15 recettes de Chanakhis qui valent vraiment la peine d'être préparées
Source : FomaA, AdobeStockLe Chanakhis géorgien ressemble à un ragoût familier, cuit dans des pots en terre cuite. La recette classique comprend de l'agneau avec des pommes de terre, des tomates et des aubergines. Mais aujourd'hui, il existe beaucoup plus de variantes. Nous avons rassemblé pour vous les 15 plus intéressantes !
1. Chanakhis à l'agneau
Source : sulikospb.ruNous vous conseillons de préparer le Chanakhis dans des pots en céramique pour la cuisson.
Il vous faudra : 300 g d'agneau, 1 pomme de terre, 2 aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de graisse d'agneau, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 4 brins de coriandre, 4 cuillères à soupe d'épices et d'herbes.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en petits morceaux. Déposez dans les pots les pommes de terre, l'agneau, les aubergines, le poivron et la tomate. Hachez la graisse d'agneau et mélangez-la avec les herbes hachées et l'ail. Répartissez également dans les pots. Ajoutez les épices et un peu de pâte de tomate, versez de l'eau chaude et faites cuire le Chanakhis au four pendant 1h30 à 200-220 degrés.
2. Chanakhis au bœuf
Source : Archives du service de presseSi vous n'avez pas d'agneau, le Chanakhis au bœuf est tout aussi délicieux !
Il vous faudra : 800 g de bœuf, 3 aubergines, 4 pommes de terre, 4 tomates, 4 oignons, 3 poivrons, 2 piments, un demi-bouquet de basilic, 4 brins de ciboulette, 4 gousses d'ail, 60 g de beurre ou de graisse de queue de mouton, des épices.
Préparation : Coupez la viande et les légumes en morceaux de taille moyenne. Faites revenir légèrement tous les ingrédients, sauf les tomates, séparément. Répartissez dans les pots et ajoutez les tomates. Hachez le beurre avec le basilic, le piment, l'ail et la ciboulette. Répartissez également dans les pots. Ajoutez les épices et l'eau, et faites cuire le tout au four pendant environ 1h30 à 180 degrés.
3. Chanakhis au poulet
Source : ru.telegram-store.comLe principal avantage est que le Chanakhis au poulet cuit beaucoup plus rapidement.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 2 aubergines, 1 oignon, 2 tomates, 3 pommes de terre, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Mixez les tomates. Coupez tous les autres ingrédients en morceaux de taille moyenne. Déposez dans les pots le poulet, l'oignon, les pommes de terre, l'ail haché et les aubergines. Saupoudrez d'épices, versez la masse de tomates et ajoutez un peu d'eau. Faites cuire le Chanakhis au four à 190 degrés pendant environ 40-45 minutes.
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4. Chanakhis au bœuf et aux champignons
Source : vkusno.mirtesen.ruN'oubliez pas d'ajouter beaucoup d'épices géorgiennes – c'est tout le secret.
Il vous faudra : 300 g de bœuf, 1 tasse de haricots, 2 carottes, 2 oignons, 3 pommes de terre, 300 g de champignons, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, des épices et des herbes.
Préparation : Faites cuire à l'avance les haricots et le bœuf. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne. Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez les champignons hachés et les carottes, et faites revenir encore quelques minutes. À la fin, ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
Répartissez tous les ingrédients dans les pots, assaisonnez et ajoutez les herbes hachées. Diluez la farine et la pâte de tomate dans de l'eau chaude, et versez sur le Chanakhis. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 190 degrés.
5. Chanakhis aux haricots
Source : dankovsloboda.ruLes gros haricots rouges conviennent le mieux ici.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 2 oignons, 350 g de haricots en conserve, 2 carottes, 500 g de pommes de terre, 6 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, des épices.
Préparation : Coupez la viande en petits morceaux et répartissez-la dans les pots. Par-dessus, déposez l'oignon haché, les haricots rincés et les carottes coupées. Assaisonnez, déposez les pommes de terre et l'ail pressé par-dessus. Diluez la pâte de tomate dans de l'eau chaude et versez sur les pots. Faites cuire le tout au four pendant environ 1 heure à 190 degrés.
6. Chanakhis au bœuf en multicuiseur
Source : diabetsahar.ruFaites cuire les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour ne pas perdre de temps.
Il vous faudra : 2 tasses de haricots cuits, 200 g de bœuf, 6 pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, des épices, 30 g de persil haché.
Préparation : Coupez la viande et tous les légumes de manière arbitraire et pas trop grande. Hachez l'ail, et réduisez la moitié des haricots en purée. Faites revenir l'oignon avec la viande dans la cuve du multicuiseur pendant environ 10 minutes en mode « Friture ». Lorsque la viande rend son jus, ajoutez les épices et la tomate.
Ajoutez les haricots et les autres légumes, versez environ 2,5 litres d'eau et ajoutez encore des épices. Faites cuire le Chanakhis en mode « Mijotage » ou « Soupe » pendant environ 2h30. À la fin, saupoudrez le plat de persil.
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7. Chanakhis à l'agneau en casserole
Source : myasoy.ruS'il n'est pas possible de cuire le Chanakhis de manière authentique, une simple casserole fera l'affaire.
Il vous faudra : 1,5 kg d'agneau, 100 g de graisse de queue de mouton, 4 aubergines, 3 poivrons, 5 tomates, 7 pommes de terre, 500 g d'oignons, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, des épices.
Préparation : Déposez la graisse hachée au fond de la casserole, puis les morceaux d'agneau de taille moyenne. Par-dessus, déposez les aubergines coupées en gros morceaux et assaisonnez. Ensuite, les tomates, puis les poivrons, les oignons, les pommes de terre et les herbes hachées avec l'ail.
