Prunes de cerise pour l'hiver : 20 meilleures recettes et méthodes de préparation
Source : Peredniankina, AdobeStockLes prunes de cerise sont excellentes pour diverses préparations hivernales – confitures, compotes, gelées, et aussi des sauces épicées. Par exemple, c'est avec les prunes de cerise que l'on obtient le plus délicieux tchemali géorgien. Vous trouverez ces recettes et bien d'autres dans notre sélection !
1. Prunes de cerise au sirop pour l'hiver
Source : AdobeStockL'une des préparations les plus simples et en même temps les plus délicieuses.
Il vous faudra : 700 g de prunes de cerise, 500-600 ml d'eau, 150 g de sucre.
Préparation : Lavez et disposez les prunes de cerise dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et faites bouillir 2-3 minutes après ébullition. Versez le sirop obtenu sur les prunes de cerise et scellez les bocaux.
2. Tkemali de prunes de cerise pour l'hiver
Source : agro-tm.ruUne sauce géorgienne traditionnelle qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 500 g de prunes de cerise, 4 gousses d'ail, 50 g d'herbes fraîches, 1 cuillère à soupe de coriandre, 20 g de piment, sel, sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur les prunes de cerise et faites-les cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les au tamis. Hachez les herbes, le piment, l'ail et la coriandre au mixeur, mélangez-les avec les prunes de cerise et ajoutez du sel et du sucre à votre goût. Faites cuire la sauce environ 5-7 minutes en remuant. Scellez-la dans des bocaux stérilisés.
3. Prunes de cerise marinées pour l'hiver
Source : koolinar.ruPas un dessert, mais une excellente entrée et un complément à une assiette de cornichons.
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes de cerise, 20 g de piment, 1 tête d'ail, 8 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de clous de girofle, 2 cuillères à café de sel, 300 g de sucre, 800 ml d'eau, 160 ml de vinaigre.
Préparation : Dans des bocaux préparés, disposez les prunes de cerise, les morceaux de piment, l'ail, les clous de girofle, les feuilles de laurier et d'autres ajouts à votre goût. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10-15 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sel et le sucre. Ajoutez le vinaigre, faites bouillir la marinade 1 minute, versez-la sur les prunes de cerise et scellez pour l'hiver.
4. Confiture de prunes de cerise pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruLes prunes de cerise sont riches en pectine naturelle, c'est pourquoi la confiture épaissit bien.
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes de cerise, 1 kg de sucre.
Préparation : Versez de l'eau sur les prunes de cerise, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre et faites cuire la préparation à feu doux pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à la consistance désirée. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût. Scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Prunes jaunes pour l'hiver : 15 recettes toujours délicieuses
5. Compote de prunes de cerise pour l'hiver
Source : prekrasny-mir.ruUne recette universelle pour toutes les variétés de prunes de cerise.
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes de cerise, 300 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Disposez les prunes de cerise dans des bocaux stérilisés, saupoudrez-les de sucre, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez ce sirop, faites-le bouillir à nouveau et versez-le sur les prunes de cerise. Scellez la compote pour l'hiver.
6. Confiture de prunes de cerise avec noyaux
Source : pinterest.comUne excellente recette pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à retirer les noyaux.
Il vous faudra : 1 kg de prunes de cerise, 800 ml d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les prunes de cerise et laissez refroidir. Ensuite, portez la préparation à ébullition et faites cuire 5-7 minutes. Laissez-la refroidir et faites cuire encore 5-7 minutes. Répétez cette étape une fois de plus et scellez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
7. Tkemali de prunes de cerise avec ail et coriandre
Source : mirtesen.ruPour cette sauce, la prune de cerise rouge est la meilleure – plus juteuse et aigre-douce.
Il vous faudra : 2 kg de prunes de cerise, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 80 g de coriandre, 1 tête d'ail, 1 cuillère à café de poivre rouge moulu.
