20 recettes faciles de pâtissons marinés pour l'hiver
Source : Nesavinov, AdobeStockVous aimez surprendre vos proches avec de délicieuses conserves ? Alors, préparez absolument des pâtissons marinés pour l'hiver ! Ils attirent l'attention par leur forme inhabituelle, ravissent par leur arôme appétissant et leur goût incroyable. Nous vous proposons 20 recettes merveilleuses qui plairont à vous et à votre famille !
1. Pâtissons marinés – recette classique
Source : youtube.comN'utilisez pas de légumes flétris ou abîmés.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 4 gousses d'ail, 150 g de carottes, 20 g d'herbes, 6 grains de poivre noir, 3 c. à soupe de vinaigre, 60 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux préparés, placez les herbes, les gousses d'ail pelées et le poivre noir. Coupez les pâtissons et les carottes, puis disposez-les fermement dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Dans les bocaux de légumes, versez le vinaigre et la saumure bouillante. Scellez, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
2. Pâtissons marinés à l'acide citrique
Source : koolinar.ruMettez les herbes dans une passoire et rincez-les à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 5 gousses d'ail, 5 feuilles de cassis, 5 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 1 c. à café d'acide citrique, 4 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux les feuilles de cassis, de cerisier, les épices et les gousses d'ail pelées. Coupez les pâtissons et disposez-les fermement dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous les couvercles pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 3 minutes. Ajoutez le sucre, le sel et l'acide citrique dans les bocaux. Versez la marinade bouillante et scellez pour l'hiver.
3. Pâtissons entiers marinés sans vinaigre
Source : dreamstime.comCette entrée peut être servie en hiver, même pour une table de fête !
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 4 feuilles de cerisier, 120 ml de jus de citron, 0,5 c. à café de mélange de poivres en grains, 80 g de sucre, 80 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Placez les pâtissons, les feuilles de cerisier et le mélange de poivres dans les bocaux. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites cuire 3 minutes. Versez la saumure bouillante dans les bocaux et stérilisez pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de jus de citron dans chaque bocal et scellez.
4. Pâtissons marinés sans sucre
Source : koolinar.ruPour les amateurs d'entrées salées.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 50 g d'ail, 4 ombelles d'aneth, 5 feuilles de cerisier, 100 ml de vinaigre, 100 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux les ombelles d'aneth, les gousses d'ail pelées et les feuilles de cerisier. Disposez fermement les pâtissons, en secouant les bocaux de temps en temps. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre, retirez du feu et répartissez la marinade dans les bocaux. Scellez les pâtissons pour l'hiver, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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5. Pâtissons marinés avec stérilisation
Source : koketta.ruTapissez impérativement le fond de la casserole de stérilisation avec une serviette.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 50 g d'herbes de votre choix, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 80 ml de vinaigre de cidre, 80 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Placez les herbes, les épices et les pâtissons dans les bocaux préparés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites cuire 3 minutes. Versez la saumure bouillante dans les bocaux et stérilisez-les pendant 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux de la casserole, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
6. Pâtissons marinés au jus de citron
Source : vegan-pvp.comSans vinaigre, c'est aussi très savoureux !
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 5 ombelles d'aneth, le jus d'un demi-citron, 5 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 80 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez les épices, les ombelles d'aneth et les pâtissons dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez chauffer sous les couvercles pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le jus de citron et la saumure bouillante dans les bocaux. Scellez, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une serviette épaisse.
7. Pâtissons marinés avec courgettes, poivrons et citron
Source : kulinariya-dly-umnih.ruLes petites courgettes peuvent même ne pas être coupées.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 kg de courgettes, 2 poivrons, 1 citron, 20 g de persil, 3 clous de girofle, 6 grains de poivre noir, 3 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes, le citron et le poivron pelé. Placez dans les bocaux le persil, les épices, les pâtissons, les courgettes, les poivrons et le citron. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre et la saumure bouillante dans les bocaux, puis scellez les conserves pour l'hiver.
