20 excellentes préparations de prunes pour l'hiver
Source : Lisa870, AdobeStockLa prune est considérée comme très polyvalente pour les préparations hivernales. Il y a des confitures, des marmelades, des compotes, des sauces et même toutes sortes d'amuse-gueules. Pour vous aider à vous y retrouver dans cette diversité, nous avons rassemblé les 20 meilleures recettes !
1. Confiture de prunes aux pommes pour l'hiver
Source : botanichka.ruBien sûr, on peut faire de la confiture juste avec des prunes, mais c'est bien plus intéressant ainsi.
Il vous faudra : 300 g de prunes, 300 g de pommes, 500 g de sucre.
Préparation : Coupez les prunes et les pommes en petits dés, saupoudrez de sucre et laissez reposer quelques heures. Portez le mélange à ébullition et faites cuire la confiture pendant 25 minutes à feu doux, en remuant. Ajoutez des épices si désiré et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
2. Confiture de prunes aux noix
Source : vecteezy.comCette confiture peut être considérée comme un dessert à part entière.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 200 ml d'eau, 750 g de sucre, 100 g de noix.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau sur les fruits et faites cuire 20 minutes après ébullition. Ajoutez le sucre et faites cuire encore 30-40 minutes. Ensuite, ajoutez les noix hachées, faites cuire encore 10 minutes et mettez la préparation dans des bocaux stérilisés.
3. Compote de prunes épicée
Source : aroma-avenue.ruSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres fruits ou baies à la compote.
Il vous faudra : 400 g de prunes, 250 g de sucre, 2,5 l d'eau, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 30 g de citron, 2 étoiles de badiane.
Préparation : Mettez les prunes et toutes les épices dans un bocal stérilisé. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes avec le couvercle. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau, mais avec le sucre. Versez à nouveau sur les prunes et mettez la compote en conserve pour l'hiver.
4. Sauce Tkemali de prunes pour l'hiver
Source : лавкаспеций.рфUne sauce géorgienne classique, particulièrement délicieuse avec toutes sortes de plats de viande.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 1 piment rouge fort, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à café de sel, de coriandre et de khmeli-suneli, 2 c. à soupe de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez un verre d'eau et faites cuire une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les au tamis avec le liquide. Hachez l'ail, la coriandre et le piment fort au mixeur. Ajoutez le tout avec les épices et le sucre à la purée de prunes et faites cuire la sauce encore 30-40 minutes. Mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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5. Prunes marinées comme des olives
Source : rutube.ruUn amuse-gueule très original pour l'hiver, surtout pour une table de fête.
Il vous faudra : 500 g de prunes, 60 ml d'huile d'olive, 5 c. à café de sucre, 3 c. à café de sel, 3 c. à café de vinaigre, 6 clous de girofle, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Triez les prunes, piquez chaque fruit à plusieurs endroits avec une aiguille et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes sous les couvercles. Égouttez l'eau des bocaux, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, et portez à nouveau à ébullition. Répartissez les épices dans les bocaux de prunes. Versez la marinade dans les bocaux et ajoutez une cuillère d'huile dans chacun. Mettez les prunes en conserve pour l'hiver.
6. Marmelade de prunes
Source : honey-way.ruLa marmelade de prunes est bonne car elle épaissit sans aucun ajout.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 800 g de sucre, 1 c. à café de cannelle, 1 verre d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau sur les fruits et faites cuire une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez-les au tamis et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre et la cannelle, et faites cuire la marmelade jusqu'à épaississement pendant environ une heure à feu doux. Mettez-la dans des bocaux stérilisés.
7. Adzhika de prunes à l'ail
Source : aidigo.ruTrès inhabituel et intéressant en goût, et de plus, très aromatique.
Il vous faudra : 2 kg de prunes, 200 g d'ail, 4 piments forts, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 bouquet d'herbes, 200 g de sucre, 2 c. à soupe de sel, épices.
