15 soupes de brocoli rapides à préparer
Source : Nataliia Sirobaba, AdobeStockLes soupes de brocoli, colorées, saines et délicieuses, sont parfaites pour le menu quotidien. Elles s'intègrent même bien dans un régime alimentaire sain, car le brocoli est un produit sain et hypocalorique. Nous partageons 15 recettes variées !
1. Soupe-crème de brocoli et pommes de terre
Source : AdobeStockL'une des soupes les plus simples et les plus nourrissantes, et qui réchauffe parfaitement.
Il te faudra : 2 pommes de terre, 250 g de brocoli, 1 oignon, 1 carotte, 3 tasses d'eau, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupe et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile directement dans la casserole. Ajoute les autres légumes coupés, verse l'eau, porte à ébullition et fais cuire la soupe à couvert pendant une demi-heure. Ensuite, mixe-la au blender, assaisonne, porte à nouveau à ébullition et retire du feu.
2. Soupe au fromage et brocoli
Source : postila.ruPour cette recette, nous recommandons d'utiliser un fromage doux, éventuellement du fromage de chèvre.
Il te faudra : 500 ml de bouillon, 1 oignon, 500 g de brocoli, 1/2 tasse de crème à 33%, 100 g de fromage au goût, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre, ajoute les fleurons de brocoli et fais revenir encore quelques minutes. Verse le bouillon, porte le tout à ébullition et laisse mijoter 15-20 minutes à feu doux. Mixe la soupe au blender et ajoute la crème et le fromage. Assaisonne et fais mijoter la soupe encore un peu jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3. Soupe de légumes au brocoli et tomates
Source : dzen.ruMême sans viande, cette soupe est assez nourrissante.
Il te faudra : 400 g de brocoli, 2-3 pommes de terre, 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 2-3 brins d'herbes.
Préparation : Pèle et râpe les tomates, et coupe les autres légumes et herbes. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute la carotte et fais revenir encore quelques minutes. Fais bouillir de l'eau, ajoute les pommes de terre, le poivron et la garniture. Après 10 minutes, ajoute le brocoli et fais cuire la soupe encore 5-7 minutes. Ensuite, ajoute les tomates et les épices, fais mijoter encore 5 minutes, ajoute les herbes et retire la soupe du feu.
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4. Crème de brocoli à la crème
Source : recept-borscha.ruNous vous conseillons de prendre la crème la plus grasse possible – la soupe sera plus onctueuse.
Il te faudra : 500 g de brocoli, 1 litre d'eau, 200 ml de crème, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Hache l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Coupe les pommes de terre, sépare le brocoli en fleurons, verse l'eau sur le tout et porte à ébullition. Fais mijoter 10 minutes, ajoute l'oignon et fais cuire encore 5-7 minutes. Mixe la soupe au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène, verse la crème, assaisonne et porte à nouveau à ébullition.
5. Soupe de poulet au brocoli
Source : letsgophotos.ruPour la rendre plus riche, utilise des ailes ou des cuisses au lieu du filet.
Il te faudra : 200 g de brocoli, 200 g de filet de poulet, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 70 g d'oignon, épices, 1 litre d'eau.
Préparation : Coupe le poulet, verse l'eau dessus, porte à ébullition et fais cuire 15 minutes. Ajoute les pommes de terre. Fais légèrement revenir l'oignon et les carottes, et ajoute-les. Fais cuire le tout encore 5-7 minutes. Ajoute les fleurons de brocoli, assaisonne et continue à faire cuire la soupe jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
6. Soupe de légumes au brocoli et haricots verts
Source : za-edoy.ruN'importe quel bouillon fera l'affaire – viande, légumes ou même champignons.
Il te faudra : 2,5 litres de bouillon, 300 g de pommes de terre, 50 g de haricots verts, 150 g de brocoli, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 100 g de tomates, herbes.
Préparation : Coupe tous les légumes. Fais bouillir le bouillon, ajoute les pommes de terre et fais cuire 15 minutes. Fais revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les autres légumes et fais revenir encore 7-10 minutes. Mets tous les légumes dans la casserole, porte la soupe à nouveau à ébullition, fais mijoter encore 5 minutes et retire du feu. Assaisonne à ton goût et ajoute les herbes.
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7. Soupe de brocoli et chou-fleur au bœuf
Source : bye-bye-calories.ruUne soupe simple et minimaliste, mais délicieuse, nourrissante et colorée.
Il te faudra : 600 g de bœuf, 2,5 litres d'eau, 3 pommes de terre, 100 g de carottes, 60 g de céleri-rave, 300 g de brocoli, 250 g de chou-fleur, épices.
Préparation : Verse l'eau sur le bœuf, ajoute les épices, fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et filtre le bouillon. Coupe la viande et remets-la dans le bouillon. Coupe les carottes et le céleri en julienne, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les pommes de terre et la garniture dans le bouillon bouillant et fais cuire 10 minutes. Ajoute les fleurons de chou-fleur et après 5 minutes – le brocoli. Fais mijoter la soupe encore 10 minutes, assaisonne et retire du feu.
8. Soupe de saumon rose et brocoli
Source : arcticvillage.ruSi tu le souhaites, tu peux utiliser un autre poisson, mais le poisson rouge est le meilleur.
Il te faudra : 200 g de saumon rose, 150 g de brocoli, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs ou de semoule, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, épices, 1,5 litre de bouillon de poisson ou d'eau.
