Amélanchier pour l'hiver : 20 recettes de conserves faciles et délicieuses
Source : Africa Studio, AdobeStockL'amélanchier est une baie très savoureuse et riche en vitamines utiles, mais sa saison est très courte. C'est pourquoi la question des conserves d'amélanchier pour l'hiver reste très pertinente, et nous avons déjà rassemblé pour vous 20 excellentes recettes pour toutes les occasions !
1. Amélanchier au sucre pour l'hiver
Source : kleo.ruDes baies simplement écrasées sans cuisson – et rien de plus.
Il vous faudra : 500 g d'amélanchier, 600 g de sucre.
Préparation : Mixez l'amélanchier avec le sucre dans un blender. Laissez reposer 15 minutes, mélangez à nouveau et versez dans des bocaux propres et secs. Conservez la préparation au réfrigérateur ou congelez-la.
2. Confiture d'amélanchier "cinq minutes"
Source : vk.comLa confiture "cinq minutes" demande du temps, mais un minimum d'efforts.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 300 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre. Ajoutez l'amélanchier, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Laissez ensuite refroidir, faites bouillir à nouveau 5 minutes et répétez cette étape une fois de plus. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
3. Sauce aux tomates et amélanchier au vin rouge pour l'hiver
Source : russkayakuhnya1.ruVers la fin de la cuisson, ajoutez des épices à votre goût.
Il vous faudra : 1 verre d'amélanchier, 200 g de tomates, 50 ml de sauce soja, 40 g de sucre, 150 ml de vin rouge sec, 2 gousses d'ail.
Préparation : Saupoudrez l'amélanchier de sucre, versez le vin et la sauce soja, et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Passez-le au tamis. Pelez les tomates, mixez-les au blender, passez-les également au tamis et mélangez-les avec l'amélanchier. Ajoutez le sucre, l'ail pressé et les épices à votre goût. Réduisez la sauce d'un tiers à feu doux et mettez-la en bocaux stérilisés.
4. Confiture d'amélanchier et de cerises pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruMême sans épices, la confiture est incroyablement savoureuse et parfumée.
Il vous faudra : 600 g d'amélanchier, 400 g de cerises, 1 kg de sucre, 1,5 verre d'eau, 2 pincées d'acide citrique.
Préparation : Triez l'amélanchier, retirez les pédoncules, et dénoyautez les cerises. Saupoudrez de sucre, laissez reposer quelques heures et écrasez légèrement les baies. Versez l'eau, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 30-40 minutes à feu doux. Ajoutez l'acide citrique et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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5. Confiture d'amélanchier au citron
Source : pinterest.comUne confiture saine et pas trop sucrée pour toute la famille.
Il vous faudra : 1,5 kg d'amélanchier, 1 citron, 700 g de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez l'eau à l'amélanchier, portez à ébullition, laissez mijoter 15 minutes et écrasez-le ou passez-le au tamis. Ajoutez le sucre et laissez mijoter encore 20 minutes. Ébouillantez le citron, retirez les pépins, mixez-le avec le zeste et ajoutez-le également à l'amélanchier. Laissez mijoter la confiture encore 10-15 minutes et mettez-la dans des bocaux propres et secs.
6. Sauce piquante à l'amélanchier pour l'hiver
Source : vego-kolbasa.ruCette sauce est parfaite avec la viande rouge et la volaille.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 200 g de sucre, 3 piments rouges forts, 1 cuillère à soupe de paprika, de khmeli-suneli et de coriandre, 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, des épices.
Préparation : Ajoutez le sucre et l'eau à l'amélanchier, laissez mijoter 20 minutes et mixez au blender. Hachez séparément les piments forts, mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter la sauce 15-30 minutes, selon la consistance désirée. Mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Compote d'amélanchier pour l'hiver
Source : foragro.ruPour la compote, il est préférable de prendre des amélanchiers légèrement immatures afin qu'ils ne se désintègrent pas.
Il vous faudra : 400 g d'amélanchier, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez l'amélanchier dans des bocaux propres. Faites bouillir l'eau avec le sucre et versez ce sirop sur l'amélanchier. Stérilisez les bocaux encore 10 minutes et scellez-les pour l'hiver.
8. Confiture d'amélanchier et de framboises
Source : ideireceptov.ruCes baies se marient parfaitement dans toutes les préparations.
Il vous faudra : 1 verre d'amélanchier, 1 verre de framboises, 1/3 de verre d'eau, 2 verres de sucre.
Préparation : Triez les framboises et l'amélanchier, versez de l'eau dessus, portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le sucre, laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit dissous et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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9. Jus d'amélanchier pour l'hiver
Source : artcafe-royal.ruPour que le jus se conserve tout l'hiver dans les bocaux, il faut le faire bouillir un peu.
Il vous faudra : 5 kg d'amélanchier, 2 l d'eau, 2 verres de sucre.
Préparation : Pressez le jus de l'amélanchier par n'importe quel moyen disponible. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et versez l'eau. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter le jus 15 minutes et mettez-le dans des bocaux stérilisés.
10. Sauce à l'amélanchier avec ail et herbes
Source : pinterest.comCette quantité d'ingrédients donne environ 1 litre de sauce.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 2 bottes d'herbes, 1 tête d'ail, 0,5 cuillère à café de noix de muscade, 2 cuillères à café de paprika, de basilic, de sel et de poivre noir moulu.