Préparation : Dénoyautez les prunes de cerise, saupoudrez la pulpe de sucre et de sel, et laissez reposer une demi-heure. Faites cuire la préparation 20 minutes et passez-la au tamis. Réduisez la purée à feu doux jusqu'à la consistance désirée – encore 20-30 minutes. Ajoutez la coriandre hachée, l'ail et le poivre. Faites cuire encore 10 minutes et scellez le tkemali dans des bocaux stérilisés.
8. Confiture de prunes de cerise et de courgettes pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruAu lieu des courgettes, vous pouvez également utiliser des courgettes – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 600 g de prunes de cerise, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez les courgettes, dénoyautez les prunes de cerise. Passez le tout au hachoir et ajoutez le sucre. Mélangez la préparation, portez à ébullition et faites cuire 40-45 minutes à feu doux. Scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
12 salades de pâtissons faciles pour l'hiver
9. Tomates marinées aux prunes de cerise
Source : spmguild.ruIci, il faut des petites tomates cerises, pour qu'elles ne diffèrent pas trop des prunes de cerise en taille.
Il vous faudra : 1,2 kg de tomates cerises, 700 g de prunes de cerise, 3 gousses d'ail, 1,5 l d'eau, 2 cuillères à café de sel, 50 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Dans un bocal propre et sec, disposez les tomates cerises, les prunes de cerise, l'ail et toutes les garnitures à votre goût, en alternant les couches. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes, puis égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sel et le sucre, versez le vinaigre et versez sur la préparation. Scellez le bocal avec un couvercle.
10. Confiture de prunes de cerise au vin pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUne recette originale, si la confiture habituelle vous a déjà lassé.
Il vous faudra : 3 kg de prunes de cerise, 1 bouteille de vin rouge sec, 3 brins de romarin, 1 citron, 1 kg de sucre.
Préparation : Versez le vin sur les prunes de cerise, ajoutez le romarin et les rondelles de citron, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez la préparation au tamis et ajoutez le sucre à votre goût. Faites cuire la confiture encore 10-15 minutes et scellez-la dans des bocaux stérilisés.
11. Prunes de cerise sans sucre pour l'hiver
Source : agro-tm.ruUne préparation saine pour ceux qui surveillent leur alimentation et leur silhouette.
Il vous faudra : 2 kg de prunes de cerise, 300 ml d'eau, 2 pincées d'acide citrique, 0,5 cuillère à café de zeste de citron.
Préparation : Dénoyautez les prunes de cerise, coupez-les arbitrairement, versez de l'eau et faites cuire 20 minutes après ébullition. Ajoutez l'acide citrique et le zeste, faites cuire encore 3 minutes et scellez dans des bocaux stérilisés.
12. Adzhika de prunes de cerise pour l'hiver
Source : postila.ruUne autre excellente option de sauce pour toute la famille !
Il vous faudra : 1 kg de prunes de cerise, 20 g de piment, 1 tête d'ail, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de coriandre, 10 g de menthe, 30 g de persil.
Préparation : Versez de l'eau sur les prunes de cerise, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Ajoutez les herbes hachées, l'ail, le piment et les autres ingrédients. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites mijoter l'adzhika 30-40 minutes à feu doux, à couvert, en remuant. Scellez-la dans des bocaux stérilisés.
Concombres à la moutarde pour l'hiver : 20 recettes inégalées
13. Confiture de prunes de cerise à l'orange
Source : pinterest.comUne combinaison harmonieuse de l'acidité des fruits et une préparation assez vive.
Il vous faudra : 1 kg de prunes de cerise, 1 kg de sucre, 500 g d'oranges.
Préparation : Versez un verre d'eau sur les prunes de cerise, portez à ébullition, faites cuire 20 minutes puis passez au tamis. Hachez finement ou mixez la pulpe d'orange. Mélangez le tout avec les prunes de cerise et le sucre, faites réduire la confiture jusqu'à la consistance désirée et scellez-la dans des bocaux stérilisés.
14. Compote de prunes de cerise et de courgettes pour l'hiver
Source : agro-tm.ruBon marché, délicieux, sain, et cela ressemble même à des ananas en conserve !
