15 recettes rapides de ragoût de légumes sans pommes de terre
Source : Olha Afanasieva, AdobeStockLes pommes de terre sont souvent ajoutées aux ragoûts de légumes pour les rendre plus consistants. Mais ce n'est pas un ingrédient obligatoire ! Sans elles, le plat est léger et diététique, et dans la plupart des cas, il est aussi plus rapide à préparer. Nous partageons 15 excellentes recettes !
1. Ragoût de légumes aux courgettes sans pommes de terre
Source : vsegdavkusno.ruUne recette estivale rapide avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 3 courgettes, 3 tomates, 2 carottes, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, hachez les tomates pelées, émincez l'oignon et râpez les carottes. Faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le reste des légumes et les épices, et laissez mijoter le ragoût à couvert pendant 20 minutes.
2. Ragoût de légumes sans pommes de terre au multicuiseur
Source : dzen.ruTrès simple et rapide – il suffit de tout couper et de mettre dans la cuve du multicuiseur.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 aubergine, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 2 poignées de haricots verts, 2 tomates, épices, ail, herbes, 1 verre d'eau.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et mettez-les dans la cuve du multicuiseur huilée. Versez l'eau et activez le mode « Mijoter » pendant 40 minutes. À la fin, ajoutez les épices, les herbes hachées et l'ail selon votre goût.
3. Ragoût de légumes au poulet sans pommes de terre
Source : za-edoy.ruNous vous recommandons d'utiliser de la poitrine de poulet – le ragoût sera encore plus sain.
Il vous faudra : 500 g de poitrine de poulet, 150 g d'oignon, 150 g de carottes, 600 g de chou-fleur, 600 g de courgettes, 15 g de concentré de tomate, 1 verre d'eau, épices.
Préparation : Faites légèrement revenir l'oignon et les carottes coupés, ajoutez le poulet coupé et faites frire encore 5-7 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomate, les épices et mélangez. Ensuite, ajoutez les courgettes coupées, les petits bouquets de chou-fleur, l'eau et les épices. Laissez mijoter le ragoût à couvert à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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4. Ragoût de légumes sans pommes de terre en papillote
Source : vego-kolbasa.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de sauce soja ou de concentré de tomate.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 aubergine, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 2 poignées de petits pois, 2 poignées de maïs, 2 tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire. Mettez tous les ingrédients dans la papillote, ajoutez l'huile et les épices selon votre goût, mélangez et enfournez le ragoût pendant 35 minutes à 180 degrés.
5. Ragoût de légumes aux aubergines sans pommes de terre
Source : attuale.ruLe ragoût d'aubergines est assez consistant même sans pommes de terre.
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 aubergines, 2 tomates, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, épices, herbes, 100 ml d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et le poivron, et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les aubergines et les courgettes coupées en dés, et faites frire encore 5-7 minutes. Ajoutez les tomates coupées et l'eau, et laissez mijoter le ragoût 15-20 minutes à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonnez et ajoutez les herbes hachées.
6. Ragoût de légumes sans pommes de terre en cocottes
Source : restoran-kuvshin.ruLes plats cuits en cocottes ont toujours un goût un peu spécial !
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 aubergines, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire et disposez-les dans les cocottes. Assaisonnez selon votre goût. Diluez le concentré de tomate dans l'eau, versez un peu de cette sauce dans les cocottes et enfournez-les pendant 35 minutes à 180 degrés.
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7. Ragoût de légumes au maïs sans pommes de terre
Source : vk.comSi vous n'avez pas de maïs frais en épis, prenez simplement du maïs en conserve.
Il vous faudra : 2 épis de maïs, 300 g de courgettes, 1 poivron, 350 g de tomates, 200 g d'oignon, 1 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le maïs des épis, hachez l'ail avec le persil, râpez les tomates et coupez les autres légumes. Faites cuire le maïs pendant 10 minutes dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle s'évapore.
Séparément, faites revenir l'oignon et le poivron pendant 5-7 minutes, ajoutez la courgette, le maïs et les épices, et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates et le persil, et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à couvert. Laissez le ragoût reposer un peu avant de servir.
8. Ragoût de légumes aux tomates séchées
Source : arnfoto.ruUne variante inhabituelle et piquante. Vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé.
Il vous faudra : 1 oignon, 300 g de chou-fleur, 1 poivron, 150 g de haricots verts, 3 cuillères à soupe de tomates séchées, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Émincez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les bouquets de chou-fleur et faites frire encore 5 minutes en remuant. Ajoutez les épices et le poivron coupé, et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et laissez mijoter le ragoût à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Quelques minutes avant la fin – ajoutez les tomates séchées hachées, l'ail et les épices.
9. Ragoût de légumes aux haricots sans pommes de terre
Source : pinterest.comPour une couleur plus vive, vous pouvez mélanger des haricots rouges et blancs.
