Salade tiède d'aubergines et de tomates : 15 recettes originales
Source : Hihitetlin, AdobeStockDélicieuses et très nourrissantes, les salades d'aubergines et de tomates peuvent facilement remplacer un déjeuner ou un dîner complet. En même temps, ces salades tièdes peuvent aussi être une excellente entrée – selon vos envies. Nous avons rassemblé une grande sélection de recettes à choisir !
1. Salade tiède d'aubergines, tomates et fromage frais
Source : restoclub.ruUn minimum d'ingrédients, mais un goût riche et varié.
Il vous faudra : 1 aubergine, 2 tomates, 150 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de fécule, 1 bouquet de persil, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Coupez l'aubergine en bâtonnets, enrobez-la de fécule et faites-la frire jusqu'à obtenir une croûte croustillante dans beaucoup d'huile. Hachez le persil et l'ail, coupez les tomates en quartiers, mélangez le tout et assaisonnez avec l'huile, le sucre, le jus de citron et les épices. Ajoutez le fromage frais par-dessus.
2. Salade tiède d'aubergines, tomates et vinaigrette miel-moutarde
Source : pigmine.ruSaupoudrez la salade prête de graines de sésame grillées ou d'herbes hachées.
Il vous faudra : 2 aubergines, 3 cuillères à soupe de fécule, 4 tomates, 1/2 oignon rouge, 100 g de feta, 80 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en morceaux moyens, mélangez-les avec la fécule et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les tomates en quartiers et l'oignon en lamelles. Coupez la feta en morceaux. Mélangez l'huile et les autres ingrédients de la vinaigrette, puis versez sur la salade.
3. Salade tiède d'aubergines, tomates et sauce soja
Source : mykaleidoscope.ruUne vinaigrette simple mais originale transforme même une salade aussi familière.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 cuillères à soupe de fécule, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1 poignée de noix, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce chili douce.
Préparation : Coupez les aubergines, enrobez-les de fécule et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les tomates en quartiers, hachez la coriandre, l'ail et les noix. Mélangez l'huile d'olive, la sauce chili et la sauce soja, puis assaisonnez la salade.
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4. Salade tiède d'aubergines, tomates et brynza
Source : krasivoe-foto.ruLe fromage salé s'intègre parfaitement à cette combinaison de légumes.
Il vous faudra : 2-3 tomates, 1 aubergine, 1/2 oignon rouge, 1/2 bouquet de persil, 150 g de brynza, huile d'olive, jus de citron, épices.
Préparation : Coupez l'aubergine en bâtonnets et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez finement l'oignon et les tomates, hachez le persil et émiettez la brynza. Mélangez et assaisonnez la salade avec l'huile, le jus de citron et les épices.
5. Salade tiède d'aubergines, poivrons et tomates
Source : montisbar.ruPour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs.
Il vous faudra : 400 g d'aubergines, 300 g de tomates, 200 g de poivrons, 100 g d'oignon rouge, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, épices, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et arrosez-le de vinaigre. Coupez les aubergines en morceaux et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les tomates et les poivrons en morceaux, puis arrosez-les de l'huile de cuisson des aubergines. Hachez la coriandre et l'ail, pressez l'oignon pour retirer l'excès de vinaigre, mélangez et assaisonnez la salade avec la sauce soja.
6. Salade tiède d'aubergines, tomates et laitue
Source : mirtesen.ruSpécialement pour les amateurs de salades avec beaucoup de verdure et de feuilles.
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 250 g de tomates, 100 g de laitue, 1 poivron, 1 bouquet de persil, 5 g de fécule, 50 ml de sauce soja, 2 cuillères à café de gingembre, 1/2 citron, 40 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de miel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, la sauce soja, le gingembre râpé, le sucre, le miel et les épices. Ajoutez le jus de citron et faites chauffer la sauce obtenue. Coupez les aubergines, saupoudrez-les de fécule et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les autres légumes, hachez grossièrement la laitue et le persil, mélangez et arrosez la salade de la vinaigrette chaude.
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7. Salade tiède d'aubergines, carottes et tomates
Source : mykaleidoscope.ruBien que cette salade soit entièrement végétale, elle est très nourrissante.
Il vous faudra : 3 aubergines, 2 carottes, 3 tomates, 30 g d'aneth, 10 g de persil, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en fines et longues lanières et râpez les carottes à la râpe coréenne. Pelez et hachez finement les tomates. Faites frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoutez les carottes et après quelques minutes – les tomates. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits, retirez du feu, assaisonnez la salade et ajoutez les herbes hachées.
