15 soupes-crèmes de brocoli qui varieront votre alimentation
Source : Petrrgoskov, AdobeStockL'une des meilleures façons de préparer le brocoli est d'en faire une soupe-crème. Sous cette forme, il peut plaire même à ceux qui n'aiment pas du tout les légumes. De plus, les recettes de soupes peuvent être très variées. Et nous avons déjà rassemblé les meilleures dans notre sélection !
1. Soupe-crème de brocoli à la crème
Source : medaboutme.ruLe brocoli vert associé à la crème donne non seulement un goût délicat, mais aussi une très belle couleur.
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 1 litre d'eau, 200 ml de crème à 30%, 1 poireau, 1 cuillère à soupe de beurre, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir le poireau haché dans le beurre et ajoutez-le. Égouttez une partie de l'eau et mixez le tout. Versez la crème, assaisonnez la soupe, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
2. Soupe-crème de brocoli au poulet
Source : recept-borscha.ruUne soupe-crème nourrissante, délicieuse et très saine – tout en une seule recette !
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 1 tête de brocoli, 2 carottes, 1 oignon, 2 pommes de terre, 200 ml de crème.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et mettez-le de côté. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparez le brocoli en fleurons, coupez les pommes de terre et ajoutez tous les légumes au bouillon bouillant. Faites cuire 15 minutes, ajoutez le poulet coupé en dés et mixez le tout. Versez la crème jusqu'à la consistance désirée, assaisonnez la soupe-crème et faites cuire encore 5 minutes.
3. Soupe-crème de brocoli aux pommes de terre
Source : recept-borscha.ruAvant de servir, saupoudrez la soupe-crème de fromage râpé ou de noix hachées.
Il vous faudra : 1 poireau, 300 g de brocoli, 3 pommes de terre, 400 ml d'eau, 150 ml de lait, épices.
Préparation : Coupez le poireau, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Couvrez le tout d'eau ou de bouillon, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez les fleurons de brocoli et les épices, faites cuire la soupe encore 8 minutes et mixez-la. Versez le lait, portez à nouveau à ébullition et retirez du feu.
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4. Soupe-crème de brocoli au fromage
Source : ideireceptov.ruN'importe quel fromage fera l'affaire – dur, mou ou fondu.
Il vous faudra : 400 g de brocoli, 80 g d'oignon, 20 g de beurre, 250 ml d'eau, 60 g de fromage, 100 ml de crème, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les fleurons de brocoli, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire 7-10 minutes. Mixez le tout, versez la crème et portez à nouveau à ébullition. Ajoutez les épices et le fromage râpé à la soupe-crème, et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Soupe-crème de brocoli et chou-fleur
Source : 2011.ruL'une des combinaisons classiques et en même temps les meilleures pour la préparation de soupes-crèmes.
Il vous faudra : 200 g de brocoli, 200 g de chou-fleur, 100 g d'oignon, 160 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 500 ml de bouillon, 60 ml de crème, 30 ml d'huile d'olive et de beurre, 40 g de parmesan.
Préparation : Hachez l'oignon, coupez les pommes de terre en dés et faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit tendre dans le mélange des deux huiles. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et de brocoli, faites revenir encore 2 minutes et couvrez le tout de bouillon. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Mixez la soupe, versez la crème, assaisonnez et ajoutez le parmesan râpé. Faites cuire la soupe-crème encore 5 minutes.
6. Soupe-crème de brocoli et épinards
Source : vkuso.ruVous pouvez utiliser des légumes surgelés, c'est donc une recette hors saison !
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 300 g d'épinards, 250 ml de crème, 150 g de fromage fondu, 2 oignons, épices.
Préparation : Faites cuire les fleurons de brocoli pendant 10 minutes, et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les épinards et le brocoli à l'oignon, et couvrez le tout du bouillon de cuisson du chou. Laissez mijoter 10-15 minutes.
Ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire – pour avoir en moyenne 2 tasses dans la casserole. Lorsque les légumes sont cuits, mixez la soupe, mettez-la à feu doux et assaisonnez. Ajoutez la crème et le fromage fondu, et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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7. Soupe-crème de brocoli aux champignons
Source : medbur.ruNous vous recommandons d'utiliser de la crème grasse – à partir de 20% et plus.
Il vous faudra : 800 g de brocoli, 200 ml de crème, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 200 g de champignons.
Préparation : Hachez finement l'oignon et l'ail, faites-les revenir quelques minutes, ajoutez les champignons coupés en dés et faites revenir encore 5-7 minutes. Faites bouillir un litre d'eau ou de bouillon, ajoutez les fleurons de brocoli et faites cuire 15 minutes.
