15 recettes de plats à base de laitance de poisson que vous voudrez absolument manger
Source : UMI, AdobeStockSi vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la laitance de poisson, ne vous inquiétez pas ! Nous avons rassemblé une superbe sélection de recettes, et maintenant vous ne serez plus jamais à court d'idées ! Il y a des plats simples pour tous les jours, ainsi que quelques-uns inattendus et raffinés – originaux, délicieux et très nourrissants. Choisissez !
1. Laitance de poisson frite en pâte à frire
Source : mirtesen.ruLa méthode de cuisson la plus simple et classique.
Il vous faudra : 300 g de laitance de poisson, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 2-3 cuillères à soupe de farine, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fouettez l'œuf avec un fouet jusqu'à obtenir une légère mousse, ajoutez la crème aigre, la farine, le sel et le poivre noir moulu, puis fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Trempez la laitance de poisson dans la pâte à frire obtenue et faites-la frire des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Boulettes de laitance de poisson
Source : cookpad.comC'est particulièrement délicieux avec la laitance de saumon.
Il vous faudra : 300 g de laitance de poisson, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de crème aigre épaisse, 3 cuillères à soupe de semoule, 2 cuillères à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Mixez la laitance de poisson avec l'œuf jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez tous les ingrédients secs. Mélangez bien cette farce et laissez reposer 5 à 10 minutes. Ensuite, déposez les boulettes à la cuillère sur une poêle chaude et faites-les frire des deux côtés à feu moyen.
3. Omelette à la laitance de poisson et poivron
Photo : doradcasmaku.plUn excellent choix non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un repas en journée.
Il vous faudra : 250 g de laitance de poisson, 1/2 poivron, 25 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 80 ml de lait, 0,5 cuillère à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites légèrement revenir le poivron, puis ajoutez la laitance de poisson, versez la sauce soja et faites frire encore 5 à 7 minutes en remuant. Fouettez les œufs avec la farine, le lait, le sel et les épices. Versez la préparation aux œufs sur la laitance et le poivron, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que ce soit prêt.
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4. Laitance de poisson frite aux oignons
Source : postila.ruServez avec du riz bouilli ou un autre accompagnement de votre choix.
Il vous faudra : 500 g de laitance de poisson, 150 g d'oignons, 0,5 cuillère à café de curry, sel, épices.
Préparation : Mélangez la laitance avec le curry et les épices selon votre goût. Faites revenir les oignons finement émincés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, écartez-les sur les côtés et ajoutez la laitance de poisson. Faites frire encore 5 à 7 minutes, retournez, couvrez la laitance avec les oignons et laissez cuire encore autant de temps à couvert.
5. Pâté de laitance de hareng
Source : dzen.ruLe filet et la laitance pour cette recette doivent être légèrement salés.
Il vous faudra : 1 filet de hareng, 2 morceaux de laitance de hareng, 1 carotte, 1 œuf, 1 fromage fondu, 150 g de beurre, sel, épices.
Préparation : Faites cuire et refroidir l'œuf et la carotte à l'avance. Passez la laitance de poisson, le filet de hareng et la carotte au hachoir à viande, et râpez le beurre, le fromage fondu et l'œuf dur. Mélangez le pâté et assaisonnez à votre goût.
6. Laitance de poisson salée
Photo : fb.ruNous vous expliquons comment les saler en utilisant la laitance de saumon rose comme exemple !
Il vous faudra : 500 g de laitance de saumon rose, 3 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Mélangez uniformément la laitance de poisson avec le sel et le sucre, fermez-les dans un récipient hermétique et laissez-les saler pendant 2 jours au réfrigérateur. Pendant ce temps, retournez-les 1 à 2 fois.
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7. Laitance de poisson cuite au four
Source : postila.ruCe plat est également très diététique.
Il vous faudra : 400 g de laitance de poisson, 150 g d'oignons, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, huile végétale, sel, épices.
Préparation : Émincez l'oignon et coupez la laitance de poisson en morceaux de taille moyenne. Arrosez le tout d'huile végétale et de jus de citron, assaisonnez, mélangez et laissez mariner pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, disposez la préparation dans un plat à four et enfournez pendant 30 minutes à 180 degrés.
8. Pâté de laitance de poisson frite aux oignons
Photo : dzen.ruLe goût rappelle un peu le pâté de foie de morue.
Il vous faudra : 500 g de laitance de poisson, 150 g d'oignons, 100 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 150-200 ml d'eau, sel, épices.
Préparation : Faites légèrement revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale, ajoutez la laitance coupée et faites-la revenir un peu à feu vif. Versez l'eau, baissez le feu et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à cuisson. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez le pâté.