Préparation : Dénoyautez les prunes et passez les moitiés au hachoir avec l'ail, les herbes et les piments. Ajoutez les autres ingrédients, portez l'adzhika à ébullition, faites cuire 20 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Sauce aux prunes et tomates pour l'hiver
Source : novyefoto.ruSi vous voulez rendre la sauce plus piquante, ajoutez quelques piments.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 2 kg de prunes, 2 c. à soupe de sel, 8 c. à soupe de sucre, 6 c. à soupe de vinaigre, 1 tête d'ail, 5 clous de girofle, 2 c. à soupe d'herbes italiennes, épices.
Préparation : Dénoyautez les prunes, coupez les tomates et passez le tout au hachoir. Ajoutez le sel et le sucre, portez la purée à ébullition et faites cuire 20 minutes. Ajoutez l'ail pressé et les autres ingrédients, sauf le vinaigre.
Faites cuire la sauce encore 10 minutes, laissez-la reposer quelques heures sous le couvercle et passez-la au tamis. Portez à nouveau à ébullition, faites cuire environ 1 heure à feu doux et versez le vinaigre quelques minutes avant la fin. Mettez la sauce dans des bocaux stérilisés.
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9. Confiture épaisse de prunes sans sucre
Source : арт-тайм.рфLe plus sain et le moins calorique possible !
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 1 verre d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau et portez à ébullition. Faites cuire la confiture à feu minimal pendant environ 1,5-2 heures jusqu'à la consistance désirée. Si vous le souhaitez, passez-la au tamis pendant le processus pour enlever la peau. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
10. Prunes marinées au cognac pour l'hiver
Source : pansionat-polyany.ruVoici un amuse-gueule intéressant pour une table de fête pour adultes.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 250 ml d'eau, 200 g de sucre, 0,5 c. à café de cannelle, 4 clous de girofle, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 50 ml de vinaigre, 4 c. à soupe de cognac, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre, le vinaigre et les épices. Faites cuire la marinade 5-7 minutes et versez-y le cognac. Mettez les prunes dans une casserole, versez la marinade et laissez reposer une heure.
Égouttez la marinade, faites-la bouillir à nouveau et versez-la sur les prunes pendant encore 1 heure. Répétez cela une fois de plus. Ensuite, répartissez les prunes dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir la marinade une dernière fois, versez-la dans les bocaux et mettez les préparations en conserve pour l'hiver.
11. Jus de prune pour l'hiver
Source : koketta.ruEn parlant de délicieuses préparations pour l'hiver, il ne faut pas oublier cette excellente recette.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 100 g de sucre, 1 l d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes, ajoutez un peu d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les et ajoutez de l'eau à la purée jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez le sucre, faites cuire le jus encore 15 minutes et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
12. Prunes avec noyaux dans du sirop de sucre
Source : pinterest.comCes prunes peuvent être consommées telles quelles ou utilisées ultérieurement en cuisine.
Il vous faudra : 2 kg de prunes, 1,5 kg de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre, en remuant. Mettez les prunes dans des bocaux stérilisés et versez le sirop. Stérilisez-les encore 15 minutes dans de l'eau bouillante et mettez-les en conserve pour l'hiver.
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13. Prunes dans leur propre jus pour l'hiver
Source : ziva-club.ruUne recette diététique sans sucre, et de plus, même sans eau.
Il vous faudra : 2 kg de prunes.
Préparation : Dénoyautez les prunes et disposez-les dans des bocaux stérilisés. Placez les bocaux dans une casserole d'eau et stérilisez pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de jus. Mettez les bocaux en conserve pour l'hiver.
14. Prunes à l'ail pour l'hiver
Source : koolinar.ruLa principale caractéristique de cet amuse-gueule est que l'ail est à l'intérieur.
Il vous faudra : 400 g de prunes, 1 tête d'ail, 3 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 200 ml d'eau, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 20 ml de vinaigre.
