15 recettes incomparables à base de farine de maïs
Source : Henrique Ferrera, AdobeStockLa farine de maïs est très populaire chez nous, ainsi que dans d'autres régions du monde – par exemple, dans les pays d'Amérique du Sud. Et tout cela parce qu'elle est très abordable et qu'elle possède en même temps un goût original et prononcé. Nous partageons 15 excellentes recettes de plats que l'on peut préparer avec !
1. Gratin au kéfir et à la farine de maïs
Source : pinterest.comAjoutez du sucre vanillé ou, au contraire, du sel avec des herbes et des épices.
Il vous faudra : 1/2 verre de farine de maïs, 1 verre de kéfir, 1 pincée de bicarbonate de soude, 15 g de beurre, 1 œuf.
Préparation : Mélangez le kéfir avec la farine de maïs et le bicarbonate de soude. Ajoutez le beurre fondu avec l'œuf, assaisonnez à votre goût, mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes. Versez la pâte dans un moule et enfournez le gratin pendant 25 minutes à 180 degrés.
2. Petits pains de maïs sains
Source : cozinhasimples.com.brCes petits pains sont bien plus sains et moins caloriques que les brioches ordinaires.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 100 g de farine de maïs, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec l'œuf et l'huile. Ajoutez tous les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Divisez-la en 4 portions, formez des petits pains et faites de petites entailles parallèles sur le dessus. Vous pouvez les saupoudrer de quelque chose ou les badigeonner d'œuf à votre goût. Faites cuire les petits pains pendant 20 minutes au four à 200 degrés.
3. Galettes géorgiennes Mchadi
Source : news.myseldon.comLa cuisine géorgienne utilise également activement la farine de maïs, et voici un exemple concret.
Il vous faudra : 300 g de farine de maïs, 3/4 de verre d'eau.
Préparation : Tamisez la farine de maïs, ajoutez l'eau et pétrissez soigneusement la pâte. Formez de petites galettes d'une épaisseur maximale de 10 mm, ressemblant à des boulettes de viande. Faites-les frire dans une poêle couverte des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
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4. Gaufres à la citrouille et à la farine de maïs
Source : dzen.ruUne excellente recette saisonnière de gaufres de Bruxelles avec un goût et un arôme prononcés.
Il vous faudra : 250 g de citrouille, 200 g de farine de maïs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 œufs, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Râpez finement la citrouille, battez les œufs avec la crème fraîche et le sucre. Ajoutez la farine de maïs avec la levure chimique, puis incorporez la citrouille. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier électrique selon les instructions, environ 3 à 5 minutes.
5. Biscuits de maïs aux raisins secs
Source : youtube.comVous pouvez ajouter une poignée de canneberges séchées ou d'autres garnitures.
Il vous faudra : 150 g de farine de maïs, 50 g de noix, 50 g de raisins secs, 50 g de sucre, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 2 cuillères à soupe d'eau et d'huile végétale.
Préparation : Hachez les noix et les raisins secs. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez de petits biscuits. Faites-les cuire sur du papier sulfurisé au four pendant environ 20 minutes à 190 degrés.
6. Pain de maïs à la brynza et aux tomates séchées
Source : reciple.ruPour ce pain, pas besoin de compétences culinaires particulières – tout le monde peut le faire facilement.
Il vous faudra : 1 verre de farine de maïs, 3 œufs, 1 verre de lait, 6 tomates séchées, 100 g de brynza, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Hachez les tomates séchées et émiettez la brynza. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait, puis ajoutez la farine de maïs avec le bicarbonate de soude. Enfin, incorporez la brynza et les tomates, versez la pâte dans un moule et enfournez le pain pendant 40 minutes à 180 degrés.
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7. Craquelins de maïs
Source : povar.ruDes craquelins sains que l'on peut facilement préparer à la maison.
Il vous faudra : 200 g de farine de maïs, 25 g de graines de lin, 100 g de graines de tournesol, 50 g de sésame, 25 g de graines de citrouille, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 200 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez l'huile et l'eau bouillante. Pétrissez la pâte et étalez-la en une couche d'environ 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé, car la pâte aura tendance à s'émietter. Coupez les craquelins de manière arbitraire directement sur le papier sulfurisé et enfournez-les pendant 45 minutes à 150 degrés.
