20 recettes de haricots verts pour varier votre alimentation
Source : Myviewpoint, AdobeStockLes haricots verts ont de nombreux avantages et aucun inconvénient. Ils sont sains, se marient parfaitement avec divers produits, sont faciles à cuire et à frire. De plus, ils se conservent bien au congélateur, ce qui permet de préparer des plats avec eux à tout moment de l'année. Découvrez une sélection de recettes de haricots verts pour tous les goûts !
1. Haricots verts à la viande hachée
Photo : in-cake.ruUn plat familial très nourrissant pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 300 g de viande hachée, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1/2 verre d'eau ou de bouillon, des épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 5 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomate, toutes les épices et laissez mijoter encore un peu. Ajoutez les haricots verts et l'eau, et faites cuire 10-15 minutes à couvert à feu doux.
2. Pâtes aux haricots verts
Source : pinterest.comLes pâtes penne sont idéales pour cette recette – très jolies.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 200 g de haricots verts, 150 g de tomates cerises, 2 gousses d'ail, huile d'olive, épices, herbes italiennes.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions. Faites revenir l'ail haché dans l'huile, ajoutez les haricots verts et les épices, et faites cuire 5-7 minutes en remuant. Ajoutez les pâtes, les moitiés de tomates cerises et quelques cuillères d'eau de cuisson des pâtes. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron et du zeste. Faites chauffer le tout ensemble 3 minutes, assaisonnez et retirez du feu.
3. Salade de poulet, haricots verts et poivron
Source : mirtesen.ruUne salade polyvalente pour une table de fête ou tous les jours.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 200 g de haricots verts, 250 g de poivron, 3 œufs, 1 gousse d'ail, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire ou rôtir le filet de poulet, puis coupez-le en dés. Coupez de la même manière les œufs durs et le poivron. Ajoutez l'ail haché et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
4. Haricots verts en beignets
Source : ok.ruLes haricots verts ainsi préparés sont très croustillants et appétissants.
Il vous faudra : 100 g de haricots verts, 1 œuf, 4 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à soupe de farine, des épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 5-7 minutes, égouttez-les et séchez-les. Battez l'œuf avec l'eau, la farine et les épices à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Trempez les haricots verts dans cette pâte et faites-les frire dans une poêle en une seule couche jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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5. Soupe de panais et haricots verts
Photo : za-edoy.ruUne variation intéressante de soupe de légumes maigre à base de produits accessibles.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de panais, herbes, épices.
Préparation : Versez environ 1,5 litre d'eau sur les haricots verts et mettez-les à cuire. Hachez l'oignon, la carotte et le panais, et faites-les revenir 7-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la pomme de terre et ajoutez tous les légumes aux haricots verts. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et, à la fin de la cuisson, ajoutez les épices et les herbes.
6. Vermicelles de riz aux haricots verts
Photo : pinterest.comAussi bon chaud que froid – en salade.
Il vous faudra : 100 g de vermicelles de riz, 200 g de filet de poulet, 200 g de haricots verts, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, des épices.
Préparation : Faites cuire les haricots verts séparément. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en julienne. Ajoutez-y les haricots verts, quelques cuillères d'huile et de sauce soja, le vinaigre et les épices. Mélangez et laissez mariner les légumes. Coupez le poulet en lanières, assaisonnez à votre goût et faites-le revenir jusqu'à cuisson complète dans le reste de l'huile et de la sauce soja. Préparez les vermicelles de riz selon les instructions et ajoutez-les au poulet avec les légumes. Faites chauffer le tout ensemble 2-3 minutes.
7. Haricots verts à la sauce soja
Photo : volgastory.ruSimple et délicieux, surtout si servi avec du riz bouilli.
Il vous faudra : 400 g de haricots verts, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 4-5 minutes et égouttez-les. Faites légèrement revenir l'ail coupé en lamelles dans le mélange d'huiles et ajoutez les haricots verts. Faites revenir quelques minutes, versez la sauce soja et faites frire encore 2 minutes. Saupoudrez de sésame, faites frire encore 1 minute et retirez du feu.
