15 recettes originales de confiture de chèvrefeuille
Source : Samiramay, AdobeStockL'une des préparations hivernales les plus saines et les plus délicieuses est la confiture de chèvrefeuille. Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir comment travailler correctement cette baie, et nous avons déjà rassemblé pour vous les 15 meilleures recettes dans une seule sélection. Choisissez la variante qui vous plaît !
1. Confiture de chèvrefeuille – recette classique
Source : ideireceptov.ruUne version traditionnelle de confiture sans additifs ni épaississants inutiles.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 800 g de sucre.
Préparation : Passez le chèvrefeuille au hachoir à viande et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture jusqu'à épaississement pendant 30-40 minutes, puis mettez-la en bocaux propres et secs.
2. Confiture de chèvrefeuille avec du sucre gélifiant
Source : rutube.ruLe sucre gélifiant est un épaississant universel pour toutes les préparations, qui sera également utile ici.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre, 20 g de sucre gélifiant.
Préparation : Triez le chèvrefeuille et mélangez-le avec quelques cuillères de sucre ordinaire et le sucre gélifiant. Laissez reposer quelques heures, portez à ébullition puis ajoutez le reste du sucre. Portez à nouveau la confiture à ébullition, faites cuire encore 3 minutes et mettez-la en bocaux stériles.
3. Confiture de chèvrefeuille au citron
Source : pinterest.comAinsi, la confiture devient encore plus saine, et en plus, elle se conserve mieux.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 2 citrons, 1 kg de sucre.
Préparation : Ébouillantez les citrons, retirez les pépins et hachez les agrumes au mixeur. Hachez séparément le chèvrefeuille, mélangez le tout avec le sucre et portez à ébullition. Faites cuire la confiture jusqu'à épaississement pendant environ 40 minutes et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
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4. Confiture de chèvrefeuille à la pectine
Source : orchardo.ruUn bon moyen de faire de la confiture plus rapidement, sans rester longtemps devant la cuisinière.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 100 ml d'eau, 700 g de sucre, 20 g de pectine.
Préparation : Mélangez la pectine et 3-4 cuillères de sucre. Versez l'eau sur le chèvrefeuille, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et passez au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Incorporez la pectine en remuant, faites cuire encore 3 minutes et versez la confiture dans des bocaux stériles.
5. Confiture de chèvrefeuille à la gélatine
Source : forum.prokuhnyu.ruPour rendre la confiture épaisse et homogène, ajoutez-y un peu de gélatine.
Il vous faudra : 800 g de chèvrefeuille, 400 g de sucre, 10 g de gélatine.
Préparation : Hachez le chèvrefeuille au mixeur, ajoutez le sucre et la gélatine, et mixez le tout à nouveau. Portez la confiture à ébullition en remuant, et versez-la immédiatement dans des bocaux propres et secs.
6. Confiture de chèvrefeuille à la mijoteuse
Source : pinterest.comLa mijoteuse est pratique car on n'a pas besoin de surveiller pour que rien ne brûle.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Hachez le chèvrefeuille de la manière qui vous convient, mélangez-le avec le sucre et l'acide citrique, et versez le tout dans le bol de la mijoteuse. Portez la préparation à ébullition en mode « Vapeur », puis activez le mode « Mijoter » pendant 40 minutes. Versez la confiture dans des bocaux et scellez-les.
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7. Confiture de chèvrefeuille à l'agar-agar
Source : foodinformer.ruL'agar-agar est un épaississant naturel facile et pratique à utiliser.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de sucre, 4 c. à soupe d'agar-agar.
Préparation : Hachez le chèvrefeuille au mixeur et passez-le au tamis. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes à feu doux. Laissez le mélange refroidir et ajoutez l'agar-agar préalablement dilué dans l'eau. Portez à nouveau la confiture à ébullition, faites cuire 5-7 minutes et versez-la dans des bocaux stériles.
8. Confiture de chèvrefeuille et de groseille rouge
Source : ok.ruUn goût si intéressant qu'il est difficile de deviner quelles baies y sont entrées.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de groseille rouge, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Triez le chèvrefeuille, égrappez les groseilles, versez un peu d'eau et faites mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez le tout au mixeur et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez progressivement le sucre et faites cuire la confiture encore 20 minutes. Mettez-la en bocaux propres et secs.