8. Biscuits au fromage blanc sans gluten
Source : pinterest.comPour un goût et une texture plus agréables, deux types de farine sont utilisés ici.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 80 g de farine de riz, 80 g de farine de maïs, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de miel, 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec le miel, l'œuf et le bicarbonate de soude. Ajoutez la farine de riz et la farine de maïs, et pétrissez une pâte élastique. Étalez-la en une couche de 5-7 mm d'épaisseur, coupez les biscuits et faites-les cuire au four sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes à 180 degrés.
9. Cake à la farine de maïs et aux groseilles
Source : mirtesen.ruD'autres baies conviennent également, mais de préférence avec une touche d'acidité.
Il vous faudra : 2 œufs, 50 ml de lait, 1 cuillère à soupe de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique, 8 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 pincée de cannelle, 6 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 20%, 300 g de groseilles.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, et battez les œufs avec la crème fraîche au mixeur. Combinez les deux masses, ajoutez le lait et battez à nouveau la pâte. Incorporez les groseilles, versez dans un moule et faites cuire le cake au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
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10. Crackers de maïs
Source : youtube.comPréparer des crackers maison est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 1 verre de farine de blé, 1 verre de farine de maïs, 150 ml de lait, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de graines de lin, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Tamisez la farine de blé et la farine de maïs, et ajoutez-y tous les autres ingrédients. Pétrissez une pâte assez élastique et étalez-la finement. Coupez la pâte en carrés, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire les crackers au four pendant 10-12 minutes à 190 degrés.
11. Vareniki paresseux à la farine de maïs
Source : lobsterhouse.ruUn petit-déjeuner simple et rapide pour toute la famille.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 100 g de farine de maïs, 1 œuf, sucre au goût.
Préparation : Mixez le fromage blanc avec l'œuf et le sucre. Ajoutez la farine de maïs, pétrissez la pâte et formez de petits vareniki paresseux de la manière qui vous convient. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 3 minutes.
12. Pancakes de maïs
Source : botanichka.ruContrairement aux blinis, ces crêpes sont frites uniquement sur une poêle sèche.
Il vous faudra : 200 ml de lait, 3 cuillères à soupe de sucre, 40 g de farine de blé, 130 g de farine de maïs, 1 œuf, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez les deux types de farine tamisée avec la levure chimique et le sucre. Incorporez l'œuf et ajoutez progressivement le lait en remuant. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Faites frire les pancakes des deux côtés pendant 2-3 minutes sur une poêle sèche.
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13. Syrniki à la farine de maïs
Source : gotovim-doma.ruAjoutez une pincée de curcuma – et la teinte dorée sera encore plus vive.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez le fromage blanc avec le sucre, ajoutez l'œuf et mélangez. Ajoutez la farine de maïs, mélangez à nouveau la masse, formez les syrniki et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
14. Mamaliga à la farine de maïs
Source : ok.ruLe plat traditionnel est préparé précisément avec de la farine de maïs, et non avec de la semoule de maïs plus grossière.
Il vous faudra : 2 verres de farine de maïs, 1,5 cuillère à café de sel, 4 verres d'eau, beurre.
Préparation : Dans l'eau froide, ajoutez le sel et un tiers de la farine, puis mélangez le tout pour éviter les grumeaux. Portez la masse à ébullition en remuant. Laissez mijoter 10 minutes et incorporez progressivement le reste de la farine de maïs, en continuant de remuer constamment. Faites cuire la mamaliga environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne une masse épaisse et homogène qui se détache des parois. Servez-la avec du beurre.
15. Crêpes à la farine de maïs
Source : pinterest.comTrès originales, nous vous conseillons de les essayer au moins une fois !
Il vous faudra : 200 g de farine de maïs, 220 ml de lait, 2 œufs, 3 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, et battez les œufs avec le lait. Combinez les deux masses, ajoutez l'huile, mélangez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes. Faites frire les crêpes fines sur une poêle bien chaude.
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