15 recettes à base de jostaberry pour diversifier votre alimentation
Source : Anzhela, AdobeStockLa jostaberry est un hybride de groseille à maquereau et de cassis, elle est donc excellente pour les pâtisseries, les compotes, les confitures, les conserves d'hiver, et aussi les sauces aux baies aromatiques. Nous partageons une grande sélection des recettes les plus délicieuses à base de jostaberry, prenez-en note !
1. Kissel de jostaberry
Source : dzen.ruUn kissel épais classique qui peut être à la fois une boisson et un dessert.
Il vous faudra : 500 g de jostaberry, 250 g de sucre, 1,5 l d'eau, 80 g de fécule de pomme de terre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez la jostaberry, faites cuire 5 minutes et passez au tamis. Dissolvez séparément la fécule dans 200 ml d'eau ou de compote obtenue. Versez-la dans la préparation principale, portez le tout à ébullition et faites cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
2. Gelée de jostaberry
Source : cookpad.comUne gelée entièrement naturelle sans additifs ni colorants.
Il vous faudra : 150 g de jostaberry, 200 g de sucre, 50 g de gélatine, 1,2 l d'eau.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans 200 ml d'eau selon les instructions sur l'emballage. Faites bouillir l'eau restante, ajoutez la jostaberry, faites cuire 3-4 minutes et mixez au blender. Passez la préparation au tamis, ajoutez le sucre et faites cuire encore 1 minute. Retirez ensuite du feu, mélangez avec la gélatine jusqu'à dissolution et laissez refroidir un peu. Versez la gelée dans des moules et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.
3. Confiture crue de jostaberry
Source : postila.ruLa confiture crue doit être conservée dans une cave ou un réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de jostaberry, 800 g de sucre.
Préparation : Lavez, triez et séchez la jostaberry. Mélangez-la avec le sucre et mixez le tout au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez dans des bocaux stérilisés, scellez et rangez la confiture crue.
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4. Pâte de fruits de jostaberry
Source : livejournal.comConservez la pâte de fruits prête dans des bocaux en verre hermétiquement fermés ou des boîtes en métal.
Il vous faudra : 1,5 kg de jostaberry, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Faites mijoter la jostaberry avec un minimum d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une autre option est de la faire cuire au four pendant 20 minutes dans une pochette de cuisson à 200 degrés. Passez les baies au tamis et mélangez avec le sucre jusqu'à dissolution.
Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites sécher la pâte de fruits dans un four entrouvert à 80-100 degrés jusqu'à ce qu'elle soit prête.
5. Confiture de jostaberry et cassis
Source : ideireceptov.ruPour que la confiture soit plus épaisse, nous y ajouterons un peu de pectine.
Il vous faudra : 500 g de jostaberry, 1 kg de cassis, 1,2-1,5 kg de sucre, 25 g de pectine.
Préparation : Triez toutes les baies et mixez-les au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez également passer la jostaberry et le cassis au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, mélangez et faites cuire la préparation pendant 20-25 minutes à feu moyen, en remuant.
Mélangez la pectine avec un peu de sucre, diluez-la dans de l'eau tiède, versez-la sur les baies et mélangez à nouveau. Faites cuire la confiture encore 2-3 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
6. Salade de poire et jostaberry
Source : mirtesen.ruCette salade originale plaira certainement aux amateurs de haute cuisine.
Il vous faudra : 300-400 g de mélange de salades, 2 poires, 300 g de jostaberry, 300 g de cassis, 200 g de fromage bleu, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Disposez le mélange de salades dans des assiettes, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez. Ajoutez la jostaberry, le cassis et la poire coupée en petits morceaux. Saupoudrez la salade de fromage bleu émietté. Si vous le souhaitez, arrosez de vinaigre balsamique ou saupoudrez de noix hachées.
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7. Charlotte à la jostaberry
Source : koolinar.ruRapide à préparer et surprendra par son goût merveilleux.
