6 salades d'aubergines croustillantes qui plairont à tout le monde
Source : Natalia Hanin, AdobeStockLes aubergines frites dans la fécule de maïs conservent parfaitement leur forme, restent juteuses à l'intérieur et se marient idéalement avec d'autres légumes. Nous vous présentons 6 recettes pour préparer de délicieuses salades d'aubergines croustillantes qui vous mettront l'eau à la bouche !
1. Salade d'aubergines croustillantes, tomates et sauce soja
Source : AdobeStockFacile à préparer et surprendra par son goût merveilleux.
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 250 g de tomates, 20 g de coriandre, 4 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 6 cuillères à soupe de sauce "Sweet Chili", fécule de maïs, sel, épices.
Préparation : Coupez les aubergines et enrobez-les de fécule de maïs. Si elles sont amères, faites-les tremper 15 minutes dans de l'eau salée. Ensuite, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez les herbes et coupez les tomates en morceaux. Pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja et la sauce chili avec l'ail haché et les épices selon votre goût.
2. Salade d'aubergines croustillantes et oignon rouge
Source : AdobeStockUn classique familier avec de légères notes géorgiennes.
Il vous faudra : 3 aubergines, 3 tomates, 1 oignon rouge, 1 poignée de noix, 2 gousses d'ail, coriandre, fécule de maïs, huile d'olive, jus de citron, sel, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en tranches, salez-les, laissez reposer 15 minutes puis pressez-les. Enrobez-les de fécule de maïs et faites-les frire dans beaucoup d'huile, puis déposez-les sur du papier absorbant. Coupez les tomates en quartiers, l'oignon en lamelles, hachez les noix, l'ail et la coriandre. Mélangez, assaisonnez et arrosez la salade d'huile d'olive et de jus de citron.
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3. Salade de fromage frais et aubergines croustillantes
Source : AdobeStockUne salade copieuse et nutritive pour toute la famille.
Il vous faudra : 2 aubergines, 4 tomates, 100 g de fromage frais, 1 bouquet de basilic, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de menthe, 2-3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, fécule de maïs, sel, épices, sésame ou graines.
Préparation : Coupez les aubergines, enrobez-les de fécule de maïs et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans beaucoup d'huile. Retirez l'excès de graisse avec du papier absorbant. Hachez toutes les herbes et l'ail, coupez les tomates en quartiers, mélangez le tout et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez, ajoutez le fromage frais et saupoudrez la salade de sésame ou de graines.
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4. Salade d'aubergines croustillantes et haricots verts
Source : AdobeStockCette salade peut remplacer entièrement un plat principal !
Il vous faudra : 250 g d'aubergines, 100 g de haricots verts, 200 g de tomates, 40 g d'oignon rouge, 2 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, fécule de maïs, sel, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon, hachez l'ail et mélangez-les avec le sel, les épices et le vinaigre de cidre. Coupez les aubergines et enrobez-les de fécule de maïs, faites-les frire jusqu'à cuisson complète dans une poêle ou une friteuse. Faites blanchir les haricots verts 3-4 minutes dans de l'eau bouillante et faites-les également frire. Coupez les tomates, mélangez tous les ingrédients et arrosez la salade d'huile.
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5. Salade de feta, aubergines croustillantes et noix
Source : AdobeStockAu lieu de la feta, vous pouvez également utiliser de la brynza ou un autre fromage similaire.
Il vous faudra : 2 aubergines, 100 g de feta, 1 poignée de noix, 1 oignon rouge, herbes, fécule de maïs, sel, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles, enrobez-les de fécule de maïs, faites-les frire des deux côtés dans une poêle puis coupez-les en dés. Hachez séparément les noix, les herbes et l'oignon rouge, coupez la feta en dés. Mélangez le tout, assaisonnez et arrosez la salade d'huile d'olive.
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6. Salade d'aubergines croustillantes et poivron
Source : AdobeStockDes ingrédients accessibles, mais un résultat loin d'être ordinaire !
Il vous faudra : 300 g d'aubergines, 250 g de tomates, 1 poivron, 50 ml de sauce soja, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel, le jus d'1/2 citron, fécule de maïs, sel, épices, sésame.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, salez-les et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, pressez-les légèrement, enrobez-les de fécule de maïs et faites-les frire jusqu'à cuisson complète dans une poêle. Coupez les tomates et le poivron en morceaux de taille similaire. Pour la vinaigrette, mélangez séparément l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, le miel et les épices selon votre goût. Saupoudrez la salade de sésame et servez.
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