15 soupes au lait de coco pour les gourmands
Source : Superelaks, AdobeStockUne façon originale et simple de varier vos entrées habituelles est de préparer une soupe au lait de coco. Non seulement il convient à la cuisine asiatique, mais il permet également de créer des versions maigres de vos plats crémeux préférés. Nous partageons 15 recettes intéressantes !
1. Soupe-crème de chou-fleur au lait de coco
Source : za-edoy.ruUne soupe crémeuse et délicate à base de chou-fleur.
Il vous faudra : 300 ml de lait de coco, 1 tête de chou-fleur, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, curry, gingembre, flocons de piment, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir légèrement. Ajoutez les fleurons de chou-fleur, versez le lait de coco et faites cuire le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Ajoutez les épices et l'ail, puis mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
2. Soupe au saumon et lait de coco
Source : postila.ruPour cette recette, vous aurez besoin de filets de saumon frais.
Il vous faudra : 700 g de filets de saumon, 250 g de champignons, 1/2 oignon, 3 gousses d'ail, 20 g de gingembre, 1 piment, 2 citrons verts, 2 tiges de citronnelle, 750 ml de lait de coco, 750 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Coupez le filet en dés, salez et laissez reposer 15 minutes. Coupez les champignons, râpez le zeste des citrons verts et pressez leur jus. Hachez l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle et le piment.
Faites revenir le tout 3-4 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre, ajoutez le zeste, l'eau, le lait de coco et les épices à votre goût, puis laissez mijoter 8-10 minutes après ébullition. Ajoutez le saumon et les champignons, laissez mijoter la soupe encore 10 minutes après ébullition à feu doux. Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et ajoutez le sucre à votre goût.
3. Soupe de poisson au lait de coco
Source : pinterest.comUne version plus simple et plus familière de la soupe de poisson.
Il vous faudra : 350 g de truite, 2-3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 750 ml d'eau, 250 ml de lait de coco, 4 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 3-4 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez les morceaux de truite et les épices, versez de l'eau chaude et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez les herbes hachées et le lait de coco, portez la soupe presque à ébullition et retirez du feu.
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4. Soupe au fromage, poulet et lait de coco
Source : mirtesen.ruAu moment de servir, nous vous conseillons de la saupoudrer d'herbes fraîches ou de la décorer avec des quartiers d'œufs durs.
Il vous faudra : 4 pilons de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 120 ml de lait de coco, 4 gousses d'ail, 3 fromages fondus, 2 pommes de terre, beurre.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, filtrez le bouillon, puis désossez la viande et remettez-la dans le bouillon. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans du beurre, versez le lait de coco et ajoutez le fromage fondu râpé.
Ajoutez l'ail, faites cuire le tout jusqu'à ce que le fromage soit dissous et versez dans le bouillon lorsque les pommes de terre sont cuites. Assaisonnez la soupe à votre goût, réchauffez encore quelques minutes et retirez du feu.
5. Soupe au potiron et lait de coco
Source : kirilife.comN'hésitez pas à ajouter beaucoup de vos épices préférées à la soupe – elles sont très appropriées ici.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 1 carotte, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curry, 400 ml de lait de coco, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, la carotte et l'ail. Coupez le potiron en dés et couvrez le tout d'eau. Faites cuire la soupe 20 minutes après ébullition. Ajoutez le lait de coco chaud, assaisonnez et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
6. Soupe aux crevettes et lait de coco
Source : recipecloudapp.comPrenez des crevettes avec leur carapace, car elles seront nécessaires pour le bouillon.
Il vous faudra : 500 g de crevettes, 1 boîte de lait de coco, 1 carotte, 1 poireau, 2 cm de gingembre, 1 citron vert, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de ciboulette, 1 branche de céleri.
Préparation : Faites cuire les crevettes dans l'eau pendant 5 minutes, retirez-les, décortiquez-les, puis faites bouillir les carapaces dans la même eau pendant environ 20 minutes. Filtrez le bouillon.
Coupez finement la carotte, l'oignon et le céleri, et faites-les revenir. Ajoutez les légumes au bouillon et faites cuire 10 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et faites cuire encore 5 minutes. Versez le lait de coco, portez la soupe à ébullition, ajoutez les crevettes, le jus de citron vert et la ciboulette hachée. Retirez la soupe du feu et servez.
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7. Soupe de betterave au lait de coco
Source : recept-borscha.ruUne recette extraordinaire pour les amateurs d'expériences gastronomiques.
Il vous faudra : 1 betterave, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1/2 branche de céleri, 1/2 carotte, 2 tomates, 5 brins de coriandre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 verre de lait de coco, épices.
Préparation : Faites rôtir ou bouillir la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupez-la. Coupez la pomme de terre et faites-la bouillir dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Hachez l'oignon, la carotte, le céleri et le gingembre, et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Assaisonnez, laissez mijoter encore quelques minutes et ajoutez les pommes de terre avec l'eau. Laissez mijoter le tout à couvert pendant 5 minutes et mixez avec la betterave. Versez le lait de coco, portez la soupe à ébullition, retirez du feu et saupoudrez de coriandre.
8. Soupe aux champignons et lait de coco
Source : za-edoy.ruPour cette recette, les champignons de Paris ordinaires conviendront parfaitement.
