Prune jaune pour l'hiver : 15 recettes de préparations faciles et délicieuses
Source : Vimart, AdobeStockLa prune jaune se distingue par son goût légèrement plus acidulé, ce qui lui confère une saveur tout à fait différente dans les préparations et autres plats. De plus, elle est très saine, riche en vitamines et incroyablement polyvalente. Nous partageons 15 des meilleures recettes pour préparer la prune jaune pour l'hiver !
1. Prune jaune dans son propre jus
Source : baking-academy.ruAjoutez un peu de vanilline ou de sucre vanillé pour une saveur plus intéressante.
Il vous faudra : 5 kg de prunes jaunes, 2 kg de sucre, 30 g d'acide citrique.
Préparation : Dénoyautez les prunes et hachez un tiers des fruits à la machine à viande. Mélangez cette purée avec le sucre et portez à ébullition. Ajoutez les moitiés entières et l'acide citrique, portez à nouveau à ébullition et mettez en bocaux stérilisés.
2. Compote de prunes jaunes pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruIl est préférable d'utiliser des fruits plus fermes et plus croquants pour cette recette.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 600 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Lavez les prunes jaunes et disposez-les dans des bocaux propres. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous les couvercles. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et faites bouillir à nouveau. Versez à nouveau et scellez la compote.
3. Confiture de prunes jaunes "cinq minutes"
Source : ideireceptov.ruUn classique adoré et éprouvé au fil des ans, auquel il est impossible de résister.
Il vous faudra : 2 kg de prunes jaunes, 2 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes et coupez la chair en quartiers. Saupoudrez de sucre et laissez reposer quelques heures. Portez à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir la préparation. Répétez cette opération une fois de plus. La troisième fois, faites cuire la confiture 5 minutes et mettez-la dans des bocaux propres.
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4. Gelée de prunes jaunes avec de la pectine pour l'hiver
Source : dzen.ruUne gelée avec une teinte solaire incroyablement belle.
Il vous faudra : 800 g de prunes jaunes, 100 ml d'eau, 700 g de sucre, 1 cuillère à soupe de pectine.
Préparation : Versez de l'eau sur les prunes jaunes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Mélangez la pectine avec le sucre, puis mélangez-la avec la purée de prunes. Portez la préparation à ébullition, faites cuire la gelée 7 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
5. Confiture de prunes jaunes à l'orange pour l'hiver
Source : ecopeak.ruPour une saveur plus vive et intense, nous vous suggérons d'utiliser des zestes d'orange.
Il vous faudra : 5 kg de prunes jaunes, 250 g de zestes d'orange, 5 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes et passez les fruits au hachoir à viande. Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez les prunes et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez les zestes d'orange hachés et faites cuire la confiture environ 20 minutes à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés.
6. Ketchup de prunes jaunes pour l'hiver
Source : pansionat-polyany.ruNon seulement délicieux, mais aussi d'une couleur très inhabituelle.
Il vous faudra : 5 kg de prunes jaunes, 2 cuillères à soupe de curry, 2 têtes d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de piment rouge fort, 2 verres d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau sur les moitiés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez au tamis, ajoutez l'ail haché et toutes les épices, et faites cuire le ketchup à feu doux jusqu'à épaississement. Versez le vinaigre et mettez le ketchup dans des bocaux préparés.
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7. Tkemali de prunes jaunes
Source : pinterest.comSi vous voulez rendre le tkemali encore plus épicé, ajoutez plus de piment et d'ail.
Il vous faudra : 5 kg de prunes jaunes, 2 verres d'eau, 2 têtes d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de khmeli-suneli, 1 piment.
Préparation : Dénoyautez les prunes, versez de l'eau sur la chair et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez les prunes avec le piment et l'ail. Ajoutez toutes les épices, faites cuire la sauce 5 à 7 minutes et versez le tkemali dans des bocaux propres.
8. Adzhika de prunes jaunes pour l'hiver
Source : vk.comL'adzhika épicée et piquante est à la fois un apéritif et une sauce.
