Canneberge pour l'hiver : 20 recettes de préparations pour tous les goûts
Source : Alicja Neumiler, AdobeStockGrâce à sa forte teneur en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques, la canneberge peut être considérée comme l'une des baies les plus saines. Elle est également appréciée pour sa polyvalence et convient parfaitement à une grande variété de préparations hivernales – des confitures sucrées aux liqueurs fortes et aux sauces piquantes. Nous partageons 20 délicieuses recettes !
1. Canneberges congelées pour l'hiver
Source : thespruceeats.comPour que les canneberges ne collent pas entre elles et conservent leur forme, il y a quelques astuces.
Il te faudra : 1 kg de canneberges.
Préparation : Rince et trie les canneberges, puis laisse-les sécher. Étale-les en une seule couche sur une plaque de cuisson ou une planche et mets-les au congélateur. Une fois les baies congelées, transfère-les dans des sacs ou des récipients.
2. Canneberges au sucre sans cuisson
Source : hourblast.comSi tu le souhaites, tu peux aussi simplement congeler ces canneberges en portions.
Il te faudra : 1 kg de canneberges, 1 kg de sucre.
Préparation : Mixe les canneberges avec le sucre dans un blender. Laisse reposer 15 minutes et mélange à nouveau jusqu'à dissolution complète du sucre. Mets la préparation dans des bocaux stérilisés et conserve-la dans un endroit frais et sombre.
3. Sirop de canneberge
Source : kleo.ruPour cette recette, tu auras besoin de jus de canneberge, alors commence par l'extraire de la manière qui te convient le mieux.
Il te faudra : 1 verre de jus de canneberge, 1,5 verre de sucre.
Préparation : Porte le jus à ébullition et ajoute progressivement le sucre. Fais cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant. Verse-le dans des bocaux stérilisés.
4. Liqueur de canneberge
Source : womanadvice.ruAu lieu de la vodka, tu peux utiliser de l'eau-de-vie ou un autre alcool fort de ton choix.
Il te faudra : 250 g de canneberges, 500 ml de vodka, 150 g de sucre.
Préparation : Écrase les canneberges avec le sucre, mets-les dans un bocal et verse la vodka. Ferme le couvercle et range dans un endroit frais et sombre pendant 3 semaines. Secoue la préparation tous les 2-3 jours. Filtre la liqueur et transvase-la dans une bouteille.
20 excellentes préparations de prunes pour l'hiver
5. Canneberges au miel pour l'hiver
Source : pulse.mail.ruNous recommandons de conserver la préparation finie au réfrigérateur ou dans une cave froide.
Il te faudra : 400 g de canneberges, 500 g de miel.
Préparation : Mixe les canneberges au blender. Si le miel est épais, fais-le fondre au bain-marie. Mélange le miel avec les canneberges jusqu'à dissolution et répartis dans des bocaux stérilisés.
6. Confiture de canneberges
Source : attuale.ruLa confiture de canneberges est délicieuse simplement étalée sur des toasts ou servie avec du fromage.
Il te faudra : 1,3 kg de canneberges, 1 kg de sucre.
Préparation : Rince les canneberges et fais-les bouillir quelques minutes dans de l'eau. Égoutte-les et passe-les au hachoir à viande. Ajoute le sucre, porte la confiture à ébullition et fais-la cuire 20 minutes. Mets-la dans des bocaux stérilisés.
7. Canneberges à l'orange pour l'hiver
Source : patee.ruL'une des meilleures combinaisons sous toutes ses formes – canneberge et orange.
Il te faudra : 500 g de canneberges, 1 orange, 200 g de sucre, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Retire la fine couche de zeste de l'orange et nettoie la pulpe de toutes les membranes. Trie les canneberges et mixe le tout au blender ou au hachoir à viande. Ajoute le sucre et la cannelle, mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et verse dans des bocaux stérilisés. Conserve la préparation au réfrigérateur.
8. Confiture de canneberges "cinq minutes"
Source : Archives du service de presseLa technique classique de la confiture "cinq minutes" sera ici parfaite !
