g de viande hachée, 4 cuillères à soupe de chapelure, 1,5 litre d'eau, épices.
Préparation : Hachez la carotte et 1 oignon, faites-les revenir dans un peu d'huile et versez la majeure partie de la sauce soja. Ajoutez-y les tomates avec leur jus et l'eau, et portez à feu vif.
Mélangez la viande hachée avec les épices, l'oignon râpé, la chapelure et le reste de la sauce soja. Formez des boulettes, plongez-les dans la soupe et laissez mijoter 10-15 minutes. Ensuite, ajoutez les lentilles rincées et laissez cuire encore 15-20 minutes.
5. Soupe aux lentilles et cœurs de poulet
Source : povarenok.ruVous pouvez utiliser des gésiers et tout autre abats. Une option très économique et nourrissante.
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 500 g de cœurs de poulet, 1,7 litre d'eau, 1 oignon, la moitié d'un bouquet de persil, 1 carotte, 3 pommes de terre, épices, flocons de chili, curcuma.
Préparation : Versez de l'eau sur les cœurs et laissez-les cuire pendant une demi-heure. Coupez les pommes de terre en bâtonnets et ajoutez-les à la casserole. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir un peu et assaisonnez de toutes les épices. Ajoutez-les également à la soupe en même temps que les lentilles. Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
6. Soupe aux lentilles et tomates
Source : recept-borscha.ruGrâce à l'utilisation de jus de tomate et de tomates fraîches dans la recette, la saveur de la soupe est encore plus riche.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 2 tomates, 500 ml de jus de tomate, 200 g de carottes, 100 g de poivron, 50 g d'oignons verts, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Hachez finement l'oignon et le poivron, râpez la carotte, et faites revenir le tout directement dans la casserole. Ajoutez les tomates pelées et hachées, les épices et l'ail, et laissez mijoter 5 minutes. Versez le jus de tomate et environ un verre d'eau, selon la consistance, ajoutez les lentilles et terminez la cuisson.
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7. Soupe-crème de lentilles et légumes
Source : jam-bakery.ruNous vous recommandons d'ajouter du curcuma pour obtenir une belle couleur uniforme.
Il vous faudra : 100 g de lentilles, 200 g de pommes de terre, 80 g de carottes, 100 g de courgettes, 90 g de poireaux, 70 g de poivron, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de sauce soja, épices, 600 ml d'eau.
Préparation : Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes moyens, ajoutez les lentilles et laissez cuire environ 20 minutes à feu moyen. Faites revenir l'oignon, ajoutez-y la courgette hachée, et un peu plus tard – les épices, le concentré de tomate et la sauce soja. Transférez la préparation dans la soupe et terminez la cuisson des ingrédients. Mixez le tout avec un mixeur, ajoutez de l'eau pour la consistance et portez à nouveau à ébullition.
8. Soupe aux lentilles et champignons
Source : pojrem.ruUne autre recette alternative. Essayez de combiner des champignons de Paris avec des champignons des bois.
Il vous faudra : 150 g de lentilles, 200 g de champignons de Paris, 100 g de pleurotes, 30 g de champignons séchés.
Préparation : Faites cuire les champignons séchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les du bouillon et filtrez le bouillon. Faites cuire les lentilles séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon, les champignons de Paris et les pleurotes. Ajoutez de l'eau bouillante au bouillon de champignons pour obtenir environ 1,5 litre, mettez-y tous les ingrédients, portez à ébullition, mélangez et laissez reposer 15 minutes.
9. Soupe aux lentilles et céleri
Source : autogear.ruC'est une recette marocaine adaptée que vous pouvez préparer avec des ingrédients que vous avez sous la main.
Il vous faudra : 2 verres de lentilles, 4 carottes, 1 oignon, 4 branches de céleri, 4 gousses d'ail, piment, cumin, épices, 3 litres d'eau.
