Pastèque pour l'hiver : 20 des recettes de conserves les plus délicieuses
Source : Murziknata, AdobeStockTout le monde attend avec impatience les premières pastèques, mais que diriez-vous si nous vous disions que vous pouvez en profiter toute l'année ? Les conserves de pastèque pour l'hiver sont non seulement délicieuses, mais aussi très variées, allant des confitures aux amuse-gueules marinés. Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes merveilleuses !
1. Confiture de pastèque pour l'hiver
Source : pinterest.comLa confiture classique de chair de pastèque – un goût et un arôme incroyables.
Il vous faudra : 800 g de chair de pastèque, 1,5 kg de sucre, 1 à 1,5 verre d'eau, 2 citrons.
Préparation : Coupez la pastèque, ajoutez 1/2 verre d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 30-40 minutes. Pressez le jus des citrons et retirez le zeste, ajoutez-les à la préparation de pastèque avec la moitié du sucre et mélangez. Avec le sucre et l'eau restants, faites un sirop. Versez le sirop sur la pastèque et faites cuire le tout pendant encore 30-40 minutes, en remuant de temps en temps. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
2. Compote de pastèque pour l'hiver
Source : bee-master.ruSi douce en elle-même qu'elle n'a pas besoin d'additifs.
Il vous faudra : 2 kg de chair de pastèque, 2 l d'eau, 400 g de sucre.
Préparation : Coupez la pastèque en morceaux, mettez-les dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution. Versez le sirop obtenu sur la pastèque et mettez la compote en conserve pour l'hiver.
3. Jus de pastèque pour l'hiver
Source : youtube.comPour que le jus se conserve bien toute la saison, il faut le préparer un peu.
Il vous faudra : 1 pastèque, 2 citrons.
Préparation : Pressez le jus de la chair de pastèque et des citrons par n'importe quel moyen disponible. Mélangez, portez à ébullition, faites cuire 5 minutes à feu doux et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
4. Pastèque marinée pour l'hiver
Source : mirtesen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des épices pour la conservation à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de pastèque, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, 2 brins d'aneth, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez la chair de pastèque en morceaux moyens. Répartissez-les dans des bocaux et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 20 minutes, puis égouttez cette eau et ajoutez-y le sel, le sucre, l'aneth et les épices à votre goût. Portez à nouveau à ébullition, versez sur la pastèque, ajoutez l'essence de vinaigre et scellez les bocaux.
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5. Confiture d'écorces de pastèque pour l'hiver
Source : onetwotrip.comNon seulement la chair, mais aussi les écorces de pastèque sont excellentes pour les conserves.
Il vous faudra : 500 g d'écorces de pastèque, 500 g de sucre, 1/2 orange, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Retirez la couche verte dure des écorces de pastèque, coupez-les en dés et versez 200 ml d'eau bouillante. Ajoutez le bicarbonate de soude, mélangez, ajoutez encore 1 litre d'eau et laissez les écorces pendant 3-4 heures. Ensuite, égouttez-les et rincez-les.
Faites un sirop avec un verre d'eau et la moitié du sucre. Faites-le cuire 2-3 minutes, ajoutez les écorces de pastèque, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 20 minutes à feu doux, en remuant. Laissez refroidir complètement, ajoutez le sucre restant, portez à nouveau à ébullition et faites cuire encore 20 minutes.
Laissez à nouveau la préparation refroidir, ajoutez le jus et le zeste d'orange et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire une demi-heure à feu doux et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
6. Pastèque à l'ail et au miel pour l'hiver
Source : recipes-home.ruUne préparation originale avec un goût inhabituel.
Il vous faudra : 2,5 kg de pastèque, 150 g de miel, 1 tête d'ail, 80 g de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Épluchez la pastèque, coupez la chair en morceaux moyens et disposez-les avec les gousses d'ail dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y les ingrédients restants et faites bouillir à nouveau. Versez la marinade au miel obtenue sur la pastèque et stérilisez les conserves 20 minutes dans l'eau bouillante. Scellez les couvercles et mettez en conserve.