8. Salade tiède d'aubergines, tomates et feta
Source : mykaleidoscope.ruL'arôme de menthe fraîche donne une touche spéciale à la salade.
Il vous faudra : 4 aubergines, 4 tomates, 1 oignon rouge, 50 g de feta, 2 gousses d'ail, 1/3 de bouquet de persil, 2 brins de menthe, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les aubergines en dés et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez les tomates en dés de la même taille et l'oignon en lamelles. Hachez les herbes et l'ail au mixeur, ajoutez l'huile, arrosez la salade de cette vinaigrette et saupoudrez de feta émiettée.
9. Salade tiède de bœuf, aubergines et tomates
Source : dzen.ruUne salade de viande nourrissante qui peut facilement constituer un dîner complet.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 200 g d'aubergines, 300 g de tomates, 1 poivron, 1 oignon rouge, huile d'olive, sauce soja, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en lanières, assaisonnez et faites-le frire jusqu'à cuisson. Coupez les aubergines en dés, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez le poivron coupé. Faites frire encore quelques minutes, versez la sauce soja et mélangez. Coupez l'oignon et les tomates en morceaux. Mélangez la salade et servez.
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10. Salade tiède d'aubergines, tomates et œufs
Source : receptisalatov.comGrâce aux œufs, la salade est également riche en protéines, donc doublement nourrissante.
Il vous faudra : 2 aubergines, 10 tomates cerises, 3 œufs, 1 échalote, 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en petits dés, hachez l'échalote et faites-les frire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites bouillir et coupez les œufs en quartiers. Coupez les tomates cerises en deux et disposez le tout sur des assiettes. Arrosez la salade de vinaigre et de sauce soja, et assaisonnez.
11. Salade tiède d'aubergines et tomates en sauce aigre-douce
Source : mykaleidoscope.ruUne recette simple avec une vinaigrette maison tout aussi simple à base d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 1 aubergine, 3 tomates cerises, 1 piment, 1 bouquet d'herbes, 70 g de fécule, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1,5 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, graines de sésame.
Préparation : Coupez l'aubergine en dés, enrobez-la de fécule et faites-la frire jusqu'à obtenir une croûte croustillante dans beaucoup d'huile. Coupez les tomates cerises en quatre, hachez le piment et les herbes, et disposez le tout sur une assiette. Mélangez le concentré de tomate, le vinaigre, le jus de citron et le sucre. Arrosez la salade de cette vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame.
12. Salade tiède de poulet, aubergines et tomates
Source : postila.ruAu lieu du poulet, vous pouvez utiliser de la dinde – ce sera tout aussi délicieux.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 tomates, 1 poivron, 120 g de filet de poulet, 100 g de purée de pommes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 20 g d'arachides, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les aubergines en bâtonnets et le poulet en lanières. Faites-les frire séparément jusqu'à cuisson. Coupez le poivron en julienne et les tomates en quartiers. Disposez le tout sur une assiette. Mixez les autres ingrédients au mixeur et arrosez la salade de la vinaigrette.
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13. Salade tiède d'aubergines et tomates en sauce crème fraîche-mayonnaise
Source : mirtesen.ruNous vous recommandons vivement de faire rôtir les aubergines au four.
Il vous faudra : 2-3 aubergines, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, disposez-les sur du papier sulfurisé, arrosez d'huile et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés. Coupez les tomates en dés, hachez les herbes et l'ail. Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et la sauce soja, puis assaisonnez la salade.
14. Salade tiède d'aubergines, tomates et mozzarella
Source : za-edoy.ruPour un goût plus intéressant, vous pouvez ajouter une poignée de roquette ou d'épinards.
Il vous faudra : 250 g d'aubergines, 100 g de billes de mozzarella, 150 g de tomates cerises, 150 g de mélange de salades, 1 poireau, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Coupez le poireau en rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les aubergines coupées en dés, faites frire jusqu'à cuisson et assaisonnez à votre goût. Coupez les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux, mélangez le tout avec les feuilles de salade et disposez sur une assiette. Mélangez l'huile avec la moutarde et assaisonnez la salade.
15. Salade tiède de courgettes, aubergines et tomates
Source : vostorg.buzzTous les légumes sont rôtis au four, ce qui rend la salade encore plus saine.
Il vous faudra : 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 3 tomates, 120 g de brynza ou de feta, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café d'origan, de romarin, de marjolaine, de sel et de poivre noir moulu.
Préparation : Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en morceaux de taille égale. Arrosez d'huile, assaisonnez et faites rôtir pendant 15 minutes au four à 220 degrés. Mélangez les légumes cuits avec les tomates coupées et la brynza.
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