15 recettes de biscuits au kéfir, faciles à préparer
Source : Natalya, AdobeStockOn peut faire des biscuits maison avec presque n'importe quoi. Une des options bonnes et éprouvées est le biscuit au kéfir. On peut le faire avec différentes garnitures, et en même temps expérimenter avec des versions diététiques et saines. Nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de recettes pour tous les goûts – avoine, chocolat, banane ou aux noix !
1. Biscuits moelleux au kéfir
Source : overone.ruLes biscuits tendres et moelleux sont meilleurs lorsqu'ils sont faits avec du kéfir.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 150 g de sucre, 2 œufs, 3 verres de farine, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de vinaigre, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez le kéfir, la vanilline, le sucre et le sel avec un fouet. Ajoutez les œufs, mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre. Versez ensuite le beurre fondu et incorporez progressivement la farine tamisée. Déposez la pâte à la cuillère sur du papier sulfurisé et faites cuire les biscuits au four pendant environ 20 minutes à 160-180 degrés.
2. Biscuits au kéfir et à l'huile végétale
Source : za-edoy.ruPour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser du kéfir plus gras.
Il vous faudra : 1 œuf, 150 ml de kéfir, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 80 ml d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique, 270-300 g de farine.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et le sel au mixeur, ajoutez le kéfir et l'huile et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Formez et faites cuire les biscuits au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
3. Biscuits à la cannelle au kéfir
Source : pinterest.comOn obtient de petits, mais très appétissants, roulés à la cannelle.
Il vous faudra : 120 ml de kéfir, 300 g de farine, 150 g de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de cannelle, 0,5 c. à café de sel, 150 g de sucre.
Préparation : Frottez la farine et 100 g de beurre mou pour obtenir une chapelure. Séparez le kéfir, le sel, le bicarbonate de soude et 100 g de sucre. Mélangez les deux préparations et pétrissez la pâte. Mélangez le sucre restant avec la cannelle et faites fondre 50 g de beurre.
Étalez la pâte finement, badigeonnez-la de beurre et saupoudrez de garniture. Roulez la pâte et coupez-la en fines tranches. Faites cuire les biscuits 15-20 minutes au four à 180 degrés.
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4. Biscuits au kéfir et au miel
Source : cake-dance.ruCette recette plaira à coup sûr aux amateurs de pâtisseries au miel.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 450 g de farine, 200 ml de kéfir, 150 g de sucre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de vanilline, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de miel.
Préparation : Mélangez le beurre fondu avec le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le sucre et la vanilline. Séparez le kéfir, le sel et le bicarbonate de soude, mélangez avec le beurre et remuez à nouveau. Versez la base liquide dans la farine tamisée et pétrissez la pâte. Formez des boules avec les mains humides, aplatissez-les légèrement et faites cuire les biscuits 15 minutes au four à 190 degrés.
5. Biscuits au citron et au kéfir
Source : photorecept.ruDe délicieux biscuits qui se marient parfaitement avec le café, le thé ou un verre de lait.
Il vous faudra : 300-350 g de farine, 120 ml de kéfir, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 citron, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Frottez le beurre mou avec le sucre et ajoutez le kéfir et le bicarbonate de soude. Incorporez progressivement la farine et étalez la pâte en une fine couche. Badigeonnez-la d'huile végétale, saupoudrez de zeste de citron et roulez-la. Coupez le rouleau en fines tranches, aplatissez légèrement ces morceaux et faites cuire les biscuits 15 minutes au four à 180 degrés.
6. Biscuits à la noix de coco et au kéfir
Source : honey-way.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter encore plus de noix de coco râpée.
Il vous faudra : 270 g de farine, 150 ml de kéfir, 1 œuf, 50 ml d'huile végétale, 4 c. à soupe de sucre, 10 g de sucre vanillé, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude, 30 g de noix de coco râpée.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude et laissez reposer 2 minutes. Fouettez le kéfir avec l'œuf et les deux types de sucre au mixeur. Ajoutez l'huile, mélangez et incorporez la farine avec la noix de coco râpée. Pétrissez et déposez la pâte à la cuillère sur du papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits 15-20 minutes au four à 190 degrés.
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7. Biscuits au maïs et au kéfir
Source : zdorovogotovim.ruDes biscuits nourrissants et faciles à préparer avec une texture sablée.
Il vous faudra : 400 g de farine de maïs, 60 ml de kéfir, 150 g de sucre, 200 g de beurre, 1 pincée de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Frottez le beurre mou et le mélange sec pour obtenir une chapelure, ajoutez le kéfir et pétrissez la pâte. Mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis étalez-la, coupez-la et faites cuire les biscuits au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
8. Biscuits à la citrouille et au kéfir
Source : testosam.ruPour l'arôme, ajoutez vos épices préférées à la pâte, comme la cannelle ou la cardamome.