7. Écorces de pastèque marinées au carcadé pour l'hiver
Source : cpykami.ruUn excellent accompagnement pour la viande et bien plus encore.
Il vous faudra : 1 pastèque, 2 l et 100 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 1 verre de vinaigre de cidre, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de carcadé, 5 gousses de cardamome, le zeste de 1 citron.
Préparation : Retirez la couche verte des écorces d'une pastèque et coupez-les en dés. Versez 2 litres d'eau bouillante, ajoutez le sel, faites cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, puis égouttez-les. Mélangez 100 ml d'eau et les ingrédients restants, faites cuire cette marinade 10 minutes et retirez la cannelle. Disposez les écorces de pastèque dans des bocaux, versez la marinade, stérilisez 15 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.
8. Pastèque en conserve sans vinaigre
Source : rutube.ruLa conservation de cette préparation est assurée par l'acide citrique et l'aspirine.
Il vous faudra : 2 kg de pastèque, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d'acide citrique, 3 comprimés d'aspirine.
Préparation : Disposez les morceaux de pastèque dans un bocal de 3 litres lavé au bicarbonate de soude. Ajoutez-y l'aspirine écrasée, l'acide citrique, le sel et le sucre. Versez de l'eau bouillante et mettez la préparation en conserve pour l'hiver.
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9. Gelée de pastèque pour l'hiver
Source : postila.ruPour que la gelée prenne bien, nous y ajouterons un peu de gélatine.
Il vous faudra : 3 kg de pastèque, 500 g de sucre, 30 g de gélatine.
Préparation : Épluchez et hachez la chair de pastèque à l'aide d'un mixeur. Prélevez un verre du jus obtenu, filtrez-le et diluez-y la gélatine. Mélangez la préparation de pastèque restante avec le sucre, portez à ébullition et retirez du feu. Incorporez la gélatine, mélangez et mettez la gelée en conserve dans des bocaux stérilisés.
10. Pastèque au raisin pour l'hiver
Source : ok.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre en grains ou de piment fort.
Il vous faudra : 400 g de pastèque, 250 g de raisin, 1 l d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Disposez les morceaux de pastèque et le raisin dans un bocal propre et sec. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez-y les tranches d'ail et les autres ingrédients. Portez cette marinade à ébullition, versez-la à nouveau dans le bocal et mettez en conserve pour l'hiver.
11. Pastèque au sirop pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruLes gourmands seront ravis de cette préparation pour le thé, la glace ou les crêpes.
Il vous faudra : 500 g de chair de pastèque, 1/2 citron, 500 g de sucre.
Préparation : Coupez la chair de pastèque en dés, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu doux. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez et laissez la préparation refroidir. Ensuite, portez à nouveau à ébullition, faites cuire 5 minutes et mettez en conserve dans un bocal stérilisé.
12. Confiture de pastèque et de pommes
Source : pinterest.comUne variation intéressante pour les amateurs de combinaisons d'ingrédients inattendues.
Il vous faudra : 250 g de chair de pastèque, 500 g de sucre, 500 g de pommes.
Préparation : Coupez la pastèque en dés, saupoudrez de sucre et laissez reposer 2 heures. Portez à ébullition à feu doux et ajoutez les pommes coupées en petits morceaux. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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13. Pastèque marinée aux tomates pour l'hiver
Source : postila.ruUne assiette de cornichons et de conserves prendra de nouvelles couleurs avec ce mélange !
Il vous faudra : 300 g de pastèque, 300 g de petites tomates, 600 ml d'eau, 3 brins de persil, 1 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre en grains.
