15 recettes de bortsch aux haricots absolument délicieuses
Source : Archives du service de presseLe bortsch aux haricots est un grand classique pour un premier plat bien rassasiant. De plus, les haricots sont riches en fibres et en vitamines, excellents pour la peau et les cheveux. Prenez de quoi noter et découvrez nos 15 meilleures recettes !
1. Bortsch aux sprats, tomates et haricots
Source : recipelab.ruLes bortschs au poisson se distinguent par leur grande délicatesse et leur goût riche.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 1 boîte de sprats à la sauce tomate, 1 verre de haricots secs, 400 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 2 betteraves, 300 g de chou blanc, 4 c. à s. d'huile végétale, 2 gousses d'ail, sel, laurier, herbes fraîches.
Préparation : Faites tremper les haricots pendant 5 à 6 heures, puis égouttez-les et faites-les cuire pendant 1 heure. Transférez-les dans une casserole avec les pommes de terre coupées, le chou, les épices et versez 3 litres d'eau. Faites revenir à la poêle les carottes avec les betteraves et l'ail, puis ajoutez-les dans la casserole. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la boîte de sprats. Servez parsemé d'herbes fraîches et accompagné de crème fraîche.
2. Bortsch aux haricots, poulet et jambonneau de porc
Source : klike.netParfumé, copieux et absolument délicieux !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 500 g de hauts de cuisse de poulet, 200 g de filet de poulet, 430 g de jambonneau de porc, 1 betterave, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 100 g de chou blanc, 1 pomme de terre, 300 g de haricots en boîte, 1 c. à s. de concentré de tomates, 2 gousses d'ail, laurier, herbes fraîches, 1 c. à s. de sucre, sel.
Préparation : Rincez la viande et faites-la bouillir pendant 5 minutes. Mettez-la ensuite à cuire avec les épices dans 3 litres d'eau. Une fois la viande cuite, désossez-la, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la casserole avec la pomme de terre coupée.
Préparez dans une poêle une garniture avec l'oignon, la betterave, le poivron, la carotte râpée, le concentré de tomates et l'ail. Ajoutez le tout dans la casserole. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la boîte de haricots égouttés. Parsemez le bortsch prêt d'herbes fraîches.
3. Bortsch aux haricots et tomates en conserve
Source : pulse.mail.ruChoisissez des tomates pelées au jus de variétés bien charnues.
Il vous faudra : 500 g de quasi de veau, 50 g de lard, 250 g de chou blanc, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 450 g de tomates pelées au jus, 2 gousses d'ail, 250 g de haricots en boîte, 350 g de betterave, 1 c. à s. de farine, 2 c. à s. d'huile végétale, 2 c. à s. de concentré de tomates, 20 g d'oignons verts, 15 g de persil, laurier, crème fraîche, sel, poivre moulu et en grains.
Préparation : Préparez un bouillon avec la viande et les épices. Ajoutez les pommes de terre, la betterave, le chou, la moitié du poivron pour le parfum et le morceau de lard. Faites d'abord revenir l'ail à la poêle, puis ajoutez l'oignon, la carotte râpée et saupoudrez de farine. Mixez les tomates au blender jusqu'à obtention d'une consistance lisse et versez-les sur la préparation.
Ajoutez les légumes de la poêle et la boîte de haricots dans la casserole. Laissez mijoter le bortsch encore 20 à 25 minutes à feu doux. Servez parsemé d'herbes fraîches avec une cuillérée de crème fraîche.
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4. Bortsch végétarien aux haricots
Source : sebadi.comPour 100 grammes de ce bortsch, comptez seulement 39 calories !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 300 g de haricots cuits, 500 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 100 g de carottes, 300 g de betteraves, 1 l de bouillon de légumes, 4 c. à s. de concentré de tomates, 500 g de chou blanc, 3 gousses d'ail, un bouquet de persil et d'aneth, un demi-bouquet de basilic, sel, poivre, laurier.
Préparation : Préparez à l'avance le bouillon de légumes. Ajoutez-y les haricots, la betterave, la carotte et les épices. Retirez les légumes après 30 minutes et mettez les pommes de terre à cuire. Râpez les légumes cuits et faites-les revenir avec l'oignon, l'ail et le concentré de tomates. Ajoutez cette préparation dans la casserole avec le chou. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les herbes fraîches et le basilic parfumé. Servez avec de la crème fraîche.
5. Bortsch de Kryvyï Rih aux haricots
Source : sovkusom.ruUn vrai délice, surtout si vous utilisez un poulet fermier !
Il vous faudra : 2 l d'eau, un demi-poulet, 250 g de betteraves, 250 g de pommes de terre, 250 g de chou blanc, 70 g de poivron, 1 carotte, 4 c. à s. de haricots cuits, 1 oignon, racine de persil, 3 c. à s. de concentré de tomates, 3 c. à s. d'huile végétale, 0,5 c. à s. de vinaigre d'alcool à 9%, sucre, sel, herbes fraîches, crème fraîche.