Préparation : Passez l'amélanchier, les herbes et l'ail au hachoir. Ajoutez le sel et les épices, portez à ébullition et laissez mijoter la sauce 20 minutes. Mettez-la en bocaux stérilisés.
11. Confiture d'amélanchier pour l'hiver
Source : podacha-blud.comLa confiture peut non seulement être consommée avec du thé ou tartinée sur des toasts, mais aussi utilisée dans les tartes et les gâteaux.
Il vous faudra : 4 kg d'amélanchier, 2 kg de sucre, 25 g de gélifiant.
Préparation : Saupoudrez l'amélanchier de sucre et laissez reposer 3-4 heures. Portez à ébullition, ajoutez le gélifiant selon les instructions et laissez mijoter la confiture 5 minutes. Mettez-la en bocaux stérilisés.
12. Compote d'amélanchier et de cassis
Source : aroma-avenue.ruBien plus savoureux et sain que n'importe quelle boisson du commerce !
Il vous faudra : 250 g d'amélanchier, 300 g de cassis, 2 g d'acide citrique, 360 g de sucre, 1,7 l d'eau.
Préparation : Triez le cassis et l'amélanchier, et mettez-les dans des bocaux propres. Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez l'acide citrique et versez ce sirop sur les baies. Scellez la compote pour l'hiver.
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13. Compote d'amélanchier et de prunes de Damas pour l'hiver
Source : artcafe-royal.ruCette compote a un goût incroyablement riche – tout le monde l'adorera !
Il vous faudra : 400 g d'amélanchier, 1/2 verre de sucre, 200 g de prunes de Damas, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2,5 l d'eau.
Préparation : Mettez l'amélanchier et les prunes de Damas dans un bocal. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes avec le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez l'acide citrique, versez le sirop dans les bocaux et scellez-les.
14. Confiture d'amélanchier et de groseilles rouges
Source : ideireceptov.ruPrenez plus ou moins de sucre – nous vous conseillons de goûter pendant le processus.
Il vous faudra : 500 g d'amélanchier, 500 g de groseilles rouges, 1 verre d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter ce sirop jusqu'à ce qu'il soit homogène. Mettez-y tout l'amélanchier et les groseilles rouges, et portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter 10 minutes et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
15. Amélanchier dans son propre jus pour l'hiver
Source : pinterest.comCet amélanchier se distingue de la confiture ordinaire par sa technique de préparation.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 1 verre de sucre.
Préparation : Mettez l'amélanchier dans des bocaux, placez-les dans une casserole d'eau et commencez à stériliser. Ajoutez des baies au fur et à mesure que la masse diminue. Lorsque le jus cesse de s'écouler et que les bocaux sont remplis presque jusqu'aux épaules, saupoudrez-les de sucre et scellez-les pour l'hiver.
16. Compote d'amélanchier
Source : dzen.ruCette compote est cuite sans épaississants, mais en plusieurs étapes.
Il vous faudra : 2 kg d'amélanchier, 1,2 kg de sucre, 500 ml d'eau, 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Écrasez l'amélanchier avec un pilon. Faites un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les baies et laissez mijoter 15 minutes après ébullition. Laissez refroidir et laissez mijoter encore 20 minutes. Laissez à nouveau refroidir la préparation et laissez mijoter la compote encore une demi-heure. Mettez-la en bocaux stérilisés.
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17. Confiture d'amélanchier et de groseilles à maquereau
Source : pinterest.comLes deux baies sont assez acides, il faudra donc peut-être plus de sucre.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 1 kg de groseilles à maquereau, 1 verre d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Triez les baies, coupez les queues, versez de l'eau sur l'amélanchier et les groseilles à maquereau et laissez mijoter 10 minutes. Mixez au blender et, si désiré, passez au tamis. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez progressivement le sucre et réduisez la confiture jusqu'à la consistance désirée. Mettez-la en bocaux stérilisés.
18. Pâte de fruits d'amélanchier et de cassis
Source : mirtesen.ruCoupez la pâte de fruits prête, roulez-la dans du sucre glace et conservez-la dans des bocaux secs et hermétiquement fermés.
Il vous faudra : 300 g d'amélanchier, 250 g de cassis, 100 g de sucre.
Préparation : Triez le cassis et l'amélanchier, ajoutez 100 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre. Passez au tamis, ajoutez le sucre et réduisez un peu la purée. Versez la préparation sur du papier sulfurisé en une couche de 5-7 mm et séchez la pâte de fruits dans un four entrouvert à 70 degrés pendant environ 6 heures. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur électrique.
19. Gelée d'amélanchier à la gélatine pour l'hiver
Source : mavink.comGrâce à la gélatine, l'amélanchier n'aura pas besoin d'être longuement bouilli.
Il vous faudra : 3 kg d'amélanchier, 1 kg de sucre, 50 g de gélatine, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mélangez l'amélanchier avec le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Passez au tamis et portez à nouveau à ébullition. Retirez la préparation du feu, ajoutez la gélatine, mélangez et versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
20. Compote d'amélanchier et de pommes pour l'hiver
Source : pinterest.comLes pommes aigres-douces conviennent le mieux ici.
Il vous faudra : 1 kg d'amélanchier, 1 kg de pommes, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Passez l'amélanchier au hachoir, saupoudrez de sucre et laissez reposer quelques heures. Pelez et coupez les pommes, versez de l'eau dessus, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réduisez-les en purée au blender. Mélangez les deux masses, portez à ébullition, laissez mijoter 15-20 minutes et mettez la compote dans des bocaux stérilisés.
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