Prunes jaunes pour l'hiver : 15 recettes toujours délicieuses
Source : Sissoupitch, AdobeStockMême ceux qui n'aiment pas particulièrement les prunes jaunes fraîches ne pourront guère contester qu'elles donnent d'excellentes préparations pour l'hiver. Leur saveur vive et leur teinte appétissante sont exactement ce qu'il faut, aussi bien pour les confitures et les compotes que pour les sauces ou d'autres conserves. Découvrez une grande sélection de recettes !
1. Compote de prunes jaunes pour l'hiver
Source : dzen.ruUn véritable été en bocal !
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 300 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Mettez les prunes dans des bocaux propres et secs, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et faites bouillir à nouveau. Faites mijoter un peu le sirop obtenu, versez-le à nouveau dans le bocal et scellez.
2. Tkemali de prunes jaunes
Source : pinterest.comUne sauce géorgienne connue dans le monde entier.
Il vous faudra : 1,4 kg de prunes jaunes, 50 g d'ail, 4 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 2 c. à café de khmeli-suneli, 1 c. à café de thym, 0,5 c. à café de poivre rouge moulu.
Préparation : Écrasez les prunes avec un pilon jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Laissez mijoter 20 minutes et passez au tamis. Ajoutez l'ail haché, le sel, le sucre et toutes les épices. Faites légèrement réduire le tkemali à feu doux et mettez-le en bocaux stérilisés.
3. Confiture de prunes jaunes pour l'hiver
Source : liveinternet.ruCette confiture épaisse est particulièrement bonne pour garnir les tartes et les petits pains.
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes jaunes, 1 orange, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez les prunes avec un pilon, laissez mijoter 10-15 minutes et passez au tamis. Ajoutez le sucre, le jus et le zeste d'orange. Portez la confiture à ébullition et laissez-la réduire environ 45-50 minutes à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés pour l'hiver.
Prune jaune pour l'hiver : 15 recettes de préparations faciles et délicieuses
4. Marmelade de prunes jaunes pour l'hiver
Source : agro-tm.ruUne marmelade délicieuse, très sucrée et d'un bel ambre pour toute la famille.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 1/2 verre d'eau, vanilline, 1,3 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes, couvrez la pulpe de sucre et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez l'eau, portez à ébullition et faites mijoter la marmelade pendant une demi-heure à feu doux. À la fin, ajoutez la vanilline selon votre goût. Mettez la marmelade en bocaux stérilisés.
5. Prunes jaunes marinées pour l'hiver
Source : bee-master.ruCette préparation complétera parfaitement votre assiette de cornichons préférée.
Il vous faudra : 800 g de prunes jaunes, 1 l d'eau, 2 feuilles de laurier, 2 brins de persil, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe de vinaigre, 1,5 c. à soupe de sel, 2 brins d'aneth, 2 feuilles de céleri, 6 grains de poivre noir, 4 feuilles de cerisier.
Préparation : Disposez les prunes lavées et tous les ajouts dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et portez à nouveau à ébullition. Versez le vinaigre, versez la marinade obtenue sur les prunes et scellez les bocaux pour l'hiver.
6. Gelée de prunes jaunes pour l'hiver
Source : postila.ruLes prunes jaunes contiennent suffisamment de pectine pour que la gelée épaississe d'elle-même.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 750 g de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur les prunes et faites-les cuire 15-20 minutes. Passez-les au tamis, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites cuire la préparation 30-40 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement. Mettez la gelée en bocaux stérilisés.
Prunes de cerise pour l'hiver : 20 meilleures recettes et méthodes de préparation
7. Confiture de courgettes et de prunes jaunes
Source : agro-tm.ruVous pouvez utiliser des courgettes à la place des courges.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 700 g de prunes jaunes, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes, épluchez et coupez les courgettes. Passez le tout au hachoir et ajoutez le sucre. Portez à ébullition et faites cuire la préparation 30-40 minutes à feu doux. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
8. Prunes jaunes comme des olives pour l'hiver
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices préférées à la marinade.