9. Pâté de laitance de poisson et de foie
Source : mirtesen.ruUne autre variante de cette entrée populaire – à essayer absolument !
Il vous faudra : 150 g de laitance de poisson, 50 g de foie de saumon rose ou de morue, 100 g de fromage frais, 200 ml d'eau, sel, épices.
Préparation : Faites bouillir la laitance de poisson et le foie dans une petite quantité d'eau avec des épices pendant environ 10 minutes. Laissez-les refroidir, ajoutez le fromage frais avec les épices et mixez le pâté jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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10. Laitance de poisson mijotée à la tomate
Source : rutube.ruSe prépare assez rapidement et surprendra par son goût merveilleux.
Il vous faudra : 300 g de laitance de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1,5 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1/2 bouquet d'herbes, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à café de sucre, 150 ml d'eau, farine, sel, épices.
Préparation : Coupez et enrobez la laitance de poisson de farine, puis faites-la frire 10 à 15 minutes à feu moyen. Faites revenir séparément les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le concentré de tomate, la sauce soja, le sucre, l'eau et les épices selon votre goût, et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. À la fin, ajoutez l'ail haché et la laitance aux légumes, laissez mijoter encore 5 à 7 minutes, puis ajoutez les herbes. Retirez le plat du feu.
11. Laitance de poisson à la sauce soja et moutarde
Photo : povar.ruUne laitance tendre et très piquante – grâce à la marinade à la moutarde.
Il vous faudra : 500 g de laitance de poisson, 4-5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, la moutarde à l'ancienne, le jus de citron et les épices selon votre goût. Faites mariner la laitance de poisson dans ce mélange pendant environ 30 minutes, puis faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
12. Laitance de poisson à la coréenne
Source : cookpad.comUne merveilleuse entrée asiatique qui embellira facilement même une table de fête.
Il vous faudra : 400 g de laitance de poisson, 80 g d'oignon, 50 g de carotte, 10 g d'ail, 30 ml de sauce soja, 30 ml d'huile d'olive, 5 ml de vinaigre, piment, sel, paprika, poivre rouge moulu, autres épices pour carottes coréennes.
Préparation : Versez de l'eau avec du vinaigre dilué sur la laitance et laissez reposer 10 minutes. Émincez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la moitié de l'huile. Coupez la laitance de poisson et ajoutez-la aux légumes, versez le reste de l'huile et faites cuire le tout 7 à 8 minutes à feu vif, en remuant.
Lorsque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez la sauce soja, l'ail haché, le piment et toutes les épices. Mélangez bien, retirez le plat du feu, couvrez et laissez refroidir.
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13. Riz frit à la laitance de poisson
Source : postila.ruUn dîner familial rapide – délicieux et amusant.
Il vous faudra : 300 g de laitance de poisson, 150 g de riz, 1 carotte, 1 poivron, 2 oignons, 1 œuf, 50 ml de sauce soja, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, ail, gingembre, sel, épices.
Préparation : Coupez finement et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la moitié de l'huile végétale. Fouettez l'œuf avec les épices, faites-le frire et hachez finement l'omelette. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt et faites-le légèrement revenir dans le beurre.
Faites revenir la laitance de poisson coupée avec le gingembre râpé, l'ail et la sauce soja dans le reste de l'huile végétale. Mélangez tous les ingrédients ensemble et réchauffez le plat un peu plus.
14. Laitance de poisson en croûte de pommes de terre
Photo : profile.ruUne recette intéressante pour le dîner, pour surprendre vos proches.
Il vous faudra : 400 g de laitance de poisson, 400 g de pommes de terre, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine, sel, épices.
Préparation : Râpez les pommes de terre, pressez-les pour enlever l'excès de jus, puis mélangez-les avec l'œuf et la farine. Enrobez la laitance de poisson dans le reste de la farine avec les épices, pressez la masse de pommes de terre des deux côtés et faites frire jusqu'à cuisson à feu moyen, en retournant.
15. Gratin de laitance de poisson aux tomates
Photo : vk.comUn plat tout à fait digne d'un menu de restaurant !
Il vous faudra : 400 g de laitance de poisson, 1 tomate, 80 ml de vin blanc sec, 3 cuillères à soupe de chapelure, 50 g de beurre, sel, épices.
Préparation : Graissez un plat à gratin avec du beurre, disposez la laitance de poisson et ajoutez les épices. Disposez les rondelles de tomates par-dessus, puis les tranches de beurre, arrosez de vin et assaisonnez à nouveau. Saupoudrez le tout de chapelure et enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés.
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