15 meilleures recettes pour préparer des petits pains sucrés au four
Source : Africa Studio, AdobeStockLes petits pains sucrés faits maison, tout juste sortis du four, c'est le vrai goût de l'enfance. Nous avons rassemblé des recettes éprouvées que tout le monde peut réaliser. La garniture peut être tout ce que votre cœur désire : fromage cottage, fruits, baies, confiture. Et la pâte est moelleuse, appétissante et pas du tout capricieuse. Pour une belle croûte dorée, badigeonnez-les de jaune d'œuf ou de lait avant de les cuire !
1. Petits pains sucrés aux pommes
Source : AdobeStockUn classique qui ne déçoit jamais – un chef-d'œuvre culinaire !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml de kéfir, 1 œuf, 50 ml d'huile végétale, 400 g de farine, 1,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 500 g de pommes, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de cannelle moulue, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Mélangez séparément les ingrédients secs et liquides pour la pâte, puis combinez les deux préparations, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes, mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et la cannelle. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les petits pains. Faites-les cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
2. Petits pains sucrés au fromage blanc au four
Source : AdobeStockLa garniture tendre au fromage blanc rend les petits pains particulièrement aériens et nourrissants.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre de lait, 50 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 250 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 10 g de sucre.
Pour la garniture : 200 g de fromage blanc, 1/2 verre de raisins secs, 2 c. à soupe de sucre, 5 g de sucre vanillé, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, versez le lait tiède et les jaunes d'œufs. Pétrissez la pâte et ajoutez le beurre fondu pendant le processus. Séparez le fromage blanc à travers une passoire et mélangez-le avec le reste des ingrédients pour la garniture. Divisez la pâte en portions, laissez reposer une demi-heure, puis étalez chaque morceau en une galette. Déposez la garniture, formez les petits pains et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
3. Petits pains au lait concentré au four
Source : AdobeStockDes petits pains fondants en bouche avec du lait concentré onctueux – une pâtisserie sans tracas.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 g de beurre, 1/2 verre de lait, 1 œuf, 450-500 g de farine, 100 g de sucre, 1 c. à café de levure sèche, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 500 g de lait concentré cuit.
Préparation : Dissolvez la levure sèche et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'œuf et le beurre fondu, puis la farine et le sel. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure à une heure et demie dans un endroit chaud. Ensuite, divisez la pâte en portions, étirez les morceaux en galettes et déposez le lait concentré sur chacune. Formez et faites cuire les petits pains 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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4. Petits pains au fromage blanc et à la confiture
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser de la confiture ordinaire – l'important est qu'elle soit épaisse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de fromage blanc, 50 g de beurre, 2 œufs, 220-250 g de farine, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 150 g de confiture.
Préparation : Fouettez le fromage blanc, le beurre fondu, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique et pétrissez une pâte molle. Divisez-la en portions, étalez-les, déposez la confiture et formez les petits pains. Badigeonnez-les de lait ou d'œuf si vous le souhaitez et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
5. Petits pains aux fraises au four
Source : AdobeStockDes fraises juteuses à l'intérieur – l'été dans chaque bouchée.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 ml d'eau, 60 ml d'huile végétale, 1 œuf, 300 g de farine, 15 g de levure fraîche, 25 g de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 400 g de fraises, 100 g de sucre, 1 c. à café de fécule.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, l'œuf, la levure fraîche, le sucre, le sel et l'huile végétale. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Séparez les fraises coupées en morceaux avec la fécule. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture aux fraises et saupoudrez de sucre. Pincez les petits pains, laissez-les reposer encore 15 minutes et faites-les cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
6. Petits pains sucrés sans levure à la cerise
Source : AdobeStockLa légère acidité de la cerise se marie parfaitement avec la douceur du sucre dans la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 ml de kéfir, 150 g de beurre, 1 œuf, 350-400 g de farine, 1 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 200 g de cerises dénoyautées, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Coupez et frottez le beurre froid avec la farine jusqu'à obtenir une chapelure. Séparez le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre, versez cette préparation sur la partie sèche et pétrissez rapidement la pâte. Mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Mélangez tous les ingrédients pour la garniture aux cerises. Divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les petits pains. Badigeonnez-les d'œuf si vous le souhaitez et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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7. Petits pains sucrés maigres aux baies au four
Source : AdobeStockMélangez différentes baies – et chaque petit pain aura un goût unique.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml d'eau ou de lait végétal, 2 c. à soupe d'huile végétale, 500 g de farine, 10 g de levure sèche, 50 g de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 300 g de baies, 1 c. à soupe de fécule, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Diluez la levure sèche, le sucre et 2 cuillères de farine dans de l'eau tiède. Laissez reposer 15 minutes, puis versez l'huile végétale, salez et incorporez progressivement la farine. Laissez la pâte obtenue reposer 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, divisez-la en portions, étalez-les et déposez les baies. Saupoudrez la garniture de fécule et de sucre, pincez les bords et faites cuire les petits pains 25-30 minutes au four à 180 degrés.
8. Petits pains aux abricots au four
Source : AdobeStockTendres et avec une agréable acidité – une combinaison tout simplement parfaite.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de lait, 1,5 c. à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 2 verres de farine, 0,5 c. à soupe de levure sèche, 1,5 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 500 g d'abricots, 100 g de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, le sel, l'huile et le lait tiède. Mélangez la levure sèche avec la farine et combinez les deux préparations. Pétrissez une pâte élastique, laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en portions et étalez-les. Déposez les morceaux d'abricots, saupoudrez de sucre et formez les petits pains. Badigeonnez-les d'œuf si vous le souhaitez, laissez-les reposer encore 15 minutes dans un endroit chaud et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180-190 degrés.