Préparation : Faites cuire les haricots à l'avance et laissez-les refroidir. Faites bouillir le poulet, découpez-le en morceaux, versez 2 litres d'eau et mettez-le à cuire avec les épices. Coupez les pommes de terre en dés, les betteraves en tranches, le poivron en lanières et râpez la carotte.
Faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les légumes et le concentré de tomates. Transférez le tout dans la casserole, ajoutez le chou et les haricots. Laissez cuire le bortsch jusqu'à ce que tout soit tendre. Servez parsemé d'herbes fraîches et de crème fraîche.
6. Bortsch aux boulettes de viande et haricots
Source : legkovmeste.ruUn bortsch appétissant avec de tendres boulettes de viande. Quoi de mieux ?
Il vous faudra : 200 g de viande hachée, 5 c. à s. de semoule fine, 1 œuf, 2 l d'eau, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. à s. de concentré de tomates, 1 carotte, 200 g de chou blanc, 3 gousses d'ail, laurier, crème fraîche, poivre en grains, poivre moulu, sel, sucre.
Préparation : Faites cuire les haricots à l'avance dans 2 litres d'eau. Ajoutez à la viande hachée la moitié de l'oignon râpé, l'œuf et la semoule. Laissez reposer 20 minutes pour que la semoule gonfle. Façonnez de petites boulettes rondes et placez-les au réfrigérateur. Ajoutez dans l'eau bouillante contenant les haricots les pommes de terre coupées, la betterave, le chou et les épices.
Faites revenir l'oignon et la carotte dans de l'huile et ajoutez-les dans la casserole. Plongez les boulettes de viande 15 minutes avant la fin de la cuisson du bortsch et servez avec des herbes fraîches.
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7. Bortsch épicé aux travers de veau et haricots
Source : tvcook.ruChoisissez de petits travers de veau pour obtenir un bouillon encore plus parfumé.
Il vous faudra : 500 g de travers de veau, 3 l d'eau, 2 betteraves, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 oignon, 50 g de concentré de tomates, 1/2 piment rouge, 150 g de haricots en boîte, 500 g de tomates pelées au jus, laurier, sel, poivre, sucre, herbes fraîches, crème fraîche.
Préparation : Séparez les travers de veau et faites-les dorer légèrement à la poêle, puis mettez-les à bouillir. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, la carotte, la betterave et ajoutez-les dans la casserole avec les pommes de terre. Quand la viande commence à s'attendrir, ajoutez le chou émincé, les tomates, les haricots et la moitié du piment. Parsemez le bortsch prêt d'herbes fraîches, d'oignons verts ciselés et de crème fraîche.
8. Bortsch aux haricots et courgettes
Source : apnews.com.uaUne recette originale pour varier les plaisirs du bortsch classique.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 500 g de chou blanc, 1 betterave, 1 courgette, 1/2 verre de haricots secs, 4 tomates, 2 pommes, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. à s. de beurre, racine de persil, laurier, 4 gousses d'ail, poivre en grains, crème fraîche, épices.
Préparation : Préparez un bouillon avec le bœuf, les haricots et les épices. Ajoutez les pommes de terre. Préparez une garniture classique en faisant revenir les légumes. Ajoutez dans la casserole le chou émincé, les légumes revenus et la courgette coupée en dés. Après avoir éteint le feu, ajoutez les herbes fraîches et l'ail finement haché.
9. Bortsch froid aux haricots et au kvas
Source : znaj.uaUn plat traditionnel revisité de manière très originale !
Il vous faudra : 200 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 100 g de chou blanc, 1 c. à s. de vinaigre d'alcool à 9%, 1 œuf, 100 g de haricots en boîte, 100 g d'oignons verts, 5 verres de kvas, sucre, sel, crème fraîche.
Préparation : Faites cuire séparément la betterave entière avec sa peau et une cuillère de vinaigre, les pommes de terre en robe des champs, les haricots et le chou grossièrement émincé. Coupez les légumes, mettez le tout dans une soupière et versez le kvas bien frais. Ajoutez les oignons verts ciselés, les herbes et l'œuf dur râpé. Servez très frais.
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10. Bortsch aux haricots et saucisses
Source : cookpad.comAucune autre viande ne donnera un goût fumé aussi prononcé à votre bortsch.
Il vous faudra : 500 g de saucisses (type Francfort ou fumées), 2 l d'eau, 2 betteraves, 1 carotte, 2 oignons, 2 pommes de terre, 3 c. à s. d'huile végétale, 1 boîte de haricots blancs à la sauce tomate, 100 g de chou blanc, sel, poivre, thym.
