15 vinaigrettes pour salade César pour tous les goûts
Source : Grinchh, AdobeStockLa salade César est l'une des plus populaires et appréciées dans le monde entier. Elle est préparée depuis longtemps non seulement selon la recette classique ou avec d'autres ajouts, mais aussi avec les vinaigrettes les plus diverses. Et aujourd'hui, nous avons rassemblé pour vous une sélection des 15 meilleures recettes de ces vinaigrettes !
1. Vinaigrette César classique aux anchois
Source : pinterest.comPas la recette la plus simple, mais incroyablement délicieuse, qui vaut vraiment tous les efforts.
Il vous faudra : 20 ml d'huile d'olive, 1 œuf, 0,25 c. à café de moutarde, 1,5 c. à café de jus de citron, 30 ml d'huile végétale, 3 gouttes de vinaigre balsamique, 4 filets d'anchois en conserve, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Plongez l'œuf cru dans l'eau bouillante pendant une minute, refroidissez-le et cassez-le dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la moutarde et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tout en continuant de mixer, versez les deux types d'huile. Ajoutez ensuite les ingrédients restants et mixez la sauce une dernière fois.
2. Vinaigrette César aux jaunes d'œufs durs
Source : donatewales.orgUne vinaigrette rapide, simple et délicieuse, bien que différente de la classique.
Il vous faudra : 2 jaunes d'œufs durs, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail, 2 c. à café de moutarde, 50 ml d'huile d'olive, 50 ml d'huile végétale, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs avec l'ail pressé à la fourchette. Ajoutez le jus de citron et les épices, puis mélangez le tout. Ajoutez les autres ingrédients, mixez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, laissez reposer la vinaigrette pendant 20 minutes et mélangez à nouveau.
3. Vinaigrette César à la sauce Worcestershire
Source : pinterest.ruUne autre variante classique pour les amateurs de saveurs plus épicées et piquantes.
Il vous faudra : 1 œuf, 0,25 c. à café de moutarde, 1 c. à café de jus de citron, 20 ml d'huile d'olive, 40 ml d'huile végétale, 4 anchois salés, 0,75 c. à café de sauce Worcestershire, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire l'œuf pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissez-le et cassez-le dans un bol. Ajoutez la moutarde avec le jus de citron et fouettez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez progressivement le mélange d'huiles et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise. Ajoutez les anchois finement hachés et les autres ingrédients, puis fouettez la vinaigrette une dernière fois.
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4. Vinaigrette César au parmesan
Source : stariydrug.ruUne bonne recette si vous avez besoin de préparer une plus grande quantité de vinaigrette.
Il vous faudra : 200 ml d'huile végétale, 1 œuf, 20 g de filets d'anchois, 1 c. à café de moutarde, 0,5 c. à café de sucre, 2 pincées de sel, 3 c. à café de jus de citron, 20 g de parmesan, 1 c. à soupe de sauce Worcestershire, 3 gousses d'ail.
Préparation : Mixez l'huile, l'œuf, la moutarde, le sucre, le sel, le jus de citron et la sauce Worcestershire jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'ail pressé, le parmesan râpé et les anchois hachés, puis mixez à nouveau.
5. Vinaigrette César à la mayonnaise et à la crème aigre
Source : przepisy.plUne vinaigrette quotidienne à base d'ingrédients simples et accessibles.
Il vous faudra : 3 c. à soupe de crème aigre, 3 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de jus de citron, 2 gousses d'ail.
Préparation : Pressez ou râpez finement l'ail. Fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène et laissez-la reposer un peu.
6. Vinaigrette César au vinaigre de vin et Tabasco
Source : windowman.ruConvient aussi bien pour une salade César au poulet que pour une salade César aux crevettes.
Il vous faudra : 1 gousse d'ail, 1 jaune d'œuf, 1 c. à café de moutarde, de vinaigre de vin et de sauce Worcestershire, 1 c. à soupe de jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, 2 gouttes de Tabasco.
