20 délicieuses recettes à la ricotta
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockLa ricotta douce est un fromage frais polyvalent pour toutes les occasions. On l'utilise dans les salades et autres entrées, les sauces et les desserts, on l'ajoute aux plats principaux ou on en fait toutes sortes de garnitures. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes à base de ricotta !
1. Biscuits à la ricotta
Source : rehily.comSi vous le souhaitez, recouvrez les biscuits d'un glaçage au sucre ou au chocolat.
Il vous faudra : 2 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sel, 110 g de beurre, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de zeste de citron, 50 g de ricotta, 2 tasses de sucre, 2,5 tasses de farine.
Préparation : Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs et fouettez à nouveau. Ajoutez la ricotta, le jus et le zeste de citron, et fouettez encore une fois. Enfin, ajoutez la farine avec le sel et la levure chimique. Pétrissez la pâte, formez de petites boules et faites cuire les biscuits sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes à 180 degrés.
2. Pâtes à la ricotta et sauce tomate
Source : su.unusual-travels.comUne magnifique recette italienne pour le dîner !
Il vous faudra : 300 g de pâtes, 5 tomates, 200 g de ricotta, 5 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement l'ail et faites-le revenir pendant une demi-minute. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés et laissez-les mijoter jusqu'à obtenir une consistance de purée. Ajoutez les épices à votre goût. Faites cuire les pâtes. Ajoutez la ricotta à la sauce tomate, mélangez et incorporez aux pâtes cuites.
3. Salade de pastèque et ricotta
Source : restorator.chef.ruQuoi de mieux pendant les chaudes journées d'été, quand on n'a envie de rien ?
Il vous faudra : 240 g de pastèque, 80 g de ricotta, 100 ml de jus de betterave, 30 g de sucre, 20 g d'épinards, 20 g de vinaigre balsamique, 1 c. à café de zeste d'orange.
Préparation : Dissolvez le sucre dans le jus de betterave et réduisez-le plusieurs fois. Mélangez avec le vinaigre balsamique et le zeste. Coupez la pastèque et la ricotta, mélangez avec les épinards et arrosez de vinaigrette à la betterave.
4. Quiche à la ricotta et aux épinards
Source : receptiztesta.ruUn excellent petit-déjeuner ou un repas léger pour toute la famille.
Il vous faudra : 140 g de farine, 3 œufs, 60 g de beurre, 350 g de ricotta, 60 g de fromage à pâte dure, 100 g d'épinards, épices.
Préparation : Émiettez 50 g de beurre avec la farine, ajoutez 1 œuf et mélangez le tout. Si nécessaire, ajoutez une cuillère d'eau. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. Hachez finement les épinards et faites-les revenir dans le reste du beurre. Râpez le fromage, écrasez la ricotta et mélangez le tout avec les œufs restants.
Étalez la pâte dans un moule, formez les bords, recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de pois secs ou de céréales. Enfournez la base pendant 15 minutes à 180 degrés. Retirez la presse, ajoutez la garniture et faites cuire la quiche encore 30-35 minutes.
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5. Bruschettas à la ricotta et aux fraises
Source : pinterest.comUn délice raffiné à partir d'ingrédients simples.
Il vous faudra : 1 baguette, 200 g de ricotta, 300 g de fraises, 20 g de jeunes pousses de salade, vinaigre balsamique, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la baguette en tranches et faites-les griller des deux côtés. Tartinez-les de ricotta et disposez des morceaux de fraises par-dessus. Décorez le tout avec des jeunes pousses de salade, arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez de poivre noir moulu.
6. Salade de saumon et ricotta
Source : borisstars.ruAvant de servir, nous vous recommandons de saupoudrer la salade de croûtons.
Il vous faudra : 300 g de saumon, 200 g de ricotta, 1 poignée de tomates séchées, 1 bouquet de laitue, 2 poignées d'olives, 60 g de parmesan, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1,5 c. à café de vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez le saumon en lanières, et les olives et les tomates séchées en deux. Ajoutez la ricotta, disposez le tout sur des feuilles de laitue et arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez la salade à votre goût et saupoudrez de parmesan râpé.