9. Confiture de chèvrefeuille et de framboise
Source : ideireceptov.ruUn véritable trésor de vitamines en plein hiver !
Il vous faudra : 600 g de chèvrefeuille, 500 g de framboises, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les framboises, et passez le chèvrefeuille au hachoir à viande. Mélangez ces deux baies, ajoutez le sucre et laissez reposer toute la nuit. Mélangez délicatement, portez à ébullition, faites cuire la préparation 5-7 minutes et retirez du feu. Laissez refroidir, portez à nouveau la confiture à ébullition et mettez-la immédiatement en bocaux propres.
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10. Confiture de chèvrefeuille avec fraise et orange
Source : koketta.ruUne confiture délicieuse et parfumée – les membres de la famille seront agréablement surpris.
Il vous faudra : 500 g de chèvrefeuille, 500 g de fraises, 500 g d'oranges, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les fraises, le chèvrefeuille et les oranges, puis passez-les au hachoir à viande ou hachez-les au mixeur. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Faites cuire la confiture 5 minutes, retirez du feu et laissez-la refroidir. Répétez l'étape précédente une fois de plus. Faites-la cuire 5 minutes une troisième fois et mettez-la immédiatement en bocaux propres pour l'hiver.
11. Confiture de chèvrefeuille à la rhubarbe
Source : koketta.ruEn parlant de combinaisons inhabituelles, il est impossible de passer à côté de cette recette !
Il vous faudra : 800 g de chèvrefeuille, 700 g de rhubarbe, 900 g de sucre.
Préparation : Coupez la rhubarbe en petits morceaux, faites-la cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante et pressez le jus de la manière qui vous convient. Mélangez le jus, le chèvrefeuille et le sucre, portez à nouveau la masse à ébullition et faites cuire la confiture jusqu'à la consistance désirée. Mettez-la en bocaux stériles.
12. Confiture de chèvrefeuille et de myrtille
Source : vk.comCette confiture épaissit bien grâce aux myrtilles et au sucre, on peut donc se passer d'additifs.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1 kg de myrtilles, 2 kg de sucre.
Préparation : Passez les myrtilles et le chèvrefeuille au hachoir à viande, mélangez avec le sucre et laissez reposer une demi-heure. Mélangez à nouveau, portez à ébullition, faites cuire la confiture 15 minutes et mettez-la en bocaux propres.
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13. Confiture de chèvrefeuille à la fraise des bois
Source : pinterest.comCette préparation demande plus de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Il vous faudra : 800 g de chèvrefeuille, 3 tasses de fraises des bois, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les fraises des bois et le chèvrefeuille, mélangez-les avec le sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez la préparation à ébullition, faites cuire 5 minutes, écrasez légèrement avec un pilon et laissez refroidir. Faites cuire la confiture à nouveau 10 minutes et mettez-la en bocaux stériles.
14. Confiture de chèvrefeuille et d'abricots
Source : dzen.ruUne combinaison d'ingrédients pas tout à fait évidente, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 800 g de chèvrefeuille, 800 g d'abricots, 1 kg de sucre, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Triez le chèvrefeuille, retirez les noyaux des abricots et hachez le tout au mixeur. Ajoutez le sucre et la cannelle, laissez la préparation reposer quelques heures, puis faites-la cuire une demi-heure après ébullition. Versez la confiture dans des bocaux propres et scellez-les pour l'hiver.
15. Confiture de chèvrefeuille et de pommes de pin
Source : pinterest.comLes amateurs de solutions culinaires originales apprécieront certainement cette préparation !
Il vous faudra : 700 g de chèvrefeuille, 700 g de pommes de pin, 100 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les pommes de pin, rincez-les, couvrez-les de sucre, ajoutez l'eau et faites cuire 1,5 heure à feu doux en remuant. Triez séparément le chèvrefeuille, ajoutez-le aux pommes de pin et faites cuire encore 10 minutes. Mettez la confiture en bocaux propres et secs.
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