Il vous faudra : 1-2 courgettes, 1,5 verre de prunes de cerise, 400 g de sucre, 1,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les courgettes en gros cubes et disposez-les dans un bocal stérilisé avec les prunes de cerise. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant 15 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, versez sur la préparation et scellez pour l'hiver.
15. Ketchup de prunes de cerise pour l'hiver
Source : pinterest.comFacile et original. À essayer absolument !
Il vous faudra : 1,5 kg de prunes de cerise, 200 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 10 g de piment, 1 tête d'ail, 1 cuillère à café de coriandre.
Préparation : Versez de l'eau sur les prunes de cerise, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez les fruits au tamis. Ajoutez tous les autres ingrédients et faites cuire le ketchup environ 1 heure à feu doux, en remuant. Scellez-le dans des bocaux stérilisés.
16. Confiture de prunes de cerise et de pommes
Source : ideireceptov.ruCette confiture sera parfaite avec le thé ou comme garniture pour les pâtisseries.
Il vous faudra : 1 kg de prunes de cerise, 1,5 kg de pommes, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes de cerise, épluchez les pommes et coupez les fruits en quartiers. Saupoudrez-les de sucre avec l'acide citrique et laissez reposer quelques heures. Portez la préparation à ébullition et faites cuire 10-15 minutes. Laissez-la refroidir, ajoutez les épices si vous le souhaitez et faites cuire encore 15 minutes. Scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
Solyanka pour l'hiver en bocaux : 10 recettes faciles de préparation
17. Adzhika de prunes de cerise avec poivron pour l'hiver
Source : youtube.comPour une belle texture de sauce – choisissez des prunes de cerise et des poivrons de la même teinte.
Il vous faudra : 500 g de prunes de cerise, 1 poivron, 1 piment fort, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 30 g d'herbes fraîches.
Préparation : Faites bouillir les prunes de cerise jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez les fruits au tamis. Mixez les autres ingrédients, mélangez-les avec les prunes de cerise et faites cuire le tout ensemble 10-15 minutes. Scellez l'adzhika dans des bocaux stérilisés.
18. Gelée de prunes de cerise avec gélatine pour l'hiver
Source : fan-female.ruUne gelée très épaisse, sans des heures de cuisson des fruits.
Il vous faudra : 1,2 kg de prunes de cerise, 600 g de sucre, 20 g de gélatine, 2 verres d'eau.
Préparation : Versez un verre d'eau sur les prunes de cerise, faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passez-les au tamis. Dissolvez la gélatine dans l'eau restante selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez le sucre aux prunes de cerise, portez à ébullition et faites cuire la confiture 10-15 minutes. Versez la gélatine, mélangez jusqu'à dissolution et scellez la gelée dans des bocaux stérilisés.
19. Confiture de prunes de cerise à l'agar-agar pour l'hiver
Source : agro-tm.ruAu lieu de l'agar-agar, vous pouvez également utiliser de la pectine, mais dans ce cas, mélangez-la immédiatement avec le sucre.
Il vous faudra : 1 kg de prunes de cerise dénoyautées, 500 g de sucre, 3 cuillères à café d'agar-agar.
Préparation : Coupez arbitrairement les prunes de cerise, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer quelques heures. Ensuite, portez à ébullition et faites cuire 40 minutes à feu doux. Mixez jusqu'à la consistance désirée, portez à nouveau à ébullition et ajoutez l'agar-agar dilué dans l'eau. Faites cuire le tout 2-3 minutes et scellez la confiture dans des bocaux stérilisés.
20. Compote de prunes de cerise et de prunes sans stérilisation
Source : dzen.ruLa prune de cerise rouge se marie le mieux avec la prune de jardin classique.
Il vous faudra : 300 g de prunes de cerise, 300 g de prunes, 300 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 2-3 l d'eau.
Préparation : Mettez les fruits et les épices dans un bocal propre et sec, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre. Faites cuire le sirop un peu, versez-le de nouveau dans le bocal et scellez pour l'hiver.
Partager