8. Pâtissons marinés avec piment fort, carottes et ail
Source : cvet-dom.ruUtilisez uniquement de l'eau filtrée pour la préparation.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 1 piment fort, 200 g de jeunes carottes avec leurs fanes, 50 g d'ail, 10 grains de poivre noir, 5 feuilles de cerisier, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Coupez le piment fort en deux, retirez les graines et hachez-le. Coupez les pâtissons et les carottes avec leurs fanes. Séparez les gousses d'ail et pelez-les. Placez dans les bocaux stérilisés le poivre noir, l'ail, les feuilles de cerisier et tous les légumes. Versez de l'eau bouillante et laissez chauffer sous les couvercles pendant une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 3 minutes. Ajoutez le sucre et le sel dans les bocaux, versez le vinaigre avec l'eau bouillante et scellez les pâtissons pour l'hiver.
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9. Pâtissons marinés à l'aneth pour l'hiver
Source : pinterest.comRien de superflu, juste des pâtissons et des herbes aromatiques !
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 100 g d'aneth, 4 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez l'aneth et les pâtissons dans les bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, couvrez et mettez de côté pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre et la saumure bouillante dans les bocaux de pâtissons. Scellez, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
10. Pâtissons marinés aux tomates
Source : pinterest.comIl est important de disposer les légumes de manière à ce que les tomates soient au-dessus.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 1 kg de tomates, 50 g d'aneth, 50 g d'ail, 5 feuilles de cassis, 2 clous de girofle, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 80 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Dans les bocaux préparés, placez l'aneth, les feuilles de cassis, les épices, les gousses d'ail pelées, les pâtissons et les tomates. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Versez l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez le vinaigre, retirez du feu et répartissez la marinade dans les bocaux. Scellez, retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude.
11. Pâtissons marinés à l'ail, au vinaigre et à l'huile
Source : Archives du service de presseComptez le temps de stérilisation à partir du moment où le liquide bout dans les bocaux.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 1/2 tête d'ail, 5 ombelles d'aneth, 3 feuilles de laurier, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 grains de poivre noir, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 60 ml d'huile d'olive, 80 ml de vinaigre, 3 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel, 2,8 l d'eau.
Préparation : Disposez fermement dans les bocaux l'aneth, les épices, les gousses d'ail pelées et les pâtissons. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et faites cuire 3 minutes. Versez l'huile, la saumure bouillante dans les bocaux et stérilisez pendant 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux de la casserole, versez le vinaigre et scellez.
12. Pâtissons marinés à l'acide citrique et aux feuilles de raifort
Source : dreamstime.comUne fois refroidis, essuyez les bocaux de conserve avec une serviette humide et rangez-les à la cave.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 2 feuilles de raifort, 5 ombelles d'aneth, 5 gousses d'ail, 10 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 10 g d'acide citrique, 80 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux préparés les feuilles de raifort, les ombelles d'aneth, les gousses d'ail pelées et les épices. Disposez fermement les pâtissons, en secouant les bocaux plusieurs fois. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous les couvercles pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Versez la marinade bouillante dans les bocaux et scellez.
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13. Pâtissons épicés marinés à l'aspirine
Source : dzen.ruLe comprimé d'aspirine agit ici comme conservateur.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 petit piment fort, 4 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 1 comprimé d'aspirine, 10 g d'acide citrique, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Placez dans le bocal préparé les gousses d'ail pelées, le romarin, le piment fort entier et les pâtissons. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le comprimé d'aspirine écrasé, l'acide citrique, le sucre et le sel. Faites bouillir 2 minutes, versez la marinade dans le bocal de pâtissons et scellez.
14. Pâtissons marinés à la moutarde pour l'hiver
Source : vagonretseptov.ruLes pâtissons sont croquants, juste assez salés et piquants.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 50 g d'herbes de votre choix, 1/2 tête d'ail, 1 c. à soupe de poudre de moutarde, 6 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Au fond des bocaux préparés, placez les herbes, les gousses d'ail pelées, les épices et la poudre de moutarde. Tassez fermement les pâtissons et versez de l'eau bouillante jusqu'en haut. Couvrez et laissez chauffer pendant une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le sucre et le sel dans les bocaux. Versez le vinaigre, l'eau bouillante et scellez.