8. Lobio de haricots verts
Source : AdobeStockPlat traditionnel caucasien avec des légumes, des noix et des herbes.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 1 tomate, 1 poivron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 50 g de noix, 5 g de persil et de coriandre, 2 g de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de paprika, 1 g de cumin, 2 g de gingembre, 40 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les haricots verts en petits morceaux et faites-les blanchir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez la tomate et coupez tous les légumes en dés. Faites légèrement revenir l'oignon, ajoutez le poivron et après quelques minutes – les tomates.
Faites mijoter le tout ensemble 5-7 minutes, ajoutez les haricots verts et continuez à mijoter encore 6-7 minutes. Ajoutez les épices, et après 5 minutes, retirez le lobio du feu et ajoutez l'ail haché, les herbes et les noix. Mélangez et servez.
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9. Salade de haricots verts et œufs
Photo : koolinar.ruSimple, mais très nourrissante – car elle contient une grande quantité de protéines.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 50 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'olives, 3 brins d'aneth, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire et hachez finement les œufs, hachez l'ail, les olives et l'aneth. Râpez le fromage et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche et des épices.
10. Omelette aux haricots verts au four
Photo : dzen.ruLe temps de cuisson des haricots dépend de la tendreté que vous préférez.
Il vous faudra : 120 g de haricots verts, 3 œufs, 100 ml de lait, 50 g de fromage à pâte dure, 10 g de beurre, herbes, épices.
Préparation : Faites blanchir et égouttez les haricots verts. Battez les œufs avec le lait et les épices. Disposez les haricots verts dans un plat, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées, puis versez les œufs. Faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que ce soit doré.
11. Haricots verts à la crème
Photo : pinterest.comSi la crème n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu de farine ou de fécule.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 250 ml de crème, 1 oignon, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts pendant 4-5 minutes. Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez l'ail et les haricots verts, et faites frire encore quelques minutes. Versez la crème, assaisonnez et faites chauffer le tout ensemble un peu, mais ne portez pas à ébullition. Saupoudrez d'herbes hachées.
12. Soba aux haricots verts
Photo : pinterest.comLes nouilles de sarrasin se marient parfaitement non seulement avec les légumes, mais aussi avec les haricots verts.
Il vous faudra : 150 g de nouilles soba, 100 g de haricots verts, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 pincées de flocons de chili, des épices.
Préparation : Faites cuire les soba selon les instructions et rincez-les à l'eau. Faites revenir les haricots verts 3-5 minutes, ajoutez le sésame, les épices, le chili et la sauce soja, et faites frire encore 2 minutes en remuant. Ajoutez les soba, mélangez et faites chauffer le tout ensemble un peu.
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13. Riz aux haricots verts
Source : fb.ruUn accompagnement nourrissant et original pour la viande, la volaille et le poisson.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 250 g de haricots verts, 150 g de sauce tomate, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, épices et herbes.
Préparation : Coupez finement tous les légumes et les haricots verts. Faites légèrement revenir l'oignon et la carotte, ajoutez le poivron et faites frire encore 1 minute. Ajoutez les haricots verts avec les tomates et faites mijoter le tout ensemble 10 minutes à couvert à feu doux.
Ajoutez la sauce tomate et les épices, faites mijoter 2-3 minutes et ajoutez le riz rincé. Mélangez, versez de l'eau de manière à ce qu'elle couvre le contenu de 15 mm, et faites cuire encore 20-25 minutes à couvert à feu doux. À la fin – saupoudrez le tout d'herbes hachées.
