20 délicieuses recettes de confiture de rhubarbe
Source : Archives du service de presseIl est impossible d'oublier le goût de la confiture de rhubarbe - elle rappelle légèrement la pomme, mais elle est plus originale et acidulée. Et cette couleur ambrée intense est tout simplement envoûtante. Nous partageons 20 des meilleures recettes !
1. Confiture de rhubarbe classique
Source : cookpad.comVous pouvez utiliser de la rhubarbe verte ou rouge pour la préparation.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 1 kg de sucre.
Préparation : Lavez la rhubarbe, retirez les fils et coupez-la en petits morceaux. Ajoutez le sucre, couvrez d'une gaze et laissez reposer 24 heures. Portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter 20 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux préparés et scellez.
2. Confiture de rhubarbe et de pommes
Source : orassade.ruN'oubliez pas d'éplucher la rhubarbe !
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de pommes, 1,5 kg de sucre, un verre d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en dés. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les pépins et hachez-les. Mettez le tout dans une casserole, saupoudrez de sucre et faites cuire une demi-heure. Laissez refroidir, ajoutez l'eau, l'acide citrique et faites cuire encore 15 minutes.
3. Confiture de rhubarbe, gingembre et pommes
Source : meta.uaToute variété de pommes que vous préférez conviendra.
Il vous faudra : 2 kg de rhubarbe, 1 kg de pommes, 100 g de racine de gingembre, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 kg de sucre.
Préparation : Épluchez la rhubarbe, les pommes et le gingembre, coupez-les et saupoudrez de sucre. Après 2 heures, faites cuire 10 minutes et laissez refroidir. Répétez l'opération deux fois. La troisième fois, ajoutez le jus de citron et faites cuire 5 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.
4. Confiture de rhubarbe au gingembre
Source : mognotak.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez hacher le gingembre au mixeur.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, 100 g de racine de gingembre, 1 kg de sucre, 1 verre d'eau.
Préparation : Hachez la rhubarbe, lavez le gingembre, retirez la peau et râpez-le. Mélangez le tout, ajoutez l'eau, le sucre et faites cuire une demi-heure. Répartissez la confiture dans des bocaux, scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
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5. Confiture de rhubarbe à la vanille
Source : vosadu-li-vogorode.ruTrop de vanille donnera de l'amertume.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, une demi-gousse de vanille, 1 kg de sucre en poudre, le jus d'un citron.
Préparation : Coupez la rhubarbe en dés et mettez-la dans une casserole avec la vanille hachée. Ajoutez le sucre et laissez le tout couvert pendant 10-12 heures. Faites cuire 10 minutes, laissez refroidir, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Répartissez la confiture chaude dans des bocaux préparés.
6. Confiture de rhubarbe au citron
Source : zen.yandex.ruVous pouvez retirer le zeste du citron avec une râpe ordinaire.
Il vous faudra : 500 g de rhubarbe, 500 g de sucre, 2 citrons.
Préparation : Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la. Retirez le zeste du citron, puis coupez-le également en petits morceaux. Mettez le tout dans une bassine profonde et saupoudrez de sucre. Après une heure, faites cuire la confiture pendant 20 minutes. Laissez refroidir et répartissez dans des bocaux stérilisés.
7. Confiture de rhubarbe aux oranges
Source : daily-meal.ruÉbouillantez les oranges au préalable.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, 3 oranges, 1 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez la rhubarbe et les oranges épluchées en petits dés, mettez-les dans une casserole et saupoudrez de sucre. Faites cuire la confiture 20 minutes et retirez du feu. Après une heure, faites bouillir, ajoutez le jus de citron et faites cuire 10 minutes.
8. Confiture de rhubarbe et de fraises
Source : heaclub.ruLaissez la confiture dans les bocaux au chaud pendant 24 heures, puis transférez-la dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, 500 g de fraises, 1 kg de sucre, un quart de citron.
Préparation : Coupez la rhubarbe et mettez-la avec les fraises dans une casserole profonde. Ajoutez le sucre, couvrez et laissez reposer 24 heures. Mettez à feu doux et faites cuire 15 minutes. Après une heure, ajoutez le jus de citron, faites bouillir 10 minutes et répartissez dans des bocaux propres.
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9. Confiture de rhubarbe et de framboises
Source : thecottagemama.comIl est pratique de laver les framboises sous l'eau courante dans une passoire.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 2 verres de framboises, 1 verre d'eau bouillie, 1 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Lavez la rhubarbe, retirez les fils et coupez-la en dés. Lavez et séchez les framboises. Mélangez le tout, saupoudrez de sucre et laissez couvert toute la nuit. Le matin, faites cuire à feu doux 10 minutes et laissez refroidir. Répétez l'opération 2 fois de plus. Ajoutez l'eau, le jus de citron et laissez mijoter 15 minutes.
10. Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Source : vosadu-li-vogorode.ruLes abricots secs doivent être humides et translucides.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, 300 g d'abricots secs, 1 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de pectine, un verre d'eau.
Préparation : Coupez la rhubarbe, ébouillantez les abricots secs, laissez refroidir et hachez-les également. Dissolvez le sucre dans l'eau et faites bouillir 2 minutes, ajoutez la rhubarbe, les abricots secs et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir, ajoutez le jus de citron, la pectine et faites cuire encore 7 minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez les couvercles et enveloppez dans une serviette pendant 24 heures.