15. Pâtissons marinés avec concombres, carottes et tiges d'ail
Source : vego-kolbasa.ruUne entrée aromatique qui disparaît très vite de la table !
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 1 kg de concombres, 150 g de carottes, 100 g de tiges d'ail, 5 gousses d'ail, 2 oignons, 50 g d'herbes, 1 piment fort, 10 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 1/2 verre de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux stérilisés les herbes, les épices, les tiges d'ail, les gousses d'ail pelées, les carottes hachées, les oignons et le piment fort. Tassez fermement les concombres et les pâtissons, versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel et faites bouillir 3 minutes. Ajoutez le vinaigre, répartissez dans les bocaux et scellez pour l'hiver.
16. Pâtissons marinés aux tomates, aneth et jus de citron
Source : raznoe-poleznoe.ruIl est préférable de préparer avec de jeunes pâtissons de petite taille.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 kg de tomates, 50 g d'aneth, 1/2 tête d'ail, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de graines de moutarde, 5 grains de poivre noir, 60 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux l'aneth, les gousses d'ail pelées et les épices. Piquez les tomates avec une aiguille et disposez-les fermement dans les bocaux avec les pâtissons. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez chauffer pendant 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le sel et le sucre dans les bocaux, versez le jus de citron avec l'eau bouillante et scellez.
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17. Pâtissons marinés au gingembre et au piment fort
Source : pinterest.comSpécialement pour les amateurs de recettes originales.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 4 gousses d'ail, 2 oignons, 5 ombelles d'aneth, 3 feuilles de cassis, 5 feuilles de cerisier, 3 feuilles de laurier, 1 piment fort, 50 g de racine de gingembre, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux les gousses d'ail pelées, l'aneth, l'oignon haché, les feuilles de cassis et de cerisier, puis disposez fermement les pâtissons. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, la feuille de laurier, le gingembre haché et le piment fort. Faites bouillir 3 minutes, versez dans les bocaux, stérilisez la conserve pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
18. Pâtissons marinés en morceaux pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruSi désiré, vous pouvez retirer le centre avec les graines.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 1 piment fort, 2 feuilles de raifort, 10 grains de poivre noir, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 80 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 60 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Placez dans les bocaux les épices, le piment fort haché et les feuilles de raifort. Coupez les pâtissons en petits morceaux et tassez-les fermement dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous les couvercles pendant une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le sucre et le sel dans les bocaux, versez le vinaigre et l'eau bouillante, puis scellez les pâtissons pour l'hiver.
19. Pâtissons marinés avec poivrons, romarin et ail
Source : shiny-fish.ruLe romarin sera encore plus aromatique si vous le froissez légèrement dans vos mains.
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 2 poivrons, 5 gousses d'ail, 4 brins de romarin, 2 feuilles de laurier, 0,5 c. à café de graines de coriandre, 5 grains de poivre noir, 120 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel, 3 l d'eau.
Préparation : Épépinez et coupez les poivrons. Placez les épices, les morceaux de poivron, le romarin, les gousses d'ail pelées et les pâtissons dans les bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir 3 minutes. Ajoutez le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Versez la marinade bouillante dans les bocaux, scellez et retournez-les.
20. Pâtissons marinés avec concombres et aneth
Source : bee-master.ruFaites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 heures au préalable.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1,5 kg de concombres, 4 ombelles d'aneth, 4 gousses d'ail, 4 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 3 feuilles de laurier, 80 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 80 g de sel, 2 l d'eau.
Préparation : Pelez l'ail, coupez-le grossièrement et placez-le dans les bocaux. Ajoutez les ombelles d'aneth, les épices, les pâtissons coupés et les concombres entiers. Versez de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez et mettez de côté pendant une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole et faites bouillir 2 minutes. Ajoutez le sucre et le sel dans les bocaux, versez l'eau bouillante et le vinaigre, puis scellez la conserve pour l'hiver.
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