Salade tiède de foies de volaille : 15 recettes faciles à reproduire à la maison
Source : 5ph, AdobeStockLe principal avantage des salades tièdes de foies de volaille est qu'elles sont très savoureuses, nourrissantes et peuvent même remplacer un repas complet. Et si vous ne savez pas comment les préparer, découvrez nos 15 recettes éprouvées !
1. Salade tiède de foies de volaille, roquette et tomates
Source : cookpad.comUne recette classique qui surprend par sa rapidité de préparation.
Il vous faudra : 400 g de foies de volaille, 250 g de tomates, 1 bouquet de roquette, 1 bouquet de toute autre salade, 30 ml d'huile d'olive, 2-3 gousses d'ail, 2 c. à café de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez, faites revenir et assaisonnez les foies. Coupez les tomates en quartiers, lavez et mélangez les feuilles de salade. Disposez le tout sur des assiettes. Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et les épices. Arrosez la salade de cette vinaigrette.
2. Salade tiède de foies de volaille et vinaigrette au miel
Source : fb.ruUne salade originale de style asiatique – un vrai délice !
Il vous faudra : 500 g de foies de volaille, 250 g de tomates cerises, 200 g de mélange de salades, 50 ml de sauce soja, 50 ml de miel, 20 ml d'huile de sésame, sel, épices, graines de sésame, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez grossièrement et faites revenir les foies de volaille jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la sauce soja, puis 5 minutes plus tard, le miel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit prêt et assaisonnez à votre goût. Coupez les tomates cerises de manière aléatoire et disposez-les sur le mélange de salades. Ajoutez les foies frits, arrosez la salade d'huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame.
3. Salade tiède de foies de volaille et haricots verts
Source : dzen.ruVous pouvez utiliser des légumes frais ou surgelés. Mais il est préférable de blanchir les haricots frais au préalable.
Il vous faudra : 400 g de foies de volaille, 200 g de poivron, 200 g de haricots verts, 1 bouquet de laitue, huile végétale, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir les foies dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnez. Coupez le poivron en julienne et faites-le revenir avec les haricots verts jusqu'à la tendreté désirée. Disposez le tout sur les feuilles de salade.
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4. Salade tiède de foies de volaille et champignons
Source : guliani.suMême les champignons les plus courants conviendront parfaitement ici.
Il vous faudra : 200 g de foies de volaille, 150 g de champignons, 200 g de tomates cerises, 1 bouquet de laitue, 1/2 oignon, 1 c. à soupe de sauce soja, 0,5 c. à café de miel, épices, beurre.
Préparation : Coupez et faites revenir les foies de volaille, assaisonnez à votre goût. Séparez, hachez et faites revenir les champignons avec l'oignon dans du beurre. Coupez les tomates cerises en deux et disposez le tout sur les feuilles de salade. Mélangez la sauce soja avec le miel et assaisonnez la salade.
5. Salade tiède de foies de volaille, betterave et poire
Source : postila.ruUne recette remarquable, capable de surprendre même les gourmets. Ne vous laissez pas intimider par le nombre d'ingrédients !
Il vous faudra : 500 g de foies de volaille, 2 betteraves, 2 poires, 4 tranches de bacon, 2 échalotes, 3 bouquets d'épinards, 150 g de fromage bleu, 1 poignée de pignons de pin, huile végétale, beurre, vinaigre de vin.
Préparation : Coupez et faites revenir le bacon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez-le de côté et faites revenir les échalotes hachées dans la même poêle. Séparez, coupez et faites revenir les foies de volaille dans du beurre, versez du vinaigre de vin à votre goût, mélangez et faites cuire encore une demi-minute.
Faites cuire et coupez les betteraves en tranches, et coupez finement les poires sucrées. Lavez les épinards, disposez-les sur des assiettes et ajoutez tous les autres ingrédients. Saupoudrez la salade prête de fromage bleu émietté et de pignons de pin.
6. Salade tiède de foies de volaille, quinoa et oranges
Source : vk.comParfait même pour une table de fête, surtout pour le Nouvel An.
Il vous faudra : 500 g de foies de volaille, 2 oranges, 150 g de tomates cerises, 100 g de quinoa, 100 g de mélange de salades, huile d'olive, sauce soja, épices.
Préparation : Coupez et assaisonnez les foies, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez les tomates cerises en quartiers, pelez les quartiers d'oranges. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, mélangez le tout et disposez sur le mélange de salades. Assaisonnez la salade d'huile d'olive et de sauce soja à votre goût.
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7. Salade tiède de foies de volaille, poire et feta
Source : mirtesen.ruLes foies avec la poire – une combinaison populaire et très harmonieuse.
Il vous faudra : 400 g de foies de volaille, 200 g de poires, 100 g de feta, 100 g de laitue, 30 g de noix, huile végétale pour la friture, vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir les foies de volaille jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonnez avec vos épices préférées. Coupez les poires en fines tranches et faites-les légèrement dorer à la poêle ou au grill. Hachez la laitue et les noix grillées. Mélangez et arrosez la salade de vinaigre balsamique, saupoudrez de feta émiettée.
8. Salade tiède de foies de volaille et pommes
Source : altailife.ruChoisissez des pommes fermes et croquantes de variétés acides.
Il vous faudra : 250 g de foies de volaille, 100 g de pommes, 100 g de champignons, 1 poignée de mélange de salades, huile végétale pour la friture, vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers et faites-les cuire au four pendant 5-7 minutes à 180 degrés. Assaisonnez et faites revenir les foies de volaille presque jusqu'à cuisson, puis ajoutez les champignons coupés et faites cuire encore environ 5-8 minutes. Disposez les foies frits avec les champignons sur les feuilles de salade, ajoutez les pommes et arrosez la salade de vinaigre balsamique.