Préparation : Fouettez le jaune d'œuf cru avec le jus de citron et la moutarde. Ajoutez l'ail pressé et le vinaigre de vin. Tout en continuant de fouetter, versez l'huile. Ajoutez les ingrédients restants et mélangez la vinaigrette.
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7. Vinaigrette César aux olives
Source : ketokotleta.ruLes olives hachées ou les olives noires sont une autre façon d'ajouter plus de piquant à la sauce.
Il vous faudra : 100 g de mayonnaise, 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 50 g d'olives, 2 gousses d'ail, 20 g de parmesan.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec la moutarde à l'ancienne. Ajoutez les olives finement hachées et l'ail avec le parmesan râpé, puis fouettez la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Vinaigrette César saine
Source : donatewales.orgLa meilleure recette de vinaigrette au yaourt – un maximum de saveur pour un minimum de calories.
Il vous faudra : 2 c. à soupe de yaourt, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Fouettez la moutarde avec le yaourt et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tout en continuant de fouetter, versez l'huile, et enfin assaisonnez la vinaigrette.
9. Vinaigrette César aux sprats
Source : 4tololo.ruUne alternative originale, mais tout à fait réussie, aux anchois.
Il vous faudra : 1 œuf, 3-4 filets de sprats salés épicés, 0,25 c. à café de moutarde, 0,5 c. à café de jus de citron, 20 ml d'huile d'olive, 30 ml d'huile végétale, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Faites cuire l'œuf à la coque et mixez-le avec la moutarde et le jus de citron. Tout en continuant de mixer, versez les deux types d'huile. Ajoutez les sprats finement hachés et les autres ingrédients, puis mixez à nouveau.
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10. Vinaigrette César à base de crème aigre
Source : lavandastirka.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une petite cuillère de sauce soja.
Il vous faudra : 4 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de moutarde forte, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 2 gousses d'ail, 2 brins d'herbes.
Préparation : Hachez finement les herbes et pressez l'ail. Mélangez tous les ingrédients et fouettez la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
11. Vinaigrette César épicée
Source : windowman.ruVous pouvez également ajouter un peu de raifort préparé ou de piment haché.
Il vous faudra : 8 c. à soupe de mayonnaise, 2 c. à soupe de moutarde forte, 1-2 c. à soupe de jus de citron, 7 gousses d'ail, 3 pincées de poivre rouge moulu, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, la moutarde et l'ail finement haché. Ajoutez le jus de citron et toutes les épices, puis mélangez soigneusement la vinaigrette.
12. Vinaigrette César au saumon
Source : vikitiki.ruCette vinaigrette complétera harmonieusement la variante de salade César au poisson.
Il vous faudra : 2 jaunes d'œufs durs, 100 ml d'huile d'olive, 2 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Écrasez les jaunes d'œufs, hachez l'ail et mélangez le tout avec la moutarde. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez à nouveau la vinaigrette.
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13. Vinaigrette César au bacon
Source : dzen.ruUne recette de vinaigrette très simple et rapide à base d'ingrédients toujours à portée de main.
Il vous faudra : 100 ml de mayonnaise, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail, 2 gouttes de Tabasco, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Hachez finement l'ail ou pressez-le. Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance homogène.
14. Vinaigrette César au poulet
Source : salatolive.ruLe secret de cette sauce réside dans l'ajout de poudre de moutarde.
Il vous faudra : 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile d'olive, 50 ml de mayonnaise, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de poudre de moutarde, 1 c. à café d'herbes de Provence.
Préparation : Fouettez l'huile avec la mayonnaise et le jus de citron. Ajoutez la moutarde, les herbes et l'ail pressé, puis fouettez à nouveau la vinaigrette.
15. Vinaigrette César aux crevettes et fruits de mer
Source : dzen.ruBien sûr, la vinaigrette conviendra également à d'autres types de salade César, mais cette combinaison est particulièrement réussie !
Il vous faudra : 2 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'œuf dur, 0,5 c. à café de basilic séché, 2 gousses d'ail.
Préparation : Écrasez le jaune d'œuf dur à la fourchette et mélangez-le avec l'ail pressé. Ajoutez tous les autres ingrédients et fouettez la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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