Préparation : Préparez un bouillon de légumes. Faites revenir à la poêle tous les légumes, y compris les pommes de terre. Ajoutez-les au bouillon, puis incorporez les haricots et les saucisses coupées en rondelles. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis rectifiez l'assaisonnement.
11. Bortsch aux haricots et pruneaux
Source : life.ruEt si vous trouvez des pruneaux fumés, votre bortsch sera encore deux fois plus savoureux !
Il vous faudra : 2 l d'eau, 250 g de chou blanc, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 betterave, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 verre de haricots secs, 10-12 pruneaux, 200 ml de jus de tomate, laurier, poivre en grains, sel, poivre moulu, un bouquet d'herbes fraîches, huile de tournesol.
Préparation : Mettez à cuire les haricots préalablement trempés dans 2 litres d'eau. Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre et les épices. Préparez une garniture avec l'oignon et l'ail, ajoutez la betterave coupée en julienne, la carotte râpée, versez le jus de tomate et ajoutez le tout dans la casserole. Intégrez les pruneaux 10 minutes avant la fin de la cuisson. Une fois le feu éteint, parsemez d'herbes fraîches et couvrez.
12. Bortsch aux haricots sans pommes de terre
Source : news.zt.uaLe goût reste identique à celui du bortsch classique, mais il est beaucoup plus léger et moins calorique.
Il vous faudra : 800 g d'os à moelle de bœuf, 200 g de haricots secs, 300 g de chou blanc, 100 g de carottes, 150 g de betteraves, 150 g d'oignons, 100 g de tomates, 2 c. à s. de concentré de tomates, 3 l d'eau, 2-3 gousses d'ail, sel, poivre, herbes fraîches, crème fraîche.
Préparation : Préparez un bouillon avec les os de bœuf et les haricots. Ajoutez des tomates mondées coupées en quartiers. Faites revenir les légumes émincés et ajoutez-les au bouillon. Après 20 minutes, ajoutez le chou et le concentré de tomates. Servez le bortsch chaud avec une cuillère de crème fraîche et des herbes.
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13. Bortsch aux haricots, piment et viande fumée
Source : chefmarket.ruUne odeur si irrésistible que toute la famille accourra à table !
Il vous faudra : 400 g de porc fumé, 1 verre de haricots secs, 3 pommes de terre, 3 betteraves, 2 oignons, 1 carotte, 70 g de concentré de tomates, 3 gousses d'ail, 2 c. à s. de farine, 1 piment rouge frais, sel, poivre noir, vinaigre, laurier.
Préparation : Faites revenir l'oignon, l'ail, la carotte râpée et la betterave coupée en julienne. À la fin, ajoutez le concentré de tomates et saupoudrez de farine. Réservez. Dans 2 litres d'eau, ajoutez les pommes de terre en dés, 1 oignon entier pour le parfum, les épices et la viande fumée coupée en morceaux. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la garniture de légumes et le piment émincé. Servez avec de la crème fraîche.
14. Bortsch à la viande hachée, œuf et haricots
Source : bb.lvChoisissez une viande hachée peu grasse, ou mieux encore, préparez-la vous-même.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau, 300 g de viande hachée, 80 g de betterave, 100 g de pommes de terre, 50 g de carotte, 60 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile de tournesol, 100 g de haricots en boîte, 150 g de chou blanc, 2 tomates pelées en conserve, 3 brins de persil, laurier, sel, poivre.
Préparation : Ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans l'eau. Faites revenir les légumes et ajoutez-les également. Dans une poêle, faites cuire la viande hachée, ajoutez les tomates pelées coupées et les haricots. Laissez cuire 10 minutes puis versez le tout dans la casserole avec le chou.
Une fois tous les légumes cuits, le bortsch est prêt. Décorez d'herbes fraîches, ajoutez de la crème fraîche et servez.
15. Bortsch aux orties et haricots rouges
Source : tamtour.com.uaLe moment idéal pour préparer ce bortsch est le printemps ou le début de l'été, lorsque les orties sont jeunes et fraîches.
Il vous faudra : 1 l d'eau, 200 g de jeunes orties, 3 travers de porc, 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 1 betterave, 1 oignon, 60 g de chou blanc, 1/2 verre de haricots rouges secs, 1/2 branche de céleri, 1 c. à s. de concentré de tomates, 2 c. à s. d'huile de tournesol, sel, poivre, laurier.
Préparation : La veille, faites cuire les haricots rouges. Dans une casserole, mettez les travers de porc préalablement blanchis, les moitiés de betterave, la carotte, l'oignon, le céleri, les épices et faites cuire jusqu'à mi-cuisson de la betterave. Retirez la betterave et la carotte pour les couper en lanières, et jetez les autres légumes du bouillon pour ne garder que la viande.
Ajoutez dans le bouillon la pomme de terre en dés, la garniture de betterave et carotte revenue avec le concentré de tomates, le chou et les haricots rouges. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
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