7. Gratin de citron à la ricotta
Source : menunedeli.ruUn délicieux gratin maison qui sera une excellente alternative au gratin de fromage blanc habituel.
Il vous faudra : 3 œufs, 250 g de ricotta, 170 g de farine, 1 citron, 100 g de sucre, 90 g de beurre, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'œufs, puis la ricotta. Fouettez à nouveau et ajoutez la farine, le zeste et le jus d'un demi-citron. Montez les blancs en neige séparément et incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule et faites cuire 30-40 minutes au four à 200 degrés.
8. Salade de tomates et ricotta
Source : donatewales.orgSi simple, mais si vive, juteuse et délicieuse. Elle est particulièrement bonne à la campagne !
Il vous faudra : 3 tomates, 150 g de ricotta, 80 g de mélange de salade, 2 œufs, 2 gousses d'ail, 50 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez les tomates en gros morceaux, écrasez la ricotta à la fourchette, faites cuire et coupez les œufs. Mélangez le tout avec le mélange de salade et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche, des épices et de l'ail pressé.
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9. Crêpes au saumon, ricotta et herbes
Source : maxvps.ruUne recette de pâte à crêpes éprouvée et une garniture magnifique !
Il vous faudra : 500 ml de lait, 1 c. à café de sucre, 2 œufs, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 1 tasse de farine, 200 g de ricotta, 200 g de saumon, 1 bouquet d'aneth.
Préparation : Mélangez les œufs avec un verre de lait, ajoutez le sel et le sucre, et incorporez la farine tamisée. Versez le reste du lait, mélangez à nouveau, ajoutez l'huile végétale et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Faites cuire de fines crêpes. Mélangez la ricotta avec l'aneth haché, coupez le saumon en lanières et garnissez les crêpes.
10. Syrniki à la ricotta
Source : vegan-pvp.comCe ne sont pas tout à fait les syrniki au fromage blanc auxquels nous sommes habitués, mais c'est très délicieux.
Il vous faudra : 250 g de ricotta, 100 g de farine, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélangez la ricotta, le sucre, l'œuf, le sel et environ 70 g de farine. Formez de petits syrniki, roulez-les dans le reste de la farine et faites-les frire à la poêle.
11. Salade de poulet, pommes et ricotta
Source : cafeskazka.ruConvient même à ceux qui suivent une alimentation saine.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 250 g de ricotta, 3 pommes, 1 bouquet de feuilles de salade, 1 c. à café de miel, 2 c. à café de moutarde à l'ancienne, 3 c. à soupe d'eau, 1 c. à café de vinaigre de vin, 6 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites bouillir, rôtir ou frire le poulet, puis coupez-le en petits morceaux. Coupez de la même manière les pommes pelées et la ricotta, hachez les herbes de salade. Mélangez l'huile d'olive, l'eau, le miel, le vinaigre, la moutarde et les épices, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
12. Gratin de ricotta à la noix de coco
Source : pinterest.co.ukSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'amandes hachées.
Il vous faudra : 500 g de ricotta, 120 g de sucre, 1 citron, 2 œufs, 40 g de farine, 50 g de noix de coco râpée, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta, le jus de citron, le zeste, la vanilline et la noix de coco râpée. Enfin, ajoutez la farine et mélangez. Versez la préparation dans un moule et faites cuire le gratin au four pendant 40 minutes à 200 degrés.
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13. Amuse-gueule à la ricotta en tartelettes
Source : fotostrana.ruUne trouvaille pour un buffet, ou simplement pour une soirée entre amis !
Il vous faudra : 150 g de ricotta, 50 g de poivron, 100 g d'olives, 1/2 pomme, 10 tartelettes, épices.
Préparation : Mélangez la ricotta avec le poivron finement haché, les pommes, les épices et quelques olives. Garnissez les tartelettes et disposez les olives restantes par-dessus.
14. Cheesecake aux biscuits et à la ricotta
Source : vk.comUne recette de cheesecake relativement rapide et très délicieuse.