Il vous faudra : 150 g de citrouille, 1 œuf, 60 g de beurre, 80 g de sucre, 5 g de levure chimique, 40 g de noix, 100 ml de kéfir, 350 g de farine.
Préparation : Faites rôtir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et réduisez-la en purée au mixeur. Mélangez le beurre mou avec l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez le kéfir puis ajoutez la citrouille. Ajoutez les noix hachées et incorporez la farine avec la levure chimique à la pâte. Formez les biscuits et faites-les cuire au four pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
9. Biscuits au kéfir et au fromage blanc
Source : dzen.ruUne pâtisserie très originale, moelleuse et délicieuse. On peut donner n'importe quelle forme à ces biscuits.
Il vous faudra : 600 g de farine, 400 g de fromage blanc à 9%, 150 ml de kéfir, 100 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 1 œuf, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez l'œuf avec le sucre et ajoutez le kéfir. Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez l'huile à la pâte, et enfin – la farine avec la levure chimique. Formez et faites cuire les biscuits 20-25 minutes au four à 200 degrés.
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10. Biscuits sans gluten au kéfir et à la farine de riz
Source : zdorovogotovim.ruDes biscuits sans gluten pour ceux qui n'utilisent pas de farine de blé.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 3 c. à soupe de kéfir, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 œufs, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 8 c. à soupe de farine de riz.
Préparation : Frottez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le kéfir tiède, le bicarbonate de soude éteint avec le jus de citron et mélangez. Ajoutez les œufs et la farine de riz, pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la reposer une demi-heure. Déposez de petits biscuits sur du papier sulfurisé et faites cuire 10-15 minutes au four à 180 degrés.
11. Biscuits au chocolat et au kéfir
Source : lifehakersha.ruAvant de les cuire, nous vous conseillons de les saupoudrer de noix hachées.
Il vous faudra : 180 g de farine, 100 ml de kéfir, 100 g de beurre, 1 œuf, 120 g de sucre, 30 g de cacao, 1 c. à soupe de zeste d'orange, 0,5 c. à café de levure chimique.
Préparation : Frottez le beurre mou avec le sucre, ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Versez le kéfir, ajoutez le zeste, mélangez et incorporez les ingrédients secs tamisés à la pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, déposez-la sur du papier sulfurisé et faites cuire les biscuits 12-15 minutes au four à 180 degrés.
12. Biscuits aux flocons d'avoine et à la banane au kéfir
Source : postila.ruLes gourmands vont adorer, et les enfants seront ravis !
Il vous faudra : 180 g de flocons d'avoine, 100 ml de kéfir, 1 banane, 150 g de farine, 0,5 c. à café de cannelle, 1 c. à café de levure chimique, 80 g de sucre.
Préparation : Écrasez la chair de la banane à la fourchette et mélangez-la avec le kéfir et la levure chimique. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez soigneusement et laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes. Déposez les biscuits sur du papier sulfurisé et faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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13. Biscuits aux noix et au kéfir
Source : pinterest.comAvant d'utiliser les noix, faites-les sécher dans une poêle ou au four.
Il vous faudra : 400 g de noix, 500 g de farine, 200 g de beurre, 200 ml de kéfir, 2 œufs, 200 g de sucre.
Préparation : Frottez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le beurre fondu, puis les noix moulues. Versez le kéfir, mélangez à nouveau le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et incorporez la farine tamisée. Formez les biscuits avec les mains humides et faites-les cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
14. Biscuits au kéfir avec pomme et raisins secs
Source : bye-bye-calories.ruUne recette de biscuits diététiques pour le petit-déjeuner ou une collation avec le thé.
Il vous faudra : 350 g de flocons d'avoine, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 pommes, 300 ml de kéfir, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Mélangez les flocons d'avoine avec le kéfir et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez les pommes râpées, le miel, la cannelle et les raisins secs lavés. Mélangez la masse et déposez-la à la cuillère sur du papier sulfurisé. Faites cuire les biscuits 20-25 minutes au four à 200 degrés.
15. Biscuits aux flocons d'avoine et au kéfir avec canneberges et noix
Source : postila.ruVous pouvez utiliser des raisins secs, des fruits confits ou des fruits secs hachés.
Il vous faudra : 160 g de flocons d'avoine, 160 g de farine, 130 g de beurre, 200 g de sucre, 1 œuf, 4 c. à soupe de kéfir, 2 c. à café de miel, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 30 g de canneberges, 30 g de noix, épices.
Préparation : Réduisez les flocons d'avoine en chapelure, mais pas en farine. Mélangez-les avec la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices. Fouettez le beurre mou, l'œuf, le kéfir et le miel. Mélangez les deux préparations et enfin – ajoutez les canneberges et les noix hachées. Faites cuire les biscuits au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
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