Il vous faudra : 3 œufs, 120 g de sucre, 150 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 150 g de jostaberry.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse et ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique. Incorporez les baies de jostaberry et versez la pâte dans un moule. Faites cuire la charlotte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
8. Confiture de jostaberry pour l'hiver
Source : cont.wsCette confiture est préparée selon la technique des cinq minutes, il faut donc être patient.
Il vous faudra : 1 kg de jostaberry, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur la jostaberry et laissez refroidir. Ensuite, portez la confiture à ébullition et faites cuire 5 minutes. Laissez-la refroidir à nouveau et faites cuire encore 5 minutes. Répétez l'étape précédente. Mettez la confiture prête dans des bocaux stérilisés.
9. Compote de jostaberry pour l'hiver
Source : dzen.ruLe goût rappelle un mélange entre la compote de groseille à maquereau et de cassis.
Il vous faudra : 800 g de jostaberry, 300-350 g de sucre, 4 l d'eau, 4 pincées d'acide citrique.
Préparation : Disposez la jostaberry dans des bocaux stérilisés et saupoudrez de sucre et d'acide citrique. Versez de l'eau bouillante et scellez immédiatement la compote pour l'hiver.
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10. Gâteau au chocolat et jostaberry
Source : ohotamyasa.ruUne recette inhabituelle pour ceux qui n'ont pas peur d'essayer de nouvelles choses.
Il vous faudra : 5 œufs, 1/2 verre de sucre, 1 verre de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 g de chocolat, 300 g de jostaberry.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au mixeur, ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, puis le chocolat râpé. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez la jostaberry et recouvrez avec le reste de la pâte. Faites cuire le gâteau 45 minutes au four à 180 degrés.
11. Confiture simple de jostaberry
Source : AdobeStockSi vous voulez obtenir une masse très homogène, passez la confiture au tamis.
Il vous faudra : 2 kg de jostaberry, 2 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez la jostaberry de sucre et laissez reposer toute la nuit. Ensuite, portez la préparation à ébullition et faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à la consistance désirée. En moyenne, cela prend environ 20-30 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
12. Muffins à la jostaberry
Source : dzen.ruVous pouvez également incorporer un peu de chocolat haché ou de noix dans la pâte.
Il vous faudra : 2 verres de crème aigre, 4 œufs, 2 verres de sucre, 4 verres de farine, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 10 ml de jus de citron, 200 g de jostaberry.
Préparation : Mélangez la crème aigre, le sucre et les œufs au fouet. Ajoutez progressivement la farine, puis le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron. Incorporez la jostaberry, répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 25 minutes au four à 180 degrés.
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13. Sauce à la jostaberry et aux épices
Source : dzen.ruCette sauce est idéale pour accompagner la viande, le poisson ou la volaille.
Il vous faudra : 500 g de jostaberry, 600 g de sucre, 120 ml de vinaigre de vin blanc, 2 bâtons de cannelle, 2 étoiles de badiane, 10 g de coriandre, 10 g de gingembre râpé, 10-15 grains de poivre de la Jamaïque, 10-15 clous de girofle.
Préparation : Écrasez les clous de girofle et le poivre de la Jamaïque, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites mijoter la sauce 30-35 minutes à feu doux. Retirez ensuite la cannelle et la badiane de la préparation, et mixez la sauce au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites-la cuire encore quelques minutes jusqu'à épaississement.
14. Compote de jostaberry
Source : gastronom.ruUne excellente compote rafraîchissante pour tous les jours.
Il vous faudra : 400 g de jostaberry, 400 g de sucre, 4 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et faites cuire jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la jostaberry dans le sirop obtenu, portez à nouveau à ébullition, retirez la compote du feu et laissez infuser à couvert.
15. Cake au lait et jostaberry
Source : za-edoy.ruUn cake délicieux et facile à préparer rapidement.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 3 œufs, 180 g de beurre mou, 200 g de sucre, 380 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 1,5 verre de jostaberry.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de fouetter, incorporez les œufs un par un. Ajoutez ensuite le lait et la farine avec la levure chimique, versez la moitié de la pâte dans un moule et disposez la moitié de la jostaberry. Répétez les couches. Faites cuire le cake environ 1 heure au four à 180 degrés.
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