Soupe aux champignons de miel : 15 recettes les plus simples et délicieuses
Source : Nataliia Pyzhova, AdobeStockCopieux, aromatiques et délicieux, les champignons de miel ajouteront facilement de la variété à votre alimentation quotidienne. Cette fois, nous partageons les 15 meilleures recettes pour préparer une soupe aux champignons de miel à la maison !
1. Soupe aux champignons de miel frais
Source : attuale.ruCette recette peut être considérée comme basique – un minimum d'ingrédients, mais toujours très savoureuse.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 4 grains de poivre, épices.
Préparation : Triez, nettoyez et rincez les champignons de miel, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant 30 minutes. Jetez cette eau, puis couvrez les champignons d'eau propre. Portez à nouveau à ébullition. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la friture aux champignons de miel, les pommes de terre coupées en dés et toutes les épices, et faites cuire la soupe pendant environ une demi-heure.
2. Soupe aux champignons de miel au sarrasin
Source : povar.ruLorsque la soupe de sarrasin ordinaire vous ennuie, nous vous proposons cette option.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 1 oignon, 3 pommes de terre, 80 g de sarrasin, 1 carotte, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Faites revenir l'oignon haché avec la carotte râpée, rincez le sarrasin, rincez les champignons de miel et ajoutez le tout aux pommes de terre. Assaisonnez la soupe et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
3. Soupe aux champignons de miel au fromage fondu
Source : recept-borscha.ruUne soupe au fromage classique avec des notes de champignons.
Il vous faudra : 200 g de champignons de miel, 500 g de pommes de terre, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 200 g de fromage fondu, épices.
Préparation : Couvrez les champignons de miel d'eau et faites-les bouillir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, hachez l'oignon et râpez la carotte. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les aux champignons. Après 10 minutes, ajoutez l'oignon et la carotte, et après 5 minutes, le fromage fondu et les épices. Faites cuire la soupe en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
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4. Soupe aux champignons de miel au riz
Source : gribnikwiki.ruAvant de servir, nous vous conseillons de saupoudrer la soupe d'herbes hachées.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 300 g de champignons de miel, 2 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 œuf, 1 oignon, 2 l d'eau, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Rincez et triez les champignons de miel, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les également à la soupe.
Ajoutez-y le riz rincé et faites cuire le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Battez l'œuf avec une pincée de sel et versez-le lentement dans la soupe en remuant constamment. Assaisonnez le tout avec des épices et de l'ail pressé, et retirez du feu après quelques minutes.
5. Soupe aux champignons de miel à la crème
Source : pinterest.comChoisissez une crème plus grasse – elle sera très appropriée ici.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 100 ml de crème, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 1 branche de céleri, 100 g de fromage fondu, 5 brins d'herbes.
Préparation : Triez et rincez les champignons, couvrez-les d'eau et faites-les bouillir pendant une demi-heure. Hachez finement tous les légumes, faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les aux champignons de miel. Versez la crème dans la soupe, assaisonnez et portez à nouveau à ébullition. Laissez mijoter environ 7 minutes, ajoutez le fromage fondu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit dissous. Saupoudrez le tout d'herbes hachées et retirez du feu.
6. Soupe aux champignons de miel aux nouilles
Source : koolinar.ruAu lieu de nouilles, vous pouvez utiliser de la vermicelle ou de petites pâtes.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 2 l de bouillon, 100 g de nouilles, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, épices.
Préparation : Rincez les champignons de miel, couvrez-les de bouillon, faites-les bouillir pendant une demi-heure et ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez la tomate finement hachée et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la friture à la soupe et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen. Assaisonnez à votre goût, ajoutez les nouilles et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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7. Soupe aux champignons de miel au poulet
Source : recept-borscha.ruSi vous utilisez des champignons de miel congelés, ajoutez-les vers la fin.
Il vous faudra : 2 cuisses de poulet, 2 l d'eau, 4 pommes de terre, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 150 g de champignons de miel, 1 poignée de vermicelle, épices et herbes.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et mettez la viande de côté. Hachez-la grossièrement, puis ajoutez les champignons de miel rincés au bouillon bouillant et faites-les cuire pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire encore 10 minutes. Coupez et ajoutez tous les autres légumes, et continuez à cuire pendant environ 7 minutes. Après cela, ajoutez le poulet et la vermicelle à la soupe, assaisonnez, saupoudrez d'herbes hachées et continuez à cuire jusqu'à ce que la vermicelle soit tendre.
8. Soupe aux champignons de miel au porc
Source : food.ruSi vous avez besoin de quelque chose de plus copieux, utilisez un bouillon de viande classique comme base.
Il vous faudra : 500 g de porc, 2,5 l d'eau, 300 g de champignons de miel, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 100 g de haricots verts, 100 g de petits pois.