Versez un peu d'eau, couvrez et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et faites cuire le Chanakhis pendant environ 1h à 1h30. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un demi-verre de vin blanc.
8. Chanakhis aux haricots verts
Source : ohotamyasa.ruLes haricots verts s'intègrent très bien à la cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 750 g de pommes de terre, 200 g de tomates, 300 g d'aubergines, 200 g de haricots verts, 1 oignon, des épices.
Préparation : Coupez l'agneau en petits morceaux et répartissez-le dans les pots. Coupez et ajoutez tous les autres ingrédients, saupoudrez d'épices et versez un peu d'eau. Faites cuire le Chanakhis au four pendant 1h30 à 190 degrés.
9. Chanakhis aux cornichons
Source : menu2go.ruUne recette de Chanakhis très originale, mais qui plaira certainement aux amateurs de saveurs uniques.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 3 pommes de terre, 3 aubergines, 3 cornichons, 2 oignons, 3 poivrons, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tomate, un demi-bouquet de coriandre, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez le bœuf et tous les légumes, sauf les cornichons, en morceaux moyens et déposez-les dans les pots. Ajoutez les cornichons râpés, l'ail haché et les herbes. Diluez la pâte de tomate dans de l'eau chaude et versez sur les pots. Faites cuire le Chanakhis pendant 1h30 au four à 180 degrés.
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10. Chanakhis à l'agneau et au coing
Source : gruziyainfo.ruLe coing complète magnifiquement la viande et les légumes mijotés.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 3 aubergines, 2 coings, 2 carottes, 2 poivrons, 2 tomates, 1 oignon, un demi-bouquet de coriandre, un demi-bouquet de basilic, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Déposez dans les pots les morceaux d'agneau et l'oignon finement haché. Hachez et déposez en couches les autres légumes et le coing, en saupoudrant régulièrement d'épices. Ajoutez l'ail haché, la coriandre et le basilic. Versez de l'eau bouillante dans les pots et faites cuire le Chanakhis au four pendant 1h30 à 180 degrés.
11. Chanakhis à la viande hachée
Source : luxewomen.ruS'il n'y a pas de morceau de viande entier, la viande hachée sera également très savoureuse.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 300 ml de bouillon, 1 aubergine, 4 pommes de terre, 5 tomates, 3 carottes, 1 bouquet d'herbes, 100 ml de vin blanc sec, des épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée et déposez-le au fond des pots. Par-dessus, déposez les aubergines coupées, les carottes et les pommes de terre. Pelez et hachez finement les tomates. Déposez-les par-dessus et versez le bouillon. Mettez les pots au four pendant 1 heure à 180 degrés. Versez le vin, ajoutez les herbes hachées avec les épices et faites cuire le Chanakhis encore 20 minutes.
12. Chanakhis à l'agneau et au jus de tomate
Source : superpriprava.comLe jus de tomate remplacera parfaitement le bouillon ou l'eau pour arroser le Chanakhis.
Il vous faudra : 800 g d'agneau, 1 litre de jus de tomate, 500 g de pommes de terre, 1 bouquet de coriandre, 500 g d'aubergines, 500 g de tomates, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, des épices.
Préparation : Coupez l'agneau et tous les autres ingrédients. Déposez dans les pots en couches l'oignon, les aubergines, les pommes de terre, les herbes hachées, les tomates, la viande, l'ail et les épices. Versez le jus de tomate et faites cuire pendant 1h30-2h au four à 180 degrés.
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13. Chanakhis au poisson
Source : alaverdi.com.uaSi vous voulez ajouter des pommes de terre, faites-les précuire à moitié, car le poisson cuit rapidement.
Il vous faudra : 400 g de filet de poisson, 2 aubergines, 2 poivrons, 3 tomates, 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, un demi-bouquet de ciboulette, 1 cuillère à soupe de crème aigre, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, des épices.
Préparation : Coupez tous les légumes, sauf les tomates, en morceaux moyens et disposez-les en couches. Par-dessus, déposez les morceaux de filet de poisson et saupoudrez d'ail haché et d'herbes avec la ciboulette. Assaisonnez.
Pelez les tomates, hachez-les finement et déposez-les par-dessus. Mélangez la crème aigre, la pâte de tomate et l'eau chaude, et versez sur les pots. Faites cuire le Chanakhis au poisson au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
14. Chanakhis à l'agneau et au riz
Source : kvashenaya-kapusta.ruSi les légumes ne suffisent pas, le riz est également ajouté en accompagnement.
Il vous faudra : 500 g d'agneau, 5 aubergines, 5 tomates, 3 pommes de terre, 2 oignons, 1/2 tasse de riz, 1 tasse d'eau, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Dans un grand pot en céramique, déposez l'agneau coupé, puis les aubergines. Par-dessus – l'oignon, les herbes hachées et les épices au goût. Versez l'eau et mettez la préparation au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Ajoutez le riz dans les pots, déposez les pommes de terre, les tomates finement coupées, et versez l'eau. Faites cuire le Chanakhis encore 40 minutes à 180 degrés.
15. Chanakhis aux courgettes
Source : foto-basa.comLes aubergines et les courgettes – une combinaison classique non seulement pour la cuisine géorgienne.
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 2 pommes de terre, 200 g d'aubergines, 200 g de courgettes, 5 tomates, 2 oignons, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, 1 piment, des épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en dés. Déposez dans les pots la viande, un peu d'oignon, les pommes de terre et les poivrons. Ensuite – les courgettes avec les aubergines, et assaisonnez. Ajoutez les tomates râpées, l'ail haché, le piment et encore des épices. Faites cuire le Chanakhis au four pendant environ 1 heure à 200 degrés.
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