Préparation : Entaillez les prunes, mais pas complètement. Dénoyautez-les et insérez une gousse d'ail à la place. Disposez fermement les prunes dans des bocaux stérilisés avec les épices. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous les couvercles. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, le sel et le vinaigre, versez-la à nouveau et mettez en conserve.
15. Prunes au poivron pour l'hiver
Source : cvet-dom.ruAjoutez des ombelles d'aneth, du céleri, de l'ail – toutes les additions que vous souhaitez – dans les bocaux.
Il vous faudra : 2 poivrons, 6 prunes, 30 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre.
Préparation : Coupez les poivrons en lanières et dénoyautez les prunes. Disposez le tout fermement dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes sous les couvercles. Égouttez cette eau, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir à nouveau et versez-la. Ajoutez une cuillère d'huile et de vinaigre dans chaque bocal, et mettez en conserve.
16. Prunes macérées
Source : heaclub.ruAutrefois, ces prunes étaient préparées dans des tonneaux, mais nous pouvons le faire avec des bocaux.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 50 ml de vinaigre, 300 g de sucre, 1 l d'eau, 0,5 c. à soupe de sel, 0,5 c. à café de cannelle, de clous de girofle et de poivre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et les épices, et ajoutez le vinaigre à la fin. Piquez chaque prune, disposez-les fermement dans des bocaux stérilisés et versez la saumure refroidie. Couvrez avec des couvercles en plastique et laissez reposer 2 à 4 semaines dans une cave ou un réfrigérateur.
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17. Prunes au miel pour l'hiver
Source : Archives du service de presseUn dessert délicieux et sain, qui se prépare en quelques minutes.
Il vous faudra : 2 kg de prunes, 1 c. à café de cannelle moulue et de clous de girofle, 1 l de miel.
Préparation : Dénoyautez les prunes et disposez fermement les moitiés dans un bocal, en les saupoudrant d'épices. Versez le miel, fermez les bocaux et secouez bien pour que le miel s'infiltre jusqu'au fond. Laissez la préparation reposer 2-3 mois dans une cave ou un réfrigérateur.
18. Marmelade de prunes au citron vert et au gingembre
Source : spmguild.ruUne recette créative de votre friandise d'enfance préférée !
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 1 kg de sucre, 1 cm de racine de gingembre, 1 citron vert.
Préparation : Dénoyautez les prunes et ajoutez le jus de citron vert et le gingembre râpé. Saupoudrez de sucre et portez le tout à ébullition. Faites cuire 20 minutes à feu doux et passez le mélange au tamis. Ensuite, faites réduire encore environ 1 heure jusqu'à épaississement et mettez la marmelade dans des bocaux stérilisés.
19. Sauce chinoise aux prunes
Source : salo-sila.clubCette sauce sera délicieuse non seulement avec des plats asiatiques, mais aussi avec tout autre plat.
Il vous faudra : 1 kg de prunes, 120 ml de vinaigre de riz, 60 ml de sauce soja, 120 g de sucre, 60 g de gingembre, 2 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 4 gousses d'ail.
Préparation : Dénoyautez les prunes et ajoutez le gingembre râpé, l'ail et tous les autres ingrédients. Faites réduire le mélange jusqu'à ébullition, faites cuire 40 minutes et retirez la cannelle et la badiane. Mixez la sauce au mixeur, portez à nouveau à ébullition, faites cuire encore quelques minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
20. Pâte de fruits de prunes
Source : nn.ruLa pâte de fruits prête peut être conservée dans des bocaux en verre secs ou des récipients avec un couvercle hermétique.
Il vous faudra : 600 g de prunes, 100 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau sur les fruits et faites cuire 20 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire encore jusqu'à ce qu'il soit dissous. Mixez le mélange et faites-le réduire à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la préparation sur du papier sulfurisé en une couche de 5-7 mm. Séchez la pâte de fruits dans un déshydrateur selon les instructions ou mettez-la dans un four entrouvert pendant environ 6 heures à 60-80 degrés.
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