15 salades d'algues simples et très savoureuses
On peut préparer une incroyable variété de salades délicieuses et saines à partir d'algues. Les recettes sont très diverses, des plus simples aux plus complexes et multicomposants. Nous partageons les plus intéressantes d'entre elles !
1. Salade «Marine»
Les algues se marient parfaitement dans les salades avec de la mayonnaise maison et des œufs durs.
Il te faudra : 3 boîtes d'algues en conserve, 3 œufs durs, 1 oignon, de la mayonnaise maison.
Préparation : Sors les algues des boîtes, coupe-les en petits morceaux, mélange-les avec les demi-rondelles d'oignon (que tu peux mariner au préalable dans du vinaigre, du sucre et du sel). Ajoute les œufs hachés à la salade, assaisonne avec de la mayonnaise maison.
2. Salade d'algues aux pommes
La pomme donne aux algues une légère touche aigre-douce, un tel apéritif ne sera jamais de trop lors des repas de fête.
Il te faudra : 200 g d'algues marinées, 2 concombres marinés, 2 pommes aigres-douces, 1 œuf, de la mayonnaise, 1 grosse carotte.
Préparation : Coupe les pommes, les carottes et les concombres en fines et longues juliennes, ajoute les algues et assaisonne avec de la mayonnaise. Saupoudre le dessus de la salade d'œuf dur râpé.
3. Algues à la coréenne
La saveur épicée de l'assaisonnement coréen rendra la salade d'algues, de carottes, de poivrons et d'oignons digne des gourmets.
Il te faudra : 150 g d'algues séchées, 3 oignons, 2 poivrons doux, 2 carottes, 0,5 tête d'ail, la moitié d'un piment fort, 1 paquet d'assaisonnement pour carottes coréennes, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 35 cuillères à soupe d'huile végétale, une poignée de graines de sésame.
Préparation : Prépare les algues selon les instructions sur l'emballage, rince-les bien et mets-les dans un bol. Ajoute les carottes râpées à la râpe coréenne, les demi-rondelles d'oignon et de poivron, le piment haché finement (sans les graines), l'ail écrasé, mélange avec l'assaisonnement et le vinaigre. Verse l'huile bouillante. Enfin, arrose la salade de sauce soja et saupoudre de sésame grillé au préalable.
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4. Salade d'algues et de calamars
Une salade de fruits de mer délicieuse et assez économique, parfaite comme apéritif pour les fêtes et les jours de semaine.
Il te faudra : 200 g d'algues (marinées), 2 corps de calamar, 120 g de chair de courge musquée, 1 concombre, de l'huile d'olive.
Préparation : Fais bouillir les calamars nettoyés de leurs entrailles et de leur peau dans de l'eau salée bouillante pendant quatre minutes, coupe-les en fines lanières. Coupe la courge en très fines bâtonnets, fais-la cuire dans le bouillon restant après la cuisson des calamars. Mélange dans un saladier les algues, les concombres râpés à la râpe coréenne, la courge et les calamars, ajoute les épices, arrose d'huile d'olive.
5. Salade d'algues hypocalorique
Cet apéritif léger et croquant de légumes juteux avec des algues sera bien meilleur si tu ajoutes un peu de moutarde ou de wasabi à la vinaigrette.
Il te faudra : 300 g d'algues, 300 g de maïs en conserve, 1 poivron orange, 2 concombres frais, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 carotte douce, 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1,5 cuillère à café de moutarde ou 1 cuillère à café de wasabi.
Préparation : Mélange dans un saladier le poivron, l'oignon et le concombre coupés finement, ajoute les algues, le maïs et la carotte râpée. Assaisonne avec de l'huile d'olive fouettée avec de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre moulu.
6. Salade de légumes aux algues
Pour cette salade, tu peux utiliser tous les légumes que tu as à la maison : betteraves, brocolis, courges, poivrons...
Il te faudra : 150 g d'algues (marinées), 1 poivron rouge, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 carotte, 100 g de brocoli, 1 betterave crue, 100 g de chou blanc, 1 oignon, 0,5 cuillère à café de sucre, 2-3 cuillères à café de moutarde en grains, 3 cuillères à café de vinaigre à 6%, sel et poivre, herbes.
Préparation : Coupe le brocoli, le concombre, le poivron en fines juliennes, mélange avec les algues, les demi-rondelles d'oignon, la betterave et la carotte râpées à la râpe à carottes coréennes, ajoute le chou émincé. Arrose d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre, de sel, d'épices, de moutarde, de sucre et d'herbes.
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7. Salade de cocktail de fruits de mer et d'algues
Cette salade de fruits de mer est très nourrissante, car elle contient également des champignons, des haricots et du fromage.
Il te faudra : 350 g d'algues, 350 g de cocktail de fruits de mer, 220 g chacun de haricots en conserve et de champignons marinés, 3 concombres salés, 130 g de fromage à pâte dure, de la mayonnaise, 0,5 piment rouge.
Préparation : Mélange le cocktail de fruits de mer frit avec l'oignon, les haricots et les champignons, ajoute le fromage, les concombres et les algues coupés finement. Assaisonne avec de la mayonnaise, décore avec des étoiles de mer et des poissons découpés dans du poivron, et représente des algues avec des lanières d'algues.
8. Salade d'algues aux bâtonnets de crabe
Avec des algues, des bâtonnets de crabe, du maïs en conserve et des œufs durs, tu peux préparer en quelques minutes une délicieuse salade-apéritif.