Il vous faudra : 250 g de biscuits, 75 g de beurre, 500 g de ricotta, 170 g de sucre, 3 œufs, 400 g de baies, 1 c. à soupe de zeste de citron, 1 c. à café de sucre vanillé, 1 c. à café de sel.
Préparation : Écrasez les biscuits au mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez dans un moule et tassez, puis mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Fouettez la ricotta avec le sucre, le sucre vanillé, le sel, le zeste et les œufs. Versez sur la croûte. Faites cuire le cheesecake au four pendant environ 45 minutes à 170 degrés. Garnissez de baies fraîches.
15. Salade de betteraves à la ricotta et à la feta
Source : m.ok.ruUne salade originale en couches de betteraves rôties et de fromage.
Il vous faudra : 2 betteraves rôties, 100 g de ricotta, 100 g de feta, 100 g de pruneaux, 50 g de noix, 50 g de fromage à pâte dure, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Écrasez la feta à la fourchette et mélangez-la avec le fromage à pâte dure râpé. Ajoutez la ricotta et l'ail pressé. Râpez les betteraves rôties et mélangez-les avec la mayonnaise et les épices. Ajoutez les pruneaux hachés et les noix. Disposez la masse de betteraves et de fromage dans un saladier, en alternant les couches.
16. Pudding à la ricotta
Source : cookpad.comLe soi-disant pudding de Parme – avec un goût de café et de citron très inhabituel.
Il vous faudra : 350 g de ricotta, 2 œufs, 70 g de crème fraîche, 150 g de sucre glace, 1 c. à café de miel, 40 g de farine, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de café fort, 1 c. à café de zeste.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre glace. Mélangez la ricotta avec le miel et la crème fraîche. Ajoutez le zeste et la farine, mélangez et divisez la masse en deux. Dans une moitié, ajoutez le jus de citron, et dans l'autre, le café. Disposez les mélanges en couches dans des moules et enfournez le pudding pendant 25 minutes à 150 degrés.
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17. Canapés à la ricotta et tomates au miel
Source : pinterest.ruAu lieu de la baguette, vous pouvez essayer du pain de seigle ou des craquelins.
Il vous faudra : 1 baguette, 300 g de tomates cerises, 300 g de ricotta, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de miel, épices.
Préparation : Coupez la baguette, faites-la sécher à la poêle et tartinez-la de ricotta. Faites revenir les tomates dans l'huile d'olive, assaisonnez et ajoutez le miel. Faites cuire encore une minute. Disposez les tomates cerises sur les canapés.
18. Pommes au four à la ricotta
Source : yankelevitch.ruL'un des desserts les plus légers et en même temps les plus sains !
Il vous faudra : 4 pommes, 200 g de ricotta, 60 g d'abricots secs, 4 c. à soupe de miel.
Préparation : Mélangez la ricotta, le miel et les abricots secs finement hachés. Coupez les pommes en deux et retirez le cœur. Remplissez-les de ricotta et faites cuire le dessert 25-30 minutes à 190 degrés.
19. Gâteau de maïs à la ricotta
Source : kto-chto-gde.ruSi vous voulez donner au gâteau une couleur jaune encore plus vive, ajoutez un peu de curcuma.
Il vous faudra : 200 g de farine, 150 g de farine de maïs, 130 g de sucre, 3 œufs, 110 g de beurre, 130 g de ricotta, 2 pommes, 100 ml de lait.
Préparation : Faites fondre le beurre dans le lait chaud. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la ricotta. Ajoutez la farine, puis versez le lait et mélangez. Montez les blancs d'œufs en neige séparément et incorporez-les à la préparation. Dans un moule, disposez les pommes coupées en dés et versez la pâte par-dessus. Enfournez le gâteau pendant 45 minutes à 180 degrés.
20. Salade de légumes et boules de ricotta
Source : foodily.ruVous pouvez ajouter des noix hachées ou autre chose à votre goût à ces boules de fromage.
Il vous faudra : 200 g de tomates, 100 g de ricotta, 1 poivron, 1 oignon violet, 1 poignée d'olives, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en gros morceaux et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Hachez le persil et l'ail, mélangez avec la ricotta, formez de petites boules et ajoutez-les à la salade.
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