9. Petits pains sucrés aux pêches
Source : AdobeStockLes pêches donnent à la pâtisserie plus de jutosité et un arôme fruité.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml de lait, 120 g de beurre, 2 œufs, 600-700 g de farine, 25 g de levure fraîche, 1/2 verre de sucre.
Pour la garniture : 5-8 pêches, sucre, cannelle moulue.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure fraîche, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Incorporez progressivement la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pêches, mélangez-les avec le sucre et la cannelle selon votre goût. Ensuite, divisez la pâte en portions, étalez-les, déposez la garniture et formez les petits pains. Laissez-les reposer 20 minutes, puis faites-les cuire encore 20 minutes au four à 180 degrés.
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10. Petits pains feuilletés sucrés au chocolat
Source : AdobeStockQuand on a envie de quelque chose de particulièrement délicieux – choisissez une garniture au chocolat.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 1 jaune d'œuf.
Pour la garniture : 150 g de chocolat.
Préparation : Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Déposez des morceaux de chocolat, formez les petits pains, pincez les bords et faites de petites incisions sur le dessus pour la vapeur. Badigeonnez les petits pains de jaune d'œuf et faites-les cuire 20 minutes au four à 190 degrés.
11. Petits pains aux prunes au four
Source : AdobeStockAssurez-vous de prendre des prunes mûres, juteuses et charnues.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de lait, 60 g de beurre, 1 œuf, 450 g de farine, 20 g de levure fraîche, 5 c. à soupe de sucre, 10 g de sucre vanillé, 2 pincées de sel.
Pour la garniture : 500 g de prunes, 1 c. à café de fécule, sucre.
Préparation : Mélangez le lait tiède et la levure fraîche. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, le sel et les deux types de sucre. Mélangez la préparation au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez progressivement la farine. Laissez la pâte obtenue reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Coupez les prunes, mélangez-les avec la fécule et le sucre selon votre goût, versez 2-3 cuillères d'eau et laissez mijoter légèrement jusqu'à épaississement. Divisez la pâte en morceaux, étalez-les, déposez la garniture et formez les petits pains. Faites cuire le tout 20-25 minutes au four à 180 degrés.
12. Petits pains sucrés au pavot au four
Source : AdobeStockLa pâtisserie à la garniture de pavot est aussi bonne au quotidien que pour les fêtes.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de lait, 50-60 g de beurre, 3 œufs, 500 g de farine, 6 g de levure sèche, 100 g de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de pavot, 100 g de miel.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 15 minutes, puis ajoutez le beurre fondu et les œufs. Salez et incorporez progressivement la farine, puis laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Versez de l'eau bouillante sur le pavot, et quand il aura un peu gonflé – égouttez l'eau. Égouttez le pavot dans une passoire, laissez-le s'égoutter, écrasez-le et mélangez-le avec le miel selon votre goût. Ensuite, divisez la pâte en portions, étalez les galettes, déposez la garniture au pavot et formez les petits pains. Laissez-les reposer encore 10 minutes, puis faites-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
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13. Petits pains sucrés à l'oseille
Source : AdobeStockUne combinaison inhabituelle, mais très agréable, quand on a envie de variété.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 ml de lait, 1 œuf, 1/3 verre d'huile végétale, 3 verres de farine, 1 c. à soupe de levure sèche, 2 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 400 g d'oseille, 1 verre de sucre, 2 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure sèche, le sucre et quelques cuillères de farine, et laissez cette pâte lever 15 minutes. Ensuite, ajoutez l'œuf avec l'huile végétale et incorporez progressivement la farine, en continuant de pétrir. Laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en portions et étalez-les.
Hachez et mélangez l'oseille avec la fécule et le sucre. Déposez cette garniture sur la pâte, pincez les bords et faites cuire les petits pains 20-25 minutes au four à 190 degrés.
14. Petits pains à la citrouille au four
Source : AdobeStockVous pouvez également ajouter un peu de cannelle ou de miel pour l'arôme.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de crème fraîche, 3 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale, 600-650 g de farine, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de vinaigre, 2 pincées de sel.
Pour la garniture : 300 g de citrouille, 1-2 c. à soupe de sucre, 50 g de beurre, cannelle moulue.
Préparation : Râpez la citrouille, mélangez-la avec le sucre et la cannelle, puis faites-la mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour la pâte, mélangez la crème fraîche, l'huile, 2 œufs entiers et 1 blanc d'œuf. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, puis les ingrédients secs.
Pétrissez la pâte, divisez-la en portions et étalez-les en galettes. Déposez la garniture, formez les petits pains et badigeonnez-les du jaune d'œuf restant pour une croûte dorée. Faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
15. Petits pains sucrés aux fruits secs
Source : AdobeStockDe merveilleux petits pains faits maison au goût unique.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 ml de lait, 100 g de beurre, 3 œufs, 500-550 g de farine, 1,5 c. à café de levure sèche, 100 g de sucre, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de pruneaux, 150 g de raisins secs, 150 g d'abricots secs, 50 ml de rhum.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs pendant une demi-heure, puis égouttez l'eau et versez du rhum dessus pendant la même durée. Dissolvez la levure sèche et une cuillère de sucre dans le lait tiède, laissez reposer 15 minutes. Fouettez les œufs avec le sucre restant et le sel, versez le beurre fondu et combinez le tout avec la pâte levée.
Incorporez progressivement la farine, pétrissez et laissez la pâte reposer 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, divisez la pâte en portions, étirez-les en galettes, déposez la garniture et formez les petits pains. Laissez les préparations reposer encore 20 minutes et faites cuire environ 20 minutes au four à 200 degrés.
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