Il te faudra : 1 kg de canneberges, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Trie les canneberges, couvre-les d'eau et fais-les bouillir 5 minutes. Écrase-les, ajoute le sucre et fais bouillir encore 5 minutes après sa dissolution. Laisse refroidir la préparation, ajoute la vanilline, fais bouillir à nouveau 5 minutes et mets la confiture dans des bocaux stérilisés.
Lactaires délicieux pour l'hiver : 12 recettes de préparations simples et savoureuses
9. Sauce aux canneberges pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUne délicieuse sauce aux canneberges et au gingembre, particulièrement bonne avec de la viande rouge.
Il te faudra : 500 g de canneberges, 200 g de pommes, 300 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 10 g de gingembre, 100 ml de jus d'orange, 20 ml de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Enveloppe le gingembre, la cannelle et le clou de girofle dans un petit sac en coton. Trie les canneberges, pèle et coupe les pommes, ajoute le jus d'orange et le vinaigre, et mets le sac d'épices avec.
Ajoute le sucre et fais cuire le tout jusqu'à dissolution, puis laisse mijoter la sauce encore une demi-heure à feu doux. Si tu le souhaites, ajoute d'autres épices. Retire le sac d'épices et mets la sauce dans des bocaux stérilisés.
10. Adzhika de canneberges
Source : legkovmeste.ruCette adzhika fruitée extraordinaire surprendra tous tes invités et tes proches !
Il te faudra : 500 g de canneberges, 800 g de pommes, 500 g de poires, 3 piments rouges forts, 150 g de sucre, 1,5 c. à café de sel, 150 ml de vin rouge sec, 1 c. à café de coriandre, d'origan et de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Pèle et coupe les pommes et les poires, ajoute le piment haché et toutes les épices, et fais mijoter une demi-heure à feu doux. Mixe la masse au blender et ajoute le vin et les canneberges. Fais cuire l'adzhika encore 15 minutes et mixe-la à nouveau légèrement. Porte l'adzhika à ébullition et verse-la dans des bocaux stérilisés.
11. Jus de canneberge pour l'hiver
Source : dzen.ruPour que le jus se conserve bien en hiver, il faut le faire bouillir un peu.
Il te faudra : 1 kg de canneberges, 300 ml d'eau, 100 g de sucre.
Préparation : Extrais le jus des canneberges de la manière qui te convient le mieux. Ajoute l'eau et le sucre selon ton goût, porte le jus à ébullition et fais-le bouillir 5-7 minutes. Mets-le dans des bocaux stérilisés.
12. Mors de canneberge pour l'hiver
Source : taketea.ruSelon la quantité de sucre, rends le mors plus acide ou plus sucré à ton goût.
Il te faudra : 180 g de canneberges, 1 l d'eau, 80 g de sucre.
Préparation : Écrase les canneberges et passe-les au tamis. Verse de l'eau sur la pulpe, porte à ébullition, ajoute le sucre et fais bouillir 5 minutes. Laisse infuser 20 minutes à couvert et filtre. Mélange avec le jus de canneberge, porte le mors à ébullition et verse-le dans un bocal stérilisé.
Amélanchier pour l'hiver : 20 recettes de conserves faciles et délicieuses
13. Confiture de canneberges et airelles
Source : ideireceptov.ruSi tu veux que la confiture soit complètement homogène, passe-la au tamis.
Il te faudra : 600 g de canneberges, 600 g d'airelles, 1 citron, 1,2 kg de sucre.
Préparation : Ébouillante le citron et retire les pépins. Passe-le au hachoir à viande avec toutes les baies. Ajoute le sucre, porte à ébullition et fais cuire la confiture environ 20 minutes. Mets-la dans des bocaux stérilisés.
14. Compote de canneberges et pommes pour l'hiver
Source : aroma-avenue.ruC'est très délicieux avec une grande variété de pommes.
Il te faudra : 500 g de pommes, 500 g de canneberges, 400 g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 2-3 l d'eau.