9. Salade tiède de foies de volaille et oranges
Source : attuale.ruUne salade appétissante, délicate et en même temps économique.
Il vous faudra : 600 g de foies de volaille, 2 oranges, 200 g de mélange de salades, 4 c. à soupe d'huile végétale, 4 c. à soupe de jus d'orange, 4 c. à café de vinaigre balsamique, 4 c. à café de miel, épices.
Préparation : Mélangez le jus d'orange, la moitié de l'huile, la moitié du vinaigre balsamique, la moitié du miel et les épices pour la vinaigrette. Coupez et assaisonnez les foies de volaille. Faites-les revenir dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez le reste du miel avec le vinaigre balsamique et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. Disposez les foies frits sur des assiettes avec le mélange de salades et ajoutez les quartiers d'oranges pelés par-dessus. Arrosez la salade de la vinaigrette préparée précédemment.
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10. Salade tiède de foies de volaille, boulgour et abricots secs
Source : cookpad.comIl faudra un peu plus d'ingrédients et de temps, mais le résultat en vaut la peine !
Il vous faudra : 200 g de foies de volaille, 50 g de boulgour, 20 g d'échalote, 50 g de mélange de salades, 30 g d'abricots secs, 2-3 gousses d'ail, 1 branche de thym, 100 ml de crème, 50 ml de vin rouge sec, 100 ml de miel, 20 ml de vinaigre de vin, 50 ml de moutarde de Dijon, 100 ml d'huile végétale, 30 g de beurre, sel, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour à l'avance jusqu'à ce qu'il soit prêt, faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et coupez-les en julienne. Hachez et faites revenir l'échalote avec l'ail et le thym dans du beurre. Ajoutez les morceaux de foies, et après 1 minute, versez le vin. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'alcool, puis versez la crème et la moitié du miel, et continuez à cuire jusqu'à épaississement.
Dans un bol séparé, mélangez l'huile végétale, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon et le reste du miel. Disposez le tout sur le mélange de salades et arrosez de la vinaigrette obtenue.
11. Salade tiède de foies de volaille et mandarines
Source : livebir.ruCette salade élégante sera une véritable décoration pour toute table de fête.
Il vous faudra : 600 g de foies de volaille, 150 g de tomates cerises, 2 mandarines, 200 g de roquette, 3-4 c. à soupe de farine de maïs, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de jus de mandarine ou d'orange, graines de sésame, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus et le vinaigre balsamique pour la vinaigrette. Coupez les foies de volaille, enrobez-les de farine de maïs avec les épices et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mélangez les feuilles de roquette, les quartiers de mandarine et les tomates cerises coupées. Ajoutez les foies frits, arrosez la salade de la vinaigrette préparée précédemment et saupoudrez de graines de sésame.
12. Salade tiède de foies de volaille à la crème
Source : mirtesen.ruLes foies, cuits à la crème, sont encore plus moelleux et tendres.
Il vous faudra : 300 g de foies de volaille, 1/2 bouquet de laitue Iceberg, 200 g de tomates cerises, 2 œufs, 1/2 oignon rouge, 300 ml de crème à 20%, 2 poignées de roquette, huile d'olive, vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez, assaisonnez et faites revenir les foies dans une poêle. Versez la crème et faites cuire pendant environ 6-8 minutes en remuant. Coupez les légumes, l'Iceberg et la roquette de manière aléatoire, disposez le tout sur des assiettes et ajoutez les foies frits. Faites cuire les œufs séparément jusqu'à la cuisson désirée, coupez-les et ajoutez-les également. Arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
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13. Salade tiède de foies de volaille et fraises
Source : rutube.ruPour un arôme plus prononcé, saupoudrez la salade prête de thym ou de romarin haché.
Il vous faudra : 600 g de foies de volaille, 500 g de fraises, 1 oignon rouge, 150 g de roquette, 100 g de beurre, 5 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, vinaigre balsamique.
Préparation : Coupez finement et faites légèrement revenir l'oignon dans du beurre, ajoutez les morceaux de foies de volaille et faites cuire encore 3-4 minutes. Versez le vinaigre de vin, ajoutez le sel et les épices, et après 4-5 minutes, le sucre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à caramélisation. Disposez les foies frits sur les feuilles de roquette, ajoutez les fraises coupées en gros morceaux, arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
14. Salade tiède de foies de volaille et raisins
Source : dzen.ruUne recette simple et rapide que toute maîtresse de maison devrait connaître.
Il vous faudra : 500 g de foies de volaille, 400 g de raisins, 1 bouquet de laitue Iceberg, 3 gousses d'ail, 3-4 c. à soupe d'huile d'olive, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez, assaisonnez et faites revenir les foies de volaille jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez l'Iceberg de manière aléatoire, et les raisins – coupez-les en deux et retirez les pépins. Disposez le tout sur des assiettes. Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, les épices et les herbes aromatiques, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
15. Salade tiède de foies de volaille et avocat
Source : pinterest.comCombine parfaitement une saveur vive et des ingrédients abordables.
Il vous faudra : 200 g de foies de volaille, 1 avocat, 100 g de tomates cerises, 4 œufs de caille, 2-3 poignées de mélange de salades, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1,5 c. à café de jus de citron, épices.
Préparation : Faites cuire, pelez et coupez les œufs de caille en deux. Coupez l'avocat et les tomates cerises en quartiers. Faites revenir et assaisonnez les foies de volaille. Disposez le tout sur le mélange de salades. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le jus de citron, et arrosez la salade.
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