Il vous faudra : 450 g de champignons, 1 oignon, 6 gousses d'ail, 2 brins de thym, 750 ml de bouillon de légumes, 400 ml de lait de coco, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et les champignons. Faites revenir le tout ensemble pendant environ 10 minutes, en remuant. Ajoutez les épices, le thym, le bouillon et le lait de coco. Faites mijoter la soupe 10-15 minutes après ébullition et retirez le thym. Mixez la moitié de la soupe avec un mixeur plongeant, combinez les deux moitiés et faites mijoter encore 2-3 minutes.
9. Soupe au lait de coco et riz
Source : vkusvill.ruAu moment de servir, nous vous conseillons de saupoudrer la soupe de maïs et de flocons de piment.
Il vous faudra : 100 g de riz, 1 L de lait de coco, 1 cuillère à café de pâte de curry, 2 branches de céleri, 1/2 piment, 1 oignon violet, 120 g de champignons, 3 gousses d'ail, 30 g de gingembre, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez le gingembre et l'ail, faites-les revenir une demi-minute et ajoutez l'oignon et le céleri coupés. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit tendre, mettez de côté et faites revenir séparément les champignons coupés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajoutez les légumes et les champignons dans une casserole, ajoutez les épices et le piment haché, versez le lait de coco et portez à ébullition. Ajoutez la pâte de curry et faites mijoter 15 minutes. Répartissez un peu de riz dans les assiettes et versez la soupe.
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10. Soupe au sarrasin et lait de coco
Source : lavkaodintsovo.ruUne soupe maigre avec seulement quelques ingrédients, mais avec une touche d'originalité.
Il vous faudra : 100 g de sarrasin, 100 ml de lait de coco, 1/2 carotte, 1/2 oignon, 500 ml d'eau, épices, herbes.
Préparation : Coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le sarrasin et faites revenir encore 1 minute. Versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre. Versez le lait de coco, assaisonnez la soupe, portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et saupoudrez d'herbes.
11. Soupe de légumes aux épinards et lait de coco
Source : vse-recepty.ruChoisissez du lait de coco sans sucre, arômes ou autres additifs.
Il vous faudra : 800 ml d'eau ou de bouillon, 200 ml de lait de coco, 2 pommes de terre, 1/2 oignon, 1/2 poivron, 1 carotte, 1 branche de céleri, 100 g d'épinards, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées et faites cuire 10 minutes. Coupez les autres légumes en dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les épinards, faites revenir encore 2-3 minutes et versez le lait de coco. Portez à ébullition, ajoutez le tout aux pommes de terre et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez à votre goût.
12. Soupe aux lentilles et lait de coco
Source : dzen.ruPour une belle couleur, nous vous recommandons d'utiliser des lentilles corail.
Il vous faudra : 120 g de lentilles, 100 ml de lait de coco, 30 g de pâte de curry, 150 g de tomates concassées, 20 g de gingembre, 1 poivron, 3 brins de ciboulette, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites tremper les lentilles quelques heures à l'avance. Hachez finement la ciboulette, l'ail, le gingembre et le poivron. Faites revenir l'ail et le gingembre pendant une demi-minute, ajoutez la pâte de curry et les épices, et faites revenir encore autant de temps.
Ajoutez les lentilles et le poivron, faites revenir encore 1 minute et versez 350 ml d'eau bouillante. Portez à ébullition, ajoutez le lait de coco et les tomates, et faites cuire le tout environ 15 minutes. À la fin, saupoudrez la soupe de ciboulette.
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13. Soupe aux petits pois et lait de coco
Source : ovkuse.ruLes petits pois surgelés n'ont même pas besoin d'être décongelés à l'avance.
Il vous faudra : 1 kg de petits pois, 400 ml de lait de coco, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 700 ml de bouillon, 1 cuillère à café d'huile de coco, 1 citron, épices.
Préparation : Hachez finement et faites revenir la ciboulette 1-2 minutes dans l'huile de coco. Mélangez le bouillon et le lait de coco, portez à ébullition, ajoutez les petits pois et faites cuire 2-3 minutes. Retirez la soupe du feu, ajoutez le jus de citron, les feuilles de persil, le basilic et la ciboulette. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant et assaisonnez à votre goût.
14. Soupe de tomates au lait de coco
Source : veganolife.ruLa légère douceur du lait de coco équilibre parfaitement l'acidité des tomates.
Il vous faudra : 800 g de tomates, 400 ml de lait de coco, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pelez et coupez les tomates, ajoutez-les à l'oignon et assaisonnez. Laissez mijoter quelques minutes, versez le lait de coco et portez à ébullition. Laissez mijoter encore 5 minutes et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
15. Soupe aux nouilles et lait de coco
Source : pinterest.comLes nouilles de riz conviendront parfaitement, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de nouilles à votre discrétion.
Il vous faudra : 400 ml de lait de coco, 400 ml d'eau ou de bouillon, 1 cuillère à café de sauce soja, 2-3 gouttes de sriracha, 2 carottes, 90 g de nouilles, 100 g d'épinards, épices.
Préparation : Mélangez l'eau, le lait de coco, la sauce soja, la sriracha et les épices à votre goût. Ajoutez les épinards hachés et les carottes finement coupées ou râpées. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les nouilles et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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