Achma au lavash : 8 recettes qui vous surprendront à coup sûr
Source : Алиса Королевская, AdobeStockL'achma géorgien classique n'est pas si simple à préparer, car il comporte de nombreuses couches et la pâte doit non seulement être pétrie, mais aussi précuite. Mais il existe une excellente solution : l'achma paresseux au lavash, que même un débutant en cuisine peut réaliser. D'ailleurs, l'achma préparé peut même être réchauffé, ce qui en fait un plat durable. Prenez note de nos 8 recettes !
1. Achma au lavash et mozzarella
Source : bye-bye-calories.ruUne bonne collation copieuse avec une garniture délicate à base de kéfir.
Il vous faudra : 3 feuilles de lavash, 300 g de mozzarella, 150 ml de kéfir, 2 œufs, herbes, épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec le kéfir et les épices. Hachez les herbes, râpez la mozzarella finement. Dans un moule, déposez une feuille de lavash, un tiers des herbes et un tiers du fromage. Repliez les bords du lavash vers le centre et versez un tiers de la garniture. Répétez l'opération pour 2 autres couches avec les feuilles de lavash restantes. Enfournez l'achma pendant 20-25 minutes à 200 degrés.
2. Achma au lavash, fromage blanc et oignon vert
Source : malinika.ruUne combinaison savoureuse et éprouvée – l'une des meilleures options pour la garniture.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 300 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche, 50 ml de kéfir, 20 g d'oignon vert, 1 œuf, épices.
Préparation : Fouettez le kéfir, l'œuf et les épices. Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, l'oignon vert haché et la crème fraîche. Déposez une feuille entière de lavash dans un moule, en laissant les bords dépasser. Coupez la deuxième feuille en morceaux de la taille du moule.
Badigeonnez la base de garniture, déposez une couche de farce et une feuille de lavash. Badigeonnez-la de garniture et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Refermez l'achma avec les bords pendants du lavash inférieur, versez le reste de la garniture par-dessus et faites cuire le tout pendant 25-30 minutes au four à 180 degrés.
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3. Achma au lavash, fromage blanc et suluguni
Source : bye-bye-calories.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de tout autre fromage à votre goût.
Il vous faudra : 5 feuilles de lavash, 500 g de suluguni, 500 g de fromage blanc, 4 œufs, 100 g de beurre, 500 ml de kéfir.
Préparation : Mélangez le fromage blanc et le suluguni râpé. Fouettez le kéfir avec les œufs. Dans un moule, déposez 2 feuilles de lavash en les superposant, en laissant les bords dépasser. Arrosez de beurre fondu, déposez la moitié du fromage et arrosez d'une partie de la garniture et à nouveau de beurre.
Couvrez le tout d'une autre feuille de lavash, imbibée de garniture et froissée en accordéon. De la même manière, déposez une autre couche de farce, de beurre et de garniture. Couvrez à nouveau d'une feuille de lavash. Repliez les bords pendants vers le centre et badigeonnez l'achma du reste de beurre et de garniture. Faites cuire la tourte pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
4. Achma sucré au lavash
Source : dzen.ruUne version dessert originale de l'achma pour le thé ou le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 250 g de fromage blanc, 100 ml de yaourt, 6 dattes, 2 œufs.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, 1 œuf et les dattes finement hachées. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec l'œuf restant. Coupez le lavash à la taille du moule et hachez séparément les chutes.
Déposez une couche de lavash, badigeonnez de yaourt et ajoutez la moitié de la farce. Déposez les chutes, badigeonnez à nouveau de yaourt et déposez la deuxième moitié de la farce. Couvrez d'une feuille entière de lavash, badigeonnez de yaourt et faites cuire l'achma pendant 25 minutes au four à 180 degrés.
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5. Achma au lavash et fromage Adyghe
Source : mirtesen.ruPour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter un peu de vanilline ou de cannelle.
Il vous faudra : 3 feuilles de lavash, 1 l de kéfir, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 500 g de fromage Adyghe, 80 g de beurre.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le sucre et les œufs. Déposez une feuille entière de lavash dans un moule, badigeonnez de beurre et ajoutez la moitié du fromage râpé. Disposez des tranches de beurre par-dessus. Déchirez le reste du lavash en morceaux, trempez la moitié des morceaux dans le kéfir et déposez-les sur le fromage.
Par-dessus, déposez à nouveau une couche de fromage et du beurre. Couvrez avec les morceaux de lavash restants imbibés de kéfir, repliez les bords pendants de la feuille inférieure et badigeonnez à nouveau le tout de garniture. Faites cuire l'achma pendant 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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6. Achma paresseux au lavash
Source : pinterest.comUne autre façon d'utiliser le lavash pour préparer l'achma.
Il vous faudra : 150 g de lavash, 2 œufs, 180 g de fromage blanc, 150 g de fromage à pâte dure, 150 ml de lait, graines de sésame.
Préparation : Roulez le lavash en rouleau et coupez-le en fines lanières. Râpez le fromage, et mélangez le fromage blanc avec le lait et les œufs. Ajoutez le fromage et le lavash au fromage blanc, mélangez et versez le tout dans un moule. Faites cuire l'achma environ une demi-heure au four à 180 degrés.
7. Achma au lavash et viande hachée
Source : za-edoy.ruL'achma traditionnel est un khachapuri au fromage, mais la garniture peut être variée.
Il vous faudra : 5 feuilles de lavash, 400 g de viande hachée, 200 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, épices, 30 g de beurre, 2 œufs, 500 ml de kéfir.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épices et la viande hachée, et faites revenir le tout presque jusqu'à cuisson complète. Fouettez le kéfir avec les œufs et les épices. Râpez le fromage grossièrement. Déposez une feuille entière de lavash dans un moule, en laissant les bords dépasser, et déchirez les autres feuilles à la main.
Déposez la moitié de la viande hachée sur le lavash. Trempez les morceaux de lavash restants dans le kéfir et ajoutez-les par-dessus. Déposez la moitié du fromage, les morceaux de lavash dans le kéfir et à nouveau une couche de viande hachée.
Déposez tout le lavash restant, repliez les bords pendants de la couche inférieure et versez le reste de la garniture sur l'achma. Saupoudrez-le du fromage restant et laissez-le s'imprégner pendant 15-20 minutes. Disposez des tranches de beurre par-dessus et faites cuire l'achma pendant 30 minutes au four à 200 degrés.
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8. Achma au lavash dans une multicuiseur
Source : attuale.ruUne excellente alternative pour préparer votre tourte préférée.
Il vous faudra : 4-5 feuilles de lavash, 400 g de suluguni, 2 œufs, 500 ml de kéfir, 70 g de beurre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le kéfir et les épices, et râpez le suluguni. Laissez une feuille de lavash entière, et coupez les autres en carrés de taille moyenne. Graissez le bol de la multicuiseur avec du beurre et déposez une feuille entière de lavash, en laissant les bords dépasser.
Trempez les morceaux de lavash dans le kéfir et déposez-les au fond en les superposant. Ajoutez ensuite le fromage râpé et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Refermez l'achma avec les bords pendants de la feuille entière de lavash, déposez des morceaux de beurre par-dessus et faites cuire pendant 1 heure dans la multicuiseur en mode cuisson.
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