Mixez le brocoli, versez la crème et ajoutez la poêlée de champignons. Laissez la soupe-crème telle quelle ou mixez-la à nouveau. Portez-la à ébullition à feu doux et retirez du feu.
8. Soupe-crème de brocoli aux légumes
Source : recept-borscha.ruCette soupe-crème est meilleure servie avec des croûtons ou du bacon frit.
Il vous faudra : 1 tête de brocoli, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 racine de céleri, 2 pommes de terre, 150 g de fromage fondu, 150 ml de crème, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, la carotte, les deux types de céleri et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le brocoli, couvrez le tout d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez la soupe et ajoutez les épices, la crème et le fromage fondu. Faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
9. Soupe-crème de brocoli et courgettes
Source : shantifood.ruAu lieu des courgettes, vous pouvez prendre des courgettes – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 1 poireau, 750 g de brocoli, 750 g de courgettes, 40 g de beurre, 15 g d'ail, 1 litre d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Coupez le poireau et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans le beurre. Ajoutez l'ail, et une minute plus tard – les courgettes coupées en dés et les fleurons de brocoli. Mélangez, couvrez les légumes d'eau ou de bouillon et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez la soupe et assaisonnez à votre goût.
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10. Soupe-crème de brocoli aux pois chiches et lentilles
Source : autogear.ruUne soupe-crème très nourrissante et maigre. Choisissez des lentilles vertes pour ne pas altérer la couleur.
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 1 litre d'eau, 400 g de pois chiches en conserve, 300 g de lentilles, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 0,5 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 citron, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail pressé et les épices, et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez les fleurons de brocoli, versez l'eau et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites cuire les lentilles séparément selon les instructions. Ajoutez-les avec les pois chiches aux légumes cuits et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Arrosez la soupe-crème de jus de citron.
11. Soupe-crème de brocoli et potiron
Source : pinterest.ruCes deux légumes sont incroyablement sains, alors pourquoi ne pas les combiner !
Il vous faudra : 500 g de potiron, 400 g de brocoli, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites revenir l'oignon, la carotte et l'ail, ajoutez les pommes de terre et le potiron, et versez environ 750 ml d'eau. Faites cuire le tout 15 minutes, ajoutez les fleurons de brocoli et faites cuire encore 10 minutes. Mixez la soupe, assaisonnez à votre goût et réchauffez légèrement.
12. Soupe-crème de brocoli et petits pois
Source : recept-borscha.ruServez cette soupe avec du poisson rouge ou des crevettes sautées.
Il vous faudra : 1 tasse de petits pois, 300 g de brocoli, 2 pommes de terre, 1/2 poireau, 75 ml de crème à 20%, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Couvrez les fleurons de brocoli et les petits pois d'eau, faites cuire 5 minutes et égouttez le bouillon. Faites revenir le poireau haché avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre, couvrez du bouillon de brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le brocoli et les petits pois, et faites cuire encore quelques minutes. Mixez la soupe-crème, assaisonnez et versez la crème.
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13. Soupe-crème de brocoli maigre
Source : pinterest.ruLes soupes-crèmes de légumes sont l'une des meilleures options de soupes végétariennes maigres !
Il vous faudra : 300 g de brocoli, 1 poireau, 3 pommes de terre, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, épices.
Préparation : Faites revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile végétale. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les fleurons de brocoli, couvrez d'eau et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez le tout et ajoutez les herbes de Provence et les épices à votre goût. Portez la soupe-crème à nouveau à ébullition et retirez du feu.
14. Soupe-crème de brocoli au fromage bleu
Source : recept-borscha.ruUne variation plus sophistiquée de la simple soupe-crème de légumes.
Il vous faudra : 1 tête de brocoli, 2 oignons, 750 ml de lait, 250 ml de crème, 100 g de fromage bleu, 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir encore une minute. Ajoutez les fleurons de brocoli, couvrez le tout de lait et laissez mijoter une demi-heure. Versez la crème, ajoutez le fromage bleu, faites cuire encore 10 minutes et mixez la soupe. Assaisonnez à votre goût.
15. Soupe-crème de brocoli au lait de coco
Source : go-cook.ruUn peu de lait de coco donne à la soupe une saveur très intéressante.
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 150 g de pommes de terre, 500 ml d'eau, 200 ml de lait de coco, épices, 4 brins de coriandre.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les fleurons de brocoli, le lait de coco et les épices, et laissez mijoter encore 10 minutes. Mixez la soupe, portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et saupoudrez de coriandre hachée.
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