11. Confiture de rhubarbe aux groseilles à maquereau
Source : twilight-saga.ruRetirez les queues des groseilles à maquereau avec des ciseaux ou une pince coupante.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 1 kg de groseilles à maquereau, 2 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lavez la rhubarbe, retirez les fils et passez-la au hachoir. Lavez les groseilles à maquereau, nettoyez-les et mettez-les dans une casserole, ajoutez la purée de rhubarbe et le sucre. Faites cuire le mélange trois fois pendant 10 minutes avec des pauses jusqu'à refroidissement complet. Ajoutez l'acide citrique et faites bouillir encore 5 minutes.
12. Confiture de rhubarbe et de bananes
Source : onegreenplanet.orgUne confiture très savoureuse et originale pour toute la famille !
Il vous faudra : 2 kg de rhubarbe, 1 kg de bananes épluchées, 2 kg de sucre, un quart de citron.
Préparation : Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 24 heures pour que le jus se forme. Faites cuire 10 minutes, laissez refroidir, ajoutez les bananes hachées et faites cuire encore 10 minutes. Après une heure, ajoutez le jus de citron et faites cuire à feu doux 7 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez les couvercles et enveloppez pendant 24 heures.
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13. Confiture de rhubarbe et de cassis
Source : m.povar.ruVous pouvez remplacer le cassis par des groseilles rouges.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de cassis, 1 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Épluchez la rhubarbe et coupez-la. Nettoyez le cassis de ses pédoncules et mettez-le avec la rhubarbe dans une bassine profonde. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 24 heures. Faites cuire le tout 15 minutes et laissez refroidir. Versez le jus de citron, faites cuire encore 15 minutes, puis répartissez dans des bocaux.
14. Confiture de rhubarbe aux abricots
Source : medaboutme.ruSi vous le souhaitez, ajoutez les noyaux d'abricot et faites cuire 10 minutes supplémentaires.
Il vous faudra : 500 g de rhubarbe, 0,5 kg d'abricots, un verre d'eau, 700 g de sucre, 1 c. à café de pectine, 1 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Séparez les abricots en deux, retirez les noyaux. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez les abricots et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir, ajoutez la rhubarbe et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu, après une heure, ajoutez le jus de citron et la pectine. Faites bouillir la confiture encore 5 minutes.
15. Confiture de rhubarbe à la cannelle
Source : hi-chef.ruCette friandise est très revigorante et réchauffante.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 15 g de cannelle moulue, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Épluchez la rhubarbe, coupez-la, saupoudrez de sucre et laissez couvert pendant 24 heures. À feu doux, faites cuire 15 minutes et laissez refroidir. Ajoutez la cannelle, l'acide citrique et faites cuire 10 minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
16. Confiture de rhubarbe et de canneberges
Source : jewworldorder.orgVous pouvez stériliser les bocaux au four, au micro-ondes, au cuiseur vapeur, ainsi qu'à la vapeur ou à l'eau bouillante.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe épluchée, 0,5 kg de canneberges, 2 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Passez la rhubarbe et les canneberges au hachoir. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Laissez reposer 4-5 heures, puis faites bouillir à nouveau. Après 4 heures, ajoutez le jus de citron, faites cuire 5 minutes et répartissez la confiture dans des bocaux.
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17. Confiture de rhubarbe et d'airelles
Source : gastronews.ruIl est préférable de faire la confiture dans une bassine en cuivre.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg d'airelles, 1 kg de sucre, une tranche de citron.
Préparation : Épluchez la rhubarbe, hachez-la et mettez-la avec les airelles dans une bassine. Saupoudrez de sucre et laissez reposer 24 heures. Portez à ébullition à feu doux et faites cuire 20 minutes. Laissez refroidir, ajoutez le jus de citron et faites cuire encore 10 minutes.
18. Confiture épaisse de rhubarbe
Source : brigitte.deLa confiture épaisse est pratique à étaler sur des crêpes, des gaufres ou des toasts.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, un demi-citron, 1 kg de sucre, 8 g de pectine.
Préparation : Épluchez la rhubarbe, passez-la au hachoir et saupoudrez de sucre. Après 4 heures, faites cuire 10 minutes et laissez refroidir. Ajoutez le zeste, le jus de citron, laissez mijoter 15 minutes et laissez refroidir à nouveau. Ajoutez la pectine, faites bouillir 5 minutes et répartissez dans des bocaux préparés.
19. Confiture de rhubarbe et de poires
Source : pro-orehi.ruVous n'avez pas besoin d'éplucher les poires !
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 0,5 kg de poires, 1 kg de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Épluchez la rhubarbe, coupez-la, saupoudrez de sucre et laissez couvert toute la nuit. Le matin, faites cuire 10 minutes et laissez refroidir. Nettoyez les poires de leurs pédoncules, retirez les pépins, coupez-les et ajoutez-les à la rhubarbe. Faites cuire le tout 10 minutes et laissez refroidir à nouveau. Versez le jus de citron et laissez mijoter la confiture encore 15 minutes.
20. Confiture de rhubarbe à la mijoteuse
Source : pro-orehi.ruVous pouvez utiliser les modes « Porridge », « Mijoter » et « Soupe ».
Il vous faudra : 500 g de rhubarbe épluchée, un demi-citron, 700 g de sucre.
Préparation : Mettez la rhubarbe et le citron coupés dans le bol de la mijoteuse. Saupoudrez de sucre et faites cuire en mode « Mijoter » pendant 50 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux et scellez.
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