Il vous faudra : 500 g de prunes jaunes, 3 gousses d'ail, 30 g de coriandre et de basilic, 10 g de menthe, 0,5 cuillère à café de sel, de coriandre et de piment séché, 50 ml d'huile végétale, 100 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les prunes jaunes, ajoutez de l'eau et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez le tout au blender ou passez-le au hachoir à viande. Ajoutez les herbes hachées au blender, l'ail, les épices et l'huile. Portez à ébullition, faites cuire l'adzhika 15 à 20 minutes à feu doux et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
9. Confiture de prunes jaunes aux abricots
Source : pinterest.comLa combinaison parfaite d'ingrédients !
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 300 g d'abricots, 600 g de sucre, 400 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les fruits et coupez les moitiés en quartiers. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les fruits et laissez refroidir. Portez à ébullition, faites cuire la confiture environ 20 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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10. Confiture de prunes jaunes en moitiés
Source : agro-tm.ruPour ceux qui préfèrent la confiture avec une texture de fruits bien présente.
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes jaunes, 1 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes jaunes, saupoudrez les moitiés de sucre et laissez-les reposer toute la nuit. Portez à ébullition, faites cuire 20 minutes et laissez refroidir. Faites cuire la confiture encore 20 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
11. Teinture de prunes jaunes à la vodka
Source : dzen.ruUne autre façon originale d'utiliser les réserves saisonnières de prunes jaunes !
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 300 g de sucre, 500 ml de vodka.
Préparation : Dénoyautez les prunes, coupez finement les fruits et mettez-les dans un bocal ou une bouteille. Versez la vodka, fermez hermétiquement et laissez infuser 1 mois dans un endroit sombre. Filtrez la teinture, et dans la masse de fruits restante, ajoutez le sucre.
Fermez le couvercle, mélangez et laissez reposer dans un endroit sombre pendant encore une semaine. Pressez le sirop à l'aide d'une étamine, mélangez-le à la teinture, versez la boisson dans une bouteille et laissez-la vieillir à la cave ou au réfrigérateur pendant environ un mois.
12. Sauce aux prunes jaunes et tomates pour l'hiver
Source : menunedeli.ruCette sauce est idéale pour accompagner tous les plats de viande.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, 1 kg de prunes jaunes, 50 g d'ail, 1 piment fort, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à soupe d'épices, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Pelez les tomates et mixez-les avec le piment fort et l'ail. Portez à ébullition et ajoutez le sucre et le sel. Dénoyautez les prunes, mixez les fruits avec le même blender ou coupez-les finement. Ajoutez la préparation aux tomates et faites cuire la sauce à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Versez le vinaigre et mettez la sauce dans des bocaux stérilisés.
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13. Prunes jaunes séchées pour l'hiver
Source : perverde.comConservez les prunes séchées dans un bocal propre et sec avec un couvercle hermétique ou dans un sac en tissu.
Il vous faudra : 3 kg de prunes jaunes.
Préparation : Dénoyautez les prunes et disposez les moitiés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur les plateaux du déshydrateur. Séchez les prunes jaunes pendant environ 5 à 8 heures. Dans un déshydrateur, à 50 degrés, en changeant périodiquement les plateaux de place. Au four, à température minimale avec la porte entrouverte.
14. Confiture de prunes jaunes avec noyaux
Source : fedoskinolife.ruChoisissez cette recette pour les petites prunes, trop longues à dénoyauter.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Lavez et séchez les prunes. Préparez un sirop homogène avec l'eau et le sucre, faites-le cuire 3 minutes et ajoutez les prunes. Portez à nouveau à ébullition, faites cuire la préparation 15 à 20 minutes à feu doux et mettez-la dans des bocaux propres et secs.
15. Compote de prunes jaunes et de pommes
Source : pinterest.comUne combinaison très accessible, simple et en même temps délicieuse.
Il vous faudra : 3 pommes, 400 g de prunes jaunes, 1 bâton de cannelle, 120 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers et mettez-les dans un bocal préparé. Ajoutez les prunes jaunes et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et la cannelle, et portez à nouveau à ébullition. Versez à nouveau dans le bocal et scellez la compote pour l'hiver.
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