14. Salade de poulet et haricots verts
Photo : menunedeli.ruC'est une salade chaude, elle peut donc facilement remplacer un plat principal.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 200 g de filet de poulet, 150 g de carottes coréennes, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de graines, 3 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Coupez le filet de poulet en lanières et faites-le revenir jusqu'à cuisson complète avec les épices et la sauce soja. Faites revenir ou faites cuire séparément les haricots verts. Râpez le concombre à la râpe coréenne et mélangez le tout. Saupoudrez la salade de graines et de pépins selon votre goût.
15. Soupe de légumes et haricots verts
Photo : здоровое-питание.рфPlaira à tous ceux qui surveillent leur alimentation ou suivent un régime.
Il vous faudra : 700 ml de bouillon de poulet, 200 g de haricots verts, 150 g de courgettes, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 poivron, des épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Mettez les pommes de terre, l'oignon, la carotte et le céleri dans le bouillon bouillant, faites cuire 7 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots verts et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les ingrédients restants et faites cuire la soupe encore 5-7 minutes.
16. Haricots verts au bacon et tomates cerises
Photo : sdelaemvkusno.ruC'est quelque chose entre une salade chaude et un accompagnement.
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 150 g de bacon, 1 oignon rouge, 5-6 tomates cerises, 20 g de parmesan, épices, huile d'olive.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 3-4 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez l'oignon en plumes, faites-le revenir un peu dans l'huile, ajoutez le bacon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les haricots verts et faites chauffer le tout ensemble encore 2 minutes. Assaisonnez, retirez du feu et ajoutez les quarts de tomates cerises. Saupoudrez le plat de parmesan râpé.
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17. Salade de potiron et haricots verts
Source : postila.ruTrès léger, mais en même temps assez original, pas moins bon qu'au restaurant.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 200 g de potiron, 150 g de feta, 40 g d'olives noires, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites rôtir le potiron au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en dés. Coupez également la feta en dés, disposez le tout sur des assiettes et ajoutez les olives noires. Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail haché et les épices avec les herbes. Arrosez la salade de la vinaigrette obtenue.
18. Soupe aux haricots verts et œufs
Photo : attuale.ruUn premier plat inhabituel, car les œufs y sont déjà cuits.
Il vous faudra : 200 g de haricots verts, 1-2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 l d'eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 3 œufs, épices, herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre en julienne, couvrez-les d'eau et faites cuire 15 minutes. Faites cuire séparément et coupez les œufs en dés. Hachez l'oignon et la carotte, ajoutez les haricots verts, faites revenir 5-7 minutes dans le beurre et assaisonnez à votre goût. Ajoutez la garniture aux pommes de terre et faites cuire 3-4 minutes. Ajoutez les œufs et les herbes, et faites cuire la soupe encore 2 minutes.
19. Haricots verts pour l'hiver
Source : dzen.ruEnsuite, ils peuvent être utilisés comme salade ou ajoutés à d'autres plats.
Il vous faudra : 700 g de haricots verts, 1 kg de tomates, 200 g d'oignons, 150 g de carottes, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 30 g de sucre, 7 g de sel, 4 gousses d'ail.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 2 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pelez et hachez les tomates à l'aide d'un mixeur, portez-les à ébullition dans une casserole et ajoutez tous les autres ingrédients. Portez à nouveau à ébullition, faites mijoter la préparation 2-3 minutes et mettez en conserve dans des bocaux stérilisés.
20. Salade de haricots verts et œuf
Source : mirtesen.ruUn dîner protéiné nourrissant qui s'intègre parfaitement dans une alimentation saine.
Il vous faudra : 100 g de haricots verts, 150 g de champignons, 1 tomate, 1 œuf, 50 g de maïs en conserve, 100 g de mélange de salades, 2 cuillères à soupe de yaourt.
Préparation : Faites revenir les champignons coupés et les haricots verts dans une poêle antiadhésive sèche. Faites cuire et coupez l'œuf en quartiers. Coupez de la même manière la tomate en quartiers, disposez le tout sur le mélange de salades et ajoutez le maïs. Arrosez la salade de yaourt et servez.
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