15 merveilleuses recettes de cerises à grappes pour l'hiver
Source : Katvic, AdobeStockLe goût doux et légèrement acidulé de la cerise à grappes nous ramène immédiatement aux chaudes journées d'été. Il n'est pas surprenant que l'on veuille conserver cette sensation pour la saison froide. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous une sélection de recettes de préparations à base de cerises à grappes pour l'hiver. Les compotes et les confitures en sont particulièrement réussies !
1. Compote de cerises à grappes pour l'hiver
Source : dzen.ruUne compote de baies classique, qui prend un minimum de temps mais ravit les papilles.
Il vous faudra : 1 verre de cerises à grappes, 1 verre de sucre, 20 g de citron, 1,5 l d'eau.
Préparation : Rincez les cerises à grappes, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et déposez-les dans un bocal stérilisé. Ajoutez les tranches de citron. Faites bouillir l'eau avec le sucre, faites cuire le sirop pendant environ 5 minutes, versez-le sur les cerises à grappes et scellez pour l'hiver.
2. Compote de cerises à grappes sans stérilisation
Source : agro-tm.ruUne bonne recette alternative si vous ne voulez pas stériliser séparément les bocaux ou les préparations.
Il vous faudra : 500 g de cerises à grappes, 1-2 verres de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Rincez et déposez les cerises à grappes dans un bocal propre et sec. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, faites bouillir à nouveau et versez sur les cerises à grappes. Scellez la compote pour l'hiver.
3. Confiture de cerises à grappes
Source : pinterest.comUne confiture épaisse et homogène, idéale pour les pâtisseries ou les crêpes.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 500 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur les cerises à grappes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Passez les baies au tamis, ajoutez le sucre et continuez à faire réduire la confiture jusqu'à la consistance désirée, en remuant. Scellez-la dans des bocaux stérilisés.
15 excellentes recettes de compote de cerise à grappes pour l'hiver
4. Confiture de cerises à grappes avec noyaux
Source : imghub.ruCette recette plaira à ceux qui préfèrent les confitures avec une texture de baies prononcée.
Il vous faudra : 300 g de cerises à grappes, 300 g de sucre, 150 ml d'eau, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Rincez les cerises à grappes. Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites cuire ce sirop pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez les baies, l'acide citrique et faites cuire la confiture encore une demi-heure, en remuant de temps en temps. Scellez-la dans un bocal stérilisé.
5. Compote de cerises à grappes et de cassis pour l'hiver
Source : pinterest.comLe résultat est tout aussi délicieux avec des groseilles rouges qu'avec des cassis.
Il vous faudra : 500 g de sucre, 500 g de cerises à grappes, 500 g de cassis.
Préparation : Triez toutes les baies, versez les cerises à grappes dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre. Ajoutez les cassis aux cerises à grappes, versez le sirop et scellez pour l'hiver.
6. Cerises à grappes sans cuisson pour l'hiver
Source : mirtesen.ruLes baies classiques écrasées avec du sucre – très savoureux et sain.
Il vous faudra : 2 kg de cerises à grappes, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Triez, rincez et séchez les cerises à grappes. Passez-les au hachoir à viande, ajoutez le sucre et l'acide citrique et mélangez jusqu'à dissolution. Scellez la préparation dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais et sombre.
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7. Confiture de cerises à grappes "cinq minutes" pour l'hiver
Source : dzen.ruAvec cette méthode de cuisson, les baies restent presque entières.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 1 kg de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Versez-le sur les cerises à grappes et laissez refroidir complètement. Ensuite, portez toute la préparation à ébullition, faites cuire 5 minutes et scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
8. Compote de cerises à grappes et de pommes pour l'hiver
Source : vk.comSi vous le souhaitez, vous pouvez laisser les cerises à grappes avec leurs petites branches.
Il vous faudra : 10 pommes, 10 petites branches de cerises à grappes, 400 g de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Rincez les cerises à grappes, coupez les pommes en quartiers et déposez-les dans un bocal propre. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes et égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, faites cuire le sirop jusqu'à dissolution et versez-le à nouveau dans le bocal. Scellez la compote pour l'hiver.
9. Confiture épaisse de cerises à grappes
Source : ideireceptov.ruSera un excellent ajout aux desserts ou simplement avec le thé.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 1 kg de sucre.
Préparation : Hachez les cerises à grappes à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Ajoutez le sucre, laissez reposer 1 heure et mélangez. Faites cuire la confiture pendant environ 1 heure à feu minimum, en remuant de temps en temps. Scellez-la dans des bocaux stérilisés.
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10. Jus de cerises à grappes pour l'hiver
Source : blogspot.comGoûtez impérativement le jus pour ajuster la quantité de sucre.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 100 g de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur les cerises à grappes de manière à ce qu'elle recouvre toutes les baies. Portez à ébullition à feu doux, en écrasant la préparation avec une cuillère. Passez le tout au tamis et laissez le jus reposer plusieurs heures. Filtrez-le à nouveau, ajoutez le sucre à votre goût, faites bouillir 2 minutes et scellez dans un bocal stérilisé.
11. Cerises à grappes séchées pour l'hiver
Source : taketea.ruMême si vous n'avez pas de déshydrateur, vous pouvez utiliser un four ordinaire.
Il vous faudra : 300 g de cerises à grappes.
Préparation : Rincez et séchez complètement les cerises à grappes. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Séchez les cerises à grappes dans un four entrouvert pendant 3 heures à 40 degrés, puis terminez le séchage à 60-65 degrés. Remuez les baies de temps en temps.
12. Gelée de cerises à grappes pour l'hiver
Source : pinterest.comElle n'est absolument pas astringente, comme c'est le cas avec les baies acidulées.
Il vous faudra : 500 g de cerises à grappes, 500 g de sucre, 250 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les cerises à grappes, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Laissez la préparation refroidir complètement et écrasez-la avec un pilon. Pressez la décoction à travers une étamine ou passez-la au tamis, ajoutez le sucre et, si nécessaire, un peu d'eau. Portez à ébullition et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, en écumant. Scellez la gelée dans des bocaux stérilisés.
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13. Compote de cerises à grappes à l'orange et à la cannelle
Source : mirtesen.ruVous pouvez également ajouter un peu plus de vos épices préférées.
Il vous faudra : 400 g de cerises à grappes, 1 orange, 1 bâton de cannelle, 200-300 g de sucre.
Préparation : Triez et rincez les cerises à grappes, coupez les oranges en morceaux et déposez le tout dans un bocal propre. Ajoutez la cannelle, versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant 15 minutes. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, versez-la à nouveau dans le bocal et scellez la compote.
14. Cerises à grappes sans sucre pour l'hiver
Source : pinterest.comUne compote vive et aromatique pour ceux qui n'aiment pas les boissons sucrées.
Il vous faudra : 1 kg de cerises à grappes, 1 l d'eau.
Préparation : Versez les cerises à grappes rincées dans un bocal propre et sec. Versez de l'eau bouillante et stérilisez pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante, puis scellez.
15. Compote de cerises à grappes et de poires pour l'hiver
Source : postila.ruChoisissez des poires fermes, pas trop molles et pas trop mûres.
Il vous faudra : 300 g de cerises à grappes, 400 g de poires, 400 g de sucre.
Préparation : Coupez les poires en quartiers, triez et rincez les cerises à grappes, et déposez le tout dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15-20 minutes sous les couvercles. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire le sirop un peu, versez-le dans les bocaux et scellez.
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