Petits pains sucrés à l'oseille : 8 recettes simples et incroyablement délicieuses
Source : Irrez, AdobeStockVous pensez que l'oseille n'est bonne que pour le bortsch vert ? Et que diriez-vous de petits pains sucrés farcis à l'oseille ? Une légère acidité, une pâte moelleuse et un peu de sucre – une excellente façon de vous faire plaisir et de régaler vos proches avec quelque chose d'original. Nous vous présentons 8 recettes que tout le monde peut préparer !
1. Petits pains frits à l'oseille
Source : AdobeStockUn minimum d'ingrédients, pas de four, et le résultat est à se lécher les doigts !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 ml d'eau, 200 g de farine, 1 c. à café de levure sèche, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 250 g d'oseille, 1 c. à soupe de fécule, 100 g de sucre.
Préparation : Dissolvez la levure sèche, le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Incorporez progressivement la farine tamisée, pétrissez une pâte souple et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud. Ensuite, pétrissez-la à nouveau et laissez-la reposer encore une demi-heure. Hachez et mélangez séparément l'oseille avec la fécule.
Divisez la pâte en portions, étalez des galettes et déposez un peu d'oseille et de sucre sur chacune. Formez les petits pains et faites-les frire dans une grande quantité d'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Petits pains à l'oseille à la levure au four
Source : AdobeStockDes petits pains maison classiques auxquels personne ne pourra résister.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de kéfir, 100 g de beurre, 1 œuf, 400-450 g de farine, 40 g de fécule, 15 g de sucre, 5 g de levure sèche, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 300 g d'oseille, 100 g de sucre.
Préparation : Mélangez le kéfir, l'œuf, le sucre, le sel et la levure sèche. Incorporez progressivement la farine avec la fécule, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez une pâte élastique. Laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Hachez et mélangez l'oseille avec le sucre, pressez pour enlever l'excès de jus. Divisez la pâte en portions et étalez des galettes. Déposez la garniture, formez les petits pains et laissez-les reposer encore 20 minutes. Ensuite, vous pouvez les badigeonner d'œuf ou de lait et les cuire au four pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
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3. Petits pains frits à l'oseille au kéfir
Source : AdobeStockDes petits pains sans levure, si vous n'avez pas le temps et l'envie d'attendre longtemps.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 ml de kéfir, 2 c. à café d'huile végétale, 500 g de farine, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 pincées de sel.
Pour la garniture : 2 bottes d'oseille, 6-8 c. à soupe de sucre.
Préparation : Dissolvez le bicarbonate de soude dans le kéfir légèrement réchauffé, incorporez les ingrédients secs, versez l'huile végétale et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 15-20 minutes, et pendant ce temps, hachez et mélangez l'oseille avec le sucre. Pétrissez légèrement cette garniture avec les mains pour qu'elle rende son jus, puis égouttez-le.
Divisez la pâte en morceaux et étalez chacun d'eux en une galette de 7-8 mm d'épaisseur. Déposez la garniture et formez les petits pains. Faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
4. Petits pains sucrés à l'oseille au lait
Source : AdobeStockMême si le lait a un peu tourné, cela n'a pas d'importance pour la pâte.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 ml de lait, 40 ml d'huile végétale, 1,5 verre de farine, 0,5 c. à soupe de levure sèche, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 200-250 g d'oseille, 1/2 verre de sucre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sucre, la levure sèche et 1-2 c. à soupe de farine. Laissez cette pâte lever pendant 15 minutes dans un endroit chaud, puis versez l'huile végétale, salez et incorporez progressivement le reste de la farine. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant encore 1 heure.
Hachez et pressez légèrement l'oseille. Divisez la pâte en portions, étalez des galettes et déposez la garniture. Saupoudrez l'oseille de fécule et de sucre, formez les petits pains et badigeonnez-les d'œuf ou de lait selon votre préférence. Cuisez au four pendant 20-25 minutes à 190 degrés, puis sortez-les, couvrez-les d'une serviette et laissez-les reposer encore 10 minutes.
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5. Petits pains à l'oseille à la crème fraîche et à la mayonnaise
Source : AdobeStockUne autre recette de pâte intéressante, cette fois-ci sans levure.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 ml de lait, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de mayonnaise, 80 g de beurre, 2 verres de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre.
Pour la garniture : 200 g d'oseille, 3-4 c. à soupe de sucre.
Préparation : Hachez le beurre ramolli et frottez-le avec les ingrédients secs pour obtenir une chapelure. Ajoutez la crème fraîche et la mayonnaise, versez le lait et pétrissez rapidement la pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. Mettez la pâte prête au congélateur pendant 15 minutes.
Ensuite, coupez et mélangez l'oseille avec le sucre selon votre goût, pressez légèrement la garniture pour enlever l'excès de jus. Formez des galettes avec la pâte, déposez la garniture dessus et pincez les bords. Cuisez les petits pains pendant 25-30 minutes au four à 190 degrés.
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6. Petits pains sucrés au fromage blanc et à l'oseille
Source : AdobeStockAjustez la quantité de sucre dans la garniture à votre discrétion.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de fromage blanc, 4 c. à soupe de crème fraîche, 1 œuf, 80 g de beurre, 400 g de farine, 2 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 0,5 c. à café de sel.
Pour la garniture : 300 g d'oseille, 100-120 g de sucre.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis et pétrissez une pâte lisse et élastique avec tous les ingrédients. Hachez l'oseille et pressez-la pour enlever l'excès de jus. Divisez la pâte en portions, étalez des galettes, déposez la garniture et saupoudrez de sucre. Formez les petits pains et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux.
7. Petits pains à l'oseille en pâte feuilletée
Source : AdobeStockLa recette la plus simple de petits pains à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 1 jaune d'œuf.
Pour la garniture : 150-200 g d'oseille, 4 c. à soupe de sucre.
Préparation : Hachez et mélangez l'oseille avec le sucre, pressez légèrement pour enlever l'excès de jus. Étalez la pâte, coupez-la en carrés et faites des entailles sur un côté de chaque carré. Déposez la garniture, formez les petits pains, pincez les bords et badigeonnez-les de jaune d'œuf. Cuisez au four pendant 12-15 minutes à 180 degrés.
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8. Petits pains sucrés à l'oseille et à la pomme
Source : AdobeStockUne excellente combinaison d'ingrédients dans la garniture !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 œuf, 100 ml de yaourt, 50 ml de lait, 2 c. à soupe d'huile végétale, 300 g de farine, 1,5 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 10 g de levure de boulanger fraîche.
Pour la garniture : 100 g d'oseille, 1 pomme, 2-3 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de fécule, 1 c. à café de cannelle moulue.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte, ajoutez les liquides et pétrissez soigneusement le tout. Laissez la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, puis divisez-la en portions et étalez-la en galettes. Coupez l'oseille et la pomme, mélangez-les avec la fécule, et combinez séparément le sucre avec la cannelle.
Déposez la garniture obtenue sur les galettes, saupoudrez de sucre et formez les petits pains. Laissez-les dans un endroit chaud pendant 20 minutes, puis badigeonnez-les de lait ou d'œuf selon votre préférence. Cuisez au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
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