Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre : 12 recettes faciles
Source : Slawomir Fajer, AdobeStockEn été, on a envie d'utiliser les courgettes partout et souvent, et elles s'intègrent parfaitement dans un ragoût de légumes. Ajoutez un peu de pommes de terre pour plus de consistance – et voilà un plat principal complet prêt. Découvrez une sélection des meilleures recettes !
1. Ragoût de légumes aux courgettes, pommes de terre et tomates
Source : volgastory.ruUn ragoût végétarien simple pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 oignon, 3 tomates, 1 carotte, 1 poivron, 4 pommes de terre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir quelques minutes. Coupez les autres légumes de manière arbitraire. Ajoutez les pommes de terre et un peu d'eau, puis faites revenir encore 5 minutes en remuant. Ajoutez le poivron et les courgettes, et après 10 minutes – les tomates. Laissez mijoter le tout encore 5-7 minutes, ajoutez l'ail, assaisonnez à votre goût et continuez à mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
2. Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre à la mijoteuse
Source : letsgophotos.ruCuisiner un ragoût à la mijoteuse est un vrai plaisir, car cela demande un minimum d'effort.
Il vous faudra : 3 courgettes, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 verre d'eau, 4 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation : Versez l'huile végétale dans la cuve de la mijoteuse, coupez tous les légumes de manière arbitraire et déposez-les. Mélangez le concentré de tomate et l'eau, versez sur les légumes et activez le mode « Mijoter » pendant 50 minutes. À la fin, ajoutez l'ail pressé, les épices et les herbes hachées.
3. Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre en papillote
Source : montisbar.ruLe ragoût le plus juteux et le plus tendre est obtenu en papillote, car les jus ne s'évaporent pas inutilement.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 courgette, 1 aubergine, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 tomate, 1 poignée de haricots verts, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés moyens, et hachez l'oignon. Mélangez le tout avec l'huile et les épices, mettez dans la papillote et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
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4. Ragoût de légumes aux courgettes et pommes de terre en cocottes
Source : kvashenaya-kapusta.ruDans les cocottes, le ragoût acquiert toujours une saveur particulière.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 poivron, 1 tomate, 100 ml d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et répartissez-les dans les cocottes. Versez un peu d'eau, ajoutez les épices et enfournez les cocottes pendant 45 minutes à 180 degrés.
5. Ragoût de légumes aux courgettes, aubergines et pommes de terre
Source : dzen.ruGrâce aux pommes de terre et aux aubergines, ce ragoût est particulièrement nourrissant.
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 pommes de terre, 1 tomate, 1 aubergine, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les pommes de terre et les carottes, versez un peu d'eau et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les courgettes et les aubergines, et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez les tomates et les épices, et laissez mijoter le ragoût les 10 dernières minutes.
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6. Ragoût de légumes aux courgettes, chou et pommes de terre
Source : volgastory.ruNous vous conseillons de prendre du chou jeune, car il cuira plus rapidement.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 4 pommes de terre, 2 tomates, 1 courgette, 1 carotte, 1/4 de chou, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, épices, persil, ail.
Préparation : Épluchez et hachez finement les tomates. Émincez le chou, et coupez les autres légumes en morceaux moyens. Faites revenir les carottes et les courgettes pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez le chou, les pommes de terre et les tomates, et faites revenir encore 2 minutes. Versez le concentré de tomate dilué dans l'eau et laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 25 minutes. À la fin, ajoutez l'ail haché, les herbes et les épices, et laissez cuire encore 2 minutes.
7. Ragoût de légumes au poulet, courgettes et pommes de terre
Source : volgastory.ruUn plat léger pour un dîner en famille, sans avoir besoin de préparer de la viande.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 1 oignon, 350 g de filet de poulet, 250 g de chou, 400 g de courgettes, 600 ml de jus de tomate, 60 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, émincez le chou et coupez les pommes de terre et les courgettes en bâtonnets. Coupez le poulet en dés, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le de côté. Faites revenir séparément les pommes de terre, ajoutez-les au poulet et assaisonnez.
De la même manière, faites revenir séparément les courgettes et le chou, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le jus de tomate et l'eau, assaisonnez et laissez mijoter 7 minutes après ébullition. Versez sur le poulet et les légumes et laissez mijoter le ragoût à couvert pendant encore 30-40 minutes à feu doux.
8. Ragoût de légumes aux courgettes, pommes de terre et champignons
Source : vostorg.buzzLes champignons de Paris conviennent parfaitement ici, donc pas de problème.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 poivron, 1 courgette, 250 g de champignons, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets et faites-les revenir 10-15 minutes en remuant. Coupez séparément l'oignon, le poivron, la courgette et les champignons en petits morceaux. Ajoutez le tout aux pommes de terre, versez un peu d'eau et laissez cuire le ragoût 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez à votre goût.
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9. Ragoût de légumes aux courgettes, haricots et pommes de terre
Source : kvashenaya-kapusta.ruNous vous recommandons de faire bouillir les haricots à l'avance ou d'utiliser des haricots en conserve.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 2 tomates, 1/2 verre de haricots cuits, épices, ail.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre coupées et faites revenir encore 10 minutes. Ajoutez la courgette et le poivron coupés, et faites revenir encore environ 7-8 minutes. Râpez les tomates pelées et versez cette préparation, ajoutez les haricots, les épices, l'ail et un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter le ragoût jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
10. Ragoût de légumes aux courgettes, pommes de terre et haricots verts
Source : design-davydova.ruUne variante très intéressante avec de la crème fraîche au lieu de la tomate.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 250 g de pommes de terre, 150 g de courgettes, 150 g de haricots verts, 150 g de tomates, 80 g d'oignon, 70 g de carottes, 2 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche, 350 ml d'eau, épices, herbes.
Préparation : Coupez le poulet et tous les légumes en morceaux moyens. Faites revenir ensemble l'oignon, la carotte, les pommes de terre et le poulet, et faites revenir encore 5-7 minutes. Ajoutez la courgette, les haricots verts, les tomates et l'ail haché. Versez l'eau tiède et laissez mijoter le tout 20 minutes à couvert. Ajoutez la crème fraîche, les herbes et les épices, et laissez cuire le ragoût encore 5-7 minutes.
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11. Ragoût de légumes aux courgettes, pommes de terre et petits pois
Source : food.pibig.infoSi vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser des petits pois en gousses, s'ils sont jeunes.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 150 g de petits pois, 200 g de courgettes, 4 tomates, 2 carottes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les courgettes et les carottes, et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez les petits pois, la sauce soja et les épices à votre goût. Laissez mijoter le tout 10 minutes, ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter le ragoût encore 5-7 minutes à couvert.
12. Ragoût de légumes aux courgettes, chou-fleur et pommes de terre
Source : apetitclub.ruUn ragoût très estival avec beaucoup de légumes différents.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 250 g de courgettes, 500 g de chou-fleur, 100 g de haricots verts, 150 g de tomates, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, épices, herbes.
Préparation : Détachez le chou-fleur en petits bouquets, et coupez les autres légumes en dés. Faites revenir l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron pendant 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 5 minutes.
Ajoutez les haricots verts, le chou-fleur et un peu d'eau, et laissez mijoter 7-8 minutes à couvert. Ajoutez les courgettes, les tomates, les herbes et les épices, et laissez mijoter le ragoût jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
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