Il te faudra : 250 g d'algues marinées, 250 g de bâtonnets de crabe, 1 boîte de maïs en conserve, 100 ml de mayonnaise, 4-5 œufs durs.
Préparation : Râpe les œufs refroidis sur une grosse râpe, coupe les bâtonnets de crabe et les algues en petits morceaux. Ajoute le maïs, assaisonne avec de la mayonnaise.
9. Salade de légumes et d'algues
Pour assembler cette salade, il est préférable d'utiliser un joli saladier en verre ou une grande assiette plate et un cercle de présentation culinaire.
Il te faudra : 250 g d'algues marinées, 1 betterave moyenne, 2 pommes de terre cuites en robe des champs, 1 grosse carotte cuite, 70 g de fromage, de la mayonnaise.
Préparation : Dispose les pommes de terre râpées, saupoudre d'épices et badigeonne de mayonnaise, en deuxième couche, dispose les algues et le fromage râpé finement, de la mayonnaise. Répartis et tasse délicatement à la fourchette la carotte râpée sur une râpe moyenne, la dernière couche est la betterave râpée mélangée à de la mayonnaise.
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10. Salade d'algues au yaourt grec
Pour la vinaigrette, mélange à parts égales du yaourt grec et de la crème fraîche.
Il te faudra : 0,5 kg d'algues (en conserve), 250 g de bâtonnets de crabe, 4 œufs durs, 2 oignons rouges, 2 cuillères à soupe de yaourt et de crème fraîche, épices, sucre, moutarde.
Préparation : Dans un saladier, mets les œufs coupés en dés, les bâtonnets de crabe, les rondelles d'oignon, les algues hachées. Séparement, fouette le yaourt, la crème fraîche, assaisonne de moutarde, de sucre et d'épices, verse sur la salade.
11. Salade d'algues et d'ananas
Les algues dans les salades se marient à merveille avec tous les produits, y compris les ananas en conserve.
Il te faudra : 200 g d'algues marinées, 4 œufs durs, 1 oignon violet, 0,5 boîte d'ananas en conserve coupés en dés, de la mayonnaise.
Préparation : Coupe trois œufs et l'oignon en dés, mélange-les avec les algues et les ananas sans leur jus. Assaisonne la salade avec de la mayonnaise, décore avec de fines rondelles d'œuf dur.
12. Salade «Japon» aux algues
Les Japonais sont une nation de centenaires, ce qui signifie que nous devrions absolument adopter certaines de leurs recettes.
Il te faudra : 200 g d'algues congelées, 1 grosse pomme verte, 1 carotte, 1 oignon blanc, 2 concombres marinés, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive et de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de vinaigre, herbes, sel, sucre, épices.
Préparation : Fais bouillir les algues décongelées et marine-les dans du vinaigre, du sel, du sucre et des épices. Râpe les concombres, la pomme (sans la peau), la carotte sur une grosse râpe, mélange avec les demi-rondelles d'oignon et les algues. Arrose d'une vinaigrette à base de jus de citron, d'huile d'olive, de sauce soja, saupoudre d'herbes.
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13. Salade panachée d'algues
Cette salade est non seulement colorée et appétissante, mais elle se distingue également par son goût piquant et "panaché".
Il te faudra : 3 poivrons doux de différentes couleurs, 350 g d'algues, 1 boîte de petits pois, 1 boîte de maïs, 1 oignon violet, 0,3 botte de ciboulette, 2 œufs durs, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de sucre et de sel.
Préparation : Coupe l'oignon en demi-rondelles, verse dessus un mélange de 100 ml d'eau chaude, de vinaigre de cidre, de sel et de sucre. Une fois la marinade refroidie, égoutte l'oignon. Dans un bol, mélange les algues marinées, l'oignon, le blanc d'œuf dur coupé en dés, les petits pois, le maïs et le poivron coupé en julienne, la ciboulette. Assaisonne avec l'huile, mets dans un saladier, saupoudre de jaunes d'œufs râpés.
14. Algues au vin et à la stévia
Un apéritif très original à base d'algues avec du vin, de la stévia et des feuilles de laitue frites.
Il te faudra : 550 g d'algues marinées, 300 g de laitue, 110 ml d'huile d'olive, 85 ml de bouillon de légumes, 35 ml de vin blanc sec, 30 g de fécule de maïs, de la stévia en sachets, 3 cuillères à soupe de sésame noir.
Préparation : Fais frire les feuilles de laitue dans l'huile, en salant légèrement. Verse 50 ml de bouillon dans la poêle, fais mijoter quelques minutes. Fais frire séparément les algues, verse le vin et le reste du bouillon avec la fécule de maïs dissoute et une petite quantité de stévia. Porte à ébullition et éteins le feu. Lorsque la laitue et les algues ont refroidi, mélange-les dans un saladier, saupoudre de sésame noir.
15. Salade d'algues aux crevettes
L'une des salades d'algues les plus délicieuses et raffinées, à laquelle on ajoute de la chair de crevettes et que l'on assaisonne d'huile de sésame.
Il te faudra : 150 g de crevettes cuites et décortiquées, 350 g d'algues marinées, 3 corps de calamar cuits, 2 concombres, 0,3 citron, 3-4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sésame grillé.
Préparation : Coupe les calamars et les concombres en fines juliennes, coupe les longues lanières d'algues en plusieurs morceaux, mélange avec les crevettes, assaisonne avec le jus de citron et l'huile de sésame. Saupoudre la salade de sésame.
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