Il vous faudra : 500 g de prunes jaunes, 3 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de sel, 400 ml d'eau, 5 clous de girofle.
Préparation : Disposez les prunes dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y tous les autres ingrédients et faites bouillir à nouveau. Versez sur les prunes et scellez pour l'hiver.
9. Prunes jaunes au sirop de sucre
Source : artsad-manko.ruNous vous proposons de conserver ces prunes avec leurs noyaux pour plus de commodité.
Il vous faudra : 350 g de prunes jaunes, 80 g de sucre, 280 ml d'eau.
Préparation : Lavez les prunes, mettez-les dans un bocal préparé et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, faites mijoter le sirop jusqu'à ce qu'il soit homogène et versez-le à nouveau dans le bocal. Scellez les prunes pour l'hiver.
12 salades de pâtissons faciles pour l'hiver
10. Sauce aux prunes jaunes et herbes pour l'hiver
Source : citywomancafe.ruUne sauce épicée qui accompagnera parfaitement la viande et d'autres plats principaux.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre et de persil, 1 c. à café de sucre, 25 g de sel, 2 c. à soupe de vinaigre, 150 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur les prunes et faites-les cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez la préparation au tamis et mélangez avec les herbes hachées, le sel et le sucre. Faites mijoter la sauce encore 20 minutes, ajoutez l'ail et le vinaigre, laissez mijoter 2 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
11. Confiture de prunes jaunes sans noyaux
Source : pinterest.comCette confiture épaisse et parfumée sera un excellent accompagnement pour vos toasts ou pancakes du matin.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 600 g de sucre, 100 ml d'eau, 2 pincées de cannelle.
Préparation : Versez l'eau sur les prunes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Mixez la préparation au blender pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez le sucre et la cannelle selon votre goût, et faites réduire la confiture 30-40 minutes à feu doux.
12. Ketchup aux prunes jaunes pour l'hiver
Source : dzen.ruPour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser également des tomates jaunes.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 kg de prunes jaunes, 4 pommes, 4 oignons, 150 g de sucre, 2 c. à soupe de sel, 80 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les tomates, les pommes et les oignons en morceaux, ajoutez les prunes et faites mijoter ou rôtir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous rôtissez, cela prendra environ 1 à 1,5 heure. Passez le tout au tamis et ajoutez le sel, le sucre et les épices selon votre goût. Faites réduire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à épaississement, versez le vinaigre et mettez le ketchup en bocaux stérilisés.
Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
13. Pâte de fruits de prunes jaunes
Source : pinterest.comConservez la pâte de fruits prête dans un bocal sec hermétiquement fermé.
Il vous faudra : 1 kg de prunes jaunes, 150 g de sucre, 100 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur les prunes, faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis passez-les au tamis et ajoutez le sucre. Faites légèrement réduire la purée obtenue à feu doux. Séchez la pâte de fruits dans un déshydrateur selon les instructions ou étalez la purée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et séchez-la dans un four entrouvert à 80 degrés.
14. Compote de prunes jaunes et de pommes pour l'hiver
Source : youtube.comVous pouvez laisser les petites pommes entières.
Il vous faudra : 500 g de prunes jaunes, 500 g de pommes, 450 g de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Mettez les prunes et les pommes coupées en quartiers dans un bocal propre et sec. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Versez l'acide citrique dans le bocal, versez le sirop et scellez la compote pour l'hiver.
15. Compote de courgettes et de prunes jaunes pour l'hiver
Source : pinterest.comIl est curieux de constater que les courgettes dans cette compote rappellent un peu les ananas en conserve.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 300 g de prunes jaunes, 250 g de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les courgettes en dés. Mettez-les dans un bocal propre et sec avec les prunes et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et versez-la à nouveau. Scellez la compote pour l'hiver.
Partager