Il vous faudra : 1 poivron, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 1,5 verre de haricots cuits, 500 g de tomates, origan, épices.
Préparation : Émincez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le poivron et la courgette, et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates râpées, l'origan et les épices, et laissez mijoter le tout 10 minutes à couvert. Incorporez les haricots et continuez à mijoter le ragoût encore 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
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10. Ragoût de légumes au chou-fleur et chou blanc
Source : pulse.mail.ruDeux types de chou rendront le ragoût encore plus varié !
Il vous faudra : 2 courgettes, 3 poivrons, 1 carotte, 250 g de chou blanc, 250 g de chou-fleur, 1 oignon, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte de manière arbitraire, et faites-les revenir 2-3 minutes. Ajoutez le poivron et faites frire encore 3-4 minutes en remuant. Ajoutez les courgettes, les petits bouquets de chou-fleur et le chou blanc émincé. Assaisonnez et laissez mijoter le tout à couvert à feu moyen pendant 5-7 minutes en remuant. Ensuite, laissez mijoter le ragoût encore 15 minutes à feu doux, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
11. Ragoût de légumes au brocoli sans pommes de terre
Source : vsegdavkusno.ruUne combinaison de légumes intéressante qui se démarque des recettes classiques.
Il vous faudra : 200 g de chou-fleur, 200 g de brocoli, 200 g de haricots verts, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 3 tomates, herbes, ail, épices.
Préparation : Séparez le brocoli et le chou-fleur en bouquets, émincez l'oignon, et coupez la carotte et le poivron en morceaux moyens. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la carotte et le poivron, et faites frire encore 3-4 minutes.
Ajoutez le brocoli, le chou-fleur et les haricots verts, et faites frire encore 7-10 minutes en remuant. Ajoutez les moitiés de tomates, les épices, l'ail et les herbes selon votre goût. Réchauffez le ragoût encore quelques minutes et retirez du feu.
12. Ragoût de légumes sans pommes de terre à la crème fraîche
Source : menunedeli.ruAu lieu de la crème fraîche, vous pouvez utiliser de la crème épaisse – c'est aussi très bon.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 3 tomates, 100 ml de crème fraîche, épices, herbes.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon et la carotte quelques minutes, ajoutez les courgettes, les aubergines et le poivron, et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates et laissez mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que les légumes rendent beaucoup de jus. Ajoutez la crème fraîche, les herbes et les épices, et laissez mijoter le ragoût encore 5-7 minutes.
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13. Ragoût de légumes aux champignons sans pommes de terre
Source : ferma-biz.ruUn ragoût végétalien avec un goût riche et vif.
Il vous faudra : 400 g de champignons, 100 g de carottes, 150 g d'oignon, 200 g de chou, 200 g de courgettes, 20 g de coriandre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Émincez tout de manière arbitraire. Faites revenir l'oignon avec les champignons 5 minutes en remuant. Ajoutez la carotte et faites frire encore 3 minutes, puis incorporez le chou, baissez un peu le feu et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les courgettes, les épices et quelques cuillères d'eau, et laissez mijoter le tout 20 minutes à couvert à feu doux. À la fin – ajoutez la coriandre hachée et l'ail.
14. Ragoût de légumes à la citrouille sans pommes de terre
Source : postila.ruLe ragoût à la citrouille acquiert un goût inhabituel et différent.
Il vous faudra : 200 g de courgettes, 1 oignon, 200 g de carottes, 400 g de citrouille, 200 g de poivron, 300 g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation : Émincez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez les tomates et versez-les également. Coupez le reste des légumes en dés et ajoutez-les aussi à la friture et à la tomate. Laissez mijoter le tout à feu moyen à couvert pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit cuite, puis assaisonnez le ragoût et ajoutez les herbes hachées.
15. Ragoût de légumes aux choux de Bruxelles
Source : kulinar.kollekcija.comPour cette recette, les légumes frais et surgelés conviennent.
Il vous faudra : 300 g de choux de Bruxelles, 150 g de citrouille, 1 poireau, 1 carotte, 250 g de maïs en conserve, 100 g de petits pois, 1 poivron, herbes italiennes, épices.
Préparation : Coupez les choux de Bruxelles en deux et faites-les blanchir 5-7 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez le poireau en rondelles et faites-le revenir quelques minutes, ajoutez la citrouille et la carotte coupées en dés, versez un peu d'eau ou de liquide du maïs en conserve et laissez mijoter 10 minutes à couvert.
Ajoutez le poivron coupé en dés et les petits pois, et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez le chou, le maïs, les herbes italiennes et les épices. Laissez mijoter encore 5 minutes, retirez le ragoût du feu et laissez-le reposer un peu.
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