Préparation : Répartis dans des bocaux propres les pommes coupées en quartiers, la cannelle et les canneberges. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 minutes à couvert. Égoutte cette eau et fais-la bouillir à nouveau avec le sucre. Reverse-la et scelle la compote.
15. Confiture de canneberges et poires
Source : ok.ruUne confiture simple, mais en même temps très originale.
Il te faudra : 1 kg de canneberges, 700 g de poires, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Ajoute 100 ml d'eau aux canneberges, fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mixe-les au blender. Coupe finement les poires pelées, ajoute encore 100 ml d'eau et le sucre, porte à ébullition et fais cuire 10 minutes. Ajoute la purée de canneberges et fais cuire la confiture encore 15 minutes. Mets-la dans des bocaux stérilisés.
16. Canneberges marinées
Source : koketta.ruLes canneberges sont délicieuses non seulement en confiture, mais aussi dans cette entrée intéressante.
Il te faudra : 500 g de canneberges, 1 verre d'eau, 5 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 5 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café d'épices.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sucre, le sel et les épices, puis verse le vinaigre. Fais bouillir la marinade quelques minutes. Mets les canneberges dans un bocal propre, verse la marinade obtenue et stérilise encore 10 minutes. Scelle pour l'hiver.
Le raisin pour l'hiver : 20 recettes de conserves simples et très savoureuses
17. Canneberges dans leur propre jus
Source : dachasezon.ruUne préparation très saine et hypocalorique, et en plus sans sucre.
Il te faudra : 2,5 kg de canneberges.
Préparation : Extrais le jus de la moitié des canneberges de la manière qui te convient le mieux. Mélange-le avec les baies entières et chauffe presque jusqu'à ébullition. Mets la masse dans des bocaux stérilisés et stérilise-les encore 10 minutes. Scelle avec les couvercles.
18. Gelée de canneberges pour l'hiver
Source : lookbio.ruPour que la gelée épaississe plus vite et mieux, nous allons y ajouter un peu de pectine.
Il te faudra : 300 g de canneberges, 270 g de sucre, 15 g de pectine, 150 ml d'eau.
Préparation : Mélange la pectine et 2 cuillères de sucre. Passe les canneberges au tamis, puis verse de l'eau sur la pulpe et porte à ébullition. Ajoute le sucre, fais bouillir 10 minutes et filtre cette décoction. Mélange-la avec le jus de canneberge et porte à nouveau à ébullition. Incorpore progressivement la pectine et fais cuire la gelée encore 4-5 minutes, en remuant. Verse-la dans un bocal stérilisé.
19. Confiture de canneberges aux noix
Source : 24recept.ruAprès avoir goûté cette confiture une fois, tu y reviendras encore et encore.
Il te faudra : 1 kg de canneberges, 1 kg de sucre, 200 g de noix, 200 ml d'eau.
Préparation : Mixe les canneberges avec l'eau au blender pour qu'il reste de petits morceaux. Ajoute le sucre, porte à ébullition et fais cuire 15 minutes à feu doux. Ensuite, ajoute les noix hachées et fais cuire encore 20 minutes. Mets la confiture dans des bocaux stérilisés.
20. Pâte de fruits de canneberges
Source : pro-orehi.ruUne préparation très originale, un peu comme des fruits confits, mais encore plus saine !
Il te faudra : 500 g de canneberges, 3 pommes, 100 ml d'eau, 100 g de sucre, sucre glace.
Préparation : Pèle et coupe les pommes, ajoute les canneberges, le sucre et l'eau, et fais cuire le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Mixe la masse au blender et fais cuire encore 15 minutes. Verse la préparation sur du papier sulfurisé en une couche de 5-7 mm.
Fais-la sécher dans un déshydrateur selon les instructions ou au four à 60-70 degrés avec la porte entrouverte pendant environ 6 heures. Coupe la pâte de fruits prête, enrobe-la de sucre glace et conserve-la dans un récipient en verre hermétiquement fermé.
Partager