Préparation : Coupe le poisson en gros morceaux, et les légumes en morceaux moyens. Fais bouillir le bouillon ou l'eau, ajoute les pommes de terre, l'oignon et la carotte. Fais cuire 10-15 minutes à feu doux après la reprise de l'ébullition. Ajoute le saumon rose, le brocoli et les épices. Fais mijoter la soupe encore 5-7 minutes.
9. Soupe de brocoli aux boulettes de viande
Source : koolinar.ruTu peux ajouter un peu plus de chou-fleur si tu le souhaites.
Il te faudra : 200 g de viande hachée, 250 g de bacon, 250 g de brocoli, 2 pommes de terre, 1 oignon, herbes, épices.
Préparation : Râpe la moitié de l'oignon et mélange-le avec la viande hachée et les épices. Pétris la viande hachée, laisse reposer 15 minutes, forme de petites boulettes et fais-les légèrement revenir. Sépare et fais revenir l'oignon haché avec le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Fais bouillir de l'eau ou du bouillon, ajoute les pommes de terre, les boulettes de viande et le bacon. Fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu doux et à couvert, ajoute les fleurons de brocoli et les épices, et fais cuire la soupe encore 5 minutes. À la fin, ajoute les herbes.
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10. Soupe aux champignons et brocoli
Source : samchef.ruUne recette de soupe inhabituelle, quand on a envie de quelque chose de piquant, mais maigre et diététique.
Il te faudra : 600 g de brocoli, 250 g de champignons, 20 ml de sauce soja, 40 ml de jus de citron, 100 g de carottes, 500 ml d'eau, 900 ml de bouillon de légumes, 50 g d'oignon, 50 g de branches de céleri, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupe finement les carottes, l'oignon, l'ail et le céleri, et les champignons – coupe-les un peu plus gros. Sépare le brocoli en fleurons. Fais légèrement revenir les champignons dans l'huile, ajoute la sauce soja et mets-les de côté.
Mets tous les légumes, sauf le brocoli, dans une casserole et verse l'eau avec le bouillon. Fais cuire 15-20 minutes à feu doux après ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixe le tout au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Porte à ébullition et ajoute les champignons et le brocoli dans la soupe. Fais mijoter encore 7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre et à la fin ajoute le jus de citron et les épices.
11. Soupe au riz et brocoli
Source : pinterest.comCette soupe légère est particulièrement bonne pour les enfants et pour ceux qui suivent un régime.
Il te faudra : 150 g de filet de poulet, 2 pommes de terre, 200 g de brocoli, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de riz, 2 litres d'eau, épices.
Préparation : Coupe les pommes de terre, les carottes et l'oignon, verse l'eau et porte à ébullition. Ajoute le poulet coupé et le riz lavé. Fais cuire le tout environ 20-25 minutes à feu doux. Ajoute les fleurons de brocoli et les épices au goût, et fais mijoter la soupe encore 10 minutes.
12. Soupe rapide au brocoli et couscous
Source : ok.ruSe prépare littéralement en quelques minutes, quand on n'a pas beaucoup de temps.
Il te faudra : 7 tasses de bouillon, 300 g de brocoli, 200 g de chou-fleur, 1 tasse de couscous, épices et herbes.
Préparation : Fais bouillir le bouillon, ajoute le brocoli et le chou-fleur, et fais cuire 5 minutes. Verse le couscous, assaisonne et fais mijoter la soupe encore quelques minutes. Retire-la du feu et ajoute les herbes.
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13. Soupe de sarrasin au brocoli et fromage fondu
Source : dzen.ruUne recette de soupe inhabituelle à base de produits simples et abordables.
Il te faudra : 70 g de sarrasin, 130 g de brocoli, 1 oignon, 1 carotte, 1/3 de courgette, 150 g de fromage fondu, 1 litre de bouillon, épices, 50 g de petits pois, 1 gousse d'ail.
Préparation : Hache l'oignon, sépare le brocoli en petits fleurons, rince le sarrasin, et râpe la carotte et la courgette sur une grosse râpe. Fais revenir l'oignon et la carotte directement dans la casserole, ajoute la courgette et l'ail, fais revenir encore quelques minutes et ajoute le brocoli, les petits pois et le sarrasin. Verse l'eau ou le bouillon sur le tout et porte à ébullition. Fais cuire environ 10 minutes à couvert, ajoute les épices et le fromage, et fais cuire jusqu'à ce que la soupe soit prête.
14. Soupe-crème de brocoli et flocons d'avoine
Source : de-fragrance.ruTrès nourrissante et consistante, surtout si elle est préparée avec un bouillon de viande.
Il te faudra : 600 g de brocoli, 125 g de flocons d'avoine, 1,5 litre d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Dans le bouillon bouillant, ajoute les fleurons de brocoli et les flocons d'avoine. Fais mijoter environ 15 minutes à feu doux et mixe le tout au blender jusqu'à obtenir une consistance de purée. Assaisonne la soupe à ton goût et porte à nouveau à ébullition.
15. Soupe de poulet au brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles
Source : uzbek-culinar.ruPour plus de couleur et d'arôme, ajoute des herbes hachées à la soupe prête.
Il te faudra : 500 g de poulet, 300 g de brocoli, 100 g de chou-fleur, 100 g de choux de Bruxelles, 150 g de riz, 1 oignon, épices.
Préparation : Verse l'eau sur le poulet, fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et filtre le bouillon. Coupe la viande, hache-la et remets-la. Verse le riz lavé dans le bouillon et fais cuire 10-15 minutes. Ajoute l'oignon entier, les trois types de chou et fais cuire la soupe encore 10 minutes. Retire l'oignon, assaisonne, fais mijoter encore 5 minutes et retire la soupe du feu.
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