Préparation : Portez l'eau à ébullition, ajoutez-y les carottes râpées et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché avec l'ail et le céleri, ajoutez-y toutes les épices, et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les lentilles au bouillon de carottes, après 20 minutes – la préparation sautée, et après encore 20 minutes, retirez la soupe du feu.
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10. Soupe aux lentilles et potiron
Source : tobiporada.com.uaBien sûr, pour ce plat, il est préférable d'utiliser des lentilles rouges.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 200 g de potiron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, gingembre, 1 litre de bouillon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre selon votre goût, et faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Ajoutez-y les cubes de potiron et les lentilles, mélangez bien, versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que ce soit tendre, environ 20 minutes. À la fin, mixez la soupe avec un mixeur et assaisonnez d'épices.
11. Soupe aux lentilles avec vermicelles et raisins secs
Source : liveinternet.ruUne option très inattendue, mais avec un goût très original !
Il vous faudra : 200 g de lentilles, 70 g de vermicelles, 2 litres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, la moitié d'un bouquet de basilic, 1 cuillère à soupe de raisins secs, épices.
Préparation : Portez l'eau à ébullition et faites cuire les lentilles. Coupez finement l'oignon, râpez la carotte, et faites-les revenir avec le concentré de tomate et les épices. Ajoutez la préparation aux lentilles avec les vermicelles et les raisins secs, assaisonnez la soupe, portez à ébullition et laissez mijoter environ 7 minutes.
12. Soupe aux lentilles avec bacon et crème
Source : publish.com.uaSi vous le souhaitez, vous pouvez la mixer, mais dans ce cas, il est préférable d'ajouter le bacon juste avant de servir.
Il vous faudra : 1,5 verre de lentilles, 125 g de bacon, 2 oignons, 40 ml de crème à 20%, ail et épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres et assaisonnez. Pendant ce temps, faites revenir le bacon avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la préparation à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes. À la toute fin, ajoutez l'ail pressé, la crème et mélangez bien.
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13. Soupe aux lentilles et haricots
Source : fb.ruNous vous recommandons d'utiliser des haricots rouges en conserve.
Il vous faudra : 1 verre de lentilles, 1 verre de haricots, 450 g de tomates concassées, 1 litre de bouillon, 2 carottes, 1 oignon, herbes, ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis ajoutez les épices. Ajoutez-y les lentilles, versez le bouillon et les tomates hachées, et laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux. 10 minutes avant la fin, ajoutez les haricots, et avant de servir – les herbes hachées.
14. Soupe aux lentilles avec maïs et petits pois
Source : pinterest.caAu moment de servir, saupoudrez la soupe de fromage râpé ou ajoutez du fromage Adyghe émietté.
Il vous faudra : 2 litres de bouillon, 1 poivron, 100 g de maïs, 100 g de petits pois, 100 g de chou-fleur, 1 verre de lentilles, cumin, coriandre, paprika fumé, épices.
Préparation : Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et pendant ce temps, coupez finement le poivron et l'ail, et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez-y les épices, versez le bouillon et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les lentilles, le maïs, et après encore 5 minutes – les petits pois. Réchauffez bien le tout ensemble – et vous pouvez retirer du feu.
15. Soupe aux lentilles avec pommes et panais
Source : kuhniug.ruSi vous n'avez pas peur des expériences et des choix audacieux ! Saupoudrez-la de fromage bleu.
Il vous faudra : 400 g de lentilles, 1,5 litre d'eau, 4 racines de panais, 4 pommes acides, 2 branches de poireau, 2 oignons, 100 ml de crème à 20%, ail, épices, huile d'olive et beurre.
Préparation : Coupez grossièrement le panais, l'oignon, l'ail et les pommes, disposez-les sur du papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir 20 minutes au four à 200 degrés. Coupez finement le poireau et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez-y les lentilles, et après 5 minutes, versez l'eau.
Après encore 15 minutes, ajoutez tous les légumes rôtis à la casserole, portez à ébullition et laissez encore un quart d'heure. Versez la crème, mixez la soupe avec un mixeur et ajoutez ensuite les pommes rôties.
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