Préparation : Disposez les morceaux de pastèque et les tomates dans un bocal propre. Ajoutez-y le persil, l'ail, le poivre en grains et les épices à votre goût. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez le sucre et le sel, et faites bouillir à nouveau. Versez le vinaigre, versez la marinade obtenue à nouveau dans le bocal et mettez en conserve pour l'hiver.
14. Pastèque aux concombres pour l'hiver
Source : youtube.comAccompagnera parfaitement la viande, la volaille, les accompagnements et d'autres plats.
Il vous faudra : 3-4 concombres, 300 g de chair de pastèque, 500 ml d'eau, 2 gousses d'ail, 30 g d'aneth, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et la pastèque en petits morceaux. Disposez-les avec l'ail et l'aneth dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre et le vinaigre, faites bouillir à nouveau et versez à nouveau. Mettez les conserves pour l'hiver.
15. Confiture de pastèque au pectine pour l'hiver
Source : mirtesen.ruAu lieu de la pectine, vous pouvez également utiliser du Gelfix, mais il en faudra deux fois plus.
Il vous faudra : 1 kg de chair de pastèque, 1 citron, 500 g de sucre, 10 g de pectine.
Préparation : Hachez la chair de pastèque au mixeur, ajoutez le jus de citron et le sucre. Portez la préparation à ébullition et faites cuire 20-30 minutes à feu doux. Mélangez la pectine et quelques cuillères de sucre, ajoutez-les et faites cuire encore 10 minutes, en remuant. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
16. Compote de pastèque et de melon pour l'hiver
Source : pinterest.comLa boisson la plus estivale que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 500 g de chair de pastèque, 300 g de chair de melon, 100 g de sucre, 500-600 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez la pastèque et le melon en morceaux moyens. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition et faites cuire la compote 15-20 minutes à feu doux. Mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
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17. Confiture d'écorces de pastèque à la mijoteuse
Source : souspark.ruUne méthode de cuisson très simple et pratique, sans avoir besoin de surveiller constamment la préparation.
Il vous faudra : 1 kg d'écorces de pastèque, 1 kg de sucre.
Préparation : Retirez la couche verte des écorces de pastèque et coupez-les en dés. Mélangez-les avec le sucre, laissez reposer 1 heure et mettez-les dans le bol de la mijoteuse. Activez le mode « Mijoter » pendant 1 heure, en remuant la confiture 1 à 2 fois pendant la cuisson. Mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
18. Pastèque en marinade sucrée pour l'hiver
Source : pinterest.comSe mange jusqu'à la dernière miette !
Il vous faudra : 2 kg de pastèque, 1 l d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 6 clous de girofle, 6 grains de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez la pastèque en morceaux moyens et disposez-les dans des bocaux propres et secs avec toutes les épices. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Ajoutez l'acide citrique à la préparation de pastèque, versez la saumure et scellez.
19. Confiture de pastèque au gingembre pour l'hiver
Source : dzen.ruUne confiture piquante avec un goût complexe et multi-composants.
Il vous faudra : 500 g de chair de pastèque, 200 g de sucre, 15 g de gingembre râpé, 10 g de feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 5 g de zeste de citron, 40 ml de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation : Hachez la menthe, le zeste de citron et le sucre au mixeur. Hachez séparément la chair de pastèque avec le poivre moulu, mélangez avec la préparation à la menthe et faites cuire 40 minutes à feu doux, en remuant. Ajoutez le gingembre, le jus de citron et le vinaigre de cidre. Faites cuire la confiture encore 10 minutes et mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
20. Pastèque en conserve à la moutarde pour l'hiver
Source : agro-tm.ruAjustez la quantité de poudre de moutarde selon vos préférences.
Il vous faudra : 2,5 kg de pastèque, 1 l d'eau, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de poudre de moutarde, 1 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez la pastèque en tranches avec la peau et disposez-les dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et le sucre, et portez à ébullition. Ajoutez la moutarde et l'acide citrique dans les bocaux, versez la saumure obtenue et scellez pour l'hiver.
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