Préparation : Couvrez le porc d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons de miel rincés et faites-les cuire encore 15-20 minutes. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate, un peu de bouillon et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre à la soupe, après 5 minutes – la friture, et après 5 minutes – les haricots verts et les petits pois. Continuez à faire cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
9. Soupe aux champignons de miel au chou
Source : lobsterhouse.ruPour cette recette, les champignons au goût prononcé, comme les champignons de miel, sont les plus appropriés.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de chou, épices, 3 gousses d'ail.
Préparation : Rincez et coupez les champignons, puis couvrez-les d'eau bouillante pendant une demi-heure. Jetez l'eau, couvrez les champignons de miel d'eau propre, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ajoutez le chou haché, et après 10 minutes – les pommes de terre.
Préparez une friture d'oignon et de carotte, et ajoutez-la à la soupe après 10 minutes. Laissez mijoter encore environ 5 minutes, ajoutez l'ail haché et les épices, faites cuire la soupe encore un peu, retirez du feu et laissez reposer.
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10. Soupe-crème de champignons de miel
Source : botanichka.ruLes champignons de miel frais doivent d'abord être précuits séparément pendant une demi-heure, et les congelés – rincés.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 1 pomme de terre, 2 verres d'eau, 1 verre de crème, 1 oignon, épices, 10 g de beurre.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir dans le beurre. Coupez la pomme de terre et les champignons de miel, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Ajoutez la friture et faites cuire encore 5 minutes. Mixez la soupe au mixeur, versez la crème, assaisonnez à votre goût et faites bouillir à nouveau.
11. Soupe aux champignons de miel marinés et saucisse
Source : gribnikwiki.ruUn premier plat piquant à base d'ingrédients simples.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 1 carotte, 200 g de champignons de miel marinés, 1 oignon, 140 g de saucisse fumée, 2 brins d'oignon vert, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Coupez l'oignon et la carotte en julienne, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la saucisse de la même manière, ajoutez-la et faites-la frire encore quelques minutes. Ajoutez le tout à la soupe avec les champignons de miel marinés et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. À la fin, ajoutez les épices et l'oignon vert haché.
12. Soupe aux champignons de miel congelés et pommes de terre
Source : recept-borscha.ruUne soupe maison rapide et simple pour tous les jours.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel congelés, 2 oignons, 2 carottes, 2 l d'eau, 5 pommes de terre, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez-y la moitié des champignons de miel et 2 pommes de terre coupées. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis retirez-les du bouillon et écrasez-les en purée. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons de miel restants et laissez mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez la friture et les pommes de terre crues coupées en dés à la casserole. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, ajoutez la purée et les épices, et faites cuire encore 5 minutes. Laissez la soupe reposer sous le couvercle.
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13. Soupe aux champignons de miel aux haricots
Source : attuale.ruLes haricots secs doivent absolument être trempés toute la nuit.
Il vous faudra : 300 g de champignons de miel, 200 g de haricots, 1 carotte, 2 oignons, 2 tomates, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couvrez les champignons de miel d'eau ou de bouillon, ajoutez un oignon entier et faites-les cuire pendant une demi-heure. Retirez l'oignon. Hachez finement le deuxième oignon avec la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les tomates, ajoutez-les et laissez réduire un peu. Ajoutez les haricots et la friture aux champignons de miel, faites cuire la soupe pendant 10-15 minutes, ajoutez les épices et les herbes, et retirez du feu.
14. Soupe aux champignons de miel aux pois
Source : recept-borscha.ruNous recommandons d'utiliser des pois cassés, car ils cuisent plus rapidement.
Il vous faudra : 400 g de charcuterie fumée, 300 g de champignons de miel, 2 verres de pois, 1 carotte, 1 oignon, 2 pommes de terre, épices.
Préparation : Rincez les pois, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Séparez les champignons de miel et la charcuterie fumée, couvrez-les également d'eau et faites-les cuire pendant 30 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées aux champignons et faites-les cuire encore 10 minutes. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte, et ajoutez-les également à la soupe. Ajoutez les pois, assaisonnez le tout à votre goût et continuez à faire cuire encore 10-15 minutes.
15. Soupe aux champignons de miel au jus de tomate
Source : prosto-recepti.ruLe goût de la soupe au jus de tomate est légèrement plus doux qu'avec de la pâte de tomate.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 300 g de champignons de miel, 200 ml de jus de tomate, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pommes de terre coupées et les champignons de miel au bouillon, et continuez à faire cuire. Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le jus de tomate, assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à ce que la friture réduise de moitié. Ajoutez-la à la soupe et